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    Nota TECNOLC Fisiologia post cosecha de frutas. de al desdrdenes fisiolégicos Compendio de caracteristicas de calidad, condiciones macenamiento, sensibilidad al frio, maduracion y Fru postharvest physiology. A guide to qual characteristics, recommended storage, cold suscepti, maturation and physiological disorders Carlos Rote Director de Cento de Ingenieria Bioguica, Isto de Investigaciones, Universidad del Vale de Guatemala a Introduccién Lo agroindusrio que sure los consumidores con fut fesca © procesade ol minimo emplea una serie de operaciones para, geranlzar una calided conslanto al corsumido. Este aiculo rece un compendio descrisivo, obienido de la publcacién del Depariomenio de Agrculura de los esiados Unidos de ‘América por fa, de: o) los coracersicas de coidod, »} ls condiciones de almacenomienio dptimas que permiten extender l vida dil dl produc, clos posibles dofios causados por el almacenamienio a bois iemperaiurs po raiamientos Yérmicos emplecdos para garontizar lo cusencia de microorganisms patégenos superlciales y/o plagos de insecos, 4) a respracién de afte ya producibn de efilno ol maduar, 1 ¢} los efecos dafinos del eileno y algunos desérdenes ‘tiolégicos. Primer, sn embargo se presenta olor concepts generales de los tras anteriores con el objeto de obtener una visign comén aue le perma encontrar similiudesy dierencias entre los dferenesfuas La importancia de las frutas Los utas son indspersobles en le deta humana, son apeteibes or su guslo exquislo, aroma delicado, colores exdlicos y llamativos, y constivyen un valoso producto comercial que genera ure acivdad econémica importants en la agrcubura. Nutricionalmente, oportan energy fibro, minerlesyvilominas, srincpalmenie la C, el compleo 8 y prowitaminas A, ademas de subsioncios antioxdaries (Prasanna, Pratho etal, 2007). las operaciones después de cosecha tienen por objeto presenta al consumidor un producto de calided constore, Tonio cuando se presenian entre, tal cuol son, como también en producios procesados ol minimo. Prcicos no adecuados 10%) y adder taeda (07 01.0%). €lonbio. Ge clr de vedo omail as el mea indcadr pra csethar fut, Sn ambe,debe esque qu fut sea amorila peo fimo, de manor qu puede soporte tango y oinacnaniot poste. No debe alacease les gundes de fa. a odd pest a 2 senans bj ua tnperha de 05 0.0 °C 90 0 95 de humedad reliv (alguns variadodes permite 3 a 4 somanes) ‘isa carlod oninendo de 70 3% C0, y 50, No abe oa el, de ',osab el, aris del 58 ua str seus ees ened pl Depends de a aida ya qu lus desalen stanas on aia wn alnewnaniero a 5% qu se enfin oun pr etc, soba ume yee dls pl Profucn ae #06 ul kg 5 070°C (48°F), ges lero Gare alnocramiaroindcela rmauraciny a pide de rmere qoe oarece ol desanl de hongs, 20%, 30050 mg, igi. Diino ee 100 200 10°C ‘es de olacenoie, uno tempers ene 2707.6 pode cranes obs en la pupa en gins qu oman acsas on a susie pda de tetra, as fut expests oes nib de 38°C ans ese cashes rere desorolan nro en pale de sel Anona(Amona cherinol Mil (Rul and Chen 200) (otadersicsy teres de calidad Condiciones de elmacenamiento Stina ‘nacenamienoaleratve ‘Sensiblidad al fra Producin do, ysensiblided al eieno Respiacién Desérdenessligics Tas Fs decal son ove, cor evo vedo oscuro, We de dafosmecinics o deter por