I. Datos generales del Proyecto Productivo.

Nombre del Programa PROMETE

Nombre del Proyecto Productivo CRÍA Y EXPLOTACIÓN DE PORCINOS

Estado TABASCO

Núcleo Agrario CHIMALAPA

Municipio HUIMANGUILLO

Giro del Proyecto Productivo PECUARIO

Producto Final VENTA DE CERDOS EN PIE

Nombre del Grupo CHIMALAPA EN ACCION

Número de integrantes 6

Monto solicitado $268,800.00

Nombre del Asesor Técnico JOSE MANUEL SOSA DE LA CRUZ

CUHA T-TAB-180109-0335

Documento con el que acreditarán CONTRATO DE COMODATO.

la posesión, propiedad o derecho
de uso del inmueble donde se
desarrollará el proyecto
productivo.

II. Diagnóstico participativo, Objetivos y metas (1 cuartillas máximo)

II.1 Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas de la implementación del Proyecto

Productivo.
El grupo ha identificado fortalezas importantes las cuales tendrán que explotar al máximo para garantizar
el pleno desarrollo del proyecto. Estas son:
Fortalezas:
 Experiencia en el manejo, alimentacion y cuidado de porcinos
 Conocimientos técnicos de la actividad productiva
 Disponibilidad de alimentos para la alimentacion de los procinos
 Conocimientos en el Manejo zoosanitario de los porcinos
 Grupo integrado por familiares
 Comercialización de asegurada y creciente de porcinos en pie y canal
 Cuentan espacio suficiente para instalación de la unidad de producción porcicola.
 Capacidad de solucionar problemas técnicos y de mercado
 Conocimientos básicos técnicos, contables y administrativos
 Disposición para participar en el proyecto por parte de los integrantes del grupo.
Referente a las debilidades que son los atributos perjudiciales que todo grupo de trabajo tiene para la
consecución del objetivo, se observan algunas como son:
Debilidades
 Poca experiencia en organización productiva
 El grupo no cuenta con todos los recursos financieros para el desarrollo del proyecto, por lo que
necesita el subsidio de este programa para su implementación.
 No se cuenta con acceso a crédito en las instituciones financieras locales
 No cuentan con recursos para invertir en el proyecto
 Se carece de infraestructura básica para el manejo del ganado porcino
Estas debilidades, han sido identificadas por las propias integrantes del grupo, son conscientes de ellas y
trabajan evitando que las mismas, puedan intervenir negativamente en el desarrollo del proyecto, para ello
contaran con la asesoría y asistencia técnica del asesor técnico encargado del proyecto.

Como diagnostico externo analizado en este grupo, se observan algunas oportunidades que tendrán que
aprovecharse para el desarrollo del proyecto, tales como:

Oportunidades:
 Disponibilidad de insumos para alimentación de los porcinos en la localidad y en la cabecera
municipal.
 Cercanía con los compradores de cerdos en pie en la región.
 Existencia de vías de comunicación en buenas condiciones para el traslado de los porcinos
finalizados y de desecho que el grupo comercializara
 Condiciones climáticas favorables para la producción de cerdos en la localidad
 Posibilidades de incrementar la unidad de producción ya que se cuenta con espacio suficiente
para la posible ampliación de la nave de producción.
 Presencia de compradores de compradores potenciales de cerdos en pie finalizado en la región.
 Mercado demandante de carne de cerdos en la localidad y región.
 Disponibilidad de insumos para alimentación del ganado en las veterinarias y distribuidoras de
alimentos pecuarios en la localidad y en la cabecera municipal.
Amenazas
 Incremento de la inseguridad a nivel estatal
 Variabilidad de los precios de cerdo en pie en la región
 Incremento de los insumos alimentos para la alimentación de los porcinos
 Fenómenos climatológicos que pueden afectar la unidad de producción
 Importación de carne de carnes
 II.2 Objetivos y Metas del Proyecto Productivo.

Objetivos:
 Mejorar el nivel de vida de las familias participantes a través de la obtención de recursos
económicos que permitan consolidar la actividad productiva y generar empleos que ayuden a
solventar la necesidad económica familiar de cada uno de los socios involucrados en este
proyecto.
 Lograr a mediano plazo que el proyecto brinde a los productores la capitalización necesaria para
que alcancen los beneficios para el autofinanciamiento en la compra de insumos y ampliación de
la unidad de producción.
 Que el grupo logre fortalecer los sistemas de producción mediante la capacitación en aspectos
técnicos que involucren la crianza y explotación de porcinos.
 Ofrecer cerdos finalizados de calidad a base de una alimentación sana y un manejo estricto de
sanidad.
 Aumentar la producción de ganado porcino en la región haciendo uso de la experiencia que cada
una de los socios posee.
 Generar fuentes de empleo que permitan mejorar la calidad de vida de quienes participen en el
proceso productivo.
 Aprovechar la demanda insatisfecha de carne de cerdo que en la región existe.
 Incorporar a la población rural a la actividad agropecuaria y producción de alimentos de consumo
primario.
 Proporcionar al grupo conciencia de organización para la producción de ganado porcino, debido a
que es una buena opción en la localidad, ya que presenta mucho potencial de producción, y esto
se puede aprovechar para beneficio de la localidad.

