Ao de la consolidacin del Mar de Grau

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

Escuela Profesional de Contabilidad

Asignatura :

FUNDAMENTO EMPRESARIAL

Ciclo :

II

Alumno :

Cdigo :

Docente :

DR. LUIS YUCRA RODRIGUEZ

UDED :

YURIMAGUAS

SEMESTRE :

2016-II

YURIMAGUAS PER

2016 1
 NDICE

Pg.

1. Pregunta N 01. Anlisis de los videos.. 03

1.1 Conferencia realizada por Electra en Mxico.... 03

1.2 Desarrollo empresarial "Gerencia integral" Jean Paul Sallenave..... 04

2. Pregunta N 02.

Ejemplos de las caractersticas de las empresas como sistemas. 06

3. Pregunta N 03

El proceso administrativo de la Industria Avcola Don Pollo S.A... 09

4. Pregunta N 04

Mapa conceptual de Gestin de personal. 24

Mapa conceptual de Gestin Logstica.. 25

Mapa conceptual de Gestin de Operaciones.. 26

Mapa conceptual de Gestin de Marketing... 27

Mapa conceptual de Gestin Financiera 28

5. Conclusiones.. 29

2
A. PRESENTACION DEL TRABAJO ACADMICO: (2 puntos).
Debe de tener sumo cuidado en la redaccin y presentacin de su trabajo
acadmico, teniendo en cuenta la correcta utilizacin de la gramtica para
una mejor comprensin del contenido de su trabajo.

Por cada pregunta debe incluir dos fuentes bibliogrficas consultadas.

Adems debe incluir un ndice y conclusiones de su trabajo acadmico.

El trabajo acadmico no debe exceder de treinta (30) pginas.

B. DEL DESARROLLO DEL TRABAJO ACADMICO:

1. Observe cada uno de los videos y desarrolle las siguientes actividades. (4

puntos).
A. Comente cada uno de los videos y desarrolle un ejemplo aplicado a la
realidad de su localidad.
https://www.youtube.com/watch?v=Je5hCCBFXMA
Conferencia realizada por Electra en Mxico.
Es una experiencia motivadora empresarial, que aconseja el seor Carlos
Casuga, Como ser un lder, Como Manejar un Negocio Y Como
Convertirse en Empresario Exitoso, en base a su experiencia y a los
recursos podemos tener en nuestro pas, en nuestra familia, en nuestra
localidad y en nuestra empresa.

En este video nos orienta a la calidad y para ello se debe empezar uno
mismo y con nuestra gente de formar hombres de calidad total, y para
lograr esto se necesita seguir 4 pasos:
Primer paso: del bien ser, de ser puntuales, ser honestos del ser
disciplinado, de ser trabajadores, de ser estudiosos.
Segundo paso: del bien hacer. Todo lo que se haga se debe hacer
bien desde el principio, las personas que dan ms de lo que reciben a
sus hijos, a sus esposas, a su trabajo, a su escuela, a su sociedad, van
a sentir el tercer paso.
Tercer paso: el bien estar. Este paso se siente porque di lo mejor mi a
mis hijos a mi esposa, a mi trabajo, a mi sociedad, a mi familia y eso
me hace sentir un bienestar.
Cuarto paso: el bien tener. Es el logro de bienes, es el xito.

Se necesita una educacin formativa, con valores, que amen y respeten lo

que hacen, lo que tienen, que den solucin a los problemas, con salidas
conciliadoras sin que perjudiquen a l otro o a los dems. Cuando esto
suceda las personas tienen mstica y trabajarn en busca de objetivos, de
resultados, de metas, de lograr sueos. El que cumple con sus
obligaciones y da ms de lo que debe convierte su mundo en un paraso;
en cambio, el que slo pide y slo exige convierte su mundo en un infierno.

Si quieres riqueza para diez aos, siembra rboles frutales; pero si quieres
riqueza para toda la vida siembra en ti y en tu gente siembra educacin.
Hay que sembrar siempre educacin en las empresas y en los hogares.

Finalmente puedo decir, que el video nos ensea a:

3
 Formar y formarse en educacin formativa, lleno de valores, que es el
pilar para el progreso de la persona, de la familia, de la sociedad y d
nuestra empresa.
Ser personas perseverantes, de utilizar los elementos que tenemos,
usar nuestra creatividad y buscar las alternativas de solucin.
Las personas no debemos ser montonos, a hacer lo que me dicen,
sino a proponer en base a criterios vlidos las salidas del progreso.
Debemos tener en cuenta que en la empresa no se debe llegar tarde;
no se debe faltar al trabajo, no se debe robar nada, no se debe llegar
ebrio o drogado y jams se debe pasar informacin clasificada a otra
empresa y menos si es de la competencia.
No se debe pedir y pedir (formar sindicato y reclamar) se debe ofrecer.
Esa es la diferencia entre el atraso y el progreso.

Ejemplo: en mi empresa Avcola El Yurimaguino SAC. (A partir de este

video) queda establecido que todo trabajador debe:
Ser puntual, llegar a tiempo.
No faltar y menos injustificadamente.
No robar, ni siquiera un lapicero.
No debe llegar tomado o drogado.
No sacar informacin clasificada
Ser respetuoso, amable y perseverante.
Ante un problema, presentar la alternativa de solucin.

https://www.youtube.com/watch?v=KpiliTpYZbk
Desarrollo empresarial "Gerencia integral" Jean Paul Sallenave
En este video nos invita a una serie de reflexiones sobre cmo la gerencia
debe integrar las diferentes reas para lograr las mejores decisiones, para
ello se debe capacitar a los gerentes en administracin, de tal manera que
se est preparado para la solucin de cualquier tipo de problemas que se
presenten en la administracin y de cualquier rea.

Por tanto, se considera que la gerencia integral es el arte de integrar todas

las facetas del manejo de una organizacin hacia una mayor
competitividad.