ricongoios fn a moda aft cambia de nc verde pido nn obscuypde fem, Loses de stds sabes etn ene 14 y 18%. Se sch nodala mods, lol ce drt dl lnocenaienny osu. Prferle ninrene 12 y15°Ccon oie oe un cnt inmedatamere despise core nce one Oy 13°Cy 9.959 de humedd reo hss 1471 ds La fs mad puede olnoceasebevenere ene 05°. Lavida de anol 0 20'Ces 3 ds. ‘és ool coneiendo 3-6 CO, y 5% 0, y usenet de 10°C Us aos porn earfieson ego de chet a 10°C. essen on lanes escas nl isc, no pie tenon ura mada nope Proc ca ete 10 300 bf! 0 20°C Fu dnoin que musta 020° vn ost de 138 460 mg C0, Dato por mans y das pt 26 Re 28 de Ie Unive fel Welle de Gustemala (2011) Banano (Mus acuminata yPltono (Musa baling) (Kerb! 2004) Coracersicesycterios de calidad Condiones do elmeconanieno limo Amacnamienoelerative Sonsibilidad al rio Producin de, sensibilided al eifeno Respiracin Desérdens Tisiolgics Tofu decal sling ire wl ip eda, pc cana y dead gos y ogi. Se otverde yo desoolds, anspor es ligarse ona ao eligi ozndoo mak enbslgows asa, oo nadie abe nose wal enel posit wens an sb yee cases Koes esa ea dsp dl re, Gena ssp awa epee ee T23y TEAC Se ned en utes 20°C sank seogegon 000? deel pate, b ax seu ra madrala vale {e ornsaonolda spl Teaenienene en ol vospon, conmiedo 5% ©, y 75% 0, os aos ind or ef son eos emi, end eta verde ms sce qe fava moda Sacede endo el dncerarient sete < 13% un pps hs. Cosine celbraceres bes dele cso, pobre cokry tome ol mod y sald zones rds en apg x fara d isons E toil teri preva dine lao Fobra 401 ag Rol tien nl fos 20% de do 200g (0h Unie devi eg cava lads mark mad Tempers ian 35 °C «uel uo mae ramen pid y unin Corambola(Avertoa crambola) (Paul and Chen 20040) Caracersicesy trios de cidod Condiciones de elmecenamieno dplimo ‘Aimacenaient aliernatvo Sensibilidad al ro Production de, ysensbidad ol eifeno Respiracién Desordenes siligicos Tos ts de add son ovo epics, stand as pv nao dete, lawl orga ales, y ins ngage cradersics Deb pose uncon clr exer omatil ike de dos mci mmanchas Cosehed on Sos de uns modu ic, indcad por paren del cob email nl scr. dua aie depend deo aed Prelit ena ene 40 10 Clo ms rot posible despots del cv. econo ene 4y5*Cy 90-95% de head elatia hso 21-35 cs vid de anagul 0 20°C es 30 dis ‘més cctlada cnfenendo 60 « 6.2 % (O, y 22 0 4.2% O, en cnacenomieno 7 °C Infuse cds po. Se meson dfs ne dun acrarieno 05° px enpes ante 14 y 47 dis. Cnssten en cloraones obscura en ls css y deprsions enh sara, Produ bop < 3 ulig' Fa 20% Fram dmoica qe masta a 20°C vans de 3709 mg CD, fa Lani mec abr sss pron desl de oss. hcozopote (Manikara ocr (Mil) Fos, syn Acros sopotaL)(Yohia 2004) Caracas y cites decided Condiciones de clmacenamieno tino ‘Nimacenamieno aliernatvo Sensibilidad al ro Prada dey seniiiad a eileno Reson Desordenes siligicos Toss sn ood, caso apse Ln cadd del produc se oa inane on fa ado del tal en punto adewata de made, ol cal esta dil de determin or etc de fn La fa corad aes depo, no esr el sabor dul coacesiy,prel conan stngnt, {vido de agua es opronmatomene de 13 dis 025°C ofmaceor ene T2y 14°C con 85-90% hameded relsiva puede olnacense ene 14 21 dis Unpe-enfianiens por <10 horas 4° ego un lnacraniero 020°C pris dnaenr uta pa 24 cs. Téseramolicada orferendo 5% CD, evend odo d aroun 3a T8 ds Sons a dots pra Un awrite 610°C con tere ieee y un pabr sb Li