4 pasteles rapidos y faciles de hacer para una fiesta infantil Haz cuadraditos de bizcocho aplicando técnicas de glaseadoa decorar simples cuadrados de bizcocho cubiertos de alaseado fondant. Hay nueve tipos diferentes de boquillas en el mercado. Se explica cémo funcionan, Ea eee ET era @ PASTEL DE ZANAHORIA: El sabor por excelencia de los pasteles caseros. Se presenta la mejor receta para este cldsico de la pastelera P ‘Cémo hacer perfects flores alaseadasy decrar un sorprendente pastel glaseado con crema de mantequilla, Seis técnicas basicas redonda, Cémo rellenar la manga pastelera sin manchar nada Decora rapidamente pasteles sencillos utilizando golosinas muy comunes. Pastel de Madeira Pastel de zanahori Crema de mantequila y almendras.. Magdalenas de platano. CCubrir con glaseado fondant. Hacer una flor on la manga pastelea.. Glaseado con crema de mantequila La manga pastelera... Rellenar una manga pasteler....Prepara cuadraditos de glaseado fondant practicando las técnicas basicas con la manga pastelera para decorar estos ligeros petits fours. Son simples pero seguro que impresionan. tilizando una gama de colores ctrcos intensos y Jimpios, el glaseado blanco le daa estos cuadraditos de bizcocho un aspecto fresco y modemno de petits fours. Estos disefios tan simples demuestran que se pueden crear efectos atrevidos con las técnicas mas ~ “basias, solo con ineas y puntos. En {a pagina siguiente se explica, pasoa paso, cmo crear y decorar estos apetitosos manga pastelera y la boquilla redonda que acompafia este numero.; PS 2. ee delicias ara hacer estos bizcochos glaseados répida y facimente, se utiliza azdicar fondant ya preparado, al que solo hay que afadir agua ‘pagina 6) | Dividir el pastel en 16 cuadrados de unos 5 x5 cm. Cortar las. porciones con un cuchilo afilado. Sumergir el pincel en el barniz de albaricoque, derretido al calor, y pintar ligeramente la parte superior de cada cuadradit. Colocar los bizcochos en una rejilla pastelera de metal para que se enfrien y el barniz cuaje Tamizar el azdicar fondant en un bol y verter alli la mitad de la cantidad de agua recomendada en la etiqueta para asegurarse de que el glaseado quedard consistente cuando se disponga encima del pastel. Mezclar bien Si es demasiado denso, afiadir unas cucharaditas més de agua Ge Verter la mitad del glaseado fondant sobre siete cuadraditos, hasta cubrirlos. El glaseado tendria que cubrir también los bordes de cada pastelit. 5e Dividir el glaseado restante en tres boles, Tefiir un bol de verde lima, otro de amarillo y el ditimo de azul con una gota de colorante en cada uno, Verter cada bol sobre tres cuadraditos y dejarlos secar durante dos horas. Para conseguir un color intenso de Glaseado fondant, es aconsejable disponer sobre los bizcochos pasta de azicar blanca antes de verter el glaseadoites de empezar, es conveniente conocer las técnicas bésicas del manejo de la manga pastelera que se explican en la Clase magistral de decoracién de la pagina 16, Colocar la boquilla redonda en una manga pastelera. Dividit 100 g de glaseado real cremoso en cuatro boles y tefir cada uno de diferente color: amarillo, verde lima, azul turquesa y naranja. Colocar un pafio himedo sobre cada bol para evitar que se seque. Los disefios que se van a aplicar en los cuadraditos de bizcocho glaseados son simples lineas y puntos en varias combinaciones de colores. Rellenar la manga pastelera con glaseado verde lima y er un punto en un extremo de un pastelito blanco. Levantar la boquilla y hacer una linea hasta el otro extremo. Bajar ligeramente la boquilla cuando se quiera terminar la linea. Con el glaseado naranja, hacer puntitos uniformemente ‘arados sobre un cuadradito de bizcocho de color verde lima. Empezar en una esquina e ir llenando todo el pastel de lineas de puntos, una a una. Presionar con delicadeza para obtener cada puntito. Para quitar alguna imperfeccion, rascar cuidadosamente con un cepillo himedo. + Repetir esto cuatro 0 cinco veces, asegurandose de que las lineas estan uniformemente separadas unas de las otras. Con glaseado naranja, dibujar nuevas lineas entre las verdes, empezando con los puntos en el extremo opuesto‘on cortapastas