Para que la administracin de la empresa sea exitosa, el deber de un

gerente debe seguir los siguientes pasos:
a. La estrategia. Es el primer deber de un gerente y consiste en formular
una estrategia, para ello debemos tener en cuenta los siguiente:
Dnde estamos. (diagnstico de la empresa)
A dnde queremos ir, son los objetivos y se tiene que formularlos a
favor de la empresa.
Cmo queremos ir. Es decir, como vamos alcanzar los objetivos,
necesitamos de un plan, hay que trazar un plan.
b. La organizacin. Es el segundo deber de un gerente, donde debe
preguntarse si la estructura actual, si la organizacin actual permite
soportar, apoyar la estrategia que acabamos de disear. Si no es as
hay que cambiar la organizacin. Pero los cambios organizacionales
deben proceder de una visin estratgica, la racionalizacin no sirve si
no se hace a la luz de una estrategia. Las estructuras siguen a las
estrategias (primero no preocupamos de formular una estrategia,
despus cambiaremos la organizacin de tal modo que apoye la
estrategia elegida).

4
 c. La cultura. Es hablar de la gente, de la cultura empresarial (la gente
es el corazn de la empresa). Necesitamos infundir en la empresa una
cultura; es decir, una actitud, una manera de pensar apropiada para
animar la estructura (la organizacin de la empresa).

Hay tres requisitos para ser un gerente integral:

a. Hay que tener conocimiento (capacitacin formacin). Un mnimo
de conocimientos en cada rea de las ciencias administrativas.
b. Entendimiento (hay que entender). Muchas veces se confunde
conocimiento con entendimiento (hay gente que sabe todo o mucho,
pero no entienden nada). Entonces, el entendimiento consiste en
enlazar los pedazos de conocimientos de tal modo que tengamos una
visin global del fenmeno empresarial y del cmo se maneja una
empresa.
c. Habilidades. (comunicacin y negociacin). El gerente debe tener
muchas habilidades para gerenciar.

Ejemplo: en mi empresa Avcola El Yurimaguino SAC. (A partir de este

video) queda un compromiso de cambiar la forma de administracin de mi
propia empresa, bajo la estrategia, la organizacin y la cultura (filosofa
empresarial). Adems, como responsable que do en prepararme ms para
poder entender y desarrollar mis capacidades en comunicacin y
negociacin, para el progreso de mi empresa, en esta hermosa ciudad de
Yurimaguas.

B. De acuerdo a lo observado en los videos cul es la realidad de la gerencia

integral y el liderazgo empresarial en el Per. Desarrolle un ejemplo.
Desde la perspectiva negativa:
Poca o casi nula educacin formativa, motivo que conlleva a los
gerentes a tener deslealtad y poca visin de desarrollo de la empresa
que dirige.
Esa falta de formacin, hace que sea irresponsable, justificador de
tardanzas y faltas, que exija y no proponga, que se queje de su sueldo,
de su trabajo, etc.
Poco inters de capacitarse, de querer tener ms xito, se conforma
con lo que logra y se satisface.
Falta a los gerentes entendimiento y habilidades.

Desde la perspectiva positiva:

Gente emprendedora, con habilidades y deseos de crecer.
Mercado para todas las lneas o rubros.
Materia prima, para hacer grandes cosas y satisfacer las necesidades
de la poblacin.
Oportunidad empresarial.

Ejemplo: la empresa de telefona movistar. En mi ciudad ofrece un mal

servicio al cliente, la lnea se pierde, no entra las llamadas, te ofrecen
tarifas engaosas. Considero que es el clsico tipo de empresa
empoderada, sin lineamientos que nos orientan en estos dos videos.

C. Que enseanza o mensaje le dejan estos videos. Comente alguna

experiencia.
Estoy satisfecho haber escuchado estos dos videos que nos orientan la
manera de crecer en conjunto, primero como persona, como familia, como
sociedad y como empresa (bajo los pilares de vida: bien ser, bien hacer,

5
 bien estar y bien tener); adems de los tres requisitos para ser un gerente
integral (conocimiento, entendimiento y habilidades). Nos orienta a crecer
en nuestro propio lugar, con nuestra gente y con los recursos, con los
cuales se debe generar las estrategias, la organizacin y la cultura.
Razones prioritarias para empoderarse en un mercado con el rubro que
sea con nuestra empresa.

Experiencia.
En mi ciudad existe la empresa Cermicos Celima SAC. Esta empresa se
dedica al rubro de la venta de cermica y accesorios para acabados de
interiores y exteriores de las casas. Ellos tienen la costumbre de reunirse
todos los das laborales antes de abrir su tienda para la atencin al cliente,
en esa reunin hacen una especie de sinergia y vivas, para que el da y
venta les vaya bien. El ambiente en esa hora (minutos antes de abrir el
comercio) es un bullero de vivas, donde tuve la oportunidad de averiguar
los motivos de esa tertulia y me comentaron que cuando hacen eso, los
trabajadores dejan sus malas tensiones, se olvidan de sus preocupaciones
y se genera condiciones para atraer al cliente. Sin dejar de lado que hay
una mejor predisposicin del trabajador para hacer mejor las cosas, en la
venta, en la atencin, etc.

D. Como relaciona estos videos con la nueva cultura organizacional, la

gerencia en la sociedad del futuro, los desafos de la gerencia en el siglo
XXI y los paradigmas de la empresa moderna. Desarrolle un ejemplo.
La relacin de estos videos es crucial, porque nos ensean el estado real
que puede estar sucediendo en las empresas, motivo por el cual no crecen
ms y nos dan las herramientas que debe para crecer a nivel de persona y
a nivel de gerencia.

Lo que se necesita para la sociedad del futuro es educacin de formativa

en principios y valores, para que la gente no pretenda estafar o sea
pesimista. Cuando se logre esa educacin (que es el consejo del primer
video) se tendr buena gente en las empresas (que son el corazn de la
empresa) y con ello y la preparacin en gerencia integral (segundo video)
se lograr el crecimiento empresarial, familiar y social.

