1.

INTRODUCCIN

Primeramente hablaremos de la importancia del sector vitivincola en nuestro departamento,

que aparte de ser un ingreso a la economa para la regin, representa a nuestro pas en lo que
a calidad y buenos productos se refiere de esta cadena, para ello introduciremos una cita que
resumen de alguna manera de lo que estamos hablando, ya que hay varias fuentes que citan
lo mismo.

El rubro vitivincola es el sector productivo ms importante de Tarija despus del gas. Est
vinculado a un complejo productivo que beneficia a miles de personas desde el pequeo
productor de uva, las cosechadoras, las bodegas, los comercializadores, el transporte, el
Estado y otros sectores.

la Cadena de las Uvas, Vinos y Singanis (CUVS) se han convertido en el complejo productivo
ms importante del sur de Bolivia por su aporte directo e indirecto al desarrollo integral y
equitativo del pas.

El estudio se hizo en 3.000 hectreas de las extensiones plantadas, en funcin de sus

tres segmentos la produccin: la uva para consumo de mesa, la uva para la produccin de
vinos y la uva para la elaboracin de singanis, lneas que servirn para diversificar la
produccin del sector.

Esta industria presenta varias potencialidades y peculiaridades y su principal fortaleza es la

produccin de vinos de altura (sobre los 1.600 m.s.n.m.) y la elaboracin de un producto
nico como el singani, cuya calidad lo ha convertido en un smbolo nacional en mercados
extranjeros.

La produccin nacional de uva asciende a 30 millones de kilos, utilizados como insumos para
la produccin de vino y singani, junto la comercializacin de la uva de mesa.11

1
http://nuevaeconomia.com.bo/gne.com.bo/?p=1217
Como podemos leer en esta cita la importancia de esta cadena es muy evidente, motivo por el
cual muchas nuevas empresas en nuestra ciudad nacieron al ver la oportunidad de pertenecer
a este sector creciente y generar recursos econmicos y crear fuentes de trabajo para las
familias de nuestra regin.

Motivados por esta idea los fundadores de la empresa Campias Chapacas, oriundos de la
comunidad de Villa Abecia (departamento Chuquisaca) empezaron este proyecto familiar hace
10 aos atrs, motivados por los conocimientos en la fabricacin de vinos y singanis que
posean por herencia y viendo un mercado donde ellos podran insertar sus productos.

La empresa cambio de nombre varias veces (Vinos el Mollar, Campias) hasta encontrar uno
que los representara en la regin y que los consumidores los diferencien de las distintas
empresas que existen en la regin tanto por su producto como calidad.

La produccin de vinos de Campias Chapacas tiene elementos artesanales e industriales que

lo distinguen en sus vinos, es importante denotar que cumple con todas las exigencias
impuestas por el SENASAG y est legalmente constituida en nuestro pas, cumpliendo todas las
exigencias de ley que corresponden, como nos coment su propietario, esta empresa lleva
trabajando 10 aos en nuestra ciudad, luchando con las diferentes empresas ya establecidas y
algunas empresas que no estn legalmente establecida, adems con la competencia desleal de
la importacin de productos similares desde el pas Argentina con el que tenemos frontera y
donde el contrabando que entra a precios tan bajos est daando seriamente la produccin,
venta y comercializacin, no solo de esta empresa sino de todo el sector, y que nuestras
autoridades correspondientes no hacen ningn tipo de defensa al productor regional y
legalmente establecido.

Como nos coment su propietario desde el inicio de la empresa se tuvieron varios tropiezos,
desde encontrar financiamiento para el mejoramiento de sus procesos, como el control
burocrtico de las instituciones del gobierno que ponen trabas a la hora de establecer una
empresa legal en nuestro pas Bolivia.

La empresa al no contar con viedos en el valle central o en otras localidades (Calamuchita,

Colon Norte, Santa Ana de donde las mejores segn experiencia son las de Calamuchita y
Coln Norte), compra la uva a los productores de la regin de nuestro departamento, esta
produccin de uva es controlada en su cantidad de azcar para obtener un vino de alta
calidad.

