INDICE

1. Ficha tcnica............................................................................................................9
2. Tema........................................................................................................................10
3. Idea.........................................................................................................................11
4. Justificacin del proyecto....................................................................................13
5. Objetivos................................................................................................................14
-Objetivos generales..................................................................................................14
-Objetivos especficos................................................................................................14
-Metas de la serie.........................................................................................................14
6. Presupuesto............................................................................................................15
7. Cronograma...........................................................................................................16
8. Propuesta modelo de produccin.........................................................................18
9. Estrategia de produccin........................................................................................21

DESARROLLO CAPTULO UNO

10. Informe de investigacin......................................................................................24

11. Sinopsis.................................................................................................................26
12. Argumento...........................................................................................................27
13. Escaleta.................................................................................................................28
14. Plan de rodaje........................................................................................................37
15. Descripcin de personajes....................................................................................40
16. Descripcin d e locaciones..................................................................................42
17.Propuesta direccin de fotografa........................................................................46
18. Propuesta direccin de sonido............................................................................48
19. Propuesta de montaje..........................................................................................49
20. Autorizaciones contratos y convenios.................................................................50
21. Notas de campo.....................................................................................................56
22. Reporte de Script..................................................................................................59
23. Transcripcin de entrevistas..............................................................................75
 1. FICHA TCNICA

El primer captulo de la Serie de televisin con-
tracultura: DULCES MEMORIAS, nace como idea
para un cortometraje documental, hasta que se de-
cide que va ser uno de los captulos de la serie, se
va transformando debido a los ritmos y formatos
de televisin pero mantiene su esencia, su esttica
y sus personajes. El proyecto Contracultura Serie de
televisin documental fue presentado a las becas de
concertacin del ministerio de cultura por Laura
Lpez, Rolando Angarita y Vctor Jaramillo, una vez
ganador para la realizacin de DULCES MEMORIAS
fueron convocados Esteban Escalante Y Nicols
quedando el equipo conformado de la siguiente ma-
nera.
Depende de las necesidades de cada captulo esta-
blecido se elegir un equipo para la realizacin, los
nicos permanentes durante toda la realizacin de
la serie sern la Productora y los directores, debido
las necesidades de este captulo no se convoc a ms
gente, ya que el trabajo principalmente se centraba
en la observacin y el hecho de tener ms gente en
el equipo; cortaba las posibilidades de tener un real
acercamiento con los campesinos que son persona-
jes difciles y con el entorno que posibilitaban el de-
sarrollo del captulo.

Coordinadora general del proyecto y Productora:

Laura Lpez.

Direccin: Rolando Angarita, Vctor Jaramillo.

Direccin de fotografa: Rolando Angarita.

Sonido: Vctor Jaramillo
Fotografa fija: Esteban Escalante.
Asistente de direccin de fotografa: Nicols Rincn
Montaje: Rolando Angarita.
Script: Diego Salazar.
Realizacin: Colectivo Ojo a la calle

9
 2. TEMA

Rescate de la tradicin y cultura santandereana.

10
 3. IDEA
La serie documental Contracultura aborda temti-
cas referentes a los saberes y oficios tradicionales
identitarios del territorio de estudio (Bucaramanga
y su rea metropolitana), as mismo la importancia
de las expresiones artsticas de diferentes sectores y
subsectores culturales presentes en el Departamen-
to. Se realizaran y emitirn 6 captulos de 24 mi-
nutos. Cada captulo de la serie corresponde a una
actividad cultural o expresin artstica determinada
y tratar transversalmente los temas de identidad,
memoria y tradicin de Santander y su poblacin
desde cada historia contada.
Lo que se busca con esto es proponer un dilogo y
confrontacin entre los diferentes procesos, en este
caso: tradicin vs innovacin. La idea de estos para-
lelos no es crear un arquetipo de lo que es ser san-
tandereano, si no retratar las diferentes maneras de
ser y vivir de la gente de Bucaramanga y su rea Me-
tropolitana. Utilizaremos el perfil documental como
herramienta narrativa.
Captulo (1): Produccin artesanal de la panela. A
travs de la modalidad de documental observacio-
nal mostraremos el proceso de la caa de azcar y la
elaboracin artesanal de la panela, realizando una
investigacin que resalte, de un lado, los aspectos
fundamentales que han conllevado a que los tra-
piches tiendan a desaparecer en Piedecuesta y, de
11
otro, en qu medida este acontecimiento afecta a los
trapicheros, los cuales, en su mayora, son cabeza de
hogar. (Trapiche contactado para la realizacin del
documental: Hacienda TIERRA BUENA, Corpora-
cin panelera de Piedecuesta Coopanelas)
Captulo (2): En este captulo se har un contraste
entre los sonidos musicales de la Carranga, gnero
musical autctono de la regin Andina, interpreta-
dos a travs del grupo, el Son Panelero junto con los
sonidos innovadores de la Rasqa, gnero musical
nuevo y propio de Piedecuesta, creado por Edson
Velandia, msico de la zona. (Personas contactadas
para la realizacin del documental Orlando Beltrn
Rey, director de la banda musical Son Panelero junto
con Edson Velanda.
Captulo (3): En este captulo se mostrarn dos
formas de pintar completamente diferentes, por un
lado est la pintura tradicional, representada por
los trazos de Pablo Rincn, importante y reconocido
pintor del Departamento y por el otro est la pintu-
ra marginal, representada por los inditos soportes,
colores y formas abstractas del Negro Navas, un pin-
tor y reconocido personaje del municipio de Piede-
cuesta.
Danza (4): En este captulo se mostrara un paralelo
entre la danza tradicional representada a travs del
grupo de danza folclrica Rio de Oro, junto con las
prcticas de danza contempornea del grupo (Dan-
za Azul). La idea es mostrar cuales son las caracte-
rsticas y fundamentos representativos de cada bai-
le, para as poder saber cules son las diferencias y
particularidades que hay entre cada danza o baile.
(Personas contactadas para la realizacin del docu-
mental Erwin Miguel Gmez director Rio de Oro y el
grupo de danza contempornea danza azul.

Captulo (5): Produccin artesanal del tabaco: para

la realizacin de este captulo utilizaremos la moda-
lidad de documental observacional con el fin de des-
cribir el proceso de produccin de tabaco exaltan-
do la importancia de esta actividad en Piedecuesta
como sustento econmico de varias familias de la
regin y su larga tradicin y valor histrico en las
dinmicas culturales de la regin. (Personas contac-
tadas para la realizacin del documental: Fabriquin
(Fbrica de tabaco) seora Mara Eugenia Vargas.

Captulo (6): Escuela de Arte y Desarrollo humano.

Retratar cmo un grupo de nios de la Escuela de
arte y desarrollo humano Mario Gonzlez de Piede-
cuesta realiza una memoria audiovisual (documen-
tal) sobre la preparacin de su nueva obra La edad
de ciruela. Entre ensayos conoceremos el funciona-
miento de la escuela y las personas que

conviven all: padres, profesores y estudiantes. (Per-

sona contactada para la realizacin del documental:
Clara Gonzales directora de la escuela

NOTA: los contenidos y personajes para la realiza-

cin de estos captulos han sido objeto de estudio
de la investigacin de campo previamente realizada.
Para la realizacin de la serie manejaremos una pro-
duccin a escala, en la cual cada captulo ser graba-
do y finalizado consecutivamente, esto con el fin de
agilizar el trabajo y no perder el material grabado.
De manera tal que al final del proceso se va a estar
editando el ltimo captulo y ya estarn listos los de-
ms para su emisin y difusin.

12
 4. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

Desde los aos 60 en Latinoamrica el documental

ha sido una herramienta que permite la difusin y
salvaguarda de la identidad cultural y las formas de
expresin artstica de las comunidades y de los dife-
rentes actores sociales, en el ejercicio de documen-
tar la realidad. Bucaramanga y su rea Metropolita-
na son un epicentro cultural en el cual confluyen un
gran nmero de realizadores y exponentes de diver-
sos sectores y subsectores culturales: saberes y ofi-
cios tradicionales (elaboracin artesanal de panela),
msica, danza (torbellino, Guabina), artes plsticas
y visuales (pintura), entre otros.

En esta esfera cultural y artstica de Santander hay

debilidad en los contenidos culturales de los medios
de comunicacin local. La idea de crear y difundir
contenidos culturales a travs de nuevas tecnolo-
gas y medios de comunicacin comunitaria, surge
como una alternativa para el fomento de la cultura
del municipio y generar procesos de formacin de
pblicos.