Las empresas modernas deben tener en cuenta los lineamientos que estos
dos videos nos orientan, fortalecerlos y pensar que si es posible. Como
estudiante me siento contento de llevar este curos que me oriente a ser
mejor como persona, para servir y dar lo mejor de m a mi familia, a mi
pueblo y a mi empresa.
Ejemplo. Mi empresa Avcola El Yurimaguino SAC. Tendrn una nueva
visin (hacia dnde quiero llegar y cmo deseo estar ah), con un buen
servicio que sea de agrado y sobre todo de utilidad a la sociedad. Con
personas que trabajen con esmero, con sueldos dignos de su esfuerzo, en
un ambiente de armona y conmigo a la gerencia con conocimiento,
entendimiento y habilidades para desarrollar, solucionar y engrandecer a
mi empresa.

2. Desarrolle dos ejemplos para cada una de las diez caractersticas de las
empresas como sistemas. (4 puntos).
Diez caractersticas de las empresas como sistemas
1. Propsito u objetivo.
Ejemplo 1. Mi empresa como sistema abierto.

6
 Promover el desarrollo de actividades avcolas que contribuyan al
desarrollo econmico social y nutricional de la comunidad educativa y
su entorno.

Ejemplo 2.
Crear una explotacin avcola de engorde de pollos que involucre a
toda la comunidad.
Abastecer progresivamente al mercado con productos de buena
calidad como lo es la carne de pollo.
Contar con una actividad que promueva el desarrollo auto sostenible

2. Globalismo
Ejemplo 1.
Si falla el departamento de produccin, afectar las ventas, las finanzas y
toda la empresa se ver afectada

Ejemplo 2.
Si falla el transportista en la entrega oportuna de los pedidos de compra,
afectar las ventas, las finanzas y toda la empresa se ver afectada

3. Entropa
Ejemplo 1.
Los sistemas de produccin, de crianza y de mantenimiento de mi avcola
debe estar contantemente n condiciones ptimas de salubridad e higiene,
de lo contrario se perder la credibilidad en nuestros consumidores.

Ejemplo 2.
Si por falta de comunicacin, los niveles de autoridad, las funciones, etc.
pasan a ser gradualmente abandonados, la entropa aumenta y la
organizacin se va reduciendo a formas gradualmente ms simples y
rudimentarias de individuos y de grupos.

4. Homeostasis
Ejemplo 1.
Almuerzo de confraternidad con todo el personal de la empresa, para
festejar las ventas del mes, porque todos han realizado bien su trabajo.

Ejemplo 2.
Visita permanente a todas las reas de la empresa para conversar con el
personal y promover que se siga trabajando con esmero y prever posible
problema, para plantear posible solucin.

5. Comportamiento probabilstico
Ejemplo 1.
Tener un plan de contingencia ante posibles cambios sociales,
tecnolgicos y culturales porque no puede esperar que consumidores,
proveedores, agencias reguladoras y otros, tengan un comportamiento
previsible. Hay que estar preparados, para los cambios.

Ejemplo 2.
Si un consumidor cliente, que nos compra permanentemente, de un
momento prefiere comprar en otra empresa, se tiene que tener las
estrategias para no perderlo, de tal forma que se mantenga la
homeostasis que se habla en el punto anterior.

7
6. Sistema abierto
Ejemplo 1.
Implementar sistemas de control del personal, con reloj digital; as como
sistema computarizado para las ventas, utilizar las tics en la empresa y
estar a la vanguardia de los cambios de la sociedad.

Ejemplo 2.
Capacitar al personal en nuevas estrategias de marketing acorde al
avance de la ciencia y de la tecnologa, a favor de nuestra empresa.

7. Equifinalidad
Ejemplo 1.
El sistema de produccin de la misma empresa puede ser distinta en un
lugar determinado que al de la sede y as en otras lugares que la misma
empresa tenga su sucursal, esto debido al entorno climtico, de
produccin de alimentos, de preferencias de consumo, etc.

Ejemplo 2.
Una empresa se plantea como objetivo aumentar las utilidades y para
lograrlo puede tomar varias decisiones como:
a) Reducir los costos de produccin.
b) Aumentar el margen de ganancia.
c) Aumentar las ventas, entre otros

8. Morfognesis
Ejemplo 1.
En cuanto a los sistemas culturales o sociales, los cuales se caracterizan
por su capacidad de adaptacin, de acuerdo a las exigencias que plantea
el externo, a fin de mantenerse cohesionados y garantizar su
sobrevivencia. A este proceso de respuesta y adaptacin se conoce como
Retroalimentacin positiva.

Ejemplo 2.
Mediante el control minucioso y permanente que haga el gerente a sus
reas se pueden detectar los errores que hay que corregir.

9. Complejidad.
Ejemplo 1.
Realizar un anlisis DAFO. (Debilidades, amenazas, fortalezas y
oportunidades) en la empresa.

Ejemplo 2.
Estar trabajando bajo una forma por muchos aos y luego llega un nuevo
gerente y cambia la forma de trabajar: la forma de conversar, de pensar,
de hacer las cosas, de verter, de vender, de atender, de saber para
trabajar en la empresa.

10. Sinergia.
Ejemplo 1.
La sinergia de subproductos en donde los desperdicios de una empresa
pueden ser tiles para otra. Pudiendo convertirse en un magnifico negocio
para ambas corporaciones e incluso para asociaciones de ms de dos
empresas, incrementando sus ganancias, reduccin del uso de energa y
disminucin de las emisiones de gas, gracias a la sinergia entre ellas.

8
 Ejemplo 2.
Referente al recurso humano un ejemplo claro de la existencia de sinergia
dentro de una empresa es la manifestacin de metas claras, visin y
misin definida, respeto, compromiso y colaboracin para seguirlas.
Trabajar bajo el concepto de Ganar/Ganar, en donde yo gano, t ganas,
Todos ganamos (incluyendo al cliente por supuesto).
Y no como normalmente se trabaja en donde solo ganan los propietarios,
dueos o altos directivos.

3. Elija una empresa y/o rea de una empresa de su localidad y desarrolle el

proceso administrativo como se indica: (5 puntos).

INDUSTRIA AVCOLA DON POLLO S.A.