de diferentes formas, se pueden hacer bizcochitos glaseados més imaginativos. Los cortapastas de formas sencillas, como corazones y estrellas, obtienen un buen resultado en un bizcocho de un solo piso. EI glaseado fondant blanco es la mejor base para dibujar con la manga pastelera. Dibujarlineas paralelas en Utiizar la misma técnica que para diagonal a través de un corazén, el disefio de pasteles con rayas y Esperar a que la primera capa se puntos de la pdgina anterior, pero seque antes de trazarlineas _aviadir un punto limpio al inicio y diagonales en la otra direccién. final de cada linea, ‘Aqui no se necesita pulso firme; La punta de la boquilla debe tocar solo debe moverse a boquilla el pastelito en cada punto que se arriba y abajo para crear hileras haga antes de empezar a hacer de lineas onduladas. una nueva linea de la estrella Recetas basica Los pasteles de Madeira conservan bien la forma cuando se cortan. © Precalentar el horno a 170 °C/3; engrasar y cubrir con papel de homear un molde cuadrado de 20 cm, * Batir la mantequilla y el azticar juntos en un gran bol hasta que la mezcla quede esponjosa y de color palido. * Romper los huevos en el mismo bol, uno a uno, y batir en la mezcla cremosa * Tamizar las dos harinas y afiadirlas mientras se mezcla la preparacién. © Incorporar la ralladura de limén. * Hornear 60-80 minutos. Pinchar el centro del pastel con un palillo: si sale limpio, el pastel esté listo, * Si es posible, dejar 24 horas antes de decorarlo, ‘Aunque los pasteles de Madeira se hornean en moldes rectangulares, para esta receta se utiliza un molde cuadrado, Cémo utilizar los sellos con las letras del abecedario que se entregan con el fasciculo, ipara crear, paso a paso, galletas con mensaje muy personalizadas!£gs boquillas para glaseado permiten realizar una gran variedad de detalles decorativos. Resultan indispensables para cualquier decorador de pasteles. alos decoradores de pasteles, las boqullas para glaseado son lo que los pinceles para los artistas. Estas pequefias herramientas de la pasteleria decorativa presentan una gran variedad de formas diferentes en sus extremos, que determinarén el disefio plasmado cuando se presione la manga y el glaseado salga a través de la boguilla, Tanto si se utiliza glaseado real como crema de mantequilla, se puede conseguir un buen acabado con gran rapidez, Las boquillas se pueden dividir en nueve grupos, dependiendo de la punta que tengan y de la decoracién que produzcan. cMetal o plastico? Las boquillas de metal, como las que se entregan con este numero, tienden a ser mas pequefias y delgadas que las de plastico, por lo que van mejor para conseguir detalles finos, También las hay de tamafios mayores para grandes disefios de decoracién. Las boquillas de plastico son mas grandes y gruesas y resultan adecuadas para hacer espirales de crema de mantequilla sobre los cupcakes. eore er Tipos de boquillas — Bei! nueve grandes grupos de boquillas, disponibles en tamafios diferentes. Esta guia de referencia describe cémo son y para qué sirven, pero lo mejor y més préctico es probarlas uno mismo, 1. Redondas Este tipo de boquilla es imprescindible y actéa como un lépiz. Esta disponible en muchos tamafios y se Puede usar para perfilar, rellenar y escribir, al igual que para realizar disefios simples como puntos y rayas, 0 cualquier trabajo fino y detallado (ver Clase magistral de decoracién en la pagina 16). 2. De estrella Hay dos tipos de boquilla en forma de estrella, abiertas y cerradas. Las segundas son perfectas para dibujar estrellas simples, conchas y disefios de flor de lis. Las abiertas van bien para crear elaboradas volutas yeespirales en cupcakes y para dibujar bonitos bordes en los margenes de un gran pastel. 3- De flor Con este tipo de boquilla resulta extremadamente sencillo dibujar flores. Tan solo hay que apretar la manga pastelera. El nimerode pétalos de la flor dependeré del niimero de aperturas que tenga la punta de la boquilla. El tamafo de estas aperturas determinar& finalmente si la flor va a ser delgada o gruesa. 