DIETA OBJETIVOS: INDICACIONES ADECUACION RECOMENDACIONES

NUTRICIONAL
LIQUIDA CLARA Caloras: baja Temp.: ambiente
Probar tolerancia a Pre operatorio de colon Vol.: 30 60 cc
Lquidos claros alimentacin oral Post operatorio G I Prot.: 5 12 g BVB Duracin: 24 48 h
traslcidos fcilmente Disminuir actividad Preparacin estudios
absorbibles (slidos gstrica RX intestinal Elect: Na, K, Cl Permitido:
licuados) Disminuir residuo Infeccin o inflamacin Infusiones, caldos,
colnico GI gelatinas, jugos.
Cubrir parte del req. Ciruga cardaca, post
Hidro-elect IM Contraindicaciones:
Post ciruga quirrgica
LIQUIDA COMPLETA Excluir la funcin Post operatorio Caloras: 1300 1500 Temp.: ambiente
masticatoria (transicin) Suplementos:
Alimentos lquidos y Recuperar y mantener el Ciruga oral, plstica, de Prot.: normal . proteicos
slidos licuados a Temp.. Edo. Nutricional. cara o cuello . grasa emulsionada
ambiente, con > Estrechez esofgica, Grasas: normal alta . c. Flico, Fe, B6
componente de soluto. fractura de mandbula
CHO: diferencia Contraindicaciones:
Ciruga gstrica
Diabetes Mellitus
Hipoglucemia funcional
Intolerancia a la lactosa
DIETA PURE: Evitar complicaciones Post operatorio de Caloras: baja
(semi-lquida) en post operatorio de ciruga oral, plstica, de Prot.: baja . evitar lcteos y chocolate
Alimentos slidos, boca, garganta y lengua cara o cuello, y lengua. Vit. y Min: Vit. C, B 1, . suplementos: calrico-
licuados o triturados de Mantener la nutricin hierro, Ac. Flico proteicos.
consistencia fluida, a oral y el estado
Temperatura ambiente. nutricional.
UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA

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FACULTAD DE MEDICINA ESCUELA DE NUTRICION Y DIETTICA
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA NUTRICION
ASIGNATURA: DIETOTERAPIA I.

DIETA OBJETIVOS: INDICACIONES ADECUACION RECOMENDACIONES

NUTRICIONAL
BLANDA NATURAL: Agilizar el proceso Post operatorio Cubre los Excluye alimentos: (*)
Alimentos lquidos y digestivo (transicin) requerimientos. . fibrosos
slidos con mnima provocar escaso Estenosis esofgica o .productores de gas y
cantidad de residuo intestinal intestinal distensin
carbohidratos mantener el estado Varices esofgicas . frituras y carnes
indigeribles y exentos de nutricional Infecciones GI grasosas
tejido . vegetales y frutas crudas
. leguminosas, cereales
integrales
. embutidos y quesos
maduros
. alimentos muy
sazonados
BLANDA MECANICA: cubrir necesidades dificultad para masticar Cubre los requerimientos Excluye:
Alimentos que no nutricionales y deglutir . carnes duras y fibrosas
requieren masticacin, agilizar el proceso Cncer de cabeza y/o . especies irritantes
cuya consistencia es digestivo cuello . pan y similares en
modificada por medio mantener el estado Desordenes problemas de insalivacin
trmicos y mecnicos nutricional. neurolgicos. . cafena, alcohol
. temperaturas extremas
. (*)
BAJA EN RESIDUOS: disminuir el volumen pre post operatorio Suplementar: frmulas Limita:
Constituida por fecal intestinal definidas o polimricas, . leche y derivados
alimentos con bajo favorecer la absorcin post fase aguda de vitaminas y minerales (lacticinios)
contenido de fibra de nutrientes Colitis Ulcerativa o . frutas y vegetales (slo
diettica que provocan evitar la irritacin GI Enteritis Regional en jugos)
escaso residuo fecal en recuperar y mantener Diverticulitis . cereales y harinas
forma indirecta. el Edo. Nutricional. integrales

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 . nueces, leguminosas y
F.D: < 8 g/ da o semillas
3.5 g/ 1000 kcal . carnes y mariscos con
tejido conectivo

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 DIETA OBJETIVOS: INDICACIONES ADECUACION RECOMENDACIONES
NUTRICIONAL
ALTA EN FIBRA: mejorar el transito estreimiento Considerar interferencia Alimentos:
Constituida por intestinal con la absorcin de: Ca, . frutas frescas y secas
alimentos con alto hipercolesterolemia Mg, Cu, Fe, Se, Zn
contenido de reducir la absorcin . hortalizas crudas y
carbohidratos intestinal de qumicos hiperglucemias F.D: 20 35 g/ da partes duras
indigeribles (celulosa, . cereales y harinas
hemicelulosa, pectina, reducir la incidencia obesidad integrales
lignina, gomas, de cncer de colon . nueces, leguminosas y
muclagos), no semillas
susceptibles a hidrlisis lograr efectos . Lquido: 8 vasos diarios
por enzimas intestinales fisiolgicos y
metablicos en el
organismo
BAJA EN FIBRA: prevenir la formacin colitis ulcerativa (fase Suplementar: vitaminas Excluye:
Constituida por de bolo obstructivo aguda) y minerales . frutas frescas y secas
alimentos con mnimo (intest. O esofgico) procesos inflamatorios . hortalizas crudas y
contenido de mantener el TGI en varices esofgicas F.D: 10 15 g / da partes duras
carbohidratos reposo relativo transicin .cereales y harinas
indigeribles y excluye disminuir peso y 5.5 g/ 1000 kcal integrales
aquellos con tejido volumen fecal para evitar . nueces, leguminosas y
conectivo duro. distensin abdominal semillas
retardar el transito
intestinal

PROF. MARISEL CARVAJAL

Septiembre 2012