13
 5. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL METAS DE LA SERIE

Realizar y difundir la serie documental Contracultu- Meta 1: Realizar (1) temporada de seis (6) captulos
ra para el fortalecimiento de contenidos culturales de la serie de televisin documental Contracultura
emitidos por los medios de comunicacin alternati- (investigacin, grabacin y edicin del programa).
vos de Bucaramanga y su rea Metropolitana.
Meta 2: Proyectar seis (6) captulos de la cuar-
ta temporada de la serie de televisin documental
Contracultura, en tres (3) colegios diferentes del
OBJETIVOS ESPECIFICOS rea Metropolitana de Bucaramanga. Y en (2) espa-
cios culturales.
Hacer el captulo documental dulces memorias
para registrar la desaparicin de los trapiches en Meta 3: Emitir seis (6) captulos de la tercera tem-
Piedecuesta y contribuir en la reconstruccin de la porada de la serie de televisin documental Contra-
memoria y la identidad de este grupo social. cultura, a travs de los canales comunitarios de Bu-
caramanga y su rea Metropolitana.
Mostrar el proceso tradicional de elaboracin de
la panela. Meta 4: Difundir seis (6) captulos de la tercera tem-
porada de la serie de televisin documental Contra-
Documentar el cambio que se produjo cultural- cultura, a travs de la pgina web oficial y las redes
mente en Piedecuesta, con la llegada de la industria sociales (Blogs, Twitter, Facebook. YouTube)
y la urbanizacin.

Crear consciencia en los jvenes devolvindoles, a

travs de la imagen en movimiento, la identidad que
les pertenece.

14
6. PRESUPUESTO

15
7. CRONOGRAMA

16
17
 8. PROPUESTA MODELO DE PRODUCCIN
El modelo de produccin a trabajar en el PROYECTO
DE GRADO y para la realizacin de la serie documen-
tal contracultura, ser un modelo igualitario, es decir,
respetando los derechos de libertad, igualdad, y criterio
moral y personal, por encima de todo, el equipo esta-
r precedido por la productora y coordinadora general
quien contara con asesoras y asistencias de parte de los
profesores de proyecto de grado, adems con un tutor
personal que la estar guiando paso a paso para la reali-
zacin de la serie. Los Directores del Proyecto, Rolando
Angarita y Vctor Jaramillo y contar con el apoyo, de
un equipo de realizacin.
18
En miras de lograr un buen producto, el Director con-
tar con el poder de rotacin de los cargos del equipo
de realizacin, a cada uno de los miembros del equipo,
se les respetarn sus horarios y se comprometern a es-
tar el mayor tiempo posible durante la realizacin y de
acuerdo a las habilidades de los miembros del equipo
se asignarn los cargos posibles durante los procesos de
preproduccin, produccin y postproduccin.
El orden jerrquico del proyecto para la realizacin de
la serie queda conformado de la siguiente manera:
Se aclara por tanto basndose en el anterior esquema
que:
1 Equipo logstico
Coordinador: Laura Giovanna Lpez Riao
Es la persona encargada de la formulacin del proyecto,
tambin es quien estar al frente de su ejecucin y se-
guimiento.
Contador: Luz Marina Chaparro Becerra
Es la persona encargada de llevar la contabilidad de to-
dos los recursos econmicos requeridos para la ejecu-
cin del producto cultural.
EQUIPO TCNICO
Sonido directo: Es el responsable de disear el sonido y
de operar los micrfonos para la grabacin, capturar los
audios del rodaje, dilogos, ambientes, sonidos fuera de
campo, entre otros.
Edicin: Es quien da estructura y ritmo a la narracin
visual. Una vez terminadas las tareas de rodaje, va a ser
quien edite y monte el material que se registr para rea-
lizar la pieza audiovisual definitiva, siempre respetando
las indicaciones del director.
Asistente de produccin:
Es la primera mano del productor, es la persona encar-
gada de que cada departamento cumpla con cada acti-
vidad asignada, estar en contacto con los personajes
y el equipo tcnico antes y durante la grabacin, est
encargada de cargar las bateras, de descargar las me-
morias, y llevar el inventario de los equipos al finalizar
cada grabacin. Repartir los refrigerios y la hidratacin
a los personajes y equipo tcnico.

Produccin: Laura Lpez Diseo grfico: Jair Barrios Rico

Es la persona encargada de disear y programar la p-
Es la persona encargada de supervisar y regularizar to- gina web. Disear y crear la imagen adems realizara el
das las actividades que se desarrollaran durante la eje- diseo de las caratulas junto con el leybol y afiches de
cucin y realizacin de la serie. Debe concertar con las cada uno de los captulos.
instituciones la ubicacin de los espacios donde se rea-
lizarn las proyecciones, debe concertar con los medios Pedagogo: John Fernando Hernndez
de comunicacin local la programacin para la emisin Es la persona encargada de hacer charlas con los estu-
de la serie documental. Esta encargado de la distribu- diantes y espacios culturales despus de cada proyec-
cin por festivales y muestras de cine y televisin. En- cin, enfocada en cada una de las temticas que se de-
cargado de contactar los medios de transporte. sarrollan en la serie, su objetivo es favorecer al mximo
el desarrollo de las personas y grupos sociales que fre-
Direccin: Rolando Angarita Romero, Vctor Jaramillo. cuentan estos sitios.

Es la persona que dirige la filmacin de la serie, dan ins-

trucciones a los actores, decide la puesta en escena de la
cmara, supervisa las locaciones, el decorado y el ves-
tuario. Previamente habrn intervenido en numerosas
labores, principalmente en la realizacin del guion tc-
nico (encuadre, planos, movimientos de cmara, objeti-
vo y angulacin) y todas las dems funciones necesarias
para llevar un buen rodaje.
1. El director es la cabeza nica y visible en el proyecto
2. Los productores son coordinados por el director, de
igual manera los productores y el director son los ni-
cos que se entendern con los actores.
3. Los pertenecientes al equipo tcnico en los departa-
mentos de arte, fotografa, sonido y montaje, y asisten-
tes son coordinados por los productores y el director.

Cmara: El camargrafo, es el encargado de operar la

cmara y sus pticas en el rodaje. Debe llevar a imge- De igual manera se pacta con el equipo de produccin:
nes el guion tcnico, en el que se especifican los planos
y la duracin de los mismos dentro de una determinada
escena. De l dependen funciones como los movimien-
tos de cmara, y la fotografa (encuadre, color, ptica).
19
- Los integrantes del equipo de produccin si incum-
plen alguno de los trminos del contrato de colabora-
cin, sern inmediatamente excluidos del proyecto y no
tendrn derecho alguno dentro de los crditos.

- Los cargos correspondientes a la direccin de foto-

grafa, direccin de arte, montaje, sonido y produccin
podrn incluir en su reel de trabajo el proyecto, el resto
de cargos que derivan en asistentes y colaboradores no
tendrn este privilegio.

- Los actores podrn mostrar el proyecto en su book

profesional.

- Si alguno de los integrantes del equipo de produccin

desea hacer una proyeccin o mandar el proyecto a una
convocatoria deber contar con la aprobacin del direc-
tor, solo el autoriza la distribucin de la obra.

- Los patrocinadores figuraran en los crditos y mate-

rial publicitario del proyecto, acuerdo pactado al inicio
de la produccin, a cambio de lo que ellos nos den, bien
sea por contribucin material u econmica.

Para la financiacin del proyecto se sacara una lista de

posibles patrocinadores, se harn la entrega de cartas y
visitas correspondientes a la gestin y se contara con un
capital base de $6.500.000 que es el primer desembolso
del ministerio de cultura, ya que la serie fue ganadora
de la beca de concertacin, este primer desembolso ser
utilizado para la realizacin del primer captulo se usara
para las nminas de los que trabajaron en l, la produc-
cin se basara en conseguir las locaciones y la utilera
correspondiente, as como garantizar la alimentacin y
el trasporte del equipo para los das de rodaje.

