Prosecco, cava og champagne: Her er det du

trenger å vite om musserende vin

Ingvild Tennfjord Aftenpostens vinspaltist

Oppdatert: 28.des.2017 13:34

Publisert: 28.des.2017 12:13

Er det mulig å forklare alt du lurer på om bobler i en eneste liten vinspalte? Jeg skal forsøke.

Mailboksen min er full av spørsmål. Hva skal jeg feire med? Hva er forskjellen på prosecco
og cava? Dyrt eller billig? Nå må du følge skikkelig godt med, for her kommer den
komprimerte versjonen av alt du lurer på. Se for deg druen på vinstokken. Dekket av
gjærceller, slik nesten alle flater rundt oss er. I det druen sprekker, begynner gjæren å spise
sukkeret i den søte mosten. Samtidig danner den alkohol og gass. I vanlig vin er ikke gassen
interessant for oss. I bobler forsøker vi fange den.