amcenoda pr 21 isa 10°C Una producin de 37 yl br" RT 0 20°C. Fs snail al elon edgeo,oceanda a maduacin rsee un cma después dl cor ya emperors ene 24 y 28 pose ua Tose de 18 mg kgf Noe omen, Reviste 25 de lo Usivtsiéed del Vell &» Guster uv velo (Pranus salina) (Cisoso & Kader 2004) “orate cites de calidad os carsmidors pcioen una fa can aia caren de sds sails La lca de sos sales cca ostigenc antiga se aes decd, Sn boro ro exon lores iad l seo Le fia se coseca condo lo supetice b desorlodo un 508 de colar noo oo abso de denies nnalades Tobin se buscnslossohbls ene 16019. ‘ondcones de lmacenamienf Stina Lo fenpuauarcomendds esd 1.1 00°, humedod rave doe esr ee 90y 95% y den clnaceaseen oid re ro merar de 15 nin ‘macenanientoalernatve Un ose contol se eng en socenoieis < Tes Serconienda 1-2 %6 02 y3-5% de, Sensibilidad a fra Uns vridadscomercales meson dees. dopo fo se monies ol cimocnar oS oC. Alo fumpurtuarecamended de °C vida de oneuel es >5 semanas, curqu cues vidods enews ‘ampere mossten dao poo ls 4 enon de alnacarairts, Producti d,ysensblidad ol leno Fed ane 0.10700 ul ig" F” 070°C (68) Byscé a lne dare Talneceaira die lo madd aeiedamene,rcorenddnse dss 100 yl por 24 has 20°C Sin eb, ln, voids oo necstn, Respiracién 120° do 160.24 mg CO, kg" isin one 8012 010°C Desardenesilgicos El plone pngpels doo pur, Le pulp de ous To osta yeni Durazno (Melocotén) (Prunus persicae) (Crisosto & Kader 2004b) ‘araeristicasciterios de cadod os osu pcen una fa con a cna d soos sols (> 1185) y ba oder (<0. 9) Elcanbio de cole vere ocala ee mejor indadr pra sehr afi, PodeenpeasImbi lafimer deat, emp y cuando se hoe delemincdol fee mina aible pre quel ta sedaie en al xsparey dnccenaian. Condiciones de lmacenamient Stina — a tempera dpa es d-10 0° ahmed rai debe et erie 90 95% y debe alnacrars ce cri de iL fa eel compa pnd erase tampacusitemetns 50 10°C sempre y cdo dl engages eae li sgt. En so contr es pcs bo 00° Agus edad perden ripidanene su esa ifma yan eso coo es neces enor ©0 oC en un empo meno de & bars. ‘Amacenarienoalernatve Uo cine conaled ayuda o manent coy frnez. Se corienda O° can 6% O7y 17% CD, Sensibilidad al fra Eldan pr se mans por un pido dea extucuainten e marest ol olracenr ne 22 18% Producin de, ysenslidad ol eileno Fodycin eae 0.100 T40 yu Lkg™ Wo 20°C (68) Egesicn ol leo dione lahacnaninto induc la modvecén adouadant, Respiacién 120% da 64.0 110mg (0, hg Dining nko a 240 10% Desardenesiligics El pions pnpels dopa. a puledo ofa asuta sey de, yudedsoolose vada gr cra do senil, como tunis ued mare talcte. Sie elo lo tempor en el rasa, lava de nog se edu cosidrtlenat Fresa(Frogaria x ananasso) (Mitcham, 2004) arate yc de cadod Colao vom palo mos en 75 dea supe, fie, ory rome dear, ied edo y rfada Cosehadefotatente mad co liz S sige qu contrg un ini do 7 sides sculsy n mia de 8 doer. Condiciones de lmacenamient tino — Er ots una ha dogs 6 cosa. Amacror ar de 0°Chasta 7 ds cora mimo y 90-95 a hunodod loin, ‘rnaceonienoalematve ‘nso carlo tind asi 10-15% CO, praia pr elias Sonsbidad al fa Hesston, Song ym ra gel urs angulosa Produccién de, y sensibilidad al eileno Froduccén minima, 0.1 al ky hw 20 % (68). No respande allen pero su emacén del almacenamienta teu lsd saa do age seal Respiracion ‘20% de 100 0200 mg CO, ky isminuye enfe Oy 1000 10°Cy <20 00% Dsordnes iligios