A. Aplicacin prctica de la funcin de planeacin: Desarrollar las

etapas del proceso de planeacin y sus tcnicas.
a. Filosofa
Somos una empresa comprometida con la produccin de
alimentos de la ms alta calidad que se desempea en un marco
de valores ticos y legales.

Gracias a los fuertes cambios organizativos, de alcance, de

personal e inversiones a los que la empresa se ha visto sometida
en estos ltimos aos, a da de hoy podemos presumir de
disponer de un Sistema de Gestin de Calidad consistente y
maduro.

Mantenemos fielmente el cumplimiento estricto de la normativa

alimentaria en materia de higiene, aportando valor a nuestros
productos y servicios y una mayor garanta a nuestros clientes
actuales y futuros.

El Cliente es nuestro juez nico, es quien marca nuestro nivel de

excelencia y el de nuestro servicio. Queremos alcanzar en
nuestros clientes su mxima satisfaccin y asumimos nuestra
responsabilidad frente a ellos.

Disponemos de un equipo humano cualificado, competente,

motivado y comprometido con los principios legales, de seguridad
alimentaria y de calidad del producto.

Es por todo ello y por nuestra filosofa de mejora continua, por lo

que Don Pollo afronta su Octavo ao como empresa certificada en
la Norma UNE-EN-IS09001.

En definitiva, podemos definirnos como una empresa altamente

competitiva, pues estamos sometidos a una continua evaluacin y
mejora, lo que nos permite asegurar que a la mesa de nuestros
consumidores solo llegan productos de la mxima calidad.

9
b. Misin
Industria Avcola Don Pollo S.A., es una Empresa comprometida
con la salud de sus clientes, garantizando en sus productos,
calidad e inocuidad, ejecutando sus actividades diarias a travs
de la innovacin e implementacin de conocimiento, con lealtad y
responsabilidad con su equipo de trabajo, la sociedad, el medio
ambiente y los accionistas.

c. Visin
Consolidarnos como una de las empresas ms importantes en la
venta de pollos en la regin, contando con personas altamente
calificadas que ofrezcan la mejor atencin a los clientes, y
comprometindonos a mejorar continuamente nuestros productos,
para proporcionar calidad de vida a sus clientes innovando con
productos saludables, a travs de un proceso totalmente
automatizado, que permita ser lder en costos y poseer el mejor
indicador de rentabilidad del sector.

d. Valores
Para lograr las metas planteadas en la misin tendremos en
cuenta los siguientes valores:
Responsabilidad: responder oportunamente con los servicios
ofrecidos.
Honestidad: asegurar coherencia entre la misin y la visin.
Compromiso: tener conviccin en torno de los beneficios que
trae el desempeo responsable de las tareas a cargo.
Respeto: fundamentar los actos en el respeto a la diferencia
de pensamiento y opinin, manifestando consideracin hacia
los dems.
Trabajo en equipo: unir esfuerzos para trabajar
dinmicamente en pro de satisfacer a nuestros clientes internos
y externos.
Calidad de servicio: todos los procesos cuentan con los
mecanismos de seguimiento u control que propenden por el
desempeo conforme a las polticas de calidad.
Calidez: nuestro recurso humano refleja el amor, vocacin y
gusto propio por el trabajo social de la avcola el campo.

e. Propsitos
Mejorar el estndar de vida alrededor de la provincia y de la
regin
Contribuir a la Alimentacin de las familias para que puedan
prosperar y florecer

f. Premisas
Mejorar las habilidades de los empleados
Imagen corporativa
Implantacin de calidad
Intereses de los principales clientes
Aceptacin del producto

10
g. Objetivos
Incrementar la produccin en un tres por ciento.
Ofrecer dos cursos de actualizacin a los mdicos veterinarios
que laboran en la empresa.
Reducir significativamente los pasivos de la unidad de
produccin.
Cambiar criadoras y bebederos de niple.
Disminuir hasta lo mximo posible la rotacin de personal
operativo.

h. Estrategias
Adquirir materias primas de la mejor calidad posible, con
niveles bajos de micotoxinas, sin contaminaciones, siendo
inocuo el alimento las conversiones mejoran.
En la planta de alimentos debe optimizarse la elaboracin del
alimento, ste debe presentar texturas adecuadas de acuerdo
a la edad del pollo. Cuando sea pellet que ste tenga un PDI
que permita tener una resistencia tal que el ave consuma la
menor cantidad de finos. Como plan de mejora se est
construyendo una moderna planta de alimentos.
Disear un programa de vacunacin adecuado a los desafos
de las enfermedades presentes, con la finalidad de minimizar
los efectos de los desafos de campo. Utilizar vacunas de alta
calidad, es importante establecer que no se deben escatimar
estas compras, ya que no son gastos sino inversiones. Los
supuestos ahorros comprando vacunas ms baratas de
menor calidad pueden costar caros.
Capacitar al personal de la granja en manejo de ventilacin,
alimentacin, hidratacin, manejo de la cama y, manejo y
aplicacin de vacunas.
Recibir pollito de buena calidad fsica y microbiolgica para
abatir mortalidades en la primera semana de vida del ave.
Llevar a cabo un control estricto de limpieza y desinfeccin de
la granja eliminando todos los fmites y plagas presentes,
aunque en la parvada anterior no se hayan presentado
problemas sanitarios. Rotacin de desinfectantes, cuidados en
la dosificacin y aplicacin de los mismos.
Controlar consumos de alimento para evitar desviaciones en el
cumplimiento de los pesos de las aves, ya que estos
cumplimientos en el peso dependen factores de productividad y
calidad.
Evitar robos de alimento y aves, contratando vigilancia o
buscando otros mtodos de control como cmaras, candados,
etc.
Trabajar en el sellado de la caseta, evitando fugas de gas o
entradas de corrientes de aire fro, y as disminuir costos por un
consumo elevado de gas.

