මාංශ අය ගත ආහාර

0:20, Oct 22 2016

88 8

ටාචාරගත මට ෙපර සාෙ ධාන ආහාරය ෙ මාංශ ව ගය.

හ වන ස දඩය කර ආහාරයට ගැ ම සාෙ ද ය. එය
ෙල කෙ මන සාවකට ය ෙපා ය. ෙගාඩ ම ෙහ ජලෙ වාසය කරන
ස ආහාරය ස ෙයාදා ග අව ථා ලංකාෙ ද රා ද ා මක සා
ෙ .න ක ය ම දඩය ම අ හැර ආහාරය ස ෙත රා ග
ස වව ගඇ ම ය. සා ට ස ප න භාවයට ප ව නට
ව නට ෙවන කෘ ෙභ ග ස මාංශ අ භවය ධාන ආහාර ෙ ල බවට
ප ෙනා ෙ ය. භාරතය කරග ෙපර ග ද ශනය හා ධ ආග ක
ශා තෘව ෙ මැදහ ම මත මාංශ අ භවෙය සා ඈ ව නට
පට ග ෙ ෙ ෂෙය ාණඝාතය අ සලය සාෙව . අ ංසාවා
වන රටාව සා සා මාංශ අ භවෙය ඈ ව නට ය. ප කාලෙ
මාංශ අ භවය බඳ ධ මතවාද පැ ණ ව තමානය වන ට බාල
ත ණ මහ ෙබාෙහ මාංශ . මාංශ අ භවෙ ෙහාඳ
නරක ෙදකම ඇත. ෙ ෂෙය ව තමානය වන ට ෙබ ෙනාවන ෙර ග
වන ආ ක කා, රගත ෙ දය වැ ෙර ගවලට ව මාංශ ව ග
බලපානවා ය න ෙබාෙහ ව ෙ මතය ෙ . රගත ෙ දය ඇ
ෙර ට ෙම ම හදව ෙර ටද මාංශ ව ග ෙ ශ ෙනාෙකෙර .
ෙ ය වද මෙ සමහර ෂධ ව ග සෑ මට මාංශ ව ග ෙයාදා
ග ත කබර වැ ච ම ෙර ග ඇ අයට ෙම ම කාමලාව, ණ වැ
ෙර ග ඇ අව ථාවල ද ම මා අ භවෙය වැ නැ
වද ව ෙ ශ කර .

ෙ ෙකෙ ෙවත ෙල කෙ ෙබාෙහ රටවල වාසය කර න ට මාංශ

අ භවය නතර ක ෙනාහැ ඇත. ට ෙ ව පව න ෙ ශ ක
ත වය . ෙබාෙහ ත රටවල ව වන අයට ශ ර ණ වය රඳා
පව වා ගැ ම සඳහා මාංශ ආහාර වැදග ෙ . න ඝ ම කාල ය
ජනතාවට එෙ ම ය ද ය න ගැට ව .

අප ආහාර ග ෙ ෙද ස රවා ව මට පමණ ෙනාෙ . ආහාර

ම ආ , ව ණ, සැප, බල, ා යන අර ප කර ගැ ෙම
ශ රයට ඇවැ මනා ෙප ෂක ෙම ම ෙප ෂකද ශාක හා මාංශ
ආහාරව ද ලබා ගත හැ ය. මහා ෙප ෂක ය
කාෙබ හ ෙ ්ර ” ෙ ා ් හා ඩ ෙ . ෙ වා තරම වැ ෙය ශ රයට
අත වශ ෙ . න ෙප ෂක ෙලස හ වන ට , ජ ලවණ
ආ ය මාණා මකව අ ෙව අවශ .
සා දා කව අප ජනතාව ෙ වා ලබා ග ෙ ෙකෙ ද ය න මසා බැ ය
කාරණය ෙ . ෙබ ධාග ක ප සරය මත ෙගාඩනැ ලාං ය
ජනතාව කෘ කා ක වන රටාවකට ඈත අ තෙ ට මක හ.
ජයාවතරණයට ෙපර ටම ෙම වැ යා ධාන ව ග ආහාරයට ග බව
ය හැ ෙ ජය ඇ සට ෙ ය ධාන ය ව ග බව
ජන වාදෙ සඳහ වන ෙහ .