La produccin de vinos en sus inicios de la empresa fue de 5000 litros de forma artesanal
(pisando la uva), actualmente la empresa compra la cantidad de 600 quintales de uva para
generar 70000 litros de vino en las diferentes presentaciones que son ofrecidas al mercado.
 2. NOMBRE DE LA EMPRESA
CAMPIAS CHAPACAS
3. DATOS GENERALES

Fecha de creacin: Ao 2006

Nombre de o los propietarios: Rudy Barrn

Direccin: xxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Logros ms importantes: Ser una empresa conocida por sus productos a nivel local y nacional
gracias a la presencia y participacin en todas las ferias a nivel nacional, FEIPAZ (ciudad de La
Paz, FEICOBOL (ciudad de Cochabamba), EXPOCRUZ (ciudad de Santa Cruz) vinos y quesos en
las ciudades de Cochabamba, Santa Cruz, EXPOSUR Y FEXPOSUR que son en nuestra ciudad,
tambin salir al exterior a realizar cursos de especializacin como ser Espaa, Colombia,
Ecuador que permiten a la empresa mejorar la calidad de sus productos para que la
satisfaccin la tenga nuestros clientes.

4. VISIN
Crecer en el mbito de los mercados finales, que los productos estn en el mercado y
tener la marca establecida en la regin y el pas
Buscar mercados insatisfechos o donde no exista competencia
5. MISIN
6. OBJETIVOS GENERALES Y OBJETIVOS ESPECIFICIOS
7. PRODUCTOS QUE ELABORA O FABRICA

La empresa produce los siguientes vinos:

Vino para mesa tinto y blanco

Vino Patero tinto Compadre y blanco Moscato Comadre
Vino Oporto
Vino Cabernet
Vino Cirah
Vino Varietal
Singani botella Rojo, Azul y Sobaquerita

8. CLASIFICACIN DE LOS PRODUCTOS

La empresa Campias Chapacas clasifica su produccin en vinos de primera y segunda de acuerdo

al proceso de elaboracin.

Segn la clasificacin internacional, la empresa fabrica productos del tipo 23 en los que se
encuentran: Bebidas alcohlicas (excepto cervezas).

9. TAMAO DE LA EMPRESA EN FUNCIN A LA COMERCIALIZACIN

La produccin de vinos de la empresa tiene como mercado nuestro departamento pero est
incursionando en ventas en otras regiones del pas como Cochabamba, Santa Cruz y La Paz, esto
por la gran competencia de empresas similares (90 empresas legalmente establecidas y otras que
no lo estn), donde la produccin en un 60 a 70 % se vende en estos mercados fuera de nuestra
regin, para ello se cuenta con un vehculo que cumple los requerimientos para realizar los viajes
de distribucin.

En nuestra ciudad se tiene un punto de venta que est ubicado en el barrio Moto Mndez, frente a
la cabaa de Tentaguazu y la comercializacin en las tiendas se las realiza en 3 vehculos propios
semanalmente.

Por este motivo podemos decir que la empresa en funcin a su comercializacin es Nacional.

10. RECURSOS CON LOS QUE CUENTA LA EMPRESA

La empresa Campias Chapacas cuenta con los siguientes recursos:

Un galpn y oficinas donde se realiza la produccin de vinos y singanis

4 vehculos propios que son utilizados para comercializacin.
Un punto de distribucin en el barrio Moto Mndez

11. ORGANIGRAMA GENERAL

12. PERSONAL DE LA EMPRESA

La empresa en estos momentos cuenta con el siguiente personal:

Gerente general 1

Personal de Staff: 1 Enlogo, 1 Contador

Personal de Lavado de Botellas 2 personas

Personal de Envasadado 2 personas

Personal de limpieza 2 personas

Personal de seguridad 1 persona

Personal de distribucin 3 personas

13. MANUAL DE FUNCIONES DE LOS PUESTOS MS IMPORTANTES

14. TIPOS DE MOTIVACIN UTILIZADOS

Primero entenderemos lo que motivacin organizacional es para poder luego definir la que la
empresa utiliza.
La motivacin es el impulso que conduce a una persona a elegir y realizar una accin entre
aquellas alternativas que se presentan en una determinada situacin.

Para la mejor comprensin de los recursos humanos en el mbito laboral, es importante conocer
las causas que originan la conducta humana.