faxes de ©; div un lac zl do spec yv langue de pla 418 de Is Univoside del ll & Gustemale (2010) uayaba(Psidium quojava (Pall & Chen 2004) Coraeristicasyciteris de calidod Condiciones de elmacenaniento Stina ‘Amacenamienoeieratvo Sensibilidad al ro Production d,y sen Respiracion DesordenesTisilgics asa de clad son lands, ol ero anal, ire des mec edt par ionrgrsmas Cosehada an signs de ne nadvecén nnd, indcad pore aparcmina del lr marl ne eso, Pelle enor a TO oC con eo anon cua después dl cae Amacanar ene By 10° y 90-95% de humeded wiv hesto 14-21 das. a fue adva puede alnacnase ane Sa 8 par see ds, La vide Ae argu 020°C de 7 das ‘Arnsfacnledo pun xine de 24 hors cenanienda 5%, y 10% Oo alnacranionie 04 dais por ose marfeston dao ago de un alnocaomia’s a =B°, Coste an lrcnes ries Y dapsone en la sco, yuo modvrain icompleta, Can lad de made de Fue alnacnad, disrinuyer es dis. Preducn ee 1 20 pfL ig AT 9 20°% Fut cimathica que musta 070°, uo sade 18. 130 rq CO kg" ET hota tie prvio ment las sito desist y lato par monje casinan un pobre clr omaril mafia yal desaralla da onas ord qu pooden ends aa pulp, respetnoment Ki (Ain dco) (Rushing 20040) Caracersices yeeros de calidad Condidones de elmecenamieno Sptimo ‘Amacenamientoeieratve Sensibilidad ol ro Producin de, ysensibilided ol eieno Respiraén DesordeesFligias Tas eis vidads pode tas con ld sar dete evade ol ald y un cor de pla dl mall ele Lota de od ode restores sparks dates mec, ons sos, atague de insets ypc pid deere. uta madue debe ee 14 95 de sis soles. x el ut dete lcs ede pxinodanente le esioneto se nce acumen Gu yo qu eh obser qu cosa does por Abaca cra 0°C 90-95 de hued rena has #05 mess. Respond bin ao oésera onl cneindo 30596 (Oy 10 2% O onde clnacena cero deseismess. os dois por ose maifiston da ga de un alnotenarino a O° Coste n oculac eogua en ome onlr en agin ccna en trina el al, También se pede eresones sess en la cfs yoporeciens de nos obs. Boj poduin ene O.1.405 wLkg’ ha 20°C Son ess lle de manera que mo deben mex con tas fas en el almacnamiena. fl etileno reduce fo meas dela futasgnifcatvomene 120°C un tse de 16072 mg (0, kg" a exposcn oem a empertrs de cng indue ase Liman (Gras urontf Swing) (Burns 2004) Coradersicasy teres de calidod Cniicones de clmacenarient Stina ‘Amacenamient lerativo Sensibilidad al fro Produc dey seniiidad eile Resin Desordenes fisiolégicos a Fut de alfod debe pase fra wal, lr vd nec, Ire de dates mecca, radu, pulcon Yon ea inacnara10°Cy 95% de humedad rea base 8 sees, Ninguo os af po i se manfiastn ol boorla tempera de pin ycansien pindplmeneenpaueias deprsiones nla cso, Hijo de 0.1 y Ligh 20% <10 mg (0, gh Ronpiienta en ol actewe dl pedinae, Namey (Hanmea american) Yhin 2004 Coracerisicasy cers de cided Condiciones de clmacenamiento tino ‘Amacenamient lerativo Sensibilidad al fro Producti de, y sen Respiracién Desordenes siligicos as fates son edndas Ta po ono anv abo sell dao Na infra inguin Ss a acs or io, Ti povoco un mado pobre que essen mancos paras ona pub, desarol de sabor troy pid teu Una produccién de 400_u Lh” 4 0 27°C. fs no dels futas que mayor cnfidd produce aula sciatic, AZT ‘Cpe na sade 28-40 mg (Ok 8 Nase conc Reviste 28 de lo Usvosidad& buotonel Mango (Mangitera indicat (Poll & Chen 2004) (araderiticas citer de cadod os crocs de lod bsadasson noo y oma cade