11
i. Polticas
Garantizar la calidad e inocuidad de nuestros productos,
brindando confianza y satisfaccin al cliente.
Velar por contratar colaboradores altamente calificados para
cada uno de sus procesos, alimentando la induccin y
capacitacin con objetivos, que permitan su desarrollo integral.
Satisfacer cada una de las necesidades de bienes y servicios
de la organizacin que cumpla con las caractersticas
requeridas por el cliente interno, sin afectar la inocuidad.
Informar y educar al cliente acerca del correcto manejo de los
productos elaborados en la empresa, para garantizar su
seguridad alimentaria.
Mejorar continuamente todos los procesos de la organizacin.

j. Programas
Implementacin de un sistema computarizado para el manejo
sostenible en la crianza de las aves.
Capacitacin al personal en el manejo tecnolgico, la crianza,
el tratamiento y cuidado de las aves, desde su incubacin
hasta la venta.
Talleres deportivos y culturales para los hijos de los
empleados.

MATRIZ FODA

DEBILIDADES
Desconocimiento sobre la empresa en la regin.
Falta de experiencia en el mercado.
Aumento en los costos de produccin.
Poca credibilidad del cliente sobre la empresa y el producto que
ofrece.

OPORTUNIDADES
Captar clientes potenciales.
Viabilidad de la empresa con respecto a que no cuenta con
competencia directa.
Competencia indirecta del producto en el mercado.
Facilidad de entrega de productos a sus clientes.
Alta demanda del producto en el mercado.
Fcil acceso a la investigacin de nuevas tendencias del
producto.

FORTALEZAS
Alto consumo del producto en el Municipio.
Cercana a la cabecera municipal.
Primer empresa dedicada al sector avcola en la regin.
Fcil acceso a los medios de publicidad, como la radio.
Realizacin de promociones cuando se presente sobreproduccin
del producto.

12
AMENAZAS
Productos sustitutos que se ofrecen en el mercado, que pueden
disminuir las ventas.
Creacin de nuevas empresas dedicadas a la produccin de
pollos.
Cambios en cuanto a las polticas del pas que afecten la
demanda u oferta del producto.
Cambios climticos y enfermedades epidmicas que puedan
afectar la produccin.
Existe una cultura de compra del producto Ecuatoriano en el
mercado.

DIAGNSTICO DE MERCADO
MICROENTORNO
Cul es el tamao del mercado total en unidades y en pesos?
El tamao del mercado aun no lo tenemos, ya que an no se posee
con la encuesta y los datos exactos debido a la distancia de donde
se va a ejecutar el proyecto.

Cules son las tendencias del sector? Crecimiento,

estancamiento o declive?
El sector est en crecimiento ya que cada
de este producto debido a su alto nivel
producto es ms econmico comparado
cerdo.
da aumenta la demanda
nutricional y a que este
a la carne de res o de

Existe una estructura estacional en las ventas o son productos que

se venden a lo largo del ao?
Este producto se vende a lo largo del ao debido a que es
indispensable en la canasta familiar de la poblacin del municipio de
orito.

Qu productos sustitutos prestan el mismo servicio?

Los producto sustitutos que se ofrecen han la regin son la carne de
res, cerdo y el pescado.

Cules son las innovaciones recientes aportadas a los productos?

Estos productos no han tenido innovaciones ya que siempre se ha
ofrecido de la misma manera, refrigerado y en las cantidades que el
cliente lo requiera.

Cul ha sido la evolucin en los precios promedio de los

productos?
La evolucin de los precios de los productos han sido muy
significativa debido a la crisis econmica dada en los ltimos meses
en el municipio, esto ha ocasionado que se reduzca los ingresos en
los hogares y un aumento en todos los productos ofrecidos en el
mercado.

13
Cul es el nivel de intensidad publicitaria?
La intensidad publicitaria es media ya que estos productos son
esenciales para el consumo humano y esto ocasiona que no se
requiera demasiada publicidad para que las personas lo adquieran.

Cules son los medios publicitarios ms utilizados?

Los medios publicitarios que ms se utilizan son la emisora del
pueblo, el canal regional y el perifoneo.

ANLISIS DE LOS CLIENTES COMPRADORES.

Cul es el proceso seguido en la decisin de compra?
El proceso para que un cliente se decida en comprar un producto se
inicia viendo la necesidad que este posea, luego decide cunto
tiempo y como va satisfacer esa necesidad, despus de esto se
identifica las alternativas que tiene para adquirir el producto, una vez
que haya determinado las alternativas el consumidor evala cual de
ella le satisface dicha necesidad, despus de esto decide si va a
compra dicho producto o no.

ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Cul es el la cantidad de competidores directos?
La de competidores es muy mnima ya que solo existen pequeos
campesinos que se dedican a producir este producto.

Cul es la cuota de mercado que poseen los competidores ms

importantes? Cul es la situacin competitiva actual de la
empresa? (Lder, retador, seguidor)
La situacin competitiva de la empresa no se sabe por el momento
ya que esta no se encuentra funcionando peo se aspira que llegue a
ser una empresa lder.

Cul es la imagen de marca de los principales competidores

actuales?
Los competidores no poseen marca ya que estos solo producen para
obtener ganancias econmicas mas no por satisfacer una necesidad
o por ser reconocidos en el mercado.

Qu ventajas bsicas poseen los principales competidores?

La ventaja que poseen es que ya tienen clientes que le compren el
producto.

Hay competidores que poseen ventaja en costos?

Eso no es un dato que se tenga por el momento.

Hay competidores que poseen ventaja en diferenciacin? Qu

tipos de diferenciacin?
No ya que estos producen todos de igual manera, no poseen
productos innovadores.

14
Hay obstculos que impiden la entrada de nuevos competidores?
Cules son los principales?
No existe ningn impedimento para entrar nuevos competidores en
el mercado.

Cules son los productos sustitutos y qu nivel de amenaza

representan?
Los productos sustitutos son la carne de res, de cerdo y de pescado
y estos y la amenaza que representan es que la poblacin obtn por
adquirirlos estos productos y no por el pollo.

Hay concentracin en los proveedores? Qu poder de

negociacin tienen?
Si hay poder de negociacin ya que existen varios y de esta manera
estamos en la capacidad de elegir el que ms nos convenga y
realizar la mejor negociacin.

