Cách 1: Thử làm xem nhé teens.

Nguyên liệu nè:

- 1 lá gelatine hoặc 15 gr gelatine bột

- 60 ml nước lạnh

- 375 ml sữa 1%

- 5 gr bột vani

- 55 gr đường icing (đường dạng bột, có bán ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)

Cách làm nha:

Bước 1:

- Ngâm lá gelatine với nước lạnh đến khi lá tan hết hoặc quấy đều
bột gelatine trong nước.

Bước 2:

- Cho sữa vào nồi, đun nóng.

Bước 3:

- Cho sữa vào tô, ngâm vào một chậu nước lạnh, từ từ cho hỗn
hợp gelatine ở bước 1, quấy đều tay đến khi gelatine quyện đều
với sữa.

- Cho thêm đường icing và bột vani, quấy đều.

Bước 4:

- Cho hỗn hợp thu được vào tủ lạnh, 10 phút lấy ra quấy 1 lần.

- Cứ như thế trong 1 tiếng rưỡi.

- Sau đó, cho trong túi ni lông và ngâm trong chậu đá khoảng 30
phút.

Bước 6:

- Cho hỗn hợp từ túi ni lông ra âu lớn.

- Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao, đánh hỗn hợp trên đến khi
bông cứng và thật mịn.

Vậy là bạn đã có món kem tươi “made by me” rùi.

Cách 2: Đơn giản hơn rất nhiều:

Nguyên liệu nè:

- 2 quả chuối chín

- 55 gr đường icing

- 2 lòng trắng trứng

- 50 ml nước lạnh

Cách làm:

Bước 1:

- Chuối bóc vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2:

- Đun nước và đường sôi ở 700 C, đến khi dùng đũa châm vào và
nhỏ xuống một bát nước thì thấy có những vòng tròn cô lại ở đáy
bát là được.

Bước 3:

- Lòng trắng trứng đánh bông, rồi từ từ rót dung dịch đường vào
đánh bông tiếp.
 Bước 4:

- Cuối cùng, cho chuối thái mỏng vào đánh đến khi được hỗn hợp
thật mịn.

Vậy là theo cách này bạn cũng có một món kem tươi của riêng mình mà không kém phần thơm ngon đấy!

Mascarpone homemade

Nguyên liệu:
250ml whipping cream pasteurized (không dùng loại ultra-pasteurized)
1/2 tablespoon nước chanh tươi (chanh ta vỏ xanh)

Cách làm.
Đun cách thủy whipping đến khoảng 87 độ, thỉnh thoảng dùng muỗng gỗ khuấy nhẹ. Cho nước
chanh vào đun tiếp, vẫn khuấy nhẹ, kem sẽ đặc lại. Khi nhấc muỗng lên sẽ thấy một lớp kem
mỏng bao quanh thìa. Hỗn hợp kem sẽ hơi tách nước. Bắc kem xuống để nguội 20 phút. Lấy 2
cái khăn xô lót vào một cái rây (hoặc rổ), trút kem vào khăn và đặt rây lên một đĩa sâu lòng.
Dùng nilon bọc thức ăn bọc kín miệng rây rồi cho vào tủ lạnh qua đêm, hôm sau sẽ được sản
phẩm mascapone tươi ngon.
Với số lượng nguyên liệu như trên sẽ làm được khoảng 150g mascarpone cheese. Mascarpone
làm xong giữ lạnh có thể để được 3, 4 ngày.