dla voredd leo, de aril a vd con gma dress ed aes menos o deter pox miceargrses asec de fra ona pulpy dun or ponundo teen, Cscade consis de une maducin ind, indica por lapis llr marion cso. L epee pte de madccn es re 10230 Condiciones de lmacenamiant Stina Fell era once oes de 74 rs dst lc, Rnacanr ce ete TO 13°C 85-90% do humid eli asta 4-28 des. oo mda pede clnacnnse ee 7 0 8% ‘acenanientoaieratve ‘Kinser contd crtsndo TOC, y 3-550, en acount Ty 9°Cy 90% de ured liv Senibilded a fa Us as pro vfn de ower con vr, shankar mejor mani dato ego Ge un clnaeroninto « <10°C, Carson en cloreons pissy dpresiones nl sc, pobre clr y roma modu, El tata tic pai smi el dao. Producin de, ysensbided al leno oj prac ne | y 7 LW, Responde ol tna medrodo en ome ms pia yuiforma, Sin nore en options enon quel so fn dsm ad Respir (N70 *, de 75.0 151 mg CO, tg" rt, {Iranian rémico prvi oumenta Te tesa respira Desordens fisiligicos ‘ran rncplsnte en a polo en donde wt acumulacin de ogy dasa los das, anzana(Wols x domestica Bork) (Watkins, Kupferman eto 2004) oraerisicas yciterios de coded lad lla cadets de peonetn vata yor, co depede avail, ns cass chron macs devin fos, I cosmid ie un rd lived dels sues vibes a oda ino. Ades buson quel fut ol osuise sea cent, uly lacie von conf void. a vrided Gamy Sith pose oer ante 81.2%. a voidd Fu psd ne 209% o més desis sobs. Condiciones de clmacenamient Stine — Lo temper xomerdad esd -1 04° dependend defo veda, yo homed lv dbe estar ene 90 95%. El alnecenaieio perme esscondcineses de 3.04 meses. as cas nls dependen dl estado de maduerolcsecha, el cuales espctico par coda voredd en usin, ‘Amacenanento cleave Porn cncenomiet prolonged as 1 meses recs clnocenr en una omer contlad. os condiciones vrinsegn Ia vidod pero pueden generalznse valores de Ov de CO, ene 2-3. Senildod al a tas dads comerles moesmn dens. Producién de, ysensbildad ol etleno Lo padvcan vai anplament ene ks vredodes La ula pinean de poco pode myo candy madrid. al con ade nl ea enpreda ped menos ie y mada kl. Respiracén 120°C de 20041 mg 0, kh, pra asides primers De 15 6 25 mg CO pra es fnl eeoaao, Desordenes sligics El pbleme pinpal es el dao por fo. Se manifesto bscanere de ds manersesodados nes el esaralla de os prdasy un pid de ota o abandon arocuy (Possifora edu fRoviarpo Deg.) (Rul & Chen 20048) (oracersics y citerns de clidod las fase liad wa ola cob one orale Tre de des nis ote par wicoogarsnes. suche co sins d wna moduran en ano prog, indcad por un 756 dl calor marl en lo sca. En ores oasis se dia ono plarto hast que se desplone. El diotkicgenerlnene oc en lalate. os ses ables npg deben estar ene 100 18%. Condiones de lmaconamiant Spfimo Preller o 10 Con aie oen un cua desus cre, Aocear ete 7 y 10°C 90-95 de hued eli asa 4 ds ‘Amacenanenoaieratve ‘Aisa mold por 21 «78 dose nara ene 6 10 Sensibilidad al fo Us as por se monies dafo ego dun olnacnomientao <7 Conse en cbrodoes iss deprsinse a csr, acumolacn de gua en dss, wna madd incmpy nay ascend ale poli Produc d,ysensbildad ol leno Produc abn ete 60y 400 Lg" ho 20°C. sesh cl ele eg, crn modo Respiacién Fu cmon qe meso o 20° nn os de 7 0 194 mg CO Desardenes slices Por pid de hued se ooga 30 418 de Is Univoside del ll & Gustemale (2010) Nelén (Cucumis Melo L) (Shell & Lester 2004) Coracersicesycterios de calidad Condiones do