ANLISIS DE DISTRIBUCIN
Cules son las tendencias de los canales de distribucin?
Algunas de la tendencia de los canales de distribucin es el servicio
a domicilio.

Cuenta la empresa con lneas exclusivas?

La empresa no aun cuenta con lneas ya que no esta marcha.

Cules son los segmentos de clientes cubiertos por cada canal?

Los clientes objetivos de la empresa.

ANLISIS DE PRODUCIN
En qu medida se utiliza la Publicidad y las promociones de venta
en el sector?
La publicidad y las promociones de ventas se realizan en la medida
que el producto va perdiendo popularidad y tiene poca demanda.

Cules son los descuentos practicados habitualmente

Los descuentos se realizaran a los clientes ms fieles y ser de un
35%.

Qu tipos de promociones se trabajan?

No se realizaran promociones, solo descuentos que se har a los
clientes fieles.

ANLISIS DE PROVEEDORES
Cules son las tendencias en los sistemas de venta de los
proveedores?
Los proveedores no tienen ninguna tendencia ya que ellos se limitan
a vender los materiales e insumos.

15
Cuntos proveedores importantes hay en el mercado?
En el mercado hay tres proveedores importantes

Cmo ha evolucionado su poder de negociacin?

Esto lo sabremos cuando el proyecto est en marcha.

Qu tipos de proveedores tiene la empresa, por su tamao?

Los nicos que existen en el municipio.
Punto verde.
Casa agro ganadera
Otros.

DIAGNSTICO INTERNO
PLANIFICACIN
Tiene la organizacin metas y objetivos claramente definidos?
Si, la organizacin cuenta con metas objetivos bien definidos.

Hay algn tipo de Monitoreo de la Competencia?

No existe monitoreas.

Posee la organizacin objetivos, metas, estrategias y polticas

claramente definidas?
Si, la organizacin ya posee objetivos, metas, estrategias y polticas
definidas.

ORGANIZACIN
Posee la firma una estructura organizativa formal?
Si posee una estructura organizacional

Existen manuales de Descripcin de Cargos o similares?

Si ya se cuenta con dicho manuales.

Qu tendencias hay para este tipo de bienes en cuanto a bienes

substitutos y futura competencia directa en un futuro cercano?
Que se produzca nuevos productos innovadores, de muy buena
calidad y a un precio muy cmodo para el cliente.

Qu acciones desarrolla la empresa para promover la imagen entre

sus clientes actuales?
Las acciones que va a desarrollar a empresa para promover la
imagen entre sus clientes son de bridar un producto de excelente
calidad, siendo muy puntual y brindando garantas a sus clientes.

Qu polticas y sistemas tiene para contrarrestar los problemas

imprevistos que pueden daar la reputacin de la Corporacin?
Dialogar con el cliente y llegar en un acuerdo para corregir ese error
y garantizarle al cliente que no se volver a repetir y que el servicio y
el producto que se le ofrecer sern mucho ms eficientes.

16
 Cuenta la empresa con una estrategia definida de Servicio al
Cliente?
Si, cuenta con estrategias.

Qu poltica de atencin a clientes posee? Hay procedimientos

para atender las quejas?
Las polticas de atencin al cliente que se posee es de brindar un
servicio a domicilio, ser puntual con los pedidos solicitados, ofrecer
un producto de excelente calidad, garantizar el producto, devolucin
en caso de un producto en mal estado, atencin con amabilidad para
los clientes.

Existen en los manuales de entrenamiento de los empleados,

formas estandarizadas de atencin a los clientes?
Si, existen estos manuales.

B. Aplicacin prctica de la funcin de organizacin: Desarrollar las

etapas del proceso de organizacin y sus tcnicas.
Al interior del negocio avcola no se llevan a cabo actividades
propias de la organizacin, como: tiempos y movimientos, manual de
organizacin y manual de procedimientos.

La empresa presenta el siguiente organigrama:

Funciones de los trabajadores de la empresa.

a. Direccin General.
Coordina y supervisa a las distintas reas gerenciales para
verificar y marcar estrategias en el seguimiento del control
presupuestal de gastos e inversiones. Evala y controla

17
 resultados productivos de la granja, planta de alimentos, ventas,
relaciones industriales y de recursos humanos.
b. Gerente de Recursos Humanos.
Se encarga del reclutamiento y seleccin del personal que labora
en la granja. Es el representante legal de la empresa en revisin
del contrato colectivo de trabajo. Se encarga de revisiones
salariales del personal de confianza.
Detecta las necesidades de capacitacin del personal a todos los
niveles y coordina los cursos de capacitacin requeridos.
c. Gerente Administrativo.
Controla los gastos presupuestales de todas las reas para
cumplir con los presupuestos de gastos.
d. Gerente de Ventas.
Su funcin principal es establecer las estrategias de venta de
pollo vivo, y as otorgar un flujo constante de ventas, buscando
nuevos clientes, mantener los actuales y vender el producto al
mejor precio posible de acuerdo al comportamiento del mercado.
e. Gerente de Compras.
Se encarga de comprar los insumos que requiere la empresa. La
esencia de este puesto es comprar los recursos de la mejor
calidad al menor costo.
f. Gerente Tcnico.
Es el responsable de coordinar la produccin de todas las reas,
es decir de crianza, reproductoras, incubadoras y pollo de
engorda. Toma decisiones de programas de vacunacin,
alimentacin, rotacin de desinfectantes. Coordina y capacita al
personal operativo. Marca estrategias tcticas y tcnicas y as
cumplir con los ndices de produccin propuestos, y disminuir
costos.
g. Gerente Planta de Alimentos.
Lleva el control en la produccin de alimentos balanceados,
cantidades de materias primas y su calidad. Cumple con los
programas de alimentacin y as surtir a la granja en tiempo y
forma, y no generar problemas de desabasto, calidad y balance
nutricional.

Problemtica.
La industria avcola don pollo present problemas como: variacin
en la calidad y textura de los alimentos, generando problemas en la
alimentacin del pollo.

Es deficiente la oportunidad para cubrir los puestos vacantes,

aunado a la alta rotacin de personal tcnico, genera sobrecarga de
trabajo e inconformidad del personal.

