MAQUIPAN: soluciones para Panaderia, Pasteleria y FoodService oO = So N n fe) fe a ion (ae To ie fo) = fo) O §£ e) ap Ao) ae) BS oO S)Tecnologia de PrOcesos laptada para cada necesidad Nuestra constante busqueda y desarrollo de nuevas tecnologias de la mano de las més grandes empresas en equipamiento alrededor del mundo, nos convierten en expertos asesores tecnolégicos, experiencia que adaptamos a cada una de las distintas necesidades de nuestros dientes, logrando que cada uno de ellos desarrolle una alto eficiencia en los distintos procesos de produccién, obteniendo un alto nivel de calidad en sus productos, en un menor tiempo y lo més importante, a un menor costo para su negocio. mes para Panaderia, Pasteleria y FoodSer'Linea de Hornos Rotativos Zucch 1 Con versiones desde los 2.9 «los #152 metros de superficie de produccén, los hornos rototives zuccheli forni cubren grandes demandes de produccién con minima utlizocién de espacio y consumo energético, su cémora de combustién mes e intercon bicdor de color de nueva generocién zuctheli oprovecha l méximo el calor producdo en la combustion, permitiendo una ‘coccién mds regular con consume menor de combustible, ‘Con fachada en acero inoxidable AISI 304 y camara de coccién construida integramente en AISI 430 de clta calidad, el panel de control de mandos puede ser electromectrico o digital computa- rizado(o Pecido), adoptandoce a la preferencia del cee, posee Un vaporizador de nueva coneepacn que garantiza el suministro $: ‘obundarte de humedad en todos los puntos del carro, lo que 4 ‘segura una éptima calded en el producto final * Motores de turbina, extraccén y rotacién de carro con certifca- dién P54 con coidad de oiiocon clase H, méxima proteccién 0 rivel Munda ABS ZUCCHELL o ireramtioder de color consrvio en acero inideblerefectaro Se F ONSEN 1 especiol 253MA capaz de soportar temnperaturas de hasta 1200 ° C. lo que posibilta la coccidn de productos sobre 300°C, con una mayor durobiidad del horno, 100% raid of Baby 60x40 Mini Fanton 60x40 Mini Fanton 65x45 Fanton 60x80 Rotor 60x80 Mini Fanton 50x70 Fanton 8 80x80 Rotor 80x80 Caracteristicas Técnicas Modelo Home | Bandsjas | Superciede [Produc , | Dimensiones mm. | Panel de | Poloca | Potencia| Potenca |Potoca| Peso Rotaive | porearto coccin | epriximada acho forco| ao | mW! | Térmica |Eléciica| Terma Elécce| nolo Baby O40 2 29M2—aBKa, «980.1500 1470 Elecvoligiaied 22000Kea, 1Kw 22000Kem, skw 450K, Minifanton oxo 15 —«6M2——«SOKa, «981.1750. 2054 Elecromeldigtal 29000Kca, 1K, 29000Kz8, 225 Ku) 650 Ko. \WiniFonton SOx70 18 =—S2EM2—« 70K, «121-1090, 2351|Elecremaligal E000 Kea, 1Kw. S6000Kea, 28Kw. 800K. MiniFanton 654515 —«$38M2 «OK. «121-1890 2051 Elesrometdgta 35000Kea, 1Kw 95000Kea 28KM. | 800KG. Fenton 6080 1g BRAN2 © 120Ka, «1852-2447 2804 lecvomocinic $6000 Kea, 2Kw. SS000Kca, AT KW. 1100 Ka, Rotor 60x80 54N2 120K, +1891 1853 2054 Elecromeigtal 55000 Kea, 2K. S500DKER. 47Kwe 1950K9 Fonjon 8 80x80 M1S2N2 —135Kq, 1472 2506. 2699 Electromeligial 60000 Ken Kw. 60000 Kea, AT Kw 1150 Ko, Rotor 80:80 1352M2195Ka, 2000 2017 2374 Bectrometdgi! £0000 Kea, Kw. SO00DKea, ATK. 1800 Ka,Linea de Hornos Ciclotérmicos 2 Con versiones desde 37 hasta los 18 metros de superficie de coecién, los hornos ciclotermicos 2uccheli farni offecen una coccién de iniguolable calidad, Cada modelo cuenta con bacas de horneo en vidrio templado occionadas por una polonca de cierre para evitar pérdidas de temperatura y fociitar la vision de la cémore. ‘Genta, dems con inyeccién de vopor independiente paro cada amare con accionador manual, solera de cemento refractario ‘con marco metéico, focchade de acero inoxidable y paneles laterales pintados cl horno con pintura de alte colided, posee lternativas de panel de mando electromecinico 0 digital y sum Tistro de combustible de gas o petrdleo, E) horne Gdotérmico Zucchell destace por su alte productivided y gran flexibilidad para celaborar distintos productos durante el ciclo de produccién STaCc/8 STAC/12 st 4c/i8 Caracteristicas Técnicas 100% a Version Gas Petoieo Modelo Home Node Superfiie de [Dimension dela Production Hr. Dimensiones mm. | Panelde | Potencia | Potencia| Peto Cielotémico -—«(Cémaras_—eoceien | Ciara aprexmadaancho ‘onde! ato | eantl. «Terma Eléetica| neta av 4 -STM2 —740xt450mm. —58Kq, «1186 2219 2102 Eledremelaigtal 29000 Koa, 1Kw. 1350 Kg cr 4 SANZ 1000%1450mm, 86Kg, «+1486 2219 2102 Elecromeldigtal 42000 Kea 1 Kw. 1600 Ka, sTacye 4 -BM2_—1200«1600mm. —77Kg, «18802280 2150 Elecromeldgtal 56000Kea, 2.5 Kw, 2750 Ko Staci 4 42M 120092500 mm. 120g, «1850. 31802180 Electromoldota! 85000 Kea, 3 Kw. | 3800 Ka, stacns 4 18M2 —100012500mm. 180Kq.