elmeconanieno Spline ‘Amaconamieno Sonsibiidad al rio Praducin dey sensibiiad a eileno Respraén DesordeesTligias Den poser el goo de alre edecode finer, ana sos ded waders dl vod tes dl cate lal sng, sin asl vil, plied coli aque de Bae v hinges, usec de fuio en cid sin situs de ios hogy supercede dan por istumeis recs. mone lca ppd scunde a ited el ole seh separ del ut. Lao mada debe pose unde pounced co nara fe Se recomend vi enfad prev ol moment decane ene 100 15°C ET anacranino Gino sg ene 207°C y 95 de umedod tna por 10. 14s ‘misfercatolade cnfenendo 10.020 % CO, y 3.0 5 % O, poral rnsporey clneenoneno {os dats part ocuren go den clnacenoneto « <2°Cesfeclene en fu e mode dec Lao od ms eset. ss maison pos snes pcs vl on os, neo endl loque de ngs capaci de mado roraene Pru de 10. 100 Lig No be ops ele prs ee via de nope, 20%, da 45 0 65 mg (Opkg £1 ao solar casa nn supercon co ons manhads. Nerbrilo (dona oblonga Mil) (Chen 20040} Coraderisiasy ios de cided Condiciones do elmecenaniert Splino Ninecenonenoalieraive Sensbilddo fro Produc dy sensibiidad l Respraén Dsordees flies Teta cto condo combi de cb de un ad eso a un vas cao, {a emart de alnacrarien pina est ere -05y0°C una hunadod lato > 90% porn expo de ompa de 203 meses. La tampuratua dpi pr la maduodn es de 20° No ex formacn spac Nose dest, a ta s lina y seguamente pods leno pon ei formar ol spec Nose tin infomaca ol sped, eta debe mane con cudad pues edn Flat, ora (Rubussp. Perkins Voz 200). Coracersices yetrios de calidad Condiones de elmecenaniento timo ‘Amacenamientoeleratve Sensibilidad al ro Producin de, ysensibilided al elena Respiraén DesordeesTligias (Gl ego pr, ied a, clic logs spaces. Elie ee mason <1 We Ge hargo sipefcly coma min 58 de ots des ose reads an lr glove desl ofa pide cide uo el cnocenonie ye wel stinger esha candor a desaelldo alco nee cadets. Eni ono 05° det devo Fars desl de coset, Ahoenr os 1 dasa -05 00Cy >90 5d ured ai, ‘dsr centloo coneriends hos 10-20% (, v5 0 10% de 0, epopiads paw dl ronpote Reset Varo, desde 0.1 wl kg 8 hasta 2 o 20 %€ (68°F) Se incerment el rasgo de un cecnint supericil de ogo en sec de to. 120% de 1000130 mg 0; kW. Dinae 67 10°Cy ee 1By 2000 Ursa d ess, edad psp de dos Noranja (Cirus sinensis L. Osbeck.)(Ritenour 2004) Coraerisicsy cites decided Condiciones de clmacenamieno Sptino ‘Amacenanient leraivo Sensibilidad al ra Producin de, ysensbiided ol eiena Resin Dsordenes iligins [ofa de ad dee eo mato ovun lr spetialinersn disibad de more uno y credo dela vrieda, Dee mstar meray xr ied dlc, dons decane ste Dee csechose maura de ada oats ines coma el lo, sidssables ya dain desis sable air. {oa debe enfioseiidament exami edu besa, dia de hmedu,elcecrieio suprical de ones yauners aio d noqe. sconces isc lnacrariaiodpenden do lo vieddy dee ara de ci, lo emgerauavr desde haa 8%, lo hurd relia de BS 0 95 {% Puedenclnseasehasts 12 sents. usa camer eomésrs canola oe conn peso wit mayor beni. Ml anpla se vila una inst can 5.10% dy. 5% 0, ‘bora ‘erperta del unblpernsl te pede descrolr das qu induen pra y mands er spa, pled dear ena pupa, dsr deal sobory roma y iid dea suc intra, Fredoe may pos el, mera de 0.1 yl a 20°C S uti lo picacén de tena eigna pra ‘amo ol cole vrs super Laas ope de pain dl mismo vrn con aad, Un xeso de eno vac oldie de fo 120° una asa de 20031 