Tort panna cotta cu jeleu de capsune

Ingrediente:
ou 1 bucata
ulei de floarea-soarelui 50 ml
zahar 500 g
iaurt 100 g
faina150 g
praf de copt 1 lingurita
sare
capsune 1500 g
lapte500 ml
frisca lichida 500 ml
vanilie
gelatina7 plicuri
ciocolata alba 50 g

Preparare:
pentru blat :

1 ou
50 ml ulei
50 gr zahar
100 gr iaurt
150 gr faina
1 lingurita praf copt
1 praf sare
4-5 capsune mari

pentru panna cotta

500 ml lapte
500 ml frisca lichida
300 gr zahar
vanilie
4 plicuri gelatina

pentru jeleul de capsune

1 kg capsune
150 gr zahar
3 plicuri gelatina

pentru decor:

cateva capsune
50 gr ciocolata alba

Punem intr-un bol iaurtul, oul, zaharul si uleiul. Mixam si apoi adaugam faina, praful de copt si
sarea. Amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia.
Taiem capsunele cubulete si le adaugam.
Tapetam forma de tort cu hartie de copt si turnam compozitia.

Dam la cuptor pana se rumeneste. Lasam sa se raceasca.

Pregatim jeleul de capsune astfel: Taiem bucati capsunile, le punem intr-o craticioara si apoi le
amestecam cu zaharul.

Le punem pe foc doar pana isi lasa tot siropul si se topeste zaharul. Dam deoparte si lasam sa se
racoreasca.

Pentru panna cotta amestecam laptele cu zaharul si punem pe foc doar atat cat sa se dizolve zaharul.
Nu e nevoie sa aducem la punctul de fierbere. Amestecam cu frisca lichida si vanilie dupa gust.
Punem doua pliculetele de gelatina intr-un castronel, adaugam apa rece peste ele ca sa se hidrateze
apoi dam la cuptor 20-30 secunde sa se dizolve.
Impartim compozitia de lapte in doua si in una dintre ele adaugam gelatina dizolvata amestecand
bine ca sa se incorporeze.
Punem inelul pentru tort in jurul blatului si turnam compozitia de lapte. Dam la frigider pana se
intareste.

Scurgem o parte( cam 80 %) din siropul care si l-au lasat capsunele intr-un vas si il lasam
deoparte. Dizolvam doua pliculete de gelatina si le adaugam peste capsuni. Omogenizam si turnam
peste stratul de panna cotta. Dam din nou la rece pana se intareste.

Dizolvam alte doua plicuri de gelatina si le adaugam in compozitia de lapte ramasa. Turnam peste
jeleul de capsuni. si dam din nou la frigider pana se intareste.

Din zeama ramasa de la capsuni luam circa 200 gr, dizolvam un pliculet de gelatina, incorporam si
turnam deasupra tortului. Dam din nou la rece.

Dupa ce s-a intarit jeleul trecem un cutit ascutit pe langa marginile tortului ca sa le desprindem
.Stergem platoul, apoi scoatem inelul.

Presaram aschii de ciocolata alba in centrul tortului si pe marginile platoului pentru decor. Asezam
pe tort cateva capsune.