ෙකෙ ෙවත ෙබ ධ හා බලපෑ මත ජනතාව මාංශ අ භවෙය

ඈ ව . ෙ ෂෙය එකල රට පාලනය ක රජව කෘ ක මා තයට
තැන බව හාසය සා දර . ම මාංශ අතර ගවම කෑම ච
යාව ෙලස එකල හ වා . එෙ න ශාකමය ආහාර හා ෙවන
ආහාර ව ග සං කරණය බඳව ම ම ක ව ඇත.
අප හත සාක ා ක ශ රයට ඇවැ ෙප ෂක මහා ෙප ෂක හා
ෙප ෂක ෙලස හැ ව ආ ෙ දෙ ආහාර ෙ ෂෙය රස
අ ව ව ග කර ෙ . එන ම ර, අ ල, ලවණ, ක ක, ත, කෂාය
වශෙය ෙ . අප ග නා සෑම ආහාරයකම ෙමම රස 6ට අ ව ෙබදා
ෙව ක හැ ය. ෙමම රසය ෙග ආහාර සමබරව ගත බව
ආ ෙ දෙ සඳහ ෙ . රසය ෙග ආහාර අ වැ වශෙය ග
ක ශ රෙ ෙනාෙය ප ව හට ගැ මට ඩ ඇත. එ ෙමම
රසය ෙග ත ආහාර ෙබාෙහ ට ශාක ආහාර වශෙය ද ද වා ඇත.

ආහාර ගැ ෙ ෙමම ෙප ෂණ අවශ තා ලබා ගැ ම සඳහා ෙ ලට

බ පමණ ගත නැත. ධාන ආහාර ෙ ලට අමතරව පල හා ධ
ධාන ව කරන ලද රසකැ ආහාරයට ග නා න ෙපා ෙ ග
ක මාංශ ආහාර ෙ ලක එය ෙකෙ සමබර ය දැ අප දැන ගත
ය. හත සඳහ ක ෙප ෂක හා මහා ෙප ෂකය අපට අවශ
ව ෙ ශ රශ යට අ හා මාංශ ව ධනයට, ශ කරණයට
ෙම ම ෙර ව ව මටය. එෙ න එම ආහාර ශාකමය වශෙය ලබා
ගැ ෙ වඩා සැල ම ය ය. අප මාංශ පම වැර
දැ ම ෙනාමැ ව ශාකමය ආහාර ගැ ම ල ර තය. එම ශාකමය
ආහාරවල භවය (වගා කරන අ දම) ෙම ම සක කරන යද තා
වැදග ෙ . ව තමානෙ මාංශ ව ග ෙවෙ ඳෙපා ට සපය ෙ වා ජව
කර ලබන ස ව පාලනය ම . එම ස වය ඇ කර නට
ලබාෙදන ආහාර ෙම ම ෂධ ව ග ෙහා ෙම න ආ ය සා සාට ෙර ග
වැ මට ඩ ඇ බැ . සැබැ ම එවැ ආහාරව වැ මාංශ ම
න කාෙල ත ෙ .

අපට ආහාරව ලැෙබ නා හත සඳහ ක ෙප ෂක ම ෙලස

ක මනාකරණය ආහාර ව ෙට ව ලබා ගත හැ ෙ . අල බතල,
ෙකා ආ ය ෙම ම බ රහ ආහාරයට ගැ ෙම ශ ර ශ යට
අවශ ෙබාෙහ ෙප ෂක සංඝටකය ලබා ගත හැ ය. ෙ ෂෙය
ආ ෙ දෙ ම ර ආහාර ෙලස සැලෙකන ෙමම ආහාර සමග අෙන
ආහාර ව ග පය ගැ ෙම රයට ඇවැ ෙප ෂක සංඝටකය ලබා
ගත හැ ය. බ සමග ෙවන එ ව ෙලස ෙබාෙහ ට මෑ ව ග, ක ,
ංඇට, ද ල වැ ආහාර ව ගව එක ෙහ පය එ ආහාර
ෙ ලකට එ කර ගැ ෙම මහා ෙප ෂකවල ය සමබරතාව ඇ කර ගත
හැ ෙ . ආහාර ගැ ෙ බත සමග සැල ය මාණය එ ව
ව ාංජන ගත ය. හත සඳහ ක මෑ, ං, ක , ද ල වැ ආහාර
ගැ ෙම ශ රයට අවශ හා මහා ෙප ෂක ෙබාෙහ මය ලබා ගත
හැ ෙ . ද ල, ක , , ං ඇට ආ ය ණා මක ආහරය. තවද අ
රටක ව ාංජන ෙලස සකසා ආහාරයට ගැ මද මාංශ අයට තාම
යහප ෙ .
ෙකා පලා අත ණා මක බව වඩා වැ යැ පැවෙස ෙ ක
ංගාය. ශ රයට අවශ වන ය ම ෙප ෂණ සංඝටකය ෙමම ක
ංගාවල අ ත ගතව ඇත. සැබැ මාංශ අයට ක ංගා
පලාව ෙලස ෙහ ව ංජනය ෙලස ගැ ම තාම යහප ෙ . ෙම
ක ංගා ස ෙබ ලය, මැ ම ෙම ම රට ම ද ක හැ ය. ක
ංගා මැ මට වඩා රට ෙම එ තැ ප ෙකාට ආර ෂා කර
ගැ මට හැ යාව ඇත. තවද ගැ ෙතෙ බැද ගැ මද ක හැ ෙ .