4. De petalo. Se parecen a una letra «S» estrecha 0 a una gota curvada 0 recta, ancha en un extremo y estrecha en el otro. Puede usarse para crear pétalos y flores (> (& (S como ross pensamientes, margaritas ons (ver Pastel de flores en la pagina 12). Tienen una apertura en forma de «V» en el extremo. Cuando se presiona el glaseado y se mueve la punta hacia adelante, se crean hojas con final puntiagudo. Dependiendo de cémo se sujete y se utilice la boquilla, se pueden hacer hojas planas o fruncidas.Se sae (Ad a Este tipo de boquilla, con el borde dentado en uno de os lados 0 en los dos, se puede utilizar para dibujar ass tiras anchas de glaseado con un dibujo de tejido acanalado, Se pueden entrelazar las tiras para crear un efecto de tejido tipo canasta, Con una apertura en forma de gota, curva 0 de ojo AA Gye, de cerradura alargado, resulta perfecta para crear efectos como cintas suaves, lazos, bordes ondulados y extremos recargados. También van muy bien para cubrir pasteles con glaseado de crema de mantequilla, Las boquillas con aperturas multiples son una : “ . = herramienta perfecta para ahorrar tiempo. Con dos hi = © tres agujeros al final, permiten dibujar dos o més —_—— lineas paralelas © puntos al mismo tiempo. Destaca ee una boquilla especial con muchos agujeros pequefios, que puede usarse para dibujar hierba o pelo. g- Especiates Este tipo de boquilla permite realizar decoraciones muy precisas y especificas, como érboles, corazones, cruces y flores especiales. Aunque es interesante . contar con ellas entre los utensilios para decorar pasteles, no son tan faciles de utilizar como los otros tipos de boquillas, mas versétiles Exito garanlizado Después de usa ls boaullas, RY oie erseguida en 20ua templda con ae srr sienpeieeEn ando se han de Es préctico tener dos o tres boquillas de las ms utilzadas del mismo tamafo. Cuando se quieren emplear distintos colores a la vez, no hay que perder tiempo limpiéndolas y cambiando las bolsas. secar con un pafio limpio: & Ex el préximo nimere... Se muestran los diferentes tipos de sellos en relieve disponibles y como pueden ayudar a crear, en poco tiempo, fantasticos disefios.Tierno y delicioso, el pastel de zanahoria se ha convertido en uno de los post de ninos y adultos. s favoritos Gl pastel de zanahoria es un alimento muy reconfortante, pero esto no significa que sea pesado. En esta receta se propone elaborar un pastel ligero y esponjoso,Pastel de zanahoria pase a paso. 7. Precalentar el horno a 180 °C/4. Engrasar y forrar el molde redondo de 20 cm con papel de hornear. 2. Batir la mantequilla y el azucar en un bol hasta que se forme una mezcla cremosa y esponjosa. “Be Afiadir las yeas de los huevos a la masa anterior; incorporar y mezclar la ralladura de la naranja y el zumo. Gx Tamizar los ingredientes secos -la harina, la levadura, la sal y las especias- y aftadirlo todo a la mezcla. Incorporar también las almendras y las nueces picadas. Mezclar suavemente. | — Sabrosas cobertura fF | glaseado de queso para untar es una deliciosa cobertura para el pastel de zanahoria que equilibra el rico sabor de este. 4% Para hacer un glaseado con queso para untar, batir 125 g de mantequilla y 50 g de azucar glas hasta que la mezcla quede cremosa, pélida y esponjosa. A continuacién afiadir 250 g de queso para untar. Colocar en la nevera durante 20 minutos y extender la crema generosamente por toda la superficie del pastel. % Se le puede dar a este glaseado un toque acido afiadiendo ralladura de naranja a la mezcla. Para la decoracién, reservar un poco de ralladura de naranja y espolvorear sobre el pastel. Se puede afiadir también, una cucharadita de zumo de naranja ala mezcla. % Para hacer minizanahorias como cobertura, tefir porciones de mazapan con una gota de colorante naranja 0 rojo. Amasarlo bien y dividirlo en 10 bolitas. Formar un pequefo rulo con cada bolita y darle forma de zanahoria. Con un palillo, marcar lineas a lo largo de la zanahoria, Para las hojas, tefir mazapan de color verde y formar 10 bolitas. Aplastar las bolas y hacer marcas con un palillo. Pegar las hojas en el extremo gtueso de la zanahoria y colocar las figuras alrededor de los bordes del pastel. Se se (Adi Se Enun bol aparte, bat las claras a punto de nieve y a continuacién afadirlas a la mezcla. G~ Agregar zanahoria rallada y remover hasta que todo esté bien mezclado. Verterlo en el molde. 