—«24BD 480 2150 ectomalcigtal 120000 Kea, SKw. 4350 KaLinea de Hornos de Tubos Anulares LF GY) neo LF on versiones desde los 6 hasta 30 metros de superficie de producaén, el homno de tubos anulares Logiudice Prime permite obtener una extraordinaria cakdad de coccién con el mejor indice de conservacén de temperatura, Gracias a la uniformidod de ‘temperatura producida por la creulacén del vapor y de coccién, los horas de logiudice se distinguen por su extraordinaria homo- geneidad en grandes superfices. nea Mintor La linea de hornos de tubos anulores compactos Mini Stor permi- ten una coccién de la més olta calidad con un bajo combustible grades © su copacdad de conservar T° durante lorgos periodos de tiempo. Los hornos Mini Stor poseen configura- cones, desde 2 hasta 6 cémaros, lo que entrega una cite flexibi dod de capacidades de coccién y dimensiones a fin de determinar lo configuracién idénea para cada diente, en versiones eléctricas, —_ gos 0 petrdleo, la linea Mini Star es una excelente citernctiva de Coceién artesancl con calidad de construccién europea. LOGIUDICE Prime LF 421-92 Prime UF 432-182 Prime LF 441-192 Prime UF 422-122 Prime LF 442-24M2 for 58 M2 Prime LF 443-2962 Mi Ministar 6,4 M2 Caracteristicas Técnicas scrstatann Mote Homo | Néde_ | Suprilede| Dinenién dela Producti He | Omonsiones mm. Panel de Potencin Potecia| Peso Chote Cimaras)" Soeaun Camara apréxmade anche tendo | aio comah —«-‘Tormea_ Elton | neta Minstar sas 4 S5MB_012501mm. —==«18M2_— BESO. -0KG. «1965. 9H. 1895. Digtn OVID: 0.25Kn, SBOVOIEDH: Yo.2Kw SODKe,Linea Hornos de Piso UHP Serie ECO o*» Lo linec de hornos de piso unique UHP ECO son ideales pore la produccién de productos de pasteleria y masas plonas, con un gran chorre de combustible. Copacidad para hasta 6 bandejos de 60x40, equivalente 0 1.5 m2 de superficie de coccién Quemadores inferiores y superiores independientes por coda cémaro, con regulacén de temperatura diferenciade ponel de control electromecdnico independiente por caméro, Funcionamiento con gos licuado 0 suministro eléctrico trifésico( 0 pedido), Estructura exterior frontal de ocero inoxidable y excelente presen tacén Piso de piedra refractoria, distribuido en 2 losas al interior de cada cémaro, Alta economia en combustible: consumo de gos/hr 0.25 Kg. por cémaro, Versiones de 4, 2 y 3 cémaras de coccén. une UHP 1 ECO 60x65 UHP 1 ECO UHP 2 ECO UHP 3 ECO 1 Bandeja 60X65 2 Bandeja 60X40 4 Bandeja 60X40 6 Bandeja 60X40 Caracteristicas Técnicas Mode Heme No Superfcle do Dimanesn dela Produecn Hr. Dimensones mm. Panel de _—Coante-—«—~Potncla ‘Peso (Coltimico Charan encain Camara aprcmeda nghg tondo| ato onl orien —lbeiea nolo UHPTECO 4x5 1 OME AO6B0mm, «Ka, «1080 800. 880. Electomecinen 220VNO HE 0.1Km G0 Ka, UHPTECO —1—=-«OSN2—SE0x860mm. OKs, «1385 960. 8D.Eecomactnica Z20V/ISOH 0.1K 150Ky UHP2ECO 2 ——1M2_—_—Beoweeomm, 20g. ——T355980 1378 Eloctomectnico Z2OWISOHZ 02 Ku 900Ka. HP 3 ECO 3 182 asoxé6omm. 20K, 1965 800.1780 Elecvomecdnco | Z20VriNO He 0.3K. 480KLinea de Hornos Convectores Eléctricos SD) Los homos convectores Unique gorantizon una alta calidad de cocina, grocios a su sistema de control sencilo y préxtico. Todos estén equipodos con puertas de doble acristolamiento con sellos de alto rendimiento y excelente aisiacién térmica, estas coracterts- ticas se combinan para garantizar el mejor rendimiento posible de horneo. U-HCIA Eco U-HC4 4 Bandejas 40x30 4 Bandejas 60x40 Caracteristicas Técnicas N*Ge | Superfie de Dimensién dela) T®de Ejercdo Dimensiones mm. | conieto | Consumo | Peso bandojas|coceién Camara ‘acto fonco| ato | EXerca | Elerion | eto 4 0482 as0xa6omm. SOCas00G 505 50 570 zaOVNOHe, © -2ETKWH 38 Ky 4 | O96M2 — TooWEomm. | SOCaz00G am aT? S72 | Z20VIEOH: | Ga Kw. 62KG.Horno de Conveccién y Microondas CY) El Homo Atolspeed fue desorrolledo por espetialstas de Suizo, Alemania y Francio, combinondo eficazmente el poder de los microondes con la tecnologia de lo conveccién, permitiendo descongelar, cocinar y hornear alimentos en un solo poso. Este gron avance permite cisminuir considerablemente todos los tier pos requerdos en coda uno de estos procesos sin alterar las coracteristicas de cada uno de los productos, entregando finaimente un producto final de mayor cclided. Su potenca de rmicroondos y conveccién totalmente es independiente y guusteble, adapténdose a cuciquier necedad individual de sus productos y del estado en que se encuentre, ya sean congelados, precocidos 6 frescos, Su panel de control touch posee una interfcz simple y funcional, le cual permite programar las funciones del horno drectamente 0 o través de su renura USB jDorado y Crujiente en segundos! © No requiere una instalacién especial, monoféisico. ‘© 100 memorios de funcionamiento simple o combinado Sdlida construccién en acero inoxidable © Incluye losos pora coccién directa a piso © Permite el uso de utensilos o bandejas metéticas 1@ Bqjo consumo energético Horno de conveccién y Microondas Atollspeed Caracteristicas Técnicas Modelo Home Miereonda Convector | Dimensiones mm, |interr camara mm.