La motivacin est constituida por todos los factores capaces de provocar, mantener y dirigir la
conducta hacia un objeto.2

Como se puede leer la motivacin es el motor para que una organizacin funcione y logre sus
objetivos y metas y segn algunos autores se tienen distintos tipos de motivacin, como
mencionaremos a continuacin:

Teoras de la motivacin

La motivacin ha sido en los ltimas dcadas un objeto de estudio que ha dado origen a
numerosas teoras, de las cuales las ms importantes han dado lugar a un sin nmero de
investigaciones. Podemos clasificar a estas teoras de la siguiente forma:

Teoras de contenido: Agrupa aquellas teoras que consideran todo aquello que puede motivar a
las personas.

Jerarqua de las necesidades de Maslow.

Teora bifactorial de Herzberg.
Teora de la existencia, relacin y progreso de Alderfer
Teora de las tres necesidades de McClelland.

Teoras de procesos: Agrupa aquellas teoras que consideran la forma (proceso) en que la
persona llega a motivarse.

Teora de la expectacin de Vroom.

Teora de la equidad de Adams.
Teora de la modificacin de la conducta de Skinner

De todas estas teoras mencionaremos la de Alderfer que se asemeja a la realidad de la empresa y

la desarrollaremos a continuacin:

Teora de la existencia, relacin y progreso de Alderfer

Clayton Adelfer, llevo a cabo una revisin de la teora de las necesidades de Maslow, la cual se
convertira en su teora ERG existencia, relacin y crecimiento (growth, en ingls). La revisin
efectuada por el autor tuvo como resultante la agrupacin de las necesidades humanas en las tres
categoras mencionadas.

2
http://www.gestiopolis.com/teorias-de-la-motivacion-organizacional/
 Existencia: Agrupa las necesidades ms bsicas consideradas por Maslow como fisiolgicas
y de seguridad.
Relacin: Estas necesidades requieren, para su satisfaccin, de la interaccin con otras
personas, comprendiendo la necesidad social y el componente externo de la clasificacin
de estima efectuada por Maslow.
Crecimiento: Representado por el deseo de crecimiento interno de las personas. Incluyen
el componente interno de la clasificacin de estima y la de auto realizacin.

La teora ERG no representa solamente una forma distinta de agrupar las necesidades
consideradas por Maslow, ya que se distingue de la teora de este ltimo en los siguientes
aspectos:

La Teora ERG no considera una estructura rgida de necesidades, en donde debe seguirse un
orden correlativo para su satisfaccin.

En contraposicin a Maslow, quien considera que las personas permanecen en un determinado

nivel de necesidades hasta tanto sean satisfechas, esta teora considera que si el individuo no logra
satisfacer una necesidad de orden superior aparece una necesidad de orden inferior (frustracin-
regresin)

Pueden operar al mismo tiempo varias necesidades.

Variables tales como antecedentes familiares y ambiente cultural pueden alterar el orden de las
necesidades, ejemplo de esta situacin son culturas como la japoneses que anteponen las
necesidades sociales a las fisiolgicas.

La motivacin que se utiliza el gerente es muy similar a la teora presentada anteriormente, ya que
al ser una microempresa todos los involucrados en ella se conocen y se crea un ambiente ms
familiar, donde existe comunicacin en el sentido horizontal de las funciones como vertical y
donde se sienten comprometidos todos por el xito de la empresa.

15. SISTEMAS DE CONTROL UTILIZADOS

En cuanto a la produccin se cuenta con control permanente por parte del enlogo y los controles
de las instituciones que velan la calidad de productos para que tenga su registro sanitario.

En cuanto a la produccin y ventas, la empresa controla todo mediante planillas de ingreso y

egreso de insumos y productos, las cuales son firmadas por las personas correspondientes y que a
final de semana son contabilizadas para tener un informe de todo el movimiento de la empresa.

En cuanto al control de personal se lo realiza mediante inspeccin visual por parte del gerente y
toda la comunicacin se la realiza de forma escrita o verbal, dependiendo de la importancia de la
misma.

16. PRECIOS DE LOS PRODUCTOS

Los precios en bodega de los productos son los siguientes por paquete de 6 unidades:

55 Bs. el vino de mesa comn tanto tinto como blanco

65 Bs. patero
180 Bs. varietal paquete 6
120 Bs. moscatel varietal
180 Bs. Singani en botella
85 Bs. Sobaquera la docena

A la venta facturado se incrementa 20 Bs. Por paquete.

17. CONCLUSION