7 = Hacer un pequefio agujero en el centro de la masa y hornear 75-90 minutos hasta que quede dorado y firme. Dejar templar en el molde unos pocos minutos, desmoldarlo y colocarlo en una rejlla para que se enfrie completamente. erie att CxXuo garantizado Se puede modificar este ‘a receta. Si no gusta ae se ‘pueden ‘Sustituir por rasa incluso pia en conserva, Si tampoco gustan : las naranjas, utili ; utilizar ralla ioho nn avainillado, dura delimén 0 azicarstelera y la boquilla redona se rastel ct puede decorar un p lera y la boquilla redonda y la de pétalo se ga pastel Con la manga pa: re "es que caen en cascada. que caen en tequilla y flor crema de man glaseado con Sed cred WCE eee Cuchara det Sac peed ce eee a RCO ey) Meas eMC ere en Ty ee oe ese Ce coHacer una flor con la manga pasteler 7. Para hacer una flor, colocer la boguilla de pétalo en la mange pastelera y rellenar la bolsa con 100 g de glaseado real denso. Con este tipo de glaseado, los pétalos individuales mantendrén mejor su forma 2. Colocar un poco de glaseado real en una pequefia tabla o en el clavo para hacer flores, y pegar un cuadradito de papel de hornear. Esto proporcionara una base estable para hacer las flores. Be Sujetar la manga pastelera de manera que la boquilla de pétalo esté 2 45 grados de inclinacién respecto del cuadradito de papel. La parte ancha de la boquilla debe estar cerca del centro del cuadrado y la estrecha ha de sefialar hacia fuera. 4 Presionando con cuidado, dibujar el primer pétalo, A medida que se va apretando el glaseado, mantener la parte ancha de la boquilla en el centro, pero mover la parte fina alrededor en forma de arco circular. El pétalo debe ser més ancho en el borde exterior que en el centro. Cuando se consiga la forma dal pétalo, dejar de presionar y retirar la boquilla. Girar la tabla 0 el clavo y poner la boquilla justo debajo del extremo inferior del primer pétalo. Presionar para crear el segundo pétalo, después el tercero y finalmente el cuarto, Al acabar el ultimo, dejar de presionar, encarar la boquilla un poco hacia el centro y alejarla. Si el glaseado se pega donde no debe, retirarlo con un pincel humedo Cuidadosamente retirar el papel con la flor de encima del clavo con una espatula si es necesario- y dejar secar al menos ocho horas. Limpiar la boauilla y la tabla o clavo con un pafio humedo si hace falta Repetir el mismo proceso para hacer entre 40 y 50 flores mas. 7 ~ Cuando las flores estén secas, tenir 25 g de glaseado real en rosa y ponerle agua para que se vuelva cremoso. Colocar la boquilla redonda en la Mientras se hace el pétalo, mover el “<< manga y hacer cuatro clavo en la direccién opuesta al movimiento | puntitos en el centro de & de la boquilla. Al principio es complicado, cada flor como sifueran “|! _ pero después este método resultard Truces los estambres. Dejar secar mas rapido y facil durante 30 minutos. Exilo ca > Los clavos se pueden comprar por Internet, pero también hacerlos ) insertando un tapén de corcho de vino en una larga aguja; el cuadrado de papel de hornear se engancha en la parte superior del corcho.~ el pastel pase a pase a crema de mantequilla y almendras aporta al pastel un gusto agradable e intenso. Se tife de azul para darle un acabado elegante. Poner la mantequillay el azticar glas en un bol grande y batir juntos con una cuchara o ponerlos en una batidora eléctrica a baja potencia. Aitadir el agua y el extracto de almendras, y aumentar le potencia; batir la crema de mantequilla hasta obtener una masa suave. Sumergir la punta de un palillo en colorante alimentario azul ¢ incorporar este a la mezcla. Continuar batiendo y afiadir mas colorante hasta conseguir el tono deseado Utiizando una espétula y empezando por la superficie plana, extender la crema de mantequilla hasta cubrir todo el pastel (ver Técnicas clave, Glaseado con crema de mantequilla, pégina 15) Despegar con cuidado las flores de los cuadrados de papel de hornear y pegarlas con delicaceza en el pastel cubierto con crema de mantequilla. Se pueden pegar cuando el pastel aun esté himedo, pero si ya est seco y con corteza, poner una gota