| Paneide Corriente | Potencia Peso arati fends| ne [ans fone) ans | onbot Elécbica | Eléetrca | nelo Atolspeed Touchscreen 570. 700 «35 20 320170 Touch Sereen zaovittoe, SSK 65KG,Linea de Vitrinas Neutras Unique Z)) Exhibidores idecles para todo ttipo de productos de posteleria y panaderia que no necesien refrigeracién. Exhibicidn en cojoneras cerradas, lo que minimize la contemine: cidn cruzada y los efectos del ambiente sobre el producto, Disefo limpio y elegente, con ampla superficie de vision e ilumi ecién interior. Disposicign de cajonera en formato (600mm) © ongos- to(400mm) ideales pora todo tipo de espacio. Carga frontal y trasera de productos, Alternativas de sobremeso y con soporte. Consulte por otras Juraciones, Vitrina Neutra U-VN 1200 Vitrina Neutra U-VN 1350 Caracteristicas Técnicas ModeloHoma | N8de | NPde | Dimension dela Despensa | Dimensiones mm. | Coniente Polonia Convector Cajones | Niveles | Cajonera ‘ancho fondo] ato, ca —Elécrica UVN1200 6 a 4801360 mm, Si 1200 650 1350 220ViNIED He 086 Kw U-VN1350 | 4 2 To0x460 mm. SI 1890600 1350 z20vivEoHe. O88 KwCamaras de Fermentacién Colip GY) { ISIC Reh meaer EE ReTRRRTTES REREI Wy « evitondo el turno de noche: con generacién de humedad, color y perature amie Copa de GM’ prosesa Ge { \ \ ee ¥ _ ‘fase: Bloqueo del proceso de fermentacién(haste 6 Di nA 2: fe: Comevoce hosto 72 hoes 5+ fue: Reactvocn del proceso de fermentadtn, con cory . farreted sorrolaios, repeats ipo Se eats , 1 fe: tenn del procucto ye frmertedo(S-0 horas © més veain ou Spo) CGuadro mendes MIRO C0, control de micropro permite personalzar 10 programas Equipo de produccién vopor caliente en automético en acero inox. Refrigeracién vertilada, propiomente estudioda, para uno equii- brade y uniforme distribucén de la temperotura idor, que @up } “ yt — Camaras de fermentacién controlada 1PC y 2P Caracteristicas Técnicas sco tata Motkio |_Nede Ned | Réginen? —_Dimensongs mm. Conta _Tenain | Plena Refigerante Cimaras—Poerascanos | 20) anche fondo’ ato Frecuenia(ViMe) | ition CAP IP2CA 1260160 4z¥rH40%C 1250 2200 2300 ign SHOVING. © SEKw RAD CAP IPACA —1~—««460180 t>rre4are 1260 4200 2300 Dig senvieeor, © 7.7Kw ROK CrP 2P6CA «2 | 60160 | -r2rce40rC 2400 3500 7200 Digtal —aBOVRICOHE. TH Kw | RAD CAP 2PECA 2 «BOXED -124C/40S 2400 4200 2300 Dial © sHOVNEGH. | 14SKw ROKCamara Fermentacién Tradicional Zucchelli ZY) Equipades con el kit de fermentacién italiono zucchell, este modelo de cimara de fermentocién tradicional permite que el color y lo humedod crcuien, garontizondo uniformidad de fermen- tocin en todos los productos. H kit de fermentaciin se encuentra situado en el exterior del equipo, lo que alorgo su vida tity dismi- nuye la periocidad de las mantenciones Puertos en acero inoxidable y paneles en cluminio 100% rater dS Cémara de fermentacién Tradicional Zucchelli Caracteristicas Técnicas CAP IP2CA 1460180 2180 2300 7900 Oiglal—S8EVRIECH:. © ky ROKArmario y Sistema de Fermentacién (CS) ‘st 200 Kit de fermentacién Fadiconal pore cémaras de hosté 9 M2. eficierte sistema de generacién de color y humedad. Fone! de control digital instoloble en lo pored externa de lo cémore hasta uno distancia de 6 mts Fc 900 BT Practica cémara de fermentacién Controlada con copacidad pora 40 bondejos de 6040 cm. 0 20 bandejas de 60x80 cm, Ocupan minimo espacio y eston construidan integramente en ‘cero inoxidable 301 18/10, Morcos de puertos calefaccionados pora evitor acumulacién de helo, Estos equipos son ideales poro homogeneizar la calidad de los productos, controlar sus tiempos de produccién y ahorrar levadura. @Breeze = 4 Armario de Fermentacién J ) controlaclo FE 900 Br u Sistema de Fermentacién DC 36sa Caracteristicas Técnicas Nodeio |\Capacdad | Tamano | _Rangode | Omensiones mm | Conlente paneide | Potenca | Peso Tendeat ences | Temperstxa las oriol aap lection contol to FO9008T 20 saxioennsoom 1820 750 980 2190 ZAOVIICOH Dots meas aka. stz0 s ease 220 705 1090 HIV He ita TeKw | 90Ka te eee ee aeas de Fermentacidn Sinmag n una eémoda base con ruedes para su. desplozomient, ocupan minimo espacio y estan construidon integramente en acero inoxidcbie 3s equipos son iedles paro homogeneizar lo calidad de los productos, controlar sus tiempos de produccén y ahorrar levadu- ra Modelo OC 360 Practica cémara de fermentacién Controlada con capacidad para 36 bandejas de 60x40 cm. 0 18 bandejas de 60x80 cm. Modelo CFT SM 2s Préctica cémara de fermentacién Tradicional con capacided para 32 bondejas de 60>40 cm. 0 16 bandejos de 60x80 cm. Camara de Fermentacién Tradicional CFT SM 32s Camara de Fermentacién’ Controlada DC 3é6sa Caracteristicas Técnicas Modelo Camara Capacidad Tamafio. Rangode | Dimensiones mm. Corriente Panel de Consume Peso bandojas Bandejas ‘Temperate | anche fondo’ ato | Elesca contol Eieevico nate CFTSM 32s a218 —GoxcI60xB0em. 4601060 mm, 720 990 1920 220V/NB0 He, Elecromecdnicn | 23KwIHt. 