LAPORAN SEMENTARA KEGIATAN LAB.

KESMAVET
SUSU SAPI SEGAR
By : Isnin & Devy
No. Karakteristik Standar (SNI 01-3141- Hasil Waktu
2011 tentang Susu Pengujian
Segar)
1. Organoleptik
a. Warna Tidak ada perubahan
b. Bau Tidak ada perubahan
c. Rasa Tidak ada perubahan
d. Kekentalan Tidak ada perubahan
2. Uji Kebersihan Tidak ada kotoran pada
sisa saringan susu
3. Berat Jenis (pada suhu 27,50C) Min. 1,0270 g/ml
4. Kadar Lemak Min. 3,0%
5. Kadar Bahan Kering
6. Kadar bahan kering tanpa Min. 7,8%
lemak
7. Kadar protein Min. 2,8%
8. Didih Negatif
9. Titrasi derajat asam 6,0 - 7,50 SH
10. pH
a. pH meter 6,3 - 6,8
b. pH Indikator 7
11. Uji Alkohol (70%) v/v Negatif
12. Uji Mastitis:
a. Uji CMT (+++)
b. Jumlah sel somatic Maks. 4x105 sel/ml
13. Residu antibiotik (Golongan Negatif
penisilin, Tetrasiklin,
Aminoglikosida, Makrolida)
(SNI 01-3141-1998)
14. Cemaran mikroba
a. Total Plate Count Maks. 1x106 CFU/ml
b. Staphylococcus aureus Maks. 1x102 CFU/ml
c. E. coli Negatif
Pengujian yang belum dilakukan dan target dilakukan :