Khi nhắc đến cá lóc, chắc chắc chúng ta sẽ nghĩ ngay đến cá lóc nướng hay canh chua

cá lóc…
Những món ăn đã dần trở thành nét đặc trưng của nền ẩm thực Nam Bộ.

Cá lóc không chỉ là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là vị thuốc quý trong việc
phòng và chữa trị các căn bệnh nan y như tim mạch, ung thư. Các món ăn được chế biến từ cá
lóc luôn được mọi người yêu thích, đặc biệt là món cá lóc nướng giấy bạc.

Với cách thực hiện nhanh chóng và tiện lợi, nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng
của cá lóc nướng Nam Bộ, món ăn này đã làm hài lòng biết bao thực khách khó tính. Hãy cùng
nghebep.com thực hiện món ăn này nhé!

Ưu điểm của món cá lóc nướng giấy bạc là cá không bị khô, vẫn giữ được vị ngọt và thơm của thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá lóc đồng: 1 con nặng khoảng 700g

Riềng, bột nghệ, sả tươi, mẻ

Dứa, dưa leo, cà rốt, chuối xanh

Bún tươi, bánh đa nem

Rau sống, thì là, rau răm

Các bước thực hiện món cá lóc nướng giấy bạc

Bước 1: Làm sạch cá lóc

Cá lóc mua về, bạn đánh sạch vẩy, c t b hết mang, sau đó dùng muối hột hoặc dùng chanh tươi
thái lát chà xát vào th n mình cá đ cho cá bớt chất nhờn và tanh. au đó, dùng dao khứa vài
đường chéo lên trên mình cá, sau cùng bạn lau cá th t khô b ng khăn sạch hoặc b ng giấy thấm
nước.

Bước 2: ơ chế riềng và sả

Riềng đem c t b hết r , sau đó r a sạch đất cát, gọt b hết v rồi c t lát m ng.

ả c y bạn c t b gốc và ngọn chỉ lấy riêng ph n chính giữa, lột b lớp v già bên ngoài, đem
r a sạch, đợi ráo nước thì bạn c t thành khúc nh rồi cho vào máy xay cùng với 1 mu ng to mẻ,
1 mu ng nh đường cát, 1 mu ng cà phê hạt nêm, và 1 mu ng cà phê bột nghệ.

Bước 3: Lấy h n hợp sả riềng bạn vừa xay trên thoa đều kh p mình cá. Bạn đặt con cá lóc vào
trong một miếng giấy bạc và cuốn cá chặt lại, đem bảo quản trong tủ lạnh khoảng từ 1 – 2 tiếng
cho thấm đều gia vị.
Bước 4: Nướng cá lóc. Cho cá lóc bọc giấy bạc vào lò nướng, nướng nhiệt độ 2000C. iếp
theo, bạn t t lò mang cá ra m lớp giấy bạc ra rồi phết 1 lớp d u ăn lên kh p th n mình cá, đ
cho món cá không bị khô. iếp theo, bạn quấn giấy bạc kín hết th n cá rồi lại cho vào lò nướng
và nướng thêm khoảng 10 phút, chờ cho thịt cá se lại và có màu vàng đều là được.

Bước 5: ơ chế rau ăn kèm.

Dưa leo, củ cà rốt và dứa bạn c t cuống r a sạch rồi đem thái thành sợi nh . Dứa bạn gọt v , b
m t, thái thành miếng nh vừa ăn. Các loại rau sống, rau răm và rau thơm bạn nhặt sạch, sau đó
r a với nước muối loãng. Cuối cùng, bạn vớt ra r cho ráo nước.

Chuối tiêu xanh bạn c t m ng rồi đem ng m vào ngay trong cái ch u nước muối loãng đ cho
chuối ra bớt nhựa đ ng và s không bị th m đen.

Bước 5: Làm nước chấm. Ngoài việc ướp cá tròn vị thì làm nước chấm là giai đoạn quyết định
xem món ăn của bạn có ngon hay không. Công thức làm nước chấm như sau:

Lấy t i, ớt băm nhuy n sau đó cho vào chén. Cho thêm vào chén n a mu ng cafe bột ngọt,
khoảng 2 mu ng lớn nước cốt chanh, 1 mu ng đường cát cùng với một ít rau thì là thái nh ,
dùng mu ng đ khuấy đều cho tới khi nào đường tan hết. Chỉ như v y là bạn đã có một chén
nước chén thơm ngon rồi.

Giờ bạn chỉ việc dọn ra, bày cá ra đĩa và bóc b lớp giấy bạc, trang trí các lại rau ăn kèm là có
th thư ng thức món cá lóc nướng giấy bạc này rồi. Chúc các bạn ngon miệng với món ăn này
nhé!

ham khảo thêm: Cách Làm ôm Nướng Muối Hột uyệt Ngon

Nguồn: http://nghebep.com/mon-an-ngon/mon-nuong/ca-loc-nuong-giay-bac