MIC DICRIONAR DE MANCARURI UNGURESTI

Gulys, prklt i halszl sunt produse Hungaricum - adica produs specific unguresc
i sunt marc nregistrat.

Gulys - original se prepar numai n ceaun (cazan - bogrcs) cu carne de vit, cu paprika
(Szegedi, Kalocsai);

Prklt - Tocni (de vit, porc, pui chiar i pete i burt);

Halszl - (SZEGEDI HALSZL) - Zeama de pete de la Szeged din trei feluri de pete (de
preferat de ap curgtoare - Tisa, Dunre): crap, rpitor (tiuc, alu, avat) i un peste gras
(somn);

MNCRURI TRADIIONALE:

Pogci - Pogcele cu jumri - aperitiv;

Zeam (supa, ciorb):

Csirke tszta leves - Sup de gin cu tieei;

"Babgulys,- adica sup gula iute cu/de fasole i carne de porc afumat, n care se
adauga fasolea nmuiat i care se fierbe pn cnd fasolea aproape se sfrm;

Gulys leves - sup groas, picant din carne de vit;

Jkai bableves - Sup de fasole a la Jkai;

jhzy tykhsleves - Sup de pui a la jhzy;

Pulyka prklt - Paprica de curcan;

Vrsboros pulykaprklt - Curcan la cuptor cu vin rou;

Papriks Csirke - paprica de pui

Tlttt kposzta - Sarmale (kposzta) n foi de varz cu afumtur - tradiional se face n

oal de lut cu capac de lut i se fierbe 12 ore;

Brny gulys - Gula de miel;

Gulys burgonya kolbsszal - Gula de cartofi cu crnai;

Hortobgyi palacsinta - Plcint (cltite) cu carne a la Hortobgyi;

Lecs - tocan ungureasc;

ALTE PRODUSE UNGURETI DE TOP:

Crnai Gyulai;

Salam Pick - produs "Hungaricum";

BUTURI:

Vinul Tokaji - produs "Hungaricum";

Zwack Unicum - aperitiv;

Vinuri ungureti: Furmint, Hrslevel, Juhfark, Kirlylenyka, Kknyel, Olaszrizling,

Kadarka, Kkfrankos.

DESERT (TRADIIONAL):

Somli galuska - galute din zona Somlo;

Szilvs gombc - Glutele cu prune;

Meggyes-cseresznys lepny - prjitur cu viine;

Mzes krmes prjitur de foi cu miere;

Kati tszta sau Kati nni tszta (prajitura lui tanti Kati), supranumit i prjitura cu foaie
zdrobit;

Vargables budinc de tieei cu brnz de vaci;

Darzs fszek - Cuib de viespe;

Krtskalcs - colac unguresc (cu mac, nuc i/sau miere);

Rig Jancsi (ce nebunie era acum mai bine de 10 ani cu fric natural), jerbo, dobo i
multe altele.