98 Ko, DC3ésa ase © coOKOBOem. _2CAMOC | 778 1195 2190 220VIN6O Hz Digtal «23 KWR. 210K, Ne ee ee RdLinea de Amasadoras Mecnosud SY) ~ Los amasadoras Mecnosud Serie IM son ideales pora Pizzeria, Restaurante, Ponaderfas y pastelerias pequefas. Lo Serie SP > ee representan la maquina ideo! para panodera y Postleros indus trie con una copocdad de masa de 60.0 250 kg ‘Modelo IM as ged GAT Rela de protacn en cero naxecble shstorNoneedo con oc edo con eno de sene en lo vera IM 44 exrucctura de acer de elevado espeso mana de ptr spon ro een y ort pare clmentos Modelo SP (© Rj de protectin en ace noedable PE Ta are ERROR pee MECNOSUD (© Grito electro y dapostvo de seguridad sagt v'd Amasadora IM 44 Amasadora SP 80 Amasadora SP 160 Caracteristicas Técnicas 100% tata Modelo CCapaciad) Capacidad Volumen de|VelocdadesDimensiones mm. Pane de Conrente Potenel Peso Amasadora ‘demasa | deHoria Soul ‘cto lfondo| ato | eontol electca Electrica moto IM 44 44K 25Kq. SLs. 184230770 Electomecanieo 220V/V60HR -S80VISG0H2 1,5KH, 110K. SP 80 e0Ks, —SOKG. © 190Lts.§2~—==| «XD 1180 1305, Electromecdrica 220V/VE0HE -280V/980H2 IGE Kw. | 510 Ka SP.160 180Ka — 100K9, 250182182219 2102 Eectomecénico 220V/tGOHz -380VISIEOHE 65/11 Kw. 790 Ka, oath See net ee an UyAmasadora SIFAV Zucchelli SIFAV 80-160 maquina ideal para panaderias y laboratorios de pasteleria, ransmision de movimiento a la espiral pusde ser directa o a és de un sistema de dobles poleas pora reducir al minimo el esfuerzo del motor de 2 velocidades. La doble poles permite ‘también la elaboracion de mosos duras. La maquina esté dotada ‘te espesor. Cuba, rejla de proteccion, espiral y eje ef inox. Guacro de mandos electronica con doble tempor moguina esta dotada ademas de dos ruedas parte posterior, para foalitor el movimiento, y de dos piés regulobles en lo parte anterior, pora una mayor estabiidad. L 1 es » Z % > “7 Amasadora SIFAV 80 Amasadora SIFAV 160 Caracteristicas Técnicas SIFAVEO Ka, SK, OUT. a0 480. seovnieote —382Km 510K SIFAV 160 160K. | 100K0. 20. |? 680.1400 1840 Dita sevens 4ST78KN. 800K eee ea SO TR aa aLinea de Amasadoras Unique SY) 7 eee aie sce Ta 7 ‘VASO Amoradora de 2 velodades y reversa pars la abo, Exel dexerole se masa eon eaposcad mama conga de 30 me deseo y Amasadora UA 12 / UA 20 ‘Amasaiora UA 60 Caracteristicas Técnicas i as eee oe oe | ew |e [eae | eee irmctes | meamwoee | eta | on eee] a cores [sions | coe UAT2 24mg. 2m | ZL OSIM 400.) 750.70) |uctomanenco | aime OTK KG UAZ0 | 35K | 20% | sOum | 106m | 520 | 20 |e05 | Eectomecin| — ZaNhinOHe | O7 Ku | 130K VASO ake Soka, | 501m aS tip 680 | 1240100 chormcrco) aaOVREOH | SSiKw st0Ko.Linea de Batidoras Mecnosu Los botidores Mecnosud estén crientadas o altas producciones: plantas, grandes pastelerias, posee la capacidad de modificar las RPM de cada velocidad al momento de eloborar programas de trabgjo, Sus piezas mectinicas estan balonceadas (minimiza vibraciones, disminuye el desgaste y olargo a vida util de los piezo mecénicas), Poseén: © \riacién de velocided continua ‘@ Mando digital con 99 programas de trabojo y 4 velocidades hii fe preestablecdos «© Bevador mectrico de cuba, 3 MECNOSUD i rr, ~ - Batidora MX 60 Batidora MX 80 Caracteristicas Técnicas sonst Modelo Batdora | Elevacion Volumen de) Velocdades DDimensiones mm. Panolde Comente Eldetica Potencia Peso eSowi Bow ‘ancho fordo| ato 20801 Elecines | neto Mx 60 Manual 60 Lie. Var. Cont.+4vel +prog.digt 430 790 770g ssovinsoH2 = 3Kw. 280K, Mx 80 Manual BOLI. | Var, Contr 4 vel. prog.digt. $30 920 935 Dig seovsieote Km, 200Kg. ge eee a ee)Linea de Batidoras Sinmag y) Las amasadores Sinmog hen sido ideodos para postelerias de equefias y medianas dimensiones y se caracterizan por su y flexibilded y funcionariento y por el elevado nivel de calidad de los componentes con que esta construida. Estén disponibles en la versién de 20 y 40 itros, Z fs a Toes rc Batorteo deb, gancho ya ‘© Botidores robustas y de larga duracién. © 3 velocidades y SINMAG Batidora SM 201 Batidora $M 401 Caracteristicas Técnicas Modelo Batdora —_Elovacén | Volumen de Velocidades Dimensiones mm. Panelade | ComenteEléeirea |Potencia Peso deGow | Bow anche fondo| alto | contol Eleetiea | neto SM 201 Manual — 2018, £3 /120-286-800 mpm 500 545 630 Mecanico ——220V/V60H2 © O.37SKw. 90 Kg. SM 401 Manual | 40 Ls. 3 /105-210-823 rm 840 685 1000 Macinico | -220V/NI60H2 O75 Kw. 170K,Linea de Batidoras Unique ZY) Indispensables para la preduccién de posteleria, la linea de batidoras Unique cubre una ampla gama de requisitos de produccién como en la pequefia y gran pasteleria con una exce lente relocién precio y calidad. Con capacidades que van desde los 5 a los 20 itros. “Todas inciuyen’ @ Bctidor tipo globe, gancho y lr @ Botidoras robe y de largo duracisn. Batidora UB 5 Batidora UB 10 Batidora UB 20 Caracteristicas Técnicas Modelo Batidora | Elevecén | Velumen de Velocidad Dimensiones mm. | Panelde | ComenteEléetriea | Potencia Peso eBoul! | Bow! ‘archo fondo! ato eonvel ca neta ups Flo SLs Progresivo 76.2660 rem 220 240 400 Petenciometio 220VN60Hz © O.25Kw. 18Kg. UB 10 Manual 10 Ls. 2/189-362 rm 380 420 750 Mecinico -«220V/NI60H2 © O37 Kw. 70a. UB 20 Manual 201. 