dlidalam kurmbung tempat penumbuhan jamur. j.Panen Pemanenan cilakukansetela tubuh buah jamur tumbuh maksimal (6 hari sejak keluarnya pinhead) yang ditandai dengan menipisnya bagian tepitubuh buah jamur (daun anu’) 4, PEMASARAN Jamur tam dapat dipasarkan dalam bentuk jam tram segar atau jamurtiram olahan, Jamur tiram segar dipasarkan melalui pasar tradisional maupun pasar modem seperti pasar swalayan Jamur tam olahan dibuat berupa kipk jamut sate amr, rendang jamur, pepesjamur,jamur goreng crispy, dan lan-lin, 5. ANALISIS USAHA (skala 5.000 baglog) Aclnvestasi Bangunan bambu Rp.3.200.000 Peralatan Rp. 1.420.000 uma p.4.620.000 B.Modal Kerja Bahan p.3.903.000 Tenaga Kerja p.2.40,000 Jumiah p.6:303.000 GPendapatan HasiJamur= fp.16.000.000 Kegagalan 10% fp.1.60.000 Jumiah p.14.400.000 D.Keuntungan Penerimaan Rp.14.400.000 Modal Kerja Rp. (6.303.000) Penyusutan fp.(770.000) Jumiah fp.7327.000 DAFTAR MITRA BINAAN USAHA BUDIDAYA JAMUR TIRAM. (Pelurotus ostreatus) va) te Tar] 8 rf a : * 5 1 | Junianto | Gikande, Serang_ 0 100, 2) fat | Giandeseang | % 3} wont | Gunde serng | 0 » 4) tis | Gandeserng | 0 5» 5] datas | Gunde seg | % 6] ait | petseang » o 7} vp | cag Sang 0 * | fins | Gundeseany | 15 % 9| song | Gandeseang | 5 % 10] Pa | Petseong in is 1H Hiss | Tong to i TON to 70 BUDIDAYA JAMUR TIRAM MEMANFAATKAN LAHAN DINAS PERTANIAN KABUPATEN SERANG Jalan Yusuf Martailaga No.54Tlp. (0254) 200986 Serang Banten Bidang Kehutanan dan Bidang Perkebunan : SI Jend Sudirman to. 15 Serang Banten1.PENDAHULUAN Jamur Tiram (Pleurotus spp) adalah salah satu jens jamur ppangan, dalam banyak tumbuh pada pohon kayu yang sudah lapuk waktu masim penghyjan Saat ini amr tram telah banyak dibudidayaken, dan pada Uumumnya menggunakan media tanam berupa serbuk kayu fimbah resin penggergaian (sawmill) ‘Ada beberapa jens jamur tram yang dibudayakan, seperti jamur tiem put jaar tram mera jamb jamur tram coll Disamping bermanfaat sebagai bahan pangan yang dapat iolah dengan berbagai macam menu dan olahanjamur tram juga boermanfaat bagi Kesehatan, seperti dapat. menurunkan kadar koesterol dara Tabel 1. Kandungan Giri amur Tram Kompass ondungan Protein 7% Lemmak 166 Xarbohidat i Set 115% Abu 93% Kalo 265k ‘Sumber :Makalah Seminar Jamur iram oleh YGMI Budldayajamor tram tidak tral sult dan dapat ilakukan cilahan sempit seperti petarangan rumah. 2. PENVIAPAN TEMPAT Tempat untuk membudidayakan jamur tim dilakukan <¢idalam ruangan yang dibvat berupa gubug (kumbung) yang dapat clibuat dari barb bili, dan atap yang terbuat dar dau. Tempatiruang yang peri ipesiapkan dalam membudidayakan jamur tiram adalah; ruang penyiapan media, rang inokulasiruanginkubasi dan ruang penumbuhan (growing) LUkuran kumbung tergantung berapa banyak media tanam jamur (baglog) akan cibuat. Sebagal contoh untuk 5.000 baglog dibuat kumbung tempat/uang Penumbuhan jamur seluas 30m2 Baglog adalah bahan yang disiapkan sebagai media tanam berupa kantong plastk yang disi bahan berupa serbuk Kayy dan bahan tambahan lainnya seperti yang akan djlaskanberikut 3,PEMBUDIDAYAAN a.Persiapan Sebuk kayu, bekatul, kapur