David Y.H.

Wu,Chee Beng Tan dalam bukunya menyatakan makanan cina dikait rapat
ciri-ciri budaya cina ,mereka tidak boleh diambil daripada sesiapa pun.Tetapi kehidupan cina
berada dalam keadaan berbeza,identiti yang berbeza dan rasa yang berlainan bagi sesuatu
makanan.(Changing Chinese Foodways in Asia,halaman 125-127).

Josiam, Bharath M. and Sohail, M. Sadiq and Monteiro, Prema A., Curry Cuisine:
Perceptions of Indian Restaurants in Malaysia (2007). Tourisms: An International Journal of
Tourism, Vol. 2, No. 2, pp 25-38 (2007).

Drewnoski,A. 2002 .Taste,genetics and food choices.In H .Anderson ,J.Bundell,&M.Chiva(Eds),food

Selection from Genes to Culture .Levallois-Perret France ;Danone Institute.

McComber,D.R.,&Postel,R.T.1992.The role of ethnic foods in the food and nutrition curriculum.Journal of

Home Economic ,84,52-54,59

Geiger H.J. 1996.Race and health care :An American dilemma .New england Journal of medicine
,335,815-816.

Rozin ,E .2005 .Flavor principle : Some applications.In The Taste Culture Reader ,C.Korsmeyer(Ed.).New
York:Berg

Rozin ,P. 2002.Human food intake and choice :Biological; ,pschyological and cultural perspectives.
1.7 Sorotan Literatur

Makanan tradisi masyarakat pelbagai etnik dalam sambutan perayaan masing-masing

dapat dilihat sebagai satu keunikan budaya di Malaysia. Hal ini kerana makanan warisan
turun temurun ini menjadi adat setiap kaum sejak dahulu kala lagi. Untuk kaum Melayu, kita
dapat lihat kepelbagaian hidangan di hari raya menggunakan bahan makanan asasi seperti
beras. Berdasarkan kajian yang telah dilakukan oleh pengkaji sebelum ini berkait dengan
kajian terdahulu berkaitan dengan makanan, hasil kajian berkaitan dengan makanan yang
dapat dikesan telah dilaporkan secara bertulis seawal tahun 1620 oleh ahli sosiologi
Davidson,A. Ia berdasarkan laporan yang dikemukakan oleh Hess,K(1992) yang menyebut
dalam The Carolina Rice Kitchen bahawa Beras ialah raja segala makanan . Malaysia
terkenal dengan penanaman padi sejak dahulu dan ia merupakan faktor mempengaruhi jenis
masakan tradisi orang Melayu di Hari Raya seperti lemang,ketupat dan nasi yang diperbuat
daripada beras.

Bagi masyarakat cina, mereka ada keunikan makanan mereka tersendiri di Tahun
Baru Cina yang tidak dipengaruhi dan mempengaruhi budaya lain. David Y.H.Wu,Chee
Beng Tan dalam bukunya menyatakan makanan cina dikait rapat ciri-ciri budaya cina
,mereka tidak boleh diambil daripada sesiapa pun.Tetapi kehidupan cina berada dalam
keadaan berbeza,identiti yang berbeza dan rasa yang berlainan bagi sesuatu
makanan.(Changing Chinese Foodways in Asia,halaman 125-127),Kaum Cina melihat
makanan yang dimakan perlu diterap dalam unsur kebudayaan dan ianya telah menjadi
contoh kepada orang lai bahawa masyarakat cina mempunyai makanan yang tersendiri iaitu
Kuih Bulan.Kuih Bulan diwujudkan atas dasar jati diri kaum cina yang mempunyai citarasa
yang berlainan menghasilkan satu tekstur yang unik dan masih dilanjutkan penghasilan kuih
bulan sehingga kini.

Bagi masyarakat india,makanan yang mereka saji bukanlah daripada rempah ratus
sahaja, tetapi merangkumi banyak aspek jenis makanan seperti laddu,manisan tradisional
yang senang didapati ketika musim perayaan.Menurut Mahatma Gandhi(Mahatma
Gandhi,1920) Jadilah perubahan yang anda mahu lihat di dunia .Selepas itu beliau
mengatakan Makanan yang manis mampu memberi ketenangan pada jiwa dan seterusnya
menghasilkan insan yang berguna kepada kaum dan negara.Athirasam,nei urundai,putu
mayam yang merupakan makanan kegemaran ketika perayaan Deepavali yang makanan
manis diutamakan selain makanan utama seperti tosai dan muruku.Jadi,Kaum India memiliki
makanan yang boleh dinikmati oleh semua kaum di Malaysia kerana kebanyakan kaum
menyukai makanan yang manis.