C. Aplicacin prctica de la funcin de integracin: Desarrollar las

etapas del proceso de integracin y sus tcnicas.
En la industria avcola don pollo productora de carne de pollo, los
recursos de capital, animal, mano de obra, financiera, monetaria y
tecnolgico se integran y combinan en general bien. Sin embargo, s

18
se presentaron algunas deficiencias como un nmero menor de
caseteros.

En la empresa no se llevan a cabo estudios micro econmicos

referentes a las relaciones fsicas de produccin insumo producto,
insumo insumo y producto producto, que tienen por objetivo
establecer el mximo beneficio econmico, el mnimo costo y el
mximo ingreso, respectivamente.

Integracin de la fuerza laboral.

La contratacin de la fuerza trabajadora es de suma importancia, ya
que es el inicio de una relacin laboral entre el candidato
seleccionado y la organizacin empresarial, representando un
acuerdo de trabajo para presentar un servicio, identificar beneficios,
obligaciones y remuneraciones.

El proceso establece formalmente la relacin entre la granja y el

empleado, en un marco regulado por la Ley del Trabajo, y as evitar
problemas legales y asegurando una buena relacin laboral.

Polticas laborales en la Industria avcola don pollo.

Para todos los trabajadores de la empresa se maneja el Contrato
individual por tiempo determinado o por obra determinada
segn sea el caso, en razn a las condiciones que requiera la
operacin.
El vencimiento de los contratos celebrados con los trabajadores,
independientemente de su duracin, deber ser el ltimo da del
mes.
Para el caso de los contratos trimestrales, los celebrados del
primero al catorce del mes, se solicita una evaluacin al cierre del
mes inmediato anterior al indicado al trimestre. Por lo tanto, el
tiempo mnimo evaluado ser de 75 das hbiles.
Las contrataciones se realizan mnimo 24 horas antes del inicio de
las actividades del trabajador, y estas actividades deben ser
notificadas a nmina, de acuerdo a lo establecido en el
documento Altas y Bajas del Personal.
Ningn empleado debe iniciar labores sin haber firmado antes su
contrato, y dado de alta al ministerio de salud MINSA.

Factores de no contratacin.
Escasa o nula veracidad entre la informacin entregada y la
investigada.
Si el rea de recursos humanos no cuenta con el registro de
consulta de crditos Indecopi, ni el nmero de seguridad social del
candidato.
Si el candidato es menor a dieciocho aos de edad.
Si cuenta con antecedentes penales o referencias negativas.
Si el candidato tiene familiares trabajando en la empresa.

19
 Si el candidato labor bajo un contrato por tiempo determinado
con el fin de obtener un puesto de planta en la granja y no lo
logr.

Puntos contenidos en los contratos de trabajo.

Lugar y fecha del contrato.
Indicacin de nacionalidad y fechas de nacimiento e ingreso del
trabajador.
Determinacin de la naturaleza del trabajo y lugar o ciudad donde
se llevar a cabo.
Monto, forma y periodo de pago del sueldo o salario acordada.
Duracin y distribucin de la jornada de trabajo.
Plazo del contrato.
Definicin de la materia del trabajo.

Documentos que debe presentar el trabajador para ser

contratado.
Acta de nacimiento.
Identificacin oficial con foto de: IFE, cartilla, pasaporte, cdula
profesional y CURP.
Comprobante de domicilio (recibo de telfono o luz no mayor a
dos meses).
Comprobante del ltimo grado de estudios.
Una fotografa a color tamao infantil.
Dos cartas de recomendacin laboral y/o personal.
Solicitud de empleo y copia del currculum vitae.
Aviso de Retencin en caso de tener crdito Infocord.
Estado de cuenta en Afore.
Certificado mdico.
Documento de no antecedentes penales.

Documentos que entrega el Departamento de Recursos

Humanos al trabajador.
Carta propuesta.
Seguro de vida.
Carta de no adeudo ante Infocord.
Firma formato Declaracin Formal de Conflicto de Intereses.
Carta I.S.P.T.

Criterios para otorgar Contrato por tiempo indeterminado.

Existencia de contratos individuales por tiempo determinado.
Entrega del jefe inmediato a recursos humanos, los das 20 de
cada mes la Evaluacin del Desempeo del Personal Eventual,
para asignarle el contrato de planta (tiempo indeterminado).
Aprobar con calificacin mayor a ocho la Evaluacin del
Desempeo del Personal Eventual.
En caso de que el desempeo del trabajador no se pueda evaluar
en el periodo probatorio (tres meses como mnimo) se podr
otorgar un contrato por un mes ms y as tener mayores
elementos para su no o s contratacin.

20
 Capacitacin
Hay en el negocio avcola productor de carne de pollo diferentes
tipos de capacitacin dirigidos al personal. En el caso de la
capacitacin a los caseteros de nuevo ingreso se les adiestra en: el
llenado de registros de controles de produccin, explicndoles la
parte de los registros de mortalidad, consumo de alimento y pesaje
semanal de las aves. Adems se les adiestra en el control de la
temperatura al interior de las casetas por medio de cortinas,
ventiladores y criadoras. Asimismo, se les ilustra en el manejo de la
cama y vacunas.

Evaluacin y control del recurso humano.

La evaluacin bsicamente se hace a travs de los resultados
productivos de la granja. La permanencia del personal depende de
los resultados productivos. Para el control de recursos humanos
existen listas de asistencia, as como un checador digital que
identifica la huella del trabajador, para controlar su asistencia.

Obligaciones del recurso humano.

Estas son: respeto a los compaeros de trabajo, puntualidad en la
hora de entrada y salida de acuerdo al horario de trabajo, respetar
las medidas de bioseguridad, evitar robos, cuidar las instalaciones y
equipos, acatar las rdenes de manejo indicadas y aplicar los
conocimientos para darle confort a las aves.

Problemtica del recurso humano.