mg CO, kB, sino vale one 4y Bing (0, Kg" 05 mec de orugosspeticls er pinina de suc supra usd puserase cn Feconda al cxsucha fa sobre mada Femecn de grénles ints qu disninuyn ol rendinat lug que puode a cous de aos facos Fomacn de monésreglou ana suet fn lus cosess debe pet dais mocrics en el lavado yecerde df, Apia de mans en la zona dl ale que sz dben on xs de peéiod ued, Revista 28 dé lo Usvesite Yallo 4 Geotomels (2011) 31 Popaya (Carica papaya L) (Chou, Poul etl 2004) aracerisicsy leas de clidod (Condiciones de elmacenamieno timo ‘Alnacenamientoaleratve ‘Sensibidad al ra Produccn de, ysestbiided al etleno Respiracén Desordenessligics ‘lr carnjadoarrlo en Ta supeice s,fmey Si dato vb, Ube de aalgu ob pve. sth con gps de una odin inc rnd pel preset del ol aril el cs. ofa modus debe contener 1158 deli sobs Lempert opopnd de madvacdn xo ene 22 27°C Enron ten oa pada. Racrr coca d 7a hasta 14 is cao main 90-95% deed rt. a fut meds puede almocense ete 1 3 oC px 7 os. ‘és cnada conlrendo 8 % CO y 3% 0, en macnanzna a 10°C puede mares por 36 dis, Us as por Fo pordn manila loge dun coceaminoo <5 porun spc de empo ee 14 221s. mttaer vale nica ys de canon doa en up Producén de 6010 Lk Respond ol elena madurard en forma ms pid yunforme.No se wil on pica puesredvc vid de ono 120°C do 70.090 mg Cig Un oan de vic ccs dl cae puede proves ura ea mens fie ora (Pyras communi.) (Chon 20046) orci y cites de clidad Condiciones de lmacenamient timo ‘Aacenamienoaleratve ‘Sensibilidad al frio Produc dey senbiidad a eile Respirain Dsordnes oligos Tap Tend epi ald condo es cchoda ond esda ara de maduacin. secada oslo hace suscep a desires slg yuo ia de noqel scr. linda coiled estado demain sa frmem media con un pene. £simorors efor el paduo csecado lo rs pri posible, La tempers de alnacraniro fie si ee-1 0Co vn hunadd ml > 90%. outa sry ses pera ys oigadss russton dienas en snd. a ta ue no sa almocenot namo ke ol modu cad épims otenperodenads para mura fi es ene 15 y 21° Un fun sepsin aun elnacrariario en ass corals, preflamanie nos condones don 2 625 %hde 0, y08 01 de 0, En oméder peri un atnacenoniato més polongao y force pasiaiomania modu, Nase dscibn. Produce elena et 10 080 yu lg 0 20 of sep vd. Ene 7038 mq (, kg FY 020°C, Dato spec de alos sac. Eaneyracinns das pulp nla rad sails on wn spo e esoquedd ognado po an nadauad olnacnonana en aniston conde. Dsrarizacin del ‘ajo, pid dolore yacurulacn og. os us csc on esd sobenatua estan oye ssceptbided ast desrén, Pie (Ananas comosusL Mert.) (Paull & Chen 204) orate yes decided Condiciones de lmacenamiento Stina ‘macenanienoaterntve ‘Sensibilidad al ra Producin de, ysesblided al eileno Respiration Desordnes oligos Ts ffs deben desta on ler ro carl on rl, na crnade js ves Toma y peso carci deo edu sen de zns Hands, as mec, hs cosewencs de un ge emizeorgariss vis. Ceca entods en uns fone mad, ya quel fa no ada después el cat, Serer ques ule mesa un mismo de 128 de slidas sole un ccd ides soles cider lene. 13. Prlerl enr con eo en uncut Amocenar ene 712°C 5-95 de hunedad lao Rasta TA 10s. fa oabene ada pode enoararseo 7.2 pa 10 dis. ‘és onolds contend 5-10% 0, 2-5 % 0, en ciracsaiei ervey 12 lo al educa lon posto Tas datos por os manieson go de un ckncenaieno a <7. Consign en marie, seaday

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