3781-162-286 rom 415 530 780 Metdnico ——220V/HI6OH O75 Kw. 98 Ka. Se ee eee ee et eee CtyLinea de Laminadoras Rondo Rondo ofrece equipos robustos, confiables e ideoles para maxi- mizar los requisitos de espacio de pequefios y grandes produc tores con aiternativas en 500 y 600 mm, de diametro, los equipos orientodos a produccién artesanal, semi industrial e industrial, estan concebidos para asegurar un costo minimo de mantencién y alte flexibildad en la elaboracién de todo tipo de productos de pasteleria fino. Moximice sus recursos de tiempo y espacio. RONDO Dough-how & more. Lominadora Rondecutomat we s eer ptr ek i — 4 \ > Laminadora RondoStar Automatica (a = Seperee SEA" Sa" a Sle Laminadora Rondomat Redveasn ae Tanuc. Elements Caracteristicas Técnicas srt Borns Se por Modelo Longitud | vertu | Velocidad cinta | Fundonamiento| Dimensiones mm. | Panel de | Coriente Eléctica | Potencia | Peso Laminasera | ciindro clindro | de descarga fncho|fondo| ato | conbed Eléctica | neto RondeCutomat esomm, 0345mm. 48mt /min — Mecdnico 1235 3590 1200 Bolénlecdnico S80V/SI60HZ © 1,1Kw, | 205 Ka RondoStar 660mm. 0.245mm. SO mt min. Automatco 1235 36001340 Digtaltouch «SBOVINEDHe © 1K. 275Kg. Rondomat 680mm, 02-45mm. SOmt /min, Mecdrioo 1235 3830 1200 BoténMecénico 60VIRICOH © 1Kw. 250K. ‘Av. Elmer FaucettN ee ee een eC ResLinea de Laminadoras Rondo Rondo offece equipos robustos, confiables e ideoles para maxi- mizar los requisitos de espacio de pequefios y grandes produc tores con alternatives en 500 y 600 mm. de diametro, los equipos orientados a produccién artesanal, semi industrial industrial, estan concebides para osegurar un costo minimo de maentencién y olta flexiblided en la elaboracién de todo tipo de productos de pasteleria fina. Maximice sus recursos de-tiempo y espacio, RONDO Dough-how & more. Laminadora Rendoecomat Pedestal Lominadoras mecénicas disefiados para todo tipo de masas. Con modelos de sobremesén y pedestal ccero pintado con base mobil Mesos plegables en acero inaxidable. Cinta transportadora de entrada y salida con acciona~ rmiento menu Reduccién de alindros manuoles. Bementos de mandos separados de arranque y de porada. Gnas transportadoras de impieza faci y conte- nedor de harino. Lominadora Rondoecomat Sobremesén, Caracteristicas Técnicas Modelo Longtud | Abertura | Velocidad cnta de | Dimensiones mm. |Funcionamient| ConienteEléctiea |Potencia | Peso lamnadora clink ciindro ercarga sneha | fro] aks Electrica | neto Ecomatsobremesén S00 mm. 0,530!mm, 30min 4560 985 500 Mecénico —«S80V/S60Hz Kw 80K. Ecomat pedestal 500mm. 050mm. 30.mt./ min 2500 990 1300/ Mecinico «SEOVISI60HZ 1 Km | 180K. Soe eTLinea de Laminadoras Sinmag GY) Lominadoras Sinmag mecénicas disefiades pore todo tipo de masas, Can modelos de sobremesén y pedestal en acero pinta- do con base mobil © Bondejos de recepcién plegables en acero inaxidable,(SM630) ‘© Gta trensportadora de entrada y solide con accionamiento ‘ menu Reduccién de ciindros manuals Blementos de mandos separados de arranque y de porodo, Gintas transportadores de limpieza fécl Contenedor de harina, Laminadiora SM 630 Pedestal y bandejas de recepcién plegable Laminadora SM 520 Sobremesén Caracteristicas Técnicas Modelo Longtud Abertura | Dimensiones mm. | Contel Corrente Eléetiea —Potencla | Peso laminadora clio “cling ancho fondo| ello. Eleerea neo SM 520 500mm, 130mm, 940 1460 680 Mecano 380V360He-220Vi0G0 He. O.5SKW. 100Ko. SM 630 600mm. 130mm. 1130 3800 1170 Mecérico ‘s0vraeoHe 075 kw. | 210Kg, ender een Ue a enDivisora Volumetrica Automatica Disval G) No castiga lo masa, Pesads preciso de maso. Sistema de prebo- leado. Progromaciin de numero de piezas automético, Funcion rmiento silencioso, Preporada para divdir masa esta el 708% de aqua, con una tolerancia en la pre de un 23 (depenciendo de los aditivos y elasticided de la maso) Divisora Boleadora Volumétrica Automatica Caracteristicas Técnicas ‘ramaesepin np de Petones Nedoo Dimensiones mm. | Panel de ConienteEctisn [rotrcla | Peso | linia ape am be ‘anche |fondo| ato | contol Eietiea | eto | pin eo 083000 Tolva SO #00 1880 1480 Dal seovrsicote Taw |eoe| | Mean Tolva 100 | €00 1850/1500 Digital se0vateore 150, |550%0,| (eRe eraco a Tolva 150 00 1880 1520 Dial seovevsore RERwleia] | [Pee tss we mina. Tolva 200 | 00 1850/1520 Dig seovsveore askie |6s0KG| [meri 46002000 cr San Miguel - Lima /e-mall: ventas@maquipan.com.pe / www.maquipan.com.peDivisora Boleadora Sinmag y) Permiten cortar y ovilar hasta 30 porciones iguoles de masa de manera répido, comoda y efectiva. Gracias a su escaso mantencién y répidez de trabajo, este grupo permite optimizar la produecién de panes ovilados, evitonde mermas por mal corte y homogeneizando lo calidad del producto final, su rongo de corte es de 30 a 120 grs, permite elavorar diver 50s productos, obteniendo pesos inferiores a 100 grs, luego de la cocci. ° ¥y Caracteristicas Técnicas Divisora Ovilacora $M 430 / SM 986 a ae as Dimensiones mm. | Contal Comente Eléeiea —Potencia_ Peso Onadora xbandeja Cote Se Blécica nto 3M 430 30mm, 20870gs. Hasta 1800 piezas xt. 650710 2050 Mecdnico 220VI1N60He-S8O/960 Hz 1 Ku, 340 Kg 5M 936 0mm, 402120916, Hasta 1800pezaexty. 850 710 2050 Mecénico 220V//60 Hz-380I3I60H Kw. 340K, ee ee a TyFormadoras de masas MPS 250 - MPS 500 Los formadora Gponiz son idedles para el uso en pequefias pana derios, pastelerias, hoteles y estoblecmientos del género, gracias « su disefio compacto, Su estructura esta construida en acero SAE 1020 cubierta con pintura epoxi. Posee proteccién de seguridad, retorno automético, cinta transportadora para ciindro, ciindro en E ‘acero SAE 1020 revestido en cromo duro y rodomientos bindados ‘Adem, cuenta con un exclisi sistema de cambio répido y tc de lo fona, IT 600 La formodora automética IT 600 es una méquina para la produc- én de pon enrollado. Resuelve el problema de los panaderfas con poco espacio disponible, combinando las prestaciones de dos méquinas en una solo, elegante y funcional La principal gorantia del correcto funcionamiento es el sisterna de cuatro ciindros, que realza una laminecién progresiva de la masa sin mettrotorle para no alterar el resultado final. G.PANIZ Formadora de masas IT 600 Formadora de masas MPS 500 Formadora de masas MPS 250 Caracteristicas Técnicas Modelo Dvisora Ovlladora Range de Corte Dimensiones mm. Cento! Conriente Elécica Potancia| Peso ‘ancho ferdo| ato lécica | noto I 600 30.0 1200 gre (650 710 2050 Matdnico | 220/1K60He -280ViSISOHe 7S Kw. 200Kg MPS 250 Hasta 500 os. 400 730 470 Mecénico 2zoviveoHe ——««O25Kw. 70K, MPS '500 Hasta 500 oe, 720 750 110 Mecdnico zaoviveoHe «025K. 1209 Geary Cent ea RC RoMes6n de Corte y dobladora de Marraquetas Mes6n de corte Masas planas acero inox. Caracteristicas Técnicas Modelo ‘Anchocintn| Tamaio | Velocidad Cita ca Potala Transpets | Redlo. | Teansparaaora Elena Elston Dobledora 450 1380 870 2aovieot-seovraveoHe Mesonde Corte 600mm 200mm. 1.8a8mtuMinuio 40007001000 seovireo He 18k Se ee ee ecMaquina de Pastas Frescas La Monferrina SY) Phouve de La Monferrina es unc maquina ideal pora producciones Ge poste fresco enfocadas en restaurontes, hoteles y otros nego- ‘dos gastronémicos. su sencilez y escolabiidad permiten una produccén continua con minima mantencién y la incorporacién Ge cistintos accesorios para produccién de pastas cortos, largas, ravioles, gnocch, etc ACCESORIOS LA MONFERRINA La Monferrina a macchine per pasta machines sree ; Ea — PNOUVA cae: es potas Caracteristicas Técnicas 100% said Modelo -Produclén Capacidad Tolva_Dimonsionos mm. | Coriente Eietiea Potencia | Peso ‘ancho |fondo | ato eto PNOUVA —20Ka/i. aKa 380 600 630 220V/1/60He-se0visie0He 1.2Hp 62K, ee ee ea neEquipos de Corte Sinmag - G.paniz Rebanadora Horizontal HS 3 © Rebona Bizcochos y pones continuamente o travéz de su cinta transportadora. © Regiza cortes multiples en el caso de bizt simples paro el coso de panes para sand posiciones diferentes de sus cierros para cortes personaiizados © Corte horizontal méximo 380 mm © Incluye tres cerras de corte, 105 para tortas © SINMAG G.PANIZ Rayador de pan Rebanadora de Pan SM 302 i Estructura de acero pintado, © Practica Rebanadora de pan de moide ‘© Minima utiizacién de espacio; faci uso y montencién, Caracteristicas Técnicas Modeto Distanciade Corte | Distancia de corte | ppura max. Pan de | Oimensiones mm CCoriente Poteneia Peso Minimo stancat Molde anche fondo| ato | ‘Elta Hs3 5mm. g : 00 1200 1150 -220Vi1I60H2 2 KW OK, SM 302 3028 mm. 120m s2mm 472720720 ROMINIGOH2. | O25KW —TOKG, GPaniz : : : 2 |= zzoveieo te. tHe . See rn eeLinea de Dosificadoras Formex Dosificadoras autométicas y seri cutomaticas edecuadas para lo fobricocién de Magdalenos, Bizaachos, Salsas, Masas blandas y semi blandas. Dosificocin del producto en forma exacta y facimente regulable Moquines robustas construidas bojo normativas europeds con, piezas en aceros de ccltad optos para uso iimentario, oH, @ Dosificadora Muffin MA 40 Dosificadora Magdalenas DS 40 Dosificadora Muffin_Bizcochos MA 45 Caracteristicas Técnicas Modelo | Anche |Capaciias, Dositescon | Procuccion Funcion | Dimensiones mm. Panel de Comente Potencia| Peso Dosieadoras|bandojas | Deposio | porboquila | He apréx. neh [ondo| aio conte! Electra Eléetrica | roto DS 40 4045em. 40 Lt Sa65ex. —SO-200KG, SemiAute. 1000 630 1550, Pecal 220v/)60 He, SS0VISISOHE. O37 KW. 55 KO. MA 40° 40.45.800m, GOL. 10-100-20-200ce 170-230Ka, Automatica 2500 800 1550 Digital 220v/)60 Hs-390V"100 He. 0,12 Kw 180 Kg. MA 45 4045600m, Golts —Sa65ce. 200-280/and. Autométea 2000 840 1550 Digtal 220V;t/0 He eo He. 0°37 Kw. 200 Kg tear Dee a Wen ORLinea Centrifugadoras de Huevos Formex La centrifugodora de huevo se utliza para el romper los huevos Y separar la cascara de la masa de! huevo. Los huevos se dejon coer, enteros © partidos, en el embudo de la méquino, donde se agnietan y se centrifuga. A través de un tubo de sada, la masa de huevos sale por el drenajea un reciente apto para almacenarlo, Bl aprovechamiento es ol méximo ya que el centrifugado permite dejar las cascaras obtenidas completamente secas. Tode la zona de trabojo esta construide en acero inox, por lo que ademés de dar a garantia de higiene, permite que pueda ser impiada con faciidad y de forma total Detalle Manipulacién CH 10 See cnsonenatomnenint Ma aren ovendteaen CH 10 reboia 210 huevos las educoras debensocerse del matir Caracteristicas Técnicas Modelo Nede Superfiie de | Capacidad Trabajo | Dimenciones mm. | Coniente _-—Poteneia_—Peso Contitugadora bandeascoccién | (huevos/He) ‘neh |fondo| ato -Eéerea = Eleenea | eto cHIO 4 082 raae 4.000 Semiautomaticn 540 550 890 400VIAIEOH © ,KW 38K. CH 150 4 | 086M2 | max 20.000 Aulomitca | 640670 920 400VIEOHe. © .1Kw PKG. Se ou en ReLinea de Mesones Refrigerados Brezze ZY) Exterior en acero AIS! 304, respaldo en chapa golvanizada (MRF 3P 2000) © Encimera en acero AISI 304 con peto sanitorio. © interior en acero AISI 304(MRF 3P 2000) AAislamiento de poliuretano inyectado 6 alta presién lire de CFCs con densidad de 40Kg/m3. Control de temperatura final de descarche Interior con uniones de ampio radio para fociitar la limpieze. Bandeja evaporativa en ocero inoxidable. Puertas con tirador integrado y bisagra pivotonte. Gules y porrils fécilmente desmontables para impiezo. Buriete de triple cémara fécimente sustituble Porrilas iteriores de 352530 mm. loro de puerta grande de 375x540 mm. Estructura compacta altomente aftamente inyectoda istemo de condensacién ventilada INFRICOOL Refrigeracién por tiro forzodo. Dotocién de parrillas incluidos(dos y tres respectivamente) " Mesé6n Refrigerado MRF 2P 1620 CR Caracteristicas Técnicas Mesén Rettigerado MRF 3P 2000 NodeioMesdn Ngo Vouen |Eveporaciin Condensacién RégimenT® | Omenslones mm. Contr _Tensiin | atania_ Rfigrante Retigmaae’ | Poors | Cima 2h |levaerl orcs] a Frevenca (VM) Eucres NMRE2P 15002280. oranda Verlads © CHOC 1485 700 060 Diyinl © aa0VFNNGH, «EW RIS MRESP 2000 3 38DL._— Forde ‘Verblada «CRC 1900 700 850 Capa «OVINE STSW RIM MRE2P 16208 2 | A0SL. | Fornda | Ventada | CWC 1618 800 | 860 | Ogi | azoviten | OMOW | «RIMLinea de Armanos Refrigerados Brezze Exterior en acero AISI 304, respoldo en chapa golvanizada Interior en acero AISI 304 ‘Asstamiento de poluretano inyectado 0 alta presién libre de CFCS con densidad de 40Kg/m3. Control de temperature final de descorche. Interior con uriones de amplio radio para fecitar lo limpieza. Bondeja evaporative en acero inoxidable Puertas con tirador integrado y bisogra pivotonte, Gules y porrilas facimerite desmontabies pora lmpiezo, Burlete de triple cémara fEcimente sustituible, Porrilas interiores de 580x540 mm, loro de puerta grande de 375x540 mm. Refrigerecicn por tiro forzado. Dotacién de parrilas incluidas(dos y cuatro respectivamente) Armario Refrigerado ARF 1P1C Armario Refrigerado ARF 2P2C Armario conservacién Congelados ACG 1PIC GN Armario conservacién Congelados ACG 2P2C GN Caracteristicas Técnicas ModeioAmaro | N*de Volumen |Evaporacén [Coniensaiin| Régimen | Dimensones mm. | Cont | Tension | Palencia | Retiro Religerado Puetas Camara ead) eas lel oe rrecumnaa(vmig | Buckie ARFIPIC 1 SOL Forzada Verto 687 800 2125 Diglel — OVivOOHe. © oo RIMa ARF2P2C «2 TRHOL.Forzada Veritas 1985 800 2125, Digisl © 220ViNeOH «TSW RIS ACGIPICGN) 4 | S00L | Focada | Vantiada er | 00 2128 Digi) | aovrieol, gas ROK ACG 2P2CGN 2 1200. Forada—_Velads 1985 800 2125 | Digint —z20viteor. —14IOW RADLinea de Vitrinas Refrigeradas Breeze ZY) EXTERIOR = Encimera de trabojo en acero inox AIS! 304 18/10 - Cristal recto securizado - Bancada en acero esmaltado - Coro de puerta de acceso media reserva 430x230 - Decoracién y costado en DM hdrésfugo lacodo - Decoracién inferior en acero inex AIS! 304 18/10 - Plano superior en acero inox AISI 304 18/10 - Decoracién frontal con iluminacién LED INTERIOR - Plano de exposicién en acero inox AIS! 304 18/10 - luinacién LED plono de exposiasn - humnacién LED estante - Estantes en perfil de aluminio anodizado REFRIGERACON - Evoporadores tratados anticorrosién 100% poliéster - Modelos neutros (IN) Vitrina Refrigerada Glace VGL 14R Vitrina Refrigerada Glace VGL 18R Caracteristicas Técnicas Mote vine | Wedo | NY |Evaporacin |conderaacén| Riginen ® | Dimensions mm. | conset| Tena | Potnci | Regwrante Reiger, | Pueras | Nel 220) Fancto |tndo| ‘ato Freavncia (VM) Eaton Glace VGLIUR 23 Semis HOHE 1445 G85 1945. Digtal —zzOvrpore © SeOW RAH Glace VoLIeR 33 PCBS | 18TS 985 