La alta rotacin de personal, sobre todo operativo, alcanz un 12 a
15 por ciento, lo que gener problemas de manejo, y por lo tanto en
la homeostasis del parrillero, generando incremento de costos y
disminucin de ganancias. La razn principal de la rotacin del
personal fue una carga excesiva de trabajo y un bajo sueldo con
respecto a la zona.

D. Aplicacin prctica de la funcin de direccin: Desarrollar las etapas

del proceso de direccin y sus tcnicas.
Liderazgo.
El liderazgo de la empresa es de tipo tradicional, es decir que
pertenece a un grupo familiar de lite que ha tenido el poder por
varias generaciones.

Se puede decir que el personal de esta empresa avcola est

motivado por la alta estabilidad en el empleo, y adems por
programas de incentivos los cuales pueden alcanzar el cincuenta por
ciento del sueldo mensual.

Constantemente se retroalimenta al personal de la granja, y se hace

notar las desviaciones observadas para que recapaciten. Este
ejercicio va configurando personal bien entrenado y as se obtienen
mejores resultados tcnicos y econmicos.

21
 Comunicacin.
La empresa avcola presenta una comunicacin efectiva, basada en
un lenguaje claro y objetivo, procurando no generar confusiones. Se
busca ser explcito y reafirmar con los trabajadores la conveniencia
del trabajo en equipo.

Problemtica.
El hecho de que exista un liderazgo tradicional, impide que algunas
personas brillantes de la empresa no desarrollen todo su potencial.
Adems, estas personas no pueden modificar algunos puntos clave
que mejoraran la productividad y rentabilidad de la unidad
productiva.

E. Aplicacin prctica de la funcin de control: Desarrollar las etapas

del proceso de control y sus tcnicas.
La empresa lleva controles con el fin de eliminar despilfarros,
desperdicios y robos de los insumos productivos.

En la empresa los costos de produccin se ubicaron por encima a lo

presupuestado, observndose la mayor desviacin en el costo del
pollito, ya que ste se elev en 19 cntimos por ave, en razn a la
escases de huevo frtil en el pas.

El costo en medicina y vacunas se ubic por encima de lo

presupuestado, ya que se modific el programa de vacunacin,
aadindose vacunas ms caras, y se utiliz una vacuna ms a los
28 das de edad del pollo.

Se adquirieron nuevas criadoras y bebederos fuera de presupuesto

(se tienen que adquirir an ms), ya que se daaron en la granja por
inundacin.

El costo de produccin de un kilogramo de carne de pollo fue de s/

8.40, el precio de venta por carne de pollo fue de s/ 10.50, la
ganancia por kilogramo fue de s/2.10. Los costos totales fueron del
orden de s/ 3608,623.20, los ingresos totales se ubicaron en s/
4070,703.00, por lo tanto las ganancias totales fueron de s/
462,079.80.

El punto de equilibrio en unidades producidas fue de 75,385 kg, y se

produjeron 220,038 kg, por lo que la industria avcola se encontr en
zona de ganancias. Con respecto al punto de equilibrio en ventas
ste fue de s/ 1394,622.50, las ventas totales fueron del orden de s/
4070,703.00, indicando que la empresa se encontr en zona de
ganancias.

Problemtica.
El costo de produccin del kg de carne de pollo se puede abatir
disminuyendo la mortalidad que fue del nueve por ciento.

22
Otro problema es el desafo de enfermedades infecciosas, ya que
han provocado mayor mortalidad a la presupuestada (cinco por
ciento), originando que no se produzcan toneladas presupuestas,
encareciendo los costos variables totales y los fijos, y variables
unitarios, disminuyendo las ganancias de la empresa.

23
4. Desarrolle un mapa conceptual por cada rea que se indica:
A. Gestin de personal

24
B. Gestin Logstica

B. Gestin logstica

25
 C. Gestin de operaciones

La Gestin de Operaciones

Es

La funcin de produccin est definida por

La creacin, desarrollo y organizacin de la
la creacin, produccin, distribucin,
funcin de produccin con el objetivo de
mantenimiento, etc, de los bienes y servicios
alcanzar ventajas competitivas.
generados por una empresa determinada.

Hay

Dos trminos frecuentemente utilizados en el mbito de la

Gestin de Operaciones pero que tienen connotaciones
distintas.

Competitividad Productividad

Posicin relativa en el mercado, no es responsabilidad Productos por unidad de insumo, responsabilidad

exclusiva de la Gestin de Operaciones exclusiva de la Gestin de Operaciones

26
D. Gestin de marketing

27
 E. Gestin financiera.

Explique la realidad de la gestin en estas reas en las empresas de su localidad y que planteamientos se pueden dar para impulsar
su desarrollo y lograr su competitividad en el mbito local, nacional e internacional. (5 puntos).

NOTA: EL TRABAJO ACADEMICO CONSISTE EN INVESTIGAR Y ANALISAR, NO ES COPIAR Y PEGAR INFORMACION DE INTERNET.

Muchos xitos en el desarrollo de su trabajo acadmico.

28
CONCLUSIONES.
Nuestra patria tiene potencial en sus recursos naturales, en su gente y hay
oportunidades empresariales, slo falta capacidad y decisin de
emprendimiento.
Las empresas en nuestro pas, en un mayor porcentaje estn mal
administradas, se requiere una reingeniera para el logro de la mejora
continua.
La aplicacin eficiente y oportuna del proceso administrativo es crucial para
la buena administracin y desarrollo de la empresa.
Llevar a cabo el proceso administrativo en las granjas productoras de carne
de ave (y en todo el mbito pecuario), permite hacer un uso racional de los
medios productivos, pudiendo generar mayores ganancias, o menores
prdidas.
Ante un mundo globalizado, las variables econmicas internas y externas
deben ser estudiadas, analizadas y evaluadas, con el fin de tener mejores
diagnsticos y as reformular el proceso administrativo y evitar el quiebre de
las empresas.
Sin embargo, el capital financiero internacional (que en ocasiones se
maneja como un casino sin escrpulos), puede en periodos relativamente
cortos neutralizar y acabar con las ventajas del proceso administrativo, y as
hacer desaparecer a las empresas ms vulnerables, en un entorno externo
sumamente voltil.

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