ZEMIKE

450 gr. brana + 10 grama za doraditi, 2,5 dcl. toplog mlijeka, 120 ml. vode, 1 lica soli, 1 liica eera
2 lice ulja, 1/2 kocke svjeeg kvasca ( nemojte sa suhim), 5 gr. kurkume u prahu

SLANA PITA OD JAJA I VRHNJA

#francuska #pita Quiche Lorraine
Tijesto:
brano 200 g, maslac 100 g, sol 1/2 liice, jaje 1 komad, voda nekoliko lica
Nadjev:
krune mrvice 1 lica, suho meso 150 g, sir ementaler 250 g , jaja 4 komada, kiselo vrhnje 120 g, slatka
mljevena paprika 1 liica, perin 1 lica sjeckani, sol i papar
Upute po koracima:
U zdjelu prosijemo brano, dodamo sol i pomijeamo sastojke.
Zatim prstima utrljamo komadie maslaca u brano dok ne dobije izgled krunih mrvica.
U zasebnoj zdjelici istuemo jaje i dodamo ga u smjesu, te sve zajedno izradimo licom ili lopaticom. Po
potrebi dodamo nekoliko lica vode, razradimo tijesto (ne prejako) i oblikujemo grubu kuglu.
Tijesto zatim umotamo u prozirnu kuhinjsku foliju i ostavimo u hladnjaku da miruje 30 minuta.
Suho meso nareemo na sitnije, a sir na malo vee kockice.
U zdjeli umutimo jaja, dodamo slatko vrhnje za kuhanje i dobro izmijeamo.
Zatim umijeamo kockice suhog mesa, sira, mljevenu crvenu papriku i sjeckani perin. Zainimo solju i
paprom i dobivenu smjesu stavimo na stranu da se sastojci promu.
Za to vrijeme na pobranjenoj dasci razvaljamo tijesto neto vee od veliine lima za peenje.
Tijesto namotamo na valjak, prebacimo ga preko lima i oblikujemo po njemu. Viak tijesta odreemo.
Zatim tijesto posipamo krunim mrvicama i prelijemo pripremljenim nadjevom.
Stavimo u zagrijanu penicu, na 200C, 30 do 40 minuta.

TORTA (PITA) OD AMPINJONA I PORILUKA

Nije pizza sve to izgleda kao pizza. A ponekad nije torta ni ono to se zove torta. Poriluk sa
ampinjonima, sirom, jajima i vrhnjem na prhkom, pitastom tijestu vrlo je slasni zalogaj. Ako im ne
spomenete poriluk, jest e ga i djeca.
Potrebni Sastojci:
ampinjoni 375 g, poriluk 250 g ,brano 50 g, maslac 150 g, sir gouda 75 g, jaja 2 komada, umanjak 1
vrhnje za kuhanje 150 ml, sol 1/2 liice, eer 1/2 liice
Priprema:
Na dasku za tijesto prosijemo brano, dodamo ostale sastojke i umijeamo tijesto. Ostavimo ga da kratko
miruje.
Nakon toga tijesto razvaljamo na dasci veliine neto vee od posude (oko 30 cm) u kojoj emo ga pei.
Tijesto umetnemo u posudu te ga podignemo i poravnamo sa rubom posude.
Poriluk operemo i nareemo na kolutie, a ampinjone oistimo i nareemo na ploke.
U tavi zagrijemo maslac te kratko pirjamo da opusti.
Na prethodno pripremljeno tijesto poloimo pirjani poriluk i ampinjone i kratko peemo u penici na
srednjoj razini 15 minuta na 200 stupnjeva.
U posebnu posudu naribamo sir i pomijeamo ga sa jajima i vrhnjem za kuhanje te zainimo sa soli,
paprom i mukatnim oraiem.
Tako pripremljenu smjesu prelijemo preko poriluka i ampinjona i sve zajedno nastavimo pei na srednjoj
razini jo 25-30 minuta na 200 stupnjeva. Posluiti toplo.
PITA OD VIANJA
#slatka #pita
Tijesto:
brano 200 g , maslac 100 g , sol 1/2 liice , eer u prahu 1 lica , jaje 1 , voda,
Nadjev:
vinje 250 g smrznutih ili svjeih, krobno brano 2 lice , eer 100 g , eer u prahu 50 g , cimet 1/2
liice u prahu, limun 1 naribana korica
Upute po koracima:
U zdjelu prosijemo brano, dodamo sol, eer u prahu i pomijeamo sastojke. Zatim prstima utrljamo
komadie maslaca u brano dok ne dobije izgled krunih mrvica.
U zasebnoj zdjelici istuemo jaje i dodamo ga u smjesu, te sve zajedno izradimo licom ili lopaticom. Po
potrebi dodamo nekoliko lica vode, njeno razradimo tijesto (ne prejako jer to se tijesto jae mijesi
kolai e biti tvri) i oblikujemo grubu kuglu. Tijesto zatim umotamo u prozirnu kuhinjsku foliju i
ostavimo u hladnjaku da miruje 30 minuta.
U zdjeli pomijeamo eer, eer u prahu, krobno brano, cimet u prahu, i malo naribane limunove
korice. Dodamo smrznute vinje, ponovo izmijeamo i odloimo na stranu.
Na pobranjenoj dasci tijesto podijelimo na 2/3 i 1/3. Vei dio tijesta razvaljamo na veliinu neto veu
od veliine kalupa za peenje pita. te ga prebacimo da visi preko ruba.
Ostatak tijesta takoer razvaljamo i nareemo na trakice koje emo mreasto posloiti na vrh pite. Na
donji dio tijesta prebacimo smjesu od vianja i sve zajedno prekrijemo trakicama.
Pripremljenu pitu stavljamo u zagrijanu penicu, na 200C oko 10 min. Nakon toga temperaturu
smanjimo na 180C i peemo jo 30 minuta.
Prije posluivanja pitu pustimo da se ohladi.

Bakin kola. Od ove koliine testa izadje 75 kolaia. Prste da pojede mmm
Sastojci:
-4 jaja, -3 oljice ( od 1 dcl) eera, -2 kesice vanilin eera, -250 gr putera ili margarina-istopiti I
prohladiti, -1 oljica (od 1 dcl) mleka, -600 gr brana, -1 kesica praka za pecivo