Metas:
 Beneficiar a 6 integrantes del grupo, de bajos recursos habitantes del Ejido Chimalapa municipio
de Huimanguillo Estado de Tabasco.
 Capacitar a mediano plazo a las 6 personas involucradas en el proyecto, así reforzar sus
conocimientos y experiencia en el manejo de la unidad de producción porcicola.
 Incrementar su producción de 184 cerdos (as) cebados en el primer año, y 250 en el quinto año
de operación del proyecto.
 Generar 6 fuentes de empleo que permitan lograr ingresos en un corto plazo, y que esto a su
vez les ayude a lograr mejorar su nivel de vida a los integrantes del grupo.
 Generar ingresos por $ 615.101.00 pesos por ventas de cerdos finalizado, y con ello mejorar las
condiciones de vida de los socios y sus familias..
 Proporcionar al grupo al menos 4 talleres, sobre el buen manejo del ganado y cuestiones
administrativas y financieras para que logre que su proyecto productivo sea exitoso.

III. Análisis del mercado (2 cuartillas máximo)

III.1 Descripción y análisis de los productos y/o servicios ¿Cuál es el producto o servicio final a

ofrecer? ¿Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto)

¿Cuáles son las características físicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? ¿En qué presentación (empaque y

embalaje) será ofertado el producto? ¿El proyecto genera un valor agregado en los productos a ofertar? ¿En

qué consiste?
 De la actividad productiva se derivaran como productos lo siguiente: Cerdos cebados de 80 a 100 kilos
que son comercializados en pie y destinados principalmente a carnicerías donde los destazan para su
venta como carne fresca por kg. En diferentes presentaciones tales como bisteces, costillas, longaniza,
chicharrones, etc.; y también se comercializa en pie a ciertos restaurantes de la región así como personas
que se dedican a la compra venta de ganado en pie para venta al menudeo en la región. Sementales y
Marranas de desecho que se comercializan en pie con un peso superior a los 120Kg. La raza es
landrace. Los subproductos son otras carnes como res, pollo, entre otras pero nada se comparan en
sabor, ya que la carne de cerdo el distintivo es su sabor, por ello tiene una mayor demanda.

Las características físicas del cerdo de raza landrace es la siguiente: Cabeza: ligera de longitud media,
perfil recto, con tendencia a la concavidad correlativa a la edad, con un mínimo de papada. Orejas: no muy
largas, inclinadas hacia delante y sensiblemente paralelas a la longitudinal del a cabeza. Prácticamente le
tapan los ojos. Cuello: ligero y de longitud media. Espaldas: de proporciones medias, firmes y bien
adheridas al tronco. Dorso: de gran longitud, ligeramente arqueado en el sentido de la misma, sin
depresiones en la unión con la espalda, ni el lomo; anchura notable u uniforme. Lomo: fuerte y ancho, sin
deficiencias musculares ni depresiones. Tórax: firme, de paredes compactas. Costillas bien combadas,
presentan 17 pares, frente a 14 de otras razas. Abdomen: lleno, con línea inferior recta, con un mínimo de
doce pezones, regularmente colocadas. Grupa: de longitud media, ancha, perfil recto y ligeramente
inclinado hacia la cola. Nalga y muslos: muy anchos, llenos y redondeados, tanto en sentido lateral como
la parte posterior, descendiendo hasta el corvejón. Cola: implantada razonablemente alta. Pelaje:
blanco, en algunos casos presenta manchas oscuras en la piel. Cerdas suaves y finas.

Los cerdos gordos serán vendidos en pie y al contado.

III.2 Características del mercado local: Plaza o mercado ¿Cuántos habitantes tiene(n) la(s)

comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializará el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s)

comunidad(es) o municipio(s) ¿Cuál será el punto de venta?

La venta se realizara dentro de la localidad a pie de granja aprovechando el mercado local, de igual forma
se atenderá el mercado regional atendiendo a un porcentaje de a clientes de la cabecera municipal que
se ubican al Noroeste de la cabecera municipal Huimanguillo de 103462 habitantes , en el Poblado
Raudales Chiapas 6502 habitantes, el Poblado Estación Chontalpa con 5184 habitantes y las
comunidades aledañas y chimalapa con 611 habitantes lo cual hace un total de 115767 habitantes .Se
estima que existen alrededor de 23 carniceros y 30 restauranteros locales y regionales que abastecen a
una población que oscila entre los 115767 pobladores de la zona, quienes en general son importantes
consumidores de carne de cerdo en la cabecera municipal . En cuanto al poder adquisitivo de los
compradores que son carniceros y restauranteros locales y regionales; se sabe que cuentan con una
adecuada capacidad adquisitiva ya que la venta se realiza con pagos al contado generalmente en efectivo
además se identifica que se cuenta con una demanda insatisfecha ya que en la región existe un número
limitado de productores siendo más importante la presencia de engordadores, la localidad de es considera
de alta marginación lo cual el ingreso promedio de los habitantes es de 65 a 100 pesos diarios donde se
emplean de vez en cuando como jornalero agrícolas y muchos que se emplean en la cabecera municipal .

III.3 Análisis de la demanda y oferta: ¿Cuántos son los “clientes potenciales” del producto(s) y/o

servicio(s), ¿De cuánto es el ingreso promedio mensual (poder adquisitivo) de estos clientes?, mencionar el

porcentaje de participación del proyecto en el mercado, ¿Cuántos competidores ofertan el mismo producto, en

la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? ¿Con qué frecuencