Du kan spise!  Du kan også spise!  Unngå!

 
Egg i alle former, kokte, stekte, eggerøre, 
Grønns aker, som vokser over jorda. Kål av alle  I disse produktene er det mye karbohydrater, 
omelett. Så mange du vil – hver dag. 
slag, blomkål, hvitkål, grønnkål, rødkål,  så kutt ned etter dine forutsetninger og 
asparges, brokkoli, squash, aubergine, oliven,  ønskemål. Ønsker du å bedre din helse bør du 
Fisk o g s kalldyr, All slags fisk. Gjerne fet fisk 
spinat, sopp, agurk, alle slags grønne salater.  være forsiktig med disse varene. Hvis du i 
som makrell og sild er suverene valg. Ikke 
tillegg ønsker å gå ned i vekt, må du unngå det 
paner fisken. OBS! Oppdrettslaks har mer 
Avokado og kokosfett er godt og tillatt.  meste. 
omega 6 enn omega 3, og bør unngås. 
Med litt mer karbohydrater: Løk, paprika, tomat.  Sukker, strøsukker, sukkerbiter, honning, 
sirup, syltetøy, godterier, sukkerholdig brus, 
Kjøtt, lam, vilt, svin, storfe, bacon, kjøttdeig, 
Meieripro du kter, ekte meierismør og setersmør,  kaker og kjeks. Ikke glem alt sukkeret som er 
medister. Ikke skjær bort det viktige fettet. 
all slags ost, Philadelphia, Feta, Mozzarella,  ”gjemt” og som finnes overalt. Sjekk 
Cottage Cheese. Ikke geitost og ikke magre oster.  innholdsfortegnelser! 
Fulg, kylling, kalkun, and, vilt, grillet, stekt i 
Fløte, Creme fraiche, H­melk, fløte, sukkerfri 
panne, gryte og stekovn. Behold skinnet. 
yoghurt (naturell). Velg alltid de feteste typene.  P oteter, rotgrønns aker, pasta, brø d og 
I nnm at, lever, nyrer, osv.  fro kostblan din ger; er også sukker, bare i en 
Om du har vanskeligheter med å gå ned i vekt,  annen form, også grove­ og fullkorns varianter. 
Sauser, dressinger, majones, olivenolje,  kan du begrense meieriprodukter i kosten. Begynn  Potetgull og pommes frites. 
kokosolje (cocosa). Ikke fettfritt eller  med å ta bort de magreste variantene. 
fettredusert. Bernaisesaus, Hollandaise, les på  Ris, m ais, cousco us, bu lgur; er også sukker. 
forpakningen eller lag selv. Det er lett å lage  Unn deg til fest!  Margarin! Kunstig fett ­ som er et kjemisk 
saus! 
produkt, og inneholder transfett. Bruk ekte 
Når og om det er fest bestemmer du selv, men  meierismør i stedet. 
Spis n år du er sulten, o g s pis deg mett!  vektnedgangen kan kanskje stoppe opp. 
P ølser o g blandings pro du kter som 
OBS! Hvis du har diabetes og behandles med  Mørk s jo kolade: Minst 70 % kakaoinnhold  inneholder stivelse, potetmel og sukker. Les 
insulin eller andre tabletter enn metformin, så gir  Alkohol: Tørr vin rød/hvit, whisky, cognac, drinker  innholdsfortegnelser – det finnes gode 
mindre karbohydrater i kosten mindre behov for 
med sukkerfritt blandevann.  produkter på markedet. 
medisiner. Med uforandrede doser risikerer du at 
blodsukkeret blir for lavt! Konferer med din lege  N øtter: Valnøtter, paranøtter, mandel, macademia 
før du begynner med denne kosten. Snac ks: Bacongull, baconcrisp (knust fungerer  Omega 6­rike m ato ljer som maisolje, 
også fint som panering).  jordnøttolje, soyaolje og solsikkeolje. 

Øl, som er flytende brød! 
Sjekk varedeklaras jon er! 
Fru kt, inneholder bare sukker og vann. Tørket 
­ Slutt å bry deg om kalorier. Det er antall 
frukt er derfor konsentrert sukker. Bær er 
karbohydrater du må sjekke! Under 5 % er ok. 
bedre – bringebær har minst karbohydrater. 
Finnes det ingen varedeklarasjon – unngå 
produktet. 
 Hvorfor virker det  Vil du vite mer? 
­ og hvordan?  På internett finnes det mengder av informasjon, og 
det finnes en hel del bøker å fordype seg i. Her er 
Dette handler ikke om kalorier inn og ut. 
et utvalg av norske og svenske nettsider som 
Kalorier er et mål på energi og fungerer best 
om man skal bruke det til brensel. Kroppen er 
dreier seg om den nye fett­debatten, og 
informasjon generelt om et kosthold med mindre 
Kostprogram 
mer komplisert enn det, for det er mye annet 
som spiller inn. Som for eksempel hormoner. 
karbohydrater og mer fett og protein. 

http://www.kostreform.no er en nyopprettet 
­ LCHF 
Det viktigste hormonet for vekten er insulin.  diabetesforening. Et svært viktig skritt i riktig 
Insulinets oppgave nr. 1 er å transportere  retning. Foreningens hensikt er å gi sine 
glukose (sukker) inn i cellene, der den brukes  medlemmer kostholdsråd for å regulere 
til energi. Insulinets oppgave nr. 2 er å 
blodsukkernivået i stedet for å anbefale 
omdanne og lagre sukkeret som glykogen i 
medikamenter. Bak den nye foreningen står blant 
leveren og fett i fettcellene. 
annet lege Fedon Lindberg og dr. philos. og 
ernæringsfysiolog Dag Viljen Poleszynski. 
Hormonet glukagon er kroppens budbringer 
som gir ordre om å forbrenne – eller bruke fett. 
http://blogg.passagen.se/dahlqvistannika 
Når insulinnivået er lavt i lang nok tid om 
er Dr. Annika Dahlqvists blogg hvor man kan lese 
gangen, frigjøres glukagon som begynner å 
hele hennes kostprogram som den her folderen 
forbrenne fett. 
bygger på, råd og kommentarer. Man kan stille 
spørsmål og diskutere. Hennes blogg er også utgitt 
Med dagens anbefalinger fra Statens 
i bokform og er vel verdt å lese. 
Ernæringsråd, og ulike dietter hvor man skal 
spise karbohydratrik kost 6 ­ 8 ganger om 
På http://www.kostdoktorn.se/ finner du lettleste 
dagen, vil aldri glukagonet bli frigjort. Insulinet 
og tydelige forklaringer der Dr. Andreas Eenfeldt 
”låser” fettcellene så lenge blodsukkeret er høyt 
skriver om kost og helse. Forklaringen om hvorfor 
og ustabilt. 
dette fungerer og hvordan, kommer i stor del fra 
hans hjemmeside. 
Det har vist seg at fete personer vanligvis har 
høye nivåer av insulin i blodet, og slanke  Lars­Erik Litsfeldt på http://lipidus.org/ er en 
personer har lave nivåer. Store mengder insulin  annen person som gjennom å spise på denne 
i blodet fører i lengden til vektoppgang i form  måten har blitt frisk, sunn og slank. Han har også 
av fett. Tilstrekkelig lave nivåer har motsatt 
effekt, og gir vektnedgang. Fettcellene vil da 
skrevet bøker om denne livsstilen. 
LCHF 
langsomt avgi sitt innhold til blodet og tar ikke 
opp næring, som igjen fører til at de krymper. 
Denne frisettingen sørger for solid næring for 
På http://www.skaldeman.se finner du en aldeles 
fantastisk person som gjennom lavkarbo har gått  på tre minutter 
ned over 65 kg, Sten Sture Skaldeman. Han har 
kroppen, og man har derfor lettere for å holde 
også bøker å lese – den siste ”GI­noll – för kvinnor 
seg mett lenger. 
som vil eta sig smala.” 
Man kan selv påvirke mengden av insulin i 
Norsk forum: http://www.lavkarbo.no 
kroppen relativt enkelt gjennom maten man 
Der diskuterer vi, stiller spørsmål, funderer og får 
spiser. Et høyt innhold av sukker eller andre 
svar. Her finns artikler, oppskrifter og bilder. Ingen 
karbohydrater i maten, gir en rask stigning av 
gjør feil, og vi støtter hverandre og utveksler  Oversatt fra svensk til norsk av http://www.lchfnorge.no 
insulin i blodet. Fett og protein gir normalt langt 
inspirasjon.  Originalutgave: Karin20 fra http://kolhydrater.ifokus.se
fra samme stimulering av insulinproduksjonen. 
Dette er årsaken til at et kosthold bestående av 
Sjekk også ut Uffe Ravnskov’s hjemmeside om 
tilstrekkelig lavt nivå av karbohydrater hos 
kolesterolbløffen. 
overvektige normalt gir vektnedgang. 
http://www.ravnskov.nu/svcholesterol.htm