de crema de mantequilla blanda detrés de cada flor para pegarlas al pastel. Empezar pegando las flores alrededor de los bordes dela 4, poner el pastel en la nevera antes de superficie horizontal de! (( cubrirlo con la crema de mantequilla. pastel y seguir hacia el \\ A, Esto ayudard a que se peguen mejor los centro. Colocar algunas “Si is05 del pastel ya que sea mis fac flores en los laterales del q moverlo y trabajar sobre él pastel como si estuvieran cayendo al suelo.Ideas para decorar ‘Ce puede acompaifar el pastel con galletas de flores a juego. Para crear estas delicadas delicas, se pueden utilizar vasos ©) normales de agua como cortapastas redondos. Combinar el sabor de las galletas con el del pastel afadiendo una cucharadita > dos de esencia de almendra a la receta de Galletas de azucar del fasciculo 1 (ver Recetas basicas del fasciculo 1 en la 2égina 6). Alrededor de los bordes de las galletas dibujar un perfil con glaseado real cremoso y seguidamente rellenarlo con el nismo tono azul que la crema de mantequilla del pastel. Otra idea es utilizar una gama de rosa, blanco y azul. Cuando las galletas stén secas, decorarlas con flores de tono rosa fuerte y estambres blancos para afadirles un poco de color. Una vez dominada la técnica para Cubrir hacer un pétalo individual, se puede utilizar esta habilidad _un pastel con crema de mantequilla es una manera fécil de para crear otros muchos tipos de flores. Con la misma conseguir un acabado listo para decorar. Extender primero una boquilla, es posible hacer margaritas, narcisos, primaveras, fina capa y dejar endurecer en la nevera; a continuacién poner guisantes de olor, pensamientos e incluso rosas de crema de _una segunda capa més gruesa. Con una espatula, poner crema mantequilla En los préximos fasciculos de Pasteleria creativa de mantequilla sobre el pastel y extenderla por toda la se ensefiaré a hacer todo esto. superficie y os bordes. Terminar con una rasqueta para Hacer gran variedad de flores para decoracién de pasteles, que daré un acabadb liso al glaseado, decoracion, pero también para mejorar la destreza. Decorar un pastel facil y répidamente. slaboradas decoraciones en los pasteles estilo Bollywood. % En el proéximo. nimero... se ensefars, paso a paso, a utilizar plantillas para dibujar y crearClase magistral | eae Se presentan a continuacién algunas de las técnicas para trabajar con la manga pastelera utilizadas con mas frecuencia. V posteriormente se ensena a rellenar una bolsa. as técnicas mostradas en esta pagina y en la fe iguiente constituyen la base de muchos proyectos de Pasteleria creativa. Se requiere bastante tiempo para dominarlas y para mejorar la firmeza con la mano, Con la boauilla redonda y la manga pastelera se puede practicar en pasta de azticar estirada. A continuacién, se ensefia también a rellenar una manga pastelera manchando lo minimo. 1. Linea recta Sujetar la bolsa entre el dedo pulgar y el indice junto con el resto de los dedos. Tocar con la boauilla la superficie que se quiere glasear. Presionar la bolsa cuidadosamente. Cuando el glaseado salga, levantar ligeramente la punta para que no esté en contacto con el pastel, mover la mano en linea recta y mantener constante la presion sobre la bolsa. Cuando se llegue al final de la linea, dejar de apretar, tocar con la punta en la superficie y retirarla, *® EJERCICIO: Hacer lineas paralelas cortitas, una al lado de la otra, y alargarlas gradualmente. 2. Puntos Presionar la bolsa con delicadeza, hasta que se consiga el punto del tamafio deseado. Cuando se levante la boquilla, el punto puede quedar puntiagudo; para redondiarlo, humedecer un pincel © la yema del dedo y presionar suavemente. Para pequetios puntos y detalles finos, como los estambres de las flores, utilizar una boguilla redonda con un agujero pequefio. Existen muchos tamafios de boquillas redondas, con lo que se puede experimentar haciendo puntos o lunares de diferentes medidas. % EJERCICIO: Hacer un punto y a continuacion una linea larga saliendo de éste. Se ha utilizado esta técnica para decorar los cuadraditos de bizcocho (ver los Pastelitos de la pagina 5). Rastro de puntos A medio camino entre la linea y los puntos, el rastro de puntos compone fantasticos detalles alrededor de la base de un pastel o de los bordes de éste. Presionar con cuidado la manga para hacer un punto, como anteriormente, pero en lugar de levantarla completamente, dejar de presionar y arrastrar el punto~ ms . 