pertanian, dan gips disiapkan sesuai ‘kebutuhan. Perbandingan kebutuhan bahan-bahan tersebut adalah seperti table 2 “abel 2.Kebutuhan Bahan Media Tanam Jamu Tira Sek tayo | WebalDeek [ WapurPeanin | Gps 100k 15g sig 2g b. Pengayakan Serbuk kayu yang diperola dari penggergajianperludiayak terlbih dau. Hal ini untuk membuang potongan-potongan kayu yang terikut dalam serbuk. Disa menembus kantong plastik sebagai tempat media, juga ketidak seragaman ukuran serbuk kay ‘akan membuat pertumbuhan miselia tidak merata . Pencampuran Bahan yang telah dsiapkan sesuai Kebutuhan dicampur dan diaduk secara merata menggunakan sekop/canakul d. Pengantongan Bahan yang telah diaduk rata selanjutnya dimasukkan ke dalam kantong plastik.Kantong plastik yang digunakan adalah kantong plastik yang tahan panas, contohnya plastik dari bahan polypropilen (PP). Ukuran kantong plastik yang digunakan dapat berukuran 17 x 35 m,20x30cm, atau 30 35cm, e. Sterilisasi Sterilsasi adalah proses untuk membunuh bakteri, kapang,spora jamur liar, maupun mikroba lain yang dapat _mengganggu pertumbuhann jamur yang ditanam. Sterisasi dapat dilakukan dengan cara mengukus media (baglog) menagunakan drum minyak (ukt 200) atau drum yang dimodifkasiselama 8-12)am, dengan sulhu 80 —900¢. f. Pendinginan Media yang telsh disterikan didinginkan selama 12 - 24 jam sebelum diberbbit (inokulas). Apabil suhu media masih teralu tinggi diatas 350C bibit akan mati. g. Inokulasi ‘at dan tempat inokulasi haus bes, steilsasialat menggunakan alkohol 70% dan lampu spritus. Semua peralatan yang digunakan icelupkan dalam alkohol kemutiandibakar beberapa saat dalam lampu sprit uang inokulasicilakukan dengan menyemprotkan alkohol atau larutan formalin 26. Diusahakan ruang inokulasibukan ruang bebas (bukan tempat flu laang) dan bukan merupakan tempat yang tesbuka, Pelaksana inokulasi harus mencuci tangan dengan alkohol, dan ‘menggunakan pakalan yang betsih Bibit yang Gigunakan harus berkualtas. Umut bibit 45 ~ 60 hari, wana bibit merata, bibit tidak terkontaminasi, dan belum clitumbubi amr Inokulsi dlakukan dengan cara_menaburkan bibit_dibagian permukaan media dengan kantong plat Media (baglog) yang telah diber bibit ditutyp dengan kapas, atau ert koran yang dibericncin bambu dan dikat dengan karet gelang. hh. Inkubasi {Inkubasicilakukan dengan ara menyimpan media yang telah diberi bibit pada konds tertentu untuk menumbuhkan miseia jam Suu yang dibutubkan untuk inkubasi adalah antara 22 ~ 300¢ ‘alu tera ting atau tral rendahsuhu hats dat. Inkubastdakukan sampai seluruh media berwara putin merata, Biasanya setelah 30 4Shar i, Penumbuhan Penumbuhan dlakukan dengan cara_membuka last media tumbuh yang sudah penuh miseia, Pembukaan media dapat dilakukan dengan cara menyobek plastik ‘media (baglog)bagian ata atau dengan memibukanya saa Satu sampai dua minggu setelah dibuka biasanya akan. mai tumbuh jamut, Kondsi yang dibutuhkan untuk tumbuh jamur adalah pada sunu 16 -280¢ dengan kelerbaban 80-90%. ‘Untuk mencptakan suhu dan kelembaban tersebut cilakukan _ peryiraman dengan cara pengabutan atau dibuat hujan buatan