ෙබාෙහ පලාව මැ මට වඩා ස ෙබ ලය ෙලස ගැ ෙම ෙහ

ෙර ත බා ගැ ෙම ෙප ෂ ය අගය වැ කර ගත හැ ය.
දාහරණය ෙලස ශ රයට අවශ යකඩ ලබා ගැ ම සඳහා ෙගා ෙකා
ස ෙබ ලය සැක ෙ ෙද දැ ම අ වා ය ෙ . නැ න එ අඩං වන
යකඩ ශ රයට අවෙශ ෂණය කර ගැ මට ෙනාහැ ෙ . ෙව ර
ත පලා සහ වැ න යකඩ අඩං තව පලා ව ග ෙ . මාංශ
අයෙ ර ත නතාවය ව වා ම සඳහා එයට අමතරව මද ය ද
මැ මද තා අගෙ ය. අප මැ සක කර ෙත එක ම
අ වා ය ෙ . මැ ම, ස ෙබ ලයට ෙපා එක ෙම අ ෙ එ
ඇ ණය ට ඇ වන හා ය අවම කර ගත හැ ය.

එ ව ව ංජන සැක ෙ ෙත රා ග එ ව පය මාංශ අයට

වැදග ෙ . ෙ ෂෙය ව බ , ෙ ව ට කා, බ , බ , අ ෙකෙස ,
බ ඩ කා වැ ආහාර ගැ ම වැදග ෙ . ව බ වල තරවල ණ
අඩං බව පරා ය සං හෙ සඳහ ෙ . සමහර එ ව ව ග සට
ෙබාෙහ එ ව ව ග රට ෙහ ෙතලට ලබ . ෙපා ෙර ම
සා ෙප ෂණ සංඝටකය වලට වන හා ය අවම ෙ . කැ , ව ට කා වැ
ආහාර ෙ හා , ෙපා අ රා දැ ම එ රසය ෙම ම ණා මක
භාවය ද ආර ෂා කර ගත හැ ය. ෙකා ල ද , ම දල වැ ආහාර ෙ
ෙගාරක දැ ෙම ් එ ඇ සමහර ෙප ෂණ ෙකාට ශ රයට අවෙශ ෂණය
කර ගැ මට හැ යාව ඇත. ෙ ආ වශෙය ආහාර සං කරණ මෙ ද
භා තෙය ආහාරෙ ඇ ණා මක භාවය ආර ෂා කර ගත හැ ෙ .
ශ රයට අත වශ වන ෙත ස ත ආහාර ධාන වශෙය අප ලබා
ග ෙ ෙපා ම .න එයට අමතරව ක , තල, රටක , බැ ෙද ඇට,
ඇට ආ ය භා ත ක හැ ය. ෙ ෂෙය තල රසකැ , රටක , ක
ආ ය අමතර ගැ ම මාං අයට වඩා ෙය ජනව ෙ . පැර ගැ ෙය
බැ ෙද ඇට හා පැ ඇටව රසව ව ාංජන සකසා ග හ.
එය ෙප ෂ ය අගෙය ආහාරය ය.

ෙ ෂෙය ෙ ය අල ව ගව සාදන ලද ධ ආහාර ෙම ම ෙ ල

ස කර ගැ මට ව යහ. අ තාප වලට වඩා බතල,
ම ා කා, අල, රාජඅල, ද ල ආ අල ව ග ව ශ රයට අවශ
ශ ය සමගම ෙවන ෙප ෂ සංඝටකය ද ලබා ගත හැ ෙ .

මාංශ ව ග ආහාරයට ෙනාග නා අය පල අ භව ම තා වැදග

ෙ . ෙ ය පල වලට වඩා ෙන , අ ෙ ර, පැෙපා , අ නා , ෙකෙස ,
අ , , ෙබ වැ පල ගැ ෙම ෙර භාවය ආර ෂා කර ගත
හැ ය.

මාංශ ම ෙ ෙකාට ෙගන ශ රයට ෙබාෙහ දැ ලැෙබන බව ව ය.

ෙ ෂෙය මාන ක සහනය ඇ ම, මල බ ධය මආ ක
කාව ඈ ම හෘද ෙර ගව ,ඈ ම, ෙකාෙලා ටෙර වැ
ෙර ගව ම ආ ෙබාෙහ වා සැලෙස ෙ ය. තබා අප ප සරෙ
ව වන තව සෙ කට ව ෙ අ ය ලැෙබ ෙ ය.

වැර ආකාරෙය ෙප ෂණ ත වය වටහා ෙගන මාංශ ෙකෙර

ෙයා ව ෙ න ෙර ඝා ෂ ඇ තය ගත මට
වාසනාව ව ෙ ය.
ෙ ය ෛවද පා ත ගනආර ෙ ක කාචා ය / මාෙ වන
ඥා සර ආ ෙ ද ෛවද ද ාලය