KUEY TEOW HONG KONG

Resepi: belajar dari Kak Dah :)

Bahan-bahan

2 plastik Kuey Teow

4 biji Telur

Bahan-bahan utk kuah;

1/2 ekor Ayam -potong dadu

3 ulas Bawang putih -lenyek kan ia
4 tbsp Tepung jagung
2-3 helai Daun limau purut *disiat-siat
1 btg Lobak merah*
1/3 biji Kubis bunga/daun*
1 plastik Putik jagung*
2 biji Tomato*
3-4 biji Lada/cili padi -potong/ketuk jer
Air secukupnya
Minyak
Garam

*Potong mengikut kesesuaian. Rasa nak potong melintang, menegak, menyerong. Semua boleh.
huhu, tapi jangan potong dadu. Tak pernah dibuat orang potong dadu untuk masakan macam
ni, tapi mungkin ade kot.

Cara-cara;

- Rebus ayam dalam periuk berasingan sampai masak. Bagi yang suka seafood, tak payah rebus
dulu. Masukkan sekaligus jer dengan air. Kalau ayam tu malas jugak nak direbus dulu,
masukkan sekali jer dengan air nanti dan tunggu sampai masak sepenuhnya.
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk, kemudian tumiskan bawang putih. Kemudian
masukkan air rebusan ayam tadi dengan isi ayam sekali.
- Masukkan garam secukup rasa. Dalam bekas lain, larutkan tepung jagung dengan sedikit air.
*Jangan guna air panas, sebab nanti ia akan jadi berketul-ketul. Tepung jagung ni berfungsi
sebagai pemekat kuah. Kalau suka pekat, tambahkan lagi tepung jagung. Ni atas kesukaan
masing-masing. Bielah suka pekat. Jadi letak banyak sikit. hehe
- Masukkan sayuran serta cili padi, diikuti larutan tepung jagung dalam kuah. Masukkan daun
limau purut yang disiat-siatkan ia. Biarkan seketika dan boleh tutup api. *kalau tak suka sayur
crunchy, boleh letakkan lama lagi atas dapur, kalau suka crunchy, letak kejap jer.

- Bagi kuey teow pula, panaskan sedikit minyak dalam kuali.

- Gaulkan kuey teow dalam telur yang dah dipukul.
- Ambik segenggam kuey teow atau sebanyak mana yang kita nak dan goreng hingga garing.
- Angkat dan toskan seketika, hidangkan dalam pinggan/mangkuk dan tuangkan kuah yang siap
tadi mengikut kemahuan masing-masing.
*ulang langkah ni untuk kuey teow yang seterusnya. Kiranya untuk seorang satu kali goreng laa.
hoho. Kalau suka banyak telur, boleh tambahkan lagi telur. No problemo.

Hidangkan waktu panas-panas! Bagi yang suka pedas, boleh tambahkan seberapa banyak lada
yang dimahukan. Hidangkan dengan bawang goreng dan daun ketumbar. Kalau takde pun
takpe. Ni option jer.