5 4 f = y “ 4 + 4 _ 4 . s 2 4 — § | * 4 4 s a | «= a; a f 8 ‘ 4 y ae ae) 4~ I~» a para crear una cola. En la punta de esta, presionar para hacer un segundo punto y repetir. No tiene que haber ningéin espacio entre el final de la cola y el siguiente punto; ha de formar una cola continua Probar esta técnica con otras boquillas; funciona muy bien con una boauilla de estrella pequena. 4. Onda Esta técnica tan util queda muy bien en los bordes de las, galletas y alrededor de placas con el nombre glaseado, Para asegurarse de que las ondas son de tamafio uniforme, hacer pequefios puntos en el glaseado donde se quiere que empiece una nueva onda, Calcular con una regla si es necesario. Tocar el primer punto con la bouilla y presionar ligeramente. Levantar un poco la boquilla y formar una curva. Para acabar la onda, tocar el siguiente punto con la boquilla y repetir el proceso. Variar el tamafio de las ondas, desde muy pequefias hasta muy largas, profundas y anchas. 5- Bucle Los principiantes pueden marcar puntitos en el glaseado, como con la onda (arriba), y también la altura de cada bucle. Empezar como con la onda, pero continuar presionando cuidadosamente haciendo un bucle alrededor de la marca que se ha hecho con anterioridad, hacer una curva estrecha y volver a bajar. Asegurarse de levantar la punta al pasar por encima de la lines hecha anteriormente para que la boquilla no se lleve por delante el dibujo del bucle. Comenzar ayudandose de los puntitos marcados en el glaseado, y continuar cuando ya no existan marcas. 6. Zigzag La manera més facil de hacer zigzag es marcar las partes altas y las bajas de cada triéngulo con una regla. Cuando se gane confianza, debe probarse sin las marcas. Probar a hacer una linea en zigzag que se vaya agrandando cada vez mas. Se puede marcarla pasta de azticar para hacer guias utilizando un palillo, una aguja larga o una punta de trazar especial para trabajar este tipo de pasta.eae iaC Cr oceans Rellenar una manga pastelera Pz rellenar la manga pastelera adecuadamente, se recomienda seguir los iguientes pasos. Esto sirve tanto para las mangas que vienen con este fasciculo, como para las bolsas de tela medianas y grandes y de plistico desechables. 7. Poner la boquilla en la bolsa su apertura e ir apretando el y doblar la apertura de arriba contenido hacia la boauilla hacia afuera, haciendo un ancho dobladillo. Colocar la 5. Enrollar el final abierto dela mano debajo del dobladillo bolsa sobre si mismo y doblarlo rae eee hacia la boquilla para que quede bien cerrado; antes de Con una cuchara larga 0 empezar a trabajar, asegurarse espatula depositar el glaseado de que no hay bolsas de aire. en la manga, cerca de la Ir enrollando la bolsa sobre si boquilla. Rellenar hasta la misma para el relleno. mitad de la bolsa. Be Para quitar el exceso de glaseado de la espatula, mantenerla dentro de la bolsa y cogerla entre el pulgar y los otros dedos. Tirar de la espatula y limpiarla a medida que sale. ‘Si se necesita tener una mano libre, colocar la manga dentro de un vaso grande, como una jarra de cerveza, y ~, hacer el dobladillo sobre los bordes del. ‘Cuando la bolsa esté lena hasta Ia mitad, desdoblar El glaseado se seca rapidamente, lo que puede obturar la boauilla i Cuando no se utilce la manga, introducir un paiillo en la punta de la boquilla para evitar que se seque y limpiarla siempre con un pafio humedo antes de usarla. & En el préximoa numero... 