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A histria do vinho e as civilizaes

Os gregos (segunda parte)

O
IVAN CARLOS REGINA
s gregos tinham uma abordagem ao vi- corrido pela videira engenheiro do setor de transporte pblico,

Foto: Arquivo Revista Engenharia

Antigo Teatro na associado do Instituto de Engenharia
nho parcialmente diferente dos egpcios. para chegar H-
Acrpole Grega, Atenas e autor dos livros Vinho, o Melhor Amigo
O nobre lquido era visto, assim como o lade (nome que os
do Homem e Harmonizando Vinho&Comida
sexo, como fonte inesgotvel de prazeres, gregos davam ao E-mail: ivanregina@terra.com.br
uma viso puramente hedonstica, que seu pas).
nos fez herdar, no tratados de agricul- As bacanais gre-
tura ou excertos de seus sistemas produtivos, mas antes gas eram festivais anuais que duravam seis dias, e que
um acmulo de citaes, odes, obras de artes, ditados incluam procisses, sacrifcios, declamao de poe-
brilhantes, enfim uma coleo de fragmentos que ates- sia, teatro, e outras artes, terminando com um farto
tam o importante papel que o vinho tinha na vida de banquete. No tinham nenhuma conotao com as
seus cidados. orgias das bacanais romanas, nem incluam qualquer
Ainda assim, sabemos, por Homero, que bons eram tipo de sexo.
os vinhos de Lesboas, Quios e Tasos, que viajavam pelo Da extensa relao lrica dos gregos com o vinho
Egeu e pelo Mediterneo. selecionamos apenas um pequeno excerto de uma Ode
Na Grcia, o jantar normalmente era ao cair da noi- atribuda a Anacreonte, em traduo de Andytas Soa-
te, dividido em duas partes: a primeira, o momento de res de Moura:
comer, a refeio; depois vinha o simpsio, dedicado Eia rapaz, traz-me o clice para que eu beba de
apenas a se beber vinho. Era escolhido, normalmente o um alento, mescla na taa dez partes de gua e cinco
dono da casa, ou por aclamao, o papel de simposiar- de vinho, pois quero de novo embebedar-me sem tantas
ca, que tinha como funo maior no deixar a conversa histrias. Eia, no faamos como os citas que bebem do
esfriar demais, tornando-se aborrecida, nem esquentar vinho entre brigas e gritarias, mas calmos brindemos
demais, dando origem a querelas ou agresses entre os entoando belos cantos em louvor aos deuses.
comensais. Parece que a predileo dos gregos era falar mal dos
Nestas ocasies o simposiarca misturava gua ao citas. Anacreonte, alm de grande apreciador de vinhos
vinho, pois este jamais era bebido puro, considerando- e mulheres, compartilhava o amor carnal de um jovem
-se quem assim o fazia um cidado de segunda classe. efebo com o seu rei, o que ele prprio admitia ser uma
Apenas em algumas ocasies especiais era permitida a relao extremamente perigosa.
ingesto do vinho puro, ou no recebimento de notcias O vinho assumiu para os gregos um papel de ele-
trgicas, como morte de parentes ou confirmao de mento divino e transformador das relaes humanas,
traio por parte da mulher amada. sempre associado ao prazer, ao convvio, ao dilogo,
Herdoto dizia que beber o vinho puro, maneira s artes em geral, portanto existem tantas citaes e
dos citas (povo de origem iraniana que vivia nas estepes poucas referncias tcnicas de seu cultivo.
ao norte do Mar Negro) era indigno, coisa de brbaros No obstante os gregos atravessaram o Mediterr-
que desonravam o deus Baco. neo com seus navios, implantando videiras no sul da
Baco era o nome que os romanos deram ao deus gre- Itlia, na regio conhecida como Magna Grcia. O
go para o vinho, que, na verdade, chamava-se Dionsio. transporte do vinho e do azeite, no sentido da Grcia
Ele nasceu em Naxos, mas foi criado em Niza, da seu para Itlia e vice versa, era feito por navios que cru-
nome (Dio Niso). Filho de Jpiter e uma de suas aman- zavam o Estreito de Messina com largas pranchas per-
tes, Semele, Dionsio era sempre representado baixinho furadas onde se alinhavam nforas cnicas de barro. A
e gordinho, apesar de ter sido guerreiro valoroso. Foi extenso deste comrcio at hoje testemunhada pelo
criado no Jardim do Rei Midas, com todo o luxo e o enorme nmero de pedaos de urnas encontradas no
ouro ali disponvel. Segundo Herdoto e Virglio, uma de leito martimo deste trajeto.
suas bebedeiras teria durado cem dias, s cessando por A implantao destes vinhedos, nas regies atuais
interveno divina. da Puglia, da Basilicata, da Calbria e da Campnia,
Interessante em sua biografia foi o fato de que Dio- deu origem cultura de vinhos em territrio italia-
nsio ter passado algum tempo no Cucaso, tendo depois no, tema que abordaremos no prximo texto terceira
ido visitar a Mesopotmia e a ndia, antes de retornar parte. Por enquanto ergamos um brinde ao Dionsio,
Grcia. Este trajeto mtico, aparentemente, foi o per- com uma bela taa de vinho nas mos.

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