20
 9. ESTRATGIA DE PRODUCCIN
DESCRIPCIN ESTRATGICA DE
PRODUCCIN
contracultura serie de televisin documental Se rea-
lizara la cuarta temporada de Contracultura (serie de
televisin documental). Compuesta por 6 captulos
de 24 minutos. La estrategia de difusin y promocin
contempla el uso de plataformas tecnolgicas: las redes
sociales (Facebook, Twitter, Blogs, YouTube), creacin
de pgina web oficial y correo institucional. Articula-
do por canales de comunicacin comunitaria de Piede-
cuesta (Penta Visin y Acoprotep). Aparte cada captulo
se proyectar en el caf Teatro Kussi Huaira y en un co-
legio diferente, en el cual llevaremos a cabo la muestra
audiovisual seguida de una charla pedaggica del cap-
tulo proyectado, con el fin de crear nuevos espacios de
difusin y comunicacin para despertar en los jvenes
el deseo o el gusto por el arte y respeto por sus tradicio-
nes.Para generar la atencin de nuestra propuesta cul-
tural, realizaremos un reel promocional, su desarrollo
debe ser creativo e innovador y su diseo acompaa-
do de las mejores imgenes, sonidos y textos. Presen-
taremos nuestro producto cultural de manera eficaz.
Para nuestra divulgacin consideramos el uso de piezas
como afiches, flayers, fotografas y diseo de multime-
dia. Todo lo aremos digital para contribuir con el medio
ambiente.
21
Estas piezas buscan generar impacto a los consumido-
res culturales y su objetivo es el de dar a conocer nues-
tro servicio cultural. Sea nuevo o no en el mercado mo-
tivaremos su compra y adquisicin.
La participacin en festivales de cine, televisin y mues-
tras audiovisuales, nacionales e internacionales se rea-
lizar a travs de la plataforma virtual MOVIBETA (es
un referente internacional en la entrega de archivos
digitales porque reduce los costos de envo de trabajos
entre los distintos actores de la cadena de produccin)
ser nuestra ventana para generar el reconocimiento
nacional e internacional por parte de las instituciones
encargadas de evaluar los medios de comunicacin.
Por esta razn planteamos un desarrollo paralelo y es-
calonado de las etapas de Investigacin, escritura de
guiones, produccin y postproduccin en tanto que la
capacidad tcnica es suficiente y la totalidad del equi-
po de produccin tiene disposicin para esta labor. Te-
niendo en cuenta la disponibilidad de los equipos de
la universidad autnoma de Bucaramanga que acord
el prstamo a la realizacin de equipos de acuerdo a la
disponibilidad, de esta manera se aprovecha al mximo
la capacidad tcnica y humana al reducir los tiempos
totales de produccin.
La investigacin del primer captulo est prevista para
iniciar en enero y se contempla que dure hasta la entre-
ga del mismo. Una vez concluya este proceso se
se iniciara con el rodaje de la serie, que tendr una dura-
cin de una semana para cada captulo dependiendo de
las entregas estipuladas anteriormente; algunas de las
grabaciones se harn en bloque y otras con intervalos
de das y/o semanas de grabacin dependiendo de las
necesidades de los realizadores

Una vez concluya el primer captulo que ser presen-

tado en la universidad autnoma la realizacin de la
serie estar contemplada de la siguiente manera: 4 das
de rodaje para cada captulo y 2 das de descarga del
material, 5 das de edicin de video y pos de color y 3
das de edicin de audio.

La realizacin de cada captulo debe tomar 12 das y

el proceso est diseado de manera que el realizador
adopte la labor de investigador y guionista.

Desde la produccin se contempla que el productor ge-

neral, el jefe de produccin y el asistente de produccin;
se encarguen de la planeacin, logstica y desarrollo
operativo de todo el proyecto y si es necesario se hagan
presentes en el rodaje.

En cuanto a los desembolsos de dinero por parte del

ministerio de cultura sern efectivos al principio del
proceso y al finalizar la entrega del informe final.

22
 CAPTULO UNO
DULCES MEMORIAS
 10. INFORME DE INVESTIGACIN
Capitulo uno:dulces memorias
PROYECTO INVESTIGATIVO DOCUMENTAL
Preparacin del trabajo de campo
En esta investigacin se utiliza la metodologa cualita-
tiva a travs de la observacin participante, involucran-
do a los investigadores y a los actores sociales para que
interacten durante un periodo en el que se recolecta-
rn datos de modo sistemtico, para construir, de esta
manera, una base que vaya evolucionando en la misma
proporcin en que progrese el estudio.
Interrogantes Generales
Qu sucede actualmente con los trapiches en el Muni-
cipio de Piedecuesta, y del sector panelero en general?
De los trapiches que funcionaban hace diez aos,
cuntos siguen moliendo en la actualidad?
Cul es la causa de que los cultivos de caa hayan
desapareciendo con tanta rapidez?
24
SELECCIN DE ESCENARIOS
Trapiche TIERRA BUENA
Nota de campo 1.
Acceso: el contacto con la hacienda fue mediado por la
Cooperativa Panelera de Piedecuesta, quienes asegura-
ron que este era el nico trapiche que estaba en constan-
te funcionamiento. Una vez obtenida esta investigacin,
el grupo se dirigi al trapiche en donde se encontr con
diez extenuados trabajadores, la mayora de ellos hom-
bres entre los cuarenta y ochenta aos. Los hombres
se mostraron esquivos, guardando sus palabras, lo cual
impidi que se estableciera contacto alguno.
Nota de campo 2.
Aceptacin: despus de haber realizado un par de vi-
sitas ms fructferas que la primera, se empez a no-
tar que los trabajadores ya no tenan la misma actitud
de antes, pues ahora se mostraban bastante amables, e
incluso amistosos. De aqu en adelante, empezamos a
recolectar fotografas y videos sin interrumpir en las ac-
tividades laborales de los trabajadores.
Nota de campo 3.
Agotamiento descriptivo: En esta visita se fue directo al
trapiche para observar el espacio. Este trapiche es viejo
y desolado, sostenido por pilares de ladrillo rojo des-
teido; su techo est adornado a la vez con latas viejas
donde el humo ha pintado extraas y tenues figuras. En
su interior, dos mesones de tabla frente a los cuales se
hallan unas gaveras y unos azadones reclinados sobre la
pared. Ms adelante, se encuentra una mesa de madera
y, junto a ella, una tosca catabra tejida con bejucos. En
el centro del trapiche estn cinco calderas dispuestas en
lnea recta, alimentadas por las llamas de un enorme
horno, el cual se nutre de las dunas de bagazo.

Nota de campo 4.
Despus de haber visitado varios trapiches y de conocer
los trapicheros que son casi todos los mismos que se
mueven de un trapiche a otro depende de donde sea la
molienda, el da destinado para las grabaciones finales
la molienda se realizaba en uno de los trapiches que se
tenan pensados para trabajar las grabaciones finales
que es el trapiche tierra buena, ubicado en la entrada de
Piedecuesta.

DELIMITACIN DE LA INVESTIGACIN

Limitaciones de tiempo: nuestro proceso de investiga-

cin un aproximado de 7 meces.

Limitaciones de espacio o territorio: nuestra investiga-

cin se centr en el Municipio de Piedecuesta, Departa-
mento de Santander.

Limitaciones de recursos: el proyecto de investigacin

necesito de dos investigadores, papelera, cmara de vi-
deo, cmara fotogrfica, transporte y refrigerios.

Limitaciones de tiempo: nuestro proceso de investiga-

cin un aproximado de 7 meces.

Limitaciones de espacio o territorio: nuestra investiga-

cin se centr en el Municipio de Piedecuesta, Departa-
mento de Santander.

Limitaciones de recursos: el proyecto de investigacin

necesito de dos investigadores, papelera, cmara de vi-
deo, cmara fotogrfica, transporte y refrigerios.

25
 11. SINOPSIS

Dulces memorias retrata la lucha pica que viven hom-

bres y mujeres frente a la extenuante labor de la pro-
duccin artesanal de la panela. Un viaje documental y
simblico por los trapiches y los caaduzales del muni-
cipio de Piedecuesta, que permite observar la proble-
mtica que afronta la cultura panelera, tras la llegada de
la urbanizacin y de la industria a las laderas rurales de
la regin. La demanda de terrenos disponibles para la
construccin de sectores urbanos y fbricas, que exige
una sociedad en proceso de transformacin, ha ocupa-
do amplias zonas de cultivo de caa, lo cual dificulta la
siembra y la obtencin de la materia prima que se re-
quiere para la molienda. Una tradicin cultural, frente a
una sociedad en progreso: lo viejo y lo nuevo; el pasado
y el presente.

26
 12. ARGUMENTO

Primer capitulo los cortadores. Este choque evidencia que si bien los te-
rrenos actos para la siembra de
DULCES MEMORIAS, narrativamente, se divide en caa han desaparecido, es a causa de la estrategia polti-
tres fragmentos o actos dramticos: ca y social de expansin urbanstica y comercial, imple-
mentada en el municipio. Finalmente, la panela aparece
El primero se denomina la memoria colectiva como empacada en sus cajas listas para ser vendidas. Luego,
recuperacin de un pasado vivido. Se trata de recu- se observan imgenes de trapiches viejos y desolados.
perar el pasado por medio de imgenes de un trapiche Despus, aparece un obrero, inmvil, que est parado
abandonado (ver tratamiento esttico), con la intencin en medio de un caaduzal recin sesgado. Como se
de traer a la memoria aquellos momentos en que la cul- puede apreciar, la memoria colectiva y la identidad de
tura panelera est quedando en el olvido. Sin embargo, los habitantes de Piedecuesta se reconstruyen a partir
esta armona se ve amenazada con la llegada del progre- del registro documental. Sin embargo, queda una sen-
so: la urbanizacin y la industria. Se sugiere, a modo de sacin de vaco tras la desaparicin inminente de la tra-
premisa, el peligro que enfrenta esta vieja usanza por dicin panelera en Piedecuesta.
medio de imgenes yuxtapuestas y largas: por un lado,
un terreno trabajado por maquinaria pesada y, por otro,
un trapiche abandonado y en deterioro.
En la segunda parte del documental se desarrolla la idea
estructurante: la memoria colectiva en la reconstruc-
cin de la identidad. Ya no se trata de evocar el pasa-
do, sino de construir el presente a partir de l. Se regis-
tran imgenes actuales que captan las diferentes etapas
de la elaboracin artesanal de la panela, desde el corte
hasta el moldeado. Con el ingreso a la urbanizacin, el
documental alcanza su punto ms alto de tensin. Se
muestran los cables del alumbrado pblico, maquinaria
pesada y la urbanizacin. Frente a esto se yuxtaponen
imgenes de dos columnas densas de caa, hechas por
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13. ESCALETA

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14. PLAN DE RODAJE

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 15. DESCRIPCIN DE PERSONAJES
Jos del Carmen Suarez Quintero.
Edad: 66 Aos
Labor: Cortador
Jos del Carmen tiene tres hijos vive con su esposa en
Piedecuesta en una casa cerca al parque, es una persona
amable y alegre aunque un poco tmido, fue uno de los
primeros en aceptar que lo entrevistramos y ser parte
del proyecto, es cortador de caa en este momento aun-
que durante su vida ha desarrollado diferentes labores
alrededor de la caa. Su jornada comienza a las seis de
la maana y termina a las cuatro y media de la tarde, es
el personaje principal del documental, ya que nos per-
miti entrar ms en su vida que cualquiera de los otros
campesinos, mostrndonos su casa y su familia la labor
que hace cuando no sale trabajo en los trapiches, es pie-
za fundamental para darle un ritmo a el documental.
40
German Bueno.
Edad: 49 aos
Labor: oficios varios
Descripcin: German bueno se inici en la labor de la
caa a la edad de 7 aos cuando su papa lo llevaba a tra-
bajar la caa, padre de familia cabeza de hogar, vive en
Piedecuesta con su hijo menor y su esposa, de carcter
muy alegre, bastante hablador lo llaman entre sus com-
paeros el culebro, amigo de todos y bastante tranqui-
lo, cada maana desde las 5:am se encuentra en el trapi-
che esperando las rdenes para comenzar su jornada, se
encarga de labores como cortar pasto, alzar caa, picar
la comida para el ganado, entre otros. Su jornada labo-
ral se extiende hasta las 5 pm ya que se encarga de la
comida de las reses.
Jos Clemente pico
Edad: 55 aos
Labor: Administrador de la finca.

Jos Clemente vive en la vereda Guatiguara hacienda Tierra buena hace aproximadamente veinte aos, es amigo
del dueo desde hace maso menos cuarenta aos y desde que tiene memoria ha trabajado en la caa en diferentes
oficios durante toda su viva y en diferentes fincas, es soltero y tiene tres hijos ya mayores, es importante su testi-
monio en el documental porque nos cuenta el funcionamiento de la finca y como se maneja la distribucin del
trabajo y de los horarios.

41
 16. DESCRIPCIN DE LOCACIONES
Dulces memorias se desarrolla en dos espacios dentro
de una misma finca que son el corte y el trapiche en
otra finca lejos de ah pero en el mismo pueblo Piede-
cuesta se trabajaran algunas imgenes en un trapiche
abandonado.

MAPA GENERAL:

42
Hacienda tierra buena:

Se encuentra ubicada en el municipio Piedecuesta/San-

tander en la vereda Guatiguara. A unos 5 kilmetros ba-
jando por el nuevo centro comercial De la Cuesta.
Dentro de la finca se encuentra el trapiche que se le lla-
ma en general a donde se hace la produccin de la pane-
la, pero en realidad es solo el nombre de la mquina que
muele la caa, hay varias secciones ya que es un lugar
grande que vamos a explicar a continuacin:

El molino

Como es un trapiche de los ms antiguos cuentan con

un sistema de funcionamiento que es por medio de un
molino de agua, es el que se encarga de darle energa a
todo el trapiche para que las maquinas puedan moler y
dems cosas, est en la entrada justo al lado de la m-
quina de moler que es lo que se llama trapiche.

El trapiche

Es la mquina que se encarga de moler la caa y extraer

todo el jugo para comenzar el proceso de la elaboracin
de la panela.

Deposito de caa

La caa es trada por las mulas desde la zona de corte

que es aproximadamente a uno o un kilmetro y medio
camino abajo en la finca, las mulas son tradas por los
arrieros cargadas desde el corte, las descargan en este
sector y las van apilando.

43
Deposito de bagazo

Despus de ser molida la caa quedan unos residuos

que no es ms que la piel seca de la caa al haberse ex-
trado todo el jugo; esto se llama bagazo, y se deposita
al fondo del trapiche en montaas gigantes y se deja
secar, cuando est seco es lo que funciona como lea
para la combustin de las calderas.

Zona de fuego:

En esta Zona se quema el bagazo que ya est seco y es lo

que prende toda la zona de calderas.

Zona de calderas:

En esta zona se desarrolla la mayor parte del proceso

de la panela, va pasando el jugo de la caa por todas
las calderas depende de cual sea su estado y consisten-
cia, se dividen en cuatro estaciones en donde procesa el
jugo de la caa mientras los obreros la van mezclando
constantemente segn sea la consistencia.

Zona de moldeado:

Este es uno de los ltimos pasos del proceso, en unas

tablas de madera se derrama el melao caliente, se espera
aproximadamente media hora y se desmolda quedando
los cuadrados perfectos de una panela, se desmolda y se
lleva a empacar.

44
Corte:

A un kilmetro y medio aproximadamente de donde

se encuentra el trapiche est el corte, que es donde est
sembrada la caa, desde ac salen cargadas las mulas
hasta el trapiche, ese recorrido lo hacen aproximada-
mente 100 veces al da junto su acompaante, un alza-
dor va y vuelve con cuatro mulas durante el transcurso
del da.

Trapiche abandonado:

En este trapiche ubicado en Piedecuesta en el barrio san

Cristbal, se encuentras las ruinas de un trapiche que
hace varios aos dejo de usarse pero que an se con-
servan, este trapiche ser usado en el documental para
evocar la memoria y la tradicin que se est perdiendo.

45
 17. PROPUESTA DIRECCIN DE FOTOGRAFIA
La problemtica que afronta la cultura panelera en
Piedecuesta, nos condujo a plantear la idea de contras-
tes entre lo viejo (la tradicin) y lo nuevo (el progre-
so). Una tradicin cultural de ms de 80 aos que tras
la llegada de las constructoras y del sector industrial
a la regin, se encuentra amenazada y prxima a des-
aparecer. La prdida, el vaco y el desequilibrio deben
ser experimentados emocional y sensiblemente por el
espectador, con el fin de crear consciencia sobre de la
prdida de la tradicin panelera en el municipio.
Nuestra motivacin esttica nos impulsa a experimen-
tar con nuevos lenguajes cinematogrficos, alejados de
los simples registros de los medios de comunicacin.
Lo que se busca es brindar un producto esttico rela-
cionado con la concepcin de cine de no-ficcin (Non-
fiction), es decir, un cine que recorre el extenso terre-
no de la ficcin, del documental convencional y de lo
experimental, sin dejarse aprehender radicalmente por
una de estas categoras. Un anciano trabajador de nom-
bre Jos nos cuenta de su vida en el trapiche. Se trata,
en definitiva, de una deconstruccin de los discursos
cinematogrficos establecidos, para poder conjugar, en
una unidad: ficcin, informacin y reflexin.
Los referentes cinematogrficos en los que se apoya este
documental, navegan entre dos aguas: la ficcin y el
documental. Autores tales como Luis Ospina, Lisandro
Alonso, Patricio Guzmn,
46
Glaube Rocha, Jos Luis Guern, Victor Erice, Christo-
phe Farnarier, Vittorio de Seta, Joris Ivens, Werner
Herzog, Jean Mitry, Alexander Sokurov, Harun Faroc-
ki, Win Wenders, Jean Luc Godard y Sergei Eisenstein,
han sido una caja de herramientas bastante tiles en la
construccin de nuestra propia esttica. Los elementos
estticos que componen y construyen la pelcula, son
los siguientes:
Tratamiento del espacio: el documental hace uso de un
espacio dramtico, es decir, un espacio entendido como
el elemento incitador del conflicto. El espacio general
est compuesto por los trapiches (locaciones interiores)
y los caaduzales del Municipio de Piedecuesta (loca-
ciones exteriores).
Se trata de representar topolgicamente las caracters-
ticas del progreso, urbanstico e industrial, dentro de la
sociedad y la cultura piedecuestana.
Encuadre y movimiento: los planos son generales, fi-
jos, y de mediana y larga duracin, los cuales dan una
sensacin de pesadez, de perturbacin de un tiempo
que transcurre ms lento. Como lo es el hecho de que
la fiebre de la expansin urbanstica y comercial, le de-
paren un futuro incierto a la tradicin artesanal de la
elaboracin de la panela en Piedecuesta. Ahora bien, en
dos ocasiones, que resultan fundamentales para cam-
biar el ritmo del relato, se utilizan
desplazamientos de cmara, acompaados de planos
cortos y rpidos: la tragedia se anuncia con el viento
moviendo fuertemente el pasto arriba de la caa, Ade-
ms, en el punto ms alto de dramatismo, se hace uso de
planos picados, contrapicados y aberrantes, que van de
plano general a plano detalle. La intencin es pasar de
un ritmo lento a un ritmo rpido que sirva de antesala
al clmax.

Iluminacin: En el documental la luz es utilizada como

elemento esttico, dramtico y expresivo. Utilizaremos
el sol como fuente de luz para los espacios exteriores.
Esta luz natural es controlada con espejos (luz rebota-
da) y suavizada con telas negras y blancas. En los espa-
cios interiores se maneja la luz artificial con el propsi-
to, de lograr las intenciones de iluminacin pensadas, se
busca resaltar, por medio de la iluminacin, la idea de
contrastes entre lo viejo y lo nuevo. En los trapicheslo
viejo se utiliza una iluminacin dura, resaltando el claro
oscuro, con el fin de mostrar el presente incierto que
enfrentan los trapicheros y los trapiches. En la ciudadlo
nuevo, la luz natural de la tarde, cuya temperatura nos
brinda colores clidos, servir como fuente optima de
iluminacin para que garantice la nitidez de la imagen.

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 18. PROPUESTA DE DIRECCIN DE SONIDO.

Exposicin sonora: en el documental se realizan entre- de enmarcamiento, recurriendo a sonidos elevados y

vistas, y se hace uso de la voz en off. Sin embargo, se rpidos que aporten ritmo a la accin. De otro lado,
captan algunas conversaciones cotidianas entre los tra- la msica significativa, altamente elevada y acelerada,
picheros. Manejaremos una captura de sonido directo, acompaa la llegada a la ciudad y complementa el sig-
por medio de un micrfono externo, omnidireccional, nificado dramtico de la imagen. En este caso el punto
que permita captar el sonido ambiente en alta calidad, ms alto de tensin
resaltando los detalles sonoros que expresan la cotidia-
nidad de los trapicheros en su entorno de trabajo: el
burbujear de los calderos; el trinar de los pjaros; el la-
drar de los perros; el blandir de los machetes, y el crujir
de la caa al ser pasada a travs del molino.

Se hace uso, a su vez, de un micrfono unidireccional

que resalta los planos de mayor contenido dramtico
del documental. De una parte, se registra el sonido del
afilar de los machetes contra una piedra, justo antes de
ir a cortar. Para ello, se utiliza un silencio aparente que
permita representar el sentido potico y simblico del
cuchillo: anuncio de un futuro abrupto e incierto para
la cultura panelera.

La banda sonora encargada de contribuir con la signifi-

cacin de la imagen, es la banda de msicos de Piede-
cuesta, dirigida por Edson Velandia. Hay dos escenas
que van acompaadas de msica. stas presentan un
tratamiento esttico-sonoro diferente: durante el movi-
miento de las hojas de la caa se utiliza msica

48
 19. PROPUESTA DE MONTAJE.

Se utiliza un montaje intelectual y un montaje potico.

El primero de ellos se usa para generar catarsis en el
espectador, a travs de un choque de planos que al yux-
taponerse uno contra el otro, provocan nuevas sensa-
ciones y significados en el receptor. Como la sensacin
de prdida que se experimenta en el clmax del docu-
mental. El montaje potico se utiliza para concretar la
intencin expresiva del relato, es decir, devolverle al es-
pectador un trozo de su historia, hacindolo consciente
de la prdida de la tradicin panelera en su Municipio,
debido al progreso. Para ello se construye una metfo-
ra. Se muestran dos torres de apartamentos, en ngulo
contrapicado; despus vemos dos columnas de caas,
en ngulo picado. El cemento y la tierra, los dos edifi-
cios y las dos torres de caa presentan las mismas arm-
nicas: es una metfora por montaje.

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20. AUTORIZACIONES, CONTRATOS Y
CONVENIOS.

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 21. NOTAS DE CAMPO
Da 1 SABADO 11 ABRIL.
Jornada de la maana.
Este fue el primer da de grabacin y estuvo destina-
do por completo al seguimiento de los cortadores y los
obreros que trabajan afuera del trapiche trayendo la
caa hasta donde se hace la molienda. El da se progra-
m para que Rolando Angarita, Vctor Jaramillo (direc-
cin) y yo (produccin) hiciramos un acompaamien-
to permanente de los obreros en el corte en sus labores
cotidianas y las actividades que se realizan afuera del
sector de la molienda, aparte iba con nosotros esteban
Escalante de foto fija Nicols Rincn como asistente de
direccin de fotografa y diego Salazar de script desde
que llegan a el corte hasta que terminan la jornada a las
5 de la tarde, pasando por el movimiento de los corta-
dores que son alrededor de 15 y los momentos de des-
canso que tienen.
El llamado fue a las cinco de la maana, momento en
el que todos debamos estar listos para salir de la casa
de Vctor donde nos quedamos todos los del equipo de
realizacin del captulo uno excepto la foto fija (Nico-
ls) que vive cerca, nos trasladamos todos en el carro
de Rolando Angarita hasta la finca. Ya a las seis de la
maana estbamos en la finca instalados esperando la
llegada de los cortadores, antes de eso pasamos por una
estacin de gasolina a tanquera y a hablar de cmo iba a
56
ser nuestro plan de rodaje del da.
Despus de grabar a los cortadores toda la maana sa-
limos a almorzar a la casa de Vctor y yo antes de ir-
nos hable con la seora de la casa y le ped el favor si
podra cocinar para nosotros los otros das para poder
almorzar con los obreros o despus de ellos y as hacer
un mayor contacto ya que al principio algunos estaban
reacios con las cmaras ya que son personas de campo y
no estn acostumbradas a la presencia de un equipo de
produccin y eso que ramos pocos.
Me atrev a preguntar cules eran los que ms hablaban
y cuales estaban dispuestos a colaborarnos con las en-
trevistas y dems, nos dimos cuenta que haban muchos
de ellos que queran contar su problemtica y sus histo-
rias y que algo bueno iba a salir de todo esto, algunos
de los cortadores eran los mismos con los que yo haba
trabajado desde el semestre pasado pero haban unos
nuevos que estaban dispuestos a hablar.
Como la finca quedaba relativamente al pueblo contra-
te a un amigo que trabaja en una mensajera para que
estuviera pendiente de mis llamados y poder salir de
la vereda cada vez que lo necesitara, Sal temprano a
comprar el desayuno de la produccin y tambin unos
paquetes de cigarrillos pan y gaseosa que les regale a
los cortadores y se sintieron muy bien y logramos un
mayor contacto con ellos.
En cuanto a produccin todo estuvo siempre en orden
las bateras cargadas y todo a tiempo como deba ser,
como ramos un equipo reducido yo me hice cargo de cuando volv todos estaban en risas y era un ambien-
la descarga del material entonces cada tanto que se lle- te muy cmodo entre amigos, en ese momento Johnny
naba una tarjeta tena que Salir con mi computador a recibi una llamada con una terrible noticia, su nico
descargar las imgenes para poder seguir grabando. hermano haba muerto de un ataque, como todos nos
conocemos de hace aos para todos fue un golpe bajo
Fue un da relajado y exitoso logramos lo que quera- que el hermano de uno de nuestros compaeros y tam-
mos y se hizo un buen trabajo en equipo. En la jornada bin amigo hubiera fallecido, aproximadamente eran
de la tarde fuimos a san Cristbal a un trapiche que no las siete de la noche cuando recibimos la noticia, queda-
funciona ya hace varios aos pero an se conservan mos todos en shok esperando alguna orden de Johnny
sus ruinas, tuve una pequea discusin con uno de los sobre cmo proceder, despus de un rato de tristeza Jo-
directores con respecto a si era necesario seis personas hnny nos pidi el favor de llevarlo hasta el hospital don-
durante el rodaje ya que el script permaneca sentado de an se encontraba su hermano, salimos de la casa
sin hacer nada por mucho tiempo, as que decid que a las nueve de la noche para encontrarnos con la mala
para el da domingo no estaramos sino los directores suerte de que un camin lleno de combustible se ha-
y yo haciendo las tomas que se necesitaban para probar ba incendiado en frente de la universidad pontificia y
que no era necesaria tanta gente, que como siempre po- como nos encontrbamos en Piedecuesta se interpona
damos resolverlo nosotros. completamente en nuestro camino, el trancn fue tan
largo que llegamos a la una de la maana a el hospital
en donde nuestro compaero se encontr con su fami-
Da 2 domingo 12 de abril lia y nosotros procedimos a regresar, cremos que iba a
ser muy fcil volver ya que pensbamos que la va solo
estaba obstruida de Piedecuesta a Bucaramanga, cuan-
Este da el llamado fue a las 6 de la maana y solo fui- do llegamos al punto del accidente nos par la polica y
mos cuatro personas, los directores la productora y Jo- nos avis que bamos a estar ah por dos horas hasta que
hnny que es uno de nuestros compaeros pero l est ellos pudieran sacar el combustible que haba quedado
involucrado solo en la parte de la escritura de guiones en el camin que se incendi y que se demoraban eso y
y redaccin de textos, el da fue muy tranquilo fuimos que tenamos que esperar, cuando por fin llegamos a la
a varias partes del pueblo a grabar lugares de la cuidad, casa eran las tres y media de la maana, todos estba-
cables y maquinaria pesada de nueve a diez fuimos a mos exhaustos, nos acostamos a dormir para levantar-
desayunar y luego se hizo el log en la casa de 10:30 a nos a la hora del llamado. Escribo esto porque el da de
12:00, fue un da corto pero bastante productivo ya que hoy toda la grabacin a pesar que sali perfecta estuvo
logramos todas las tomas de apoyo del pueblo que se de luto y con caras largas debido a la terrible noticia y
necesitaban. el cansancio ya que los tres no habamos dormido nada,
los otros chicos si llegaron dispuestos y con las mayores
Da 3 lunes 13 de abril energas, pudimos grabar todo lo que se plane y al final
del da hicimos una pequea reunin. Luego de eso nos
El llamado como los das anteriores fue a las seis de la fuimos los tres amigos de John a la funeraria a acompa-
maana, este da estaba todo destinado al trapiche, a ar a nuestro amigo.
todo el proceso de la molienda, llegamos y nos pusimos
a conversar con los obreros y se pas el tiempo, a las Da 4 martes 14 de abril
nueve de la maana y sin haber grabado nada salimos
de la finca a desayunar ms abajo ya que yo haba hecho El ltimo da de grabacin, el llamado fue a las 6 de la
unos sndwich para todos, durante el desayuno habla- maana pero salimos de la casa a las nueve ya que ni yo
mos de cmo iba a ser el funcionamiento del da. fui capaz de levantarme temprano, cuando llegamos a
la finca nos recibieron con un rico caf endulzado con
El domingo por la noche estbamos aun juntos los panela, que recibamos de vez en cuando de parte de la
que habamos grabado por la maana y fuimos a co- seora que viva en la hacienda, igual que limonada de
mer hamburguesas donde un vecino al que le quedan panela que delicia, hoy llegamos a grabar cosas que ha-
muy ricas, estaba todo muy bien y yo Sal a comprar lo can falta del corte y las entrevistas que dejamos para el
del desayuno que iba a preparar para el da siguiente y final por que ya la confianza era mucho mayor , fuimos
57
al corte y grabamos la toma final y de paso una entrevis-
ta, pero nos dieron las once que es la hora del almuerzo
y nos fuimos con ellos ya que estaba previsto un dialogo
en la mesa ese ltimo da, llegamos con las cmaras y
muchos de ellos no se lo esperaban pero lo tomaron con
tranquilidad y el dialogo sali perfecto, despus de que
ellos almorzaron volvimos al corte a hacer otra entrevis-
ta que nos haca falta, y tambin a despedirnos ya que
hacamos las ultimas tomas en el trapiche y ya termin-
bamos, tomamos guarapo con ellos y anotamos datos
y firmamos contratos y dems, quedo una muy buena
relacin y un pendiente de ir a proyectar el documental
cuando ya est completamente

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22. SCRIPT

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 23. TRANSCRIPCIN DE ENTREVISTAS
Descripcin del entorno fsico:
En el mismo lugar en donde se corta la caa para luego
ser transportada en uno de los rboles de descanso se
entrevist a German bueno.
R: Rolando Angarita (Entrevistador)
G: German bueno (Entrevistado)
R: Listo don German su nombre completo y su edad
hgame el favor.
G: yo me llamo German bueno, soy nacido el 11 de ene-
ro voy a cumplir 49 aos y pues siempre eh laborado
en caa desde la edad de 7 aos mi papa me enseo a
laborar con caa, pues ahorita en Piedecuesta nos da
tristeza de que el trabajo de la caa se nos est acabando
porque de eso hemos mantenido nuestra vida no! 40
aos son $40 aos de estar trabajando en caa y pues
lo que uno ms anhela como pueden ver ustedes es ver
esas fincas abandonadas pero porque, porque de pronto
los insumos agrcolas estn muy caros el precio del abo-
no se puso a un precio muy grande est a 74 mil pesos
no alcanza para nada, y fuera de esos la gente a abando-
nado las caas, porque cuando yo me inicie a trabajar
haba unos maso menos 45 trapiches o 47 trapiches ha-
ba trabajo demasiado ya lo que hay es muy poco.
75
R: Cuntos hay mas o menos?
G: eh ahorita trabajando trabajando as que sostengan
el trabajo es esta finca y la de lvaro acero Ramrez no
ms, as que empleen bastantica gente, pero este lo otro
no se cuentan as por el estilo ni nada por que el proble-
ma es lo que yo les acabo de decir, una molida sale muy
costosa y la gente se gua por eso y no quiere saber nada
del cultivo y no quiere saber nada; para un empleo, a m
por ejemplo que he trabajado tanto tiempo en caa me
da tristeza porque este es el trabajo que a m me ha gus-
tado mucho y pues que siempre me mantengo bien no
mantengo por ejemplo yo todos los das me levanto a las
4:30 de la maana hago mi tinto me vengo sea uno es
como querer decir un computador uno se mentaliza a lo
que tiene que hacer estar todos los das alegres siempre
con los compaeros de uno y siempre pidindole a Dios
que le vaya bien a todo el mundo que Dios nos ayude
para todos no y ahorita pues le da a uno nostalgia por
que es que vea nosotros por lo menos en Piedecuesta
tenemos un yo creo no para m que tenemos un proble-
mita porque por ejemplo mire en Piedecuesta hablan de
los tabacaleros hablan y a nosotros nunca nos han nom-
brado para nada, nunca nos han regalado nada nada
ningn alcalde que ha habido, los alcaldes nosotros va-
mos a pedirles trabajo y ya tienes las barras escogidas a
toda la gente, nosotros somos como si furamos hijos,
como si nosotros no existiramos en Piedecuesta, para
nosotros los caeros nunca ha llegado un sistema que pone analizar, que con nosotros cuando uno va a tra-
nos ayude un alcalde de que nadie hable por nosotros bajar en construccin la prueba de altura uno ya por
no pues si bien y mal nosotros nos toca, por lo menos la edad a no pero es que usted tiene esta edad que no
gracias a Dios nosotros esta finca nos mantiene traba- s qu ms y usted para desenvolver ese trabajo no sir-
jito pues si algo bastante, por lo menos a m en el caso ve por esa edad que usted es miedoso que le exigimos
mo, pero por lo menos en el caso de otras personas tres el cartn del bachillerato que pues uno no tiene todas
o cuatro semanas sin trabajo y muchas cosas y a uno esas cosas, pues si me entiende , afortunadamente noso-
pues le da nostalgia porque es gente que tiene que pagar tros hemos pensado que ya prcticamente pues la caa
su arriendo, mantener su familia, entonces del sustento est finalizando pero la caa no es que por lo menos,
de la caa vivimos muchas personas, pero cul es el he- nosotros tenemos aqu en Piedecuesta la mejor panela
cho, el hecho es que vea por lo menos hace aproxima- hemos sacado pero la gente no mira ese producto tene-
damente unos diez aos cuando Uribe veles monto en mos una cosa muy buena aqu en Piedecuesta y ac no a
santana all en rio Suarez cerquita al rio Suarez monto nivel de Santander que nunca hemos valorizado yo me
dijo que haba montado un ingenio que parque todos refiero a eso, mire tenemos el mejor caf que es el de la
los de aqu, que all sembraban caa que para hacer al- mesa de los santos, las mejores hormigas culonas que
cohol carburante que para no s qu ms que paz no salen sino all y aqu no en ninguna parte de Colom-
productos y esa gente pues a ellos los ilusionaron y ellos bia dan la mejor pia y las mejores mujeres tambin y
acabaron el caf el caf el cacao y todas esas cosas y se nunca valorizamos las cosas de nosotros, nosotros nun-
enamoraron de la caa, debido a eso es que la caa ac ca valorizamos eso y de pronto los gobiernos no han
en Piedecuesta se ha acabado por que es que imagnese ayudado a un presupuesto verdaderamente que ayude
usted un precio de panela de 100 mil pesos una carga digamos a una persona por que mire los impuestos es-
no le da a la gente es que uno sinceramente aprende que tn caros de una finca de estas al estar mucho caro todo
esto tiene muchsimo gasto desde el momento de que se la gente empieza pues nosotros decimos que nosotros
empieza a sembrar a hacer las cosas entonces uno como somos los que hemos perdido por que una persona que
trabajador aprende todo si me entiende y tambin com- tiene econmicamente para vivir nunca va sentirse mal
prende a las personas que estn con uno y toda esas co- en ese sentido si no que nosotros somos los que nos he-
sas porque es que una nmina, por lo menos una nmi- mos perjudicado por que nosotros sea si una finca de
na esta es una nmina costosa y hay que la pltica que esta antes empleaba 50 obreros termina la molida y no
nunca falle los das sbado ni nada pues a uno siempre, emplea casi a nadie porque de pronto el presupuesto no
a uno le da alegra y todo porque este es el oficio que a alcanza porque muchas cosas si me entiende entonces
uno le gusta, si usted va a trabajar en construccin le hay que pensarlo desde ya, ya hay motivos en que toca
hacen pruebas de altura prueba de no s qu ms que como uno ya pensar en otros nuevos trabajos y toda esa
tiene que saber leer y pues entiende nosotros la mayora cosa.
de los que trabajamos en caa pues poco sabemos, pues
si matemticamente un poco por ah segundo, tercero o R: Eso ah iba ir yo, respecto a la labor cul es su fun-
primaria, as es lo nico que tenemos y usted sabe que cin en esta finca? En este momento que le toca ha-
ahoritica ustedes que tienen su estudio y preparacin a cer a usted?
uno muchas veces no le alcanza para eso ya por la avan-
zada edad de nosotros. G: pues a m me tienen aqu digamos este que a m me
tienen como ambulante yo por lo menos ahoritica ya
R: Cul es el promedio de edad maso menos de los termine de recoger el cogollo voy a cortar el pasto por la
que trabajan ac? maana vuelvo y corto pasto por la tarde pues me man-
dan a arrancar pastico, por ah un oficio y al otro ah lo
G: Pues hay un promedio entre 65, 55 aos, 70, 75 as, que haga falta si me entiende, si por lo menos me dicen
esa es la edad que nosotros tenemos de todos los traba- que valla a alzar pues voy a alzar por que como yo pues
jadores que abemos, si me entiende, y ya por lo menos prcticamente hago todos los oficios de ac de este lado
jvenes abemos poquiticos ustedes pues estos das nos entonces nosotros somos as.
han observado a nosotros ac que han estado con noso-
tros ac en el trabajo con nosotros lo que tenemos que R: cmo es la divisin de trabajo aqu, como se divi-
hacer que es lo que hacemos y realmente pues uno se de el trabajo?
76
G: he aqu por lo menos hay ocho corteros, cinco alzado-
res, y sea cada en cada trabajo estamos aparte porque
van escogiendo por la Juventud maso menos empaque,
compra la, pagar el empaque de la panela, mejor dicho
eso tiene muchsimo costo si uno se va a ver el costo es
muy verraco muy verraco creo yo para m que esto es
as por eso no estamos muy lejos de que de pronto ya la
caa y es que tambin por lo menos los de santana bajan
por ah que cantidad de panela a Piedecuesta bajan la
cooperativa bajan a todos entonces la panela deposita-
da, por ejemplo usted hace una molida y la deposita la
panela y usted necesita para pagar la gente y usted saque
saque y saque y no se le ve produccin entonces usted
tiene que agotarse de los recursos econmicos que us-
ted tiene.
R: Y ya para terminar, cules son sus sueos y sus
anhelos, cules son sus metas? R: Hace cunto trabaja en esto?
G: Pues mi mayor anhelo, pues cuando estaba joven
digamos cuando yo estaba joven era ser ciclista y tuve
logro de ciclista y todo pero en esa poca yo me decan
que disque bebiendo uno y todo corr por ah en la cl-
sica Santander y me fue regularzon y siempre me ha
gustado del deporte, a m me gusta mucho el deporte y
quiero mucho al Bucaramanga aunque a m me dicen,
me ofenden me dicen que el Bucaramanga para qu,
pero como soy santandereano tengo que apoyar lo mo
y tenemos que apoyar es lo nuestro yo como voy a apo-
yar al nacional si yo no s ni donde queda la entrada al
estadio Atanasio Girardot yo como voy apoyar al Am-
rica si nunca he ido a Cali si yo tengo que apoyar es lo
mo, hay que apoyar lo nuestro, en cuanto a mi futuro
pues vamos ver no yo ya tengo cuarenta y nueve aos
pero me siento muy contento y alegre y que a ustedes
por darnos esta oportunidad me disculpan porque
me entro como nostalgia ( vos entrecortada entre lgri-
mas)
R: Tranquilo.
G: Y de verdad por haber escogido esta finca para estar
con ustedes, estos momentos si de pronto dije algo mal ENTREVISTA TRES.
me disculpan, me entro como nostalgia pelados.
R: Corte.
ENTREVSTA NUMERO DOS.
Descripcin del entorno fsico:
Se est realizando una toma en cmara al hombro mien-
tras los cortadores se dirigen a almorzar y uno de los
trabajadores que deca que no le gustaba que lo graba-
ran y estaba reacio a las entrevistas nos dio una pequea
charla tipo entrevista.
N.N: Ac les voy a dar un dato del empleo de la gente
que es una gran mentira, all pasan por ah los que pa-
san hojas de vida a las empresas y del campesino por
ah no dicen nada, a veces no lo hacen de cuenta y en el
campo uno tiene trabajo por ah una semana o dos y
luego por ah un mes desocupado.
R: Cuantos aos tiene usted?
N.N: sesenta y cinco.
N.N: En la caa toda la vida.
R: cmo inicio usted a trabajar? Por alguien de su
familia?
NN: Si y pues porque me gusto el trabajo y no hay ms
por ah en que uno.
R: Cmo es una jornada de su trabajo, a qu horas
entra y a qu horas sale?
NN: Yo entro a las seis y hasta las cuatro de la tarde cua-
tro y media a veces.
R: antes haba ms trapiches que ahora? Cmo era
antes?
NN: jun. Dgame bastantsimos, aqu en Piedecuesta
haba alrededor de ochenta trapiches y ahora que tra-
bajen hay por ah dos o tres y por culpa tambin del
gerente de la cooperativa que ese puso mucha traba en
la compra de la panela ese se la trae de santana y all la
compra.
Descripcin del entorno fsico:
Esta entrevista se realiz a Jos Clemente Pico duran-
te el descanso despus del almuerzo aun sentado en la
mesa del comedor, fluyo espontneamente.
77
R: Rolando Angarita.
C: Jos Clemente Pico.
R: usted cuanto lleva trabajando en los trapiches?
C: no ja yo si llevo a yo me obligue cuando tena trece
aos all al trapiche a moler y yo ya era alzador, corte
ro, espantador porque por all en mi tierra hacen las
semillas en el trapiche y no en el corte.
R: de dnde es usted?
C: Yo soy de Charala. Claro que todo el tiempo no me
la he pasado trabajando en la caa pero si distingo el
trabajo en la caa desde as bien bien desde la edad de
los die aos.
R: por qu inicio usted a trabajar en la caa por su
papa por su familia o por qu?
C: Yo empec a trabajar en la caa le cuento que por
m mismo, yo solo porque me fui de la casa y fui a dar
a una hacienda en donde tocaba era trabajar en la caa
y all fue donde aprend a todo, menos a robar (risas),
no de verdad.
R: si es rentable hacer hoy en da una produccin de
panela si da ganancias?
C: segn, porque as como est el precio de la panela no
da, no da porque por ejemplo a quince mil pesos la caja
de panela eso no se hacen por ah sino como, no se es-
tn haciendo si no como por ah como nueve millones
de cien cargas de panela y se gastan ocho millones en
gastos en una semana, si ese es el promedio ocho millo-
nes de pesos y se hacen nueve millones por ejemplo y
queda un milln para que, para arrancar el pasto, para
la abonada, para la fumigada y uno que va hacer con un
milln de pesos no ms para una hectrea de caa as
no abonndola bien se van maso menos diez bultos de
abono y esos diez bultos por ah pngamelos a ochenta
mil pesos c/u cunto valen y ahora la arrancada de pas-
to, para arrancarle pasto a una hectrea se van por ah
treinta jornales maso menos el jornal a treinta mil pe-
sos y ahora la fumigada, la fumigada se van como maso
menos unas cinco bolsas de veneno que eso est como a
cuarenta mil pesos la bolsa de veneno.
R: Cmo es la divisin del trabajo ac en el trapiche?
Me puede explicar el proceso desde el corte lo que
hablamos ahorita maso menos como es el funciona-
miento del trapiche.

R: Cul es su labor aqu en la finca? C: ah eso se empieza, aqu se ponen tres das de apron-
te, maso menos por ah entre diez o doce obreros y de
C: aqu pues ver de los obreros, estar pendientes de que ah en la semana me toca meterle ms gente, toca por
trabajen lo que es y no mamen gallo as como ramiro. lo menos unos catorce o quince obreros nada ms para
R: usted como administrador como supervisor cul arrimar la caa aqu, bueno y ah ya cuando la caa lle-
cree que es la problemtica actual que viven los trapi- ga aqu entonces, entonces ah ya pues desde el trapiche
cheros, la gente que trabaja con la caa de azcar? son nueve obreros los que ya, ya esto muelen y sacan la
panela.
C: no el problema de nosotros es el trabajo que no por
ejemplo por el precio de la panela y todo eso que eso R: Cul es el promedio de edad de los trabajadores
est acabando el trabajo de la caa, porque aqu en de ac?
Piedecuesta la mayora de la gente ya por ejemplo ya
queda sin trabajo le sale trabajo por ah dos semanas y C: del trapiche, de lo que ellos ganan en la semana de
les toca descansar por ah cuatro o cinco semanas para los nueve eso es un promedio de casi dos millones qui-
que vuelvan a conseguir otro corte, por ejemplo la gente nientos entre los nueve y ya ellos por entregar la panela
que est acostumbrada a trabajar en la caa les da duro en la caja.
porque ellos ya no consiguen otro trabajo.
R: usted cuando no existan ms trapiches en Piede-
R: a que se debe que no estn trabajando?. cuesta, y por ac, a que ha pensado dedicarse o alguna
vez ha pensado sobre eso?
C: por lo mismo y tanto por lo que se est acabando por
el precio de la panela y eso lo seores que tienen la caa C: No yo ya con lo veterano toca ya como dijo el patrn
ya no les da para meterle no les queda. de aqu ya quedo es pal perro s.
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ENTREVISTA CUATRO en esta joda del trapiche, hay dos partes no ms el de
lvaro Ramrez y solo son dos partes donde maso me-
Descripcin del entorno fsico: al igual que con la entre- nos hay trabajito
vista del seor German bueno, al seor Jos del Carmen
Suarez quintero, a este obrero se le hizo la entrevista en R: y antes haban bastantes trapiches?
el mismo corte en uno de los rboles que van quedando
despejados despus de que ellos cortan la caa. J: si antes si haban como ms de cuarenta trapiches
maso menos trabajando, y todo esto se va acabando por
R: Rolando Angarita el motivo de que el gobierno tampoco no nos da auxilio
a nosotros los caicultores.
J: Jos del Carmen Suarez Quintero
R: usted hace cuanto trabaja en esto?

R: Me regala su nombre y su edad por favor. C: Yo hace casi cincuenta aos que trabajo en esto de la
caa.
J: eh yo soy nacido el primero de diciembre de 1948 y
me llamo Jos del Carmen Suarez Quintero. R: y por qu inicio a trabajar en esto?

R: Cul es su labor aqu en el trapiche? C: porque en ese tiempo haba solamente eso no ms
haba aqu en Piedecuesta trabajo en la caa cultivos de
J: Mi labor es como lo que ustedes estn mirando cor- caa existen aqu desde toda la vida entonces desde pe-
tar caa y cuando hay que alzarla tambin le hecho a queos nos metimos al oficio de la caa y ah estamos
las mulas, cualquier oficio cortar pastos, oficios varios todava.
si lo ponen a uno, si ahorita por lo pronto es por ah
dos semanitas mientras pasa la molida y luego se hace R: De su familia alguien ms ha trabajado en la caa?
el trabajito otra vez.
J: si claro mis hermanos.
(Error en el audio, corte por parte del director)
R: le gusta su labor, le gusta lo que hace?
J: Pero el problema es que se nos est acabando el tra-
bajito, si no ve que ya como los patrones aunque ellos J: A yo me encanta porque el trabajito para uno es como
quieran darle a uno trabajo ellos no pueden porque el una terapia, pues porque si uno se est por ah sin hacer
insumo de ellos est muy caro los productos de esta vai- nada sentado se enferma y a uno trabajando suda uno y
na y la elaboracin de la panela eso le sale caro a ellos en el sudor le salen las enfermedades tambin.
entonces no pueden dar trabajo parejo porque no les da
, no les da por que los productos son caros, ellos llevan R: Cmo es una jornada suya en el trabajo?
la panelita all a vender y no sale, no s por qu ac
en Piedecuesta antes molan en bastantes trapiches y la C: nosotros comenzamos a las 6:30 y a medio da como
panela sala, salan para el mercado y no la depositaban ustedes vieron vamos a almorzar y reposamos una hora
y ahora hay poquitos trapiches trabajando y resulta que y salimos otra vez a las 12.
la llevan all a la cooperativa y se queda estancada por
que no sale no sale no s por qu y si traen la de arriba R: Cunto maso menos es lo que usted gana?
de santana y la de all si tiene salida y yo no me explico
porque, si de pronto es que el gerente de la cooperativa J: no eso es muy poco ciento sesenta a la semana y de
no les da salida a la panela de aqu piedecuestana si es la ah toca pagar la comida no eso no es nada queda muy
mejor panela y entonces por este motivo entonces usted poquito.
muele dos semanitas y de ah nos mandan a descansar y
esperar por ah otra dos tres cuatro semanas que vuelva R: usted qu pensara si llegaran y le dijeran bueno
a moler pa que nos vuelva a dar trabajito y eso agrade- ya se cerraron los trapiches ya no hay nada se acab el
ciendo que el todava nos da y todava est laborando trabajo con la caa?
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 J: toca irnos a descansar porque no hay ms aqu en
Piedecuesta no hay mas as, hay mucho trabajo pero en
construccin pero como nosotros ya la edad nosotros
que tenemos ya no nos dan trabajo porque all toca que
le hacen examen de altura luego uno ya pa mover bultos
y esas jodas uno ya no da no le dan trabajos por eso.

R: Cules son sus sueos o sus anhelos?

J: irme a descansar si ya no hay ms trabajos entonces

irme a descansar, claro que yo tengo una medio profe-
sin, un don que me ha dado mi Dios que es de sobra
todo las personas sobo los que estn tronchados abier-
tos de pecho de todo eso bueno inclusive hago masajes
para muchachas para el estrs, cuando no hay trabajo
pues yo en la casa saco un letrerito ah que dice soban-
dero entonces siempre vienen personas a que las ayude
gracias a Dios a veces le va a uno bien.

R: usted cree que toda estas partes de las construc-

ciones y las hectreas que han vendido que eran para
cultivar caa que ahora las compran para hacer edifi-
cios, eso influye tambin para que se acabe?

J: Si por que los cultivos, los terrenos donde se cultiva

la caa ya se estn acabando es con meras construccio-
nes entonces ese es otro problema tambin se estn aca-
bando las tierras de trabajo porque estn vendiendo pa
construir entonces no.

R: listo muchas gracias, eso era todo.

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