52 mostiat4 sino los decoradores profesionales nivelan, dan forma y hacen capas a sus pasteles, para cubrirlos y decorarlos con mazapan y pasta de aziicar. Y se ensefiard a forrar con pasta de azucar una bandeja para pastel.e proyecto facil y rpido se pueden utilizar muy apropiados para fiestas infantila Sake mde: 7. Poner una cuarta parie ue ta crema de mantequilla en un bol, afiadir una gota de colorante rosa y mezclar Con una espatula, extender la mantequilla sobre tres pastelitos. Para conseguir un acabado suave, sumergir la espétula en agua caliente, escurrirla bien y untar los pastelitos con crema de mantequilla Pata decorar cada pastel, cortar una nube rosa grande por la mitad para conseguir dos. z= Coger una de las mitades y partirla en dos para tener dos semicirculos. Ge Colocar la mitad larga de la nube en medio de la cara del cerdo para hacer su morro. G x Colocar dos chips de chocolate encima del morro para hacer los ojos. Poner una gotita de crema de mantequilla rosa detras de ‘otros dos chips de chocolate y pegarlos en el morro para hacer la nariz. Utilizando un poco mas de crema de mantequilla rosa como pegamento, enganchar los dos semicirculos de nube a cada lado de la cabeza del cerdo para hacer las orejas.js Mezclar un tercio de la crema de mantequilla restante con cacao en polvo ylleche, Extender sobre tres pasteles. 2. Adherir media nube blanca en cada pastelito para hacer el morro, (Be Afiadir chips de chocolate, como en el cerdito, para hacer los ojos y la nariz. = Utilizar dos botones de chocolate con leche recortados para las orejas. Ae Con las dos mitades de un caramelo de goma hacer los cuernos. J. Afadir a la mitad de ls crema de mantequilla restante una gota de colorante amarillo, mezclar y extender sobre tres pasteles. En cada uno, poner dos mitades de un caramelo de goma en el centro de la cata de la gallina para el pico. Colocar tres caramelos de goma rojos, ladeados, para la cresta, (B= Con dos chips de chocolate hacer los ojos de la gallina, = Poner pequetias gominolas a cada lado del pastelito para las alas €n forma de oveja 7. Extender la crema de mantequilla restante encima de tres pastelitos. 2. Cortar pequefias nubes por la mitad e insertarlas en la crema de mantequilla para que parezcan lana. Be Cortar dos botones de chocolate blanco en forma de trigngulo (orejas) y presionarlos en la crema, Afadir chips de chocolate como ojos y la mitad de una pequefia nube para hacer la narizSa ean ninos a Pasteles en forma de osite ie facil crear caras de disefios bésicos en los pasteles con caramelos. Para hacer estos ositos de chocolate, se necesitan botones grandes, botones de chocolate blanco y chips de chocolate % Para hacer el osito marrén, utilizar un bot6n de chocolate para la nariz y los bordes de otros dos botones para las orejas. User botones blancos para los ojos y chips de chocolate para la nariz y las pupilas. & Para los ojos del osito blanco, cortar por la mitad dos botones grandes de chocolate y otfos dos de chocolate blanco, poner uno encima del otro y terminar con chips de chocolate. Cortar dos botones para las orejas y un trigngulo pequefo para la boca Acabar con una nariz de chip de chocolate Afiadir mas color a los ositos utilizando i gominolas para las pupilas y le nariz. Para 12 unidades * Precalentar el horno a 180 °C/4 y preparar 12 moldes de papel para magdalenas. * En un bol, batir la mantequilla y el azdicar hasta que se forme una masa suave. + Affadir uno a uno los huevos y seguir batiendo la masa hasta que quede suave. * Incorporar los plétanos chafados. + Tamizar la harina y la levadura en un bol y afadirios a la mezcla + Poner la masa en los moldes de papel y llenar hasta las dos terceras partes. * Cocer las magdalenas entre 20 y 25 minutos y dejarlas enfriar completamente % En ef préxime nimere... se enseiaré a utilizar los sellos con las letras del abecedario para decorar un bonito pastel, perfecto para homenajear a los recién nacidos o para el primer aniversario.Con los sellos de letras en relieve crea bonitas galletas con mensaje y un pastel abecedario patchwork. Aprende paso a paso a preparar, nivelar y dar forma a los pasteles. Crea y decora paso a paso pasteles estilo Bollywood. se entregard: 26 sellas can las letras del abecedaria para decorar los dados de | letras que acompafian el pastel abecedario patchwork. Aprende a hacerlos en las instrucciones paso a paso. < utiliza los sellos como cortapastas para hacer : galletas con letras. Las piezas aqui reproducidas pueden suttir variaciones por imperativs técnicos ajenos ala editorial icebook. COMPARTE TUS RECETAS Y TUS EXPERIENCIAS EN www.facebook.com/decoratuspasteles