1245 Diptal © zzoviusone, © SEW RAO Glace VL IAC 23 Seitica Vonslada HCI HAS 985 1345. Dil zaoviteOHe, © Seow RAL Glace VGL18C 3 «3 —SariEniien Venllada —WAMOI6ORC187S GBS 1045 Dig 220VrVACHe SA ——RADLa semigeticaLinea de Vitrinas Spazio (SY) Vitrinas refrigeradas, con 3 y 4 niveles, vidrio curvo templado que permite tener una vista ponordmica de los product tras vitrinas spazio prayectan elegancio y una hermé cién en su pastelerio, © Guenta con iluminocién interior por nivel © Termostato digital graduado, © Base de granito Vitrina Refrigerada VRP 950 A Vitrina Refrigerada VRP 850 A Caracteristicas Técnicas Modelo Vanna |_N°de NP Evaporscion | Condenscion RégmanT® Omensones mm. Conta | Tension Retigerada —Puerias Nvelos 2 lexisliel le Frecienaia (Vie) Elation vyRP 50 A 24 Forza Vonilads+2CH48%C 1500 70 1970 Digtal © ZaOViVEOH. © IW RIM 3 Forzada Voniinda —$2CI+0'0 1500780 1200 Dignl | Z20ViVE0He, © ABW RIAA RP 950 A 2Armario Ultracongelador Colip Latecnologia dimenticia he creado el congelomiento répido(ultra- congelacién) que consiuste en una menor pérdida de liquide ol descongelar y una mejor conservacién de los caracteristicas del producto fresco, esta técnica permite salvaguardar tanto las propiedades nutricionales de los dimentos como su aspecto Lo tecnologia Colip Sursystem permite uno répida y equilbrado incorporacén del frio en el corazén del producto, asegurando su total integridad y optimizando el ciclo productivo, OliP Armario ultracongelador AC 1P20TE BT Caracteristicas Técnicas 100% tone Moisiovivna | Ntde | Nt | Bande \condonscion RangoT? | Dimensions men. contat| contents | Potocia | Reigeranie Religerd — Pueras | Nivel srcho fondo) ao Bctiea —Eléetca AC IPSOTEBT 1-20 etatoem, | Vontnda 10/22 7a0 680 2120 Digi sabe, DeDKW RADEnfriadores de agua Colip / Arevalo SD) so de agua frie en panificacién y pastelerfa es muy importante ora mantener bajo control le temperatura final del amasado, Los eniriodores reducen la temperatura del agua, evitando el recolen temiento del amasado y mejorando notablemente Ia elaboracién y formacién del producto en las fases sucesivas de! proceso productivo. O1iP Enfriador de Agua C3-80 s.C3/C3-120 s.C3 Enfriador de agua TEA 175 Caracteristicas Técnicas efigerada lake Frecuencia V2) CaHns.ca sec TO $80 500 Dota © ZAOVIIEOHe.1.07Kw © T5Ka, RAHA 3120363 tFGHIBC BT $69 | 500 Digtal | zz0ViNEOK. —taaKw 89K. ROH TEAI7S | -490H10°C | 880 | 601120 Oil | seovileoHe OK EKG. AONCarros y Bandejas para Hornos Rotativos Zucchelli Carro coccion Baby 60x40, 12 niveles Carro coccion Minifanton 60x40, 15 niveles Carro coccion Minifanton 50x70, 15 niveles Carro coccion Fanton 60x80, 18 niveles Carro coccion Fanton 8 80x80, 18 niveles Carro coccion Rotor 60x80, 18 niveles Carro coccion Rotor 80x80, 18 niveles Tee ee ee Te ee ao ee ee ee eo Ree eee Reece ee eae) Fee ee eee ee od Lisas marco recto perforadas enlosadas: 60x40, 65x45, 50x70, 60x8/0 80x80, Te ead eee Pee eer or ee es eee eae oe Ne ee oa) ee eee ee ead eee ere ord Ten ae aL Eee eae Peer eco Pe tee ce aco See edQuemadores a Gas Lamborghini / Joannes Los quemadores funcionan con aire impulsodo, con mezcla de gos-cire en lo cabeza de combustién, con una fase de encendido. Son totalmente autométicos y estén dotados de controles para la méxima seguridad, Pueden ccoplarse o cualquier forma de hogar 0 si la cémara de combustion tiene una presién positiva como negative, dentro del compo de trabajo previsto, Los quemadores vienen equipodos sin rampa de alimentacién del gas y deben ser completados con lo rampe més adecuads o la instolaadn o la que esté destinado el quemiador. Por consiguiente lo rompa gas se eige consultando los diagrames de los pérdidas de carge en funcién de la presién del gos que hayo en Ia red, en funcién de! caudal de gas en el punto de utilzacién y en funcién de lo contrapresién en la cémora de combustion Se pueden inspeccionar con fociidad todos sus componentes sin tener que quitor [a conexién o lo red de gos. Tienen una topa protectora que les da una especial compoctibiiad, proteccién e ~ Caracteristicas Técnicas Moo Potenca Conan | Presin resin P= emodoe | Témion «Red ge natural JoonnesiM3 HKw 12 mbar44mbar 418K JoannesJMs 27K 1 20mabr 18 mbar 126K JoonnesJM9 | #3Kw 12) 2ombar 4 mbar sa7Ko Caracteristicas Técnicas Moss Ponca | Conesén | Presinmin, | Presénmininae| Presin Guomodor Temes Reg gas natral GLP mix EM6-EDI -2768Kw 1 hmtar dba esmbar M9-£02 AMEBSKy 1 SBmaty 19m 200 beeAccesorios Ciclotérmicos Zucchelli S) Carro Bandejero en Acero inox. 60x80 Camilla de carga semiautomatica Carro Bandejero en Acero inox. 80x80 Camilla de carga manualCOUT soluciones para Panaderia, Pasteleria y FoodService@) MAquIPAN soluciones para Panaderia, Pasteleria y FoodSMAQUIPANs> Av. Elmer Faucett N* 217, San Miguel - Lima, Perd E-mail: ventas@maquipan.com.pe tel. +51 1 452 4900 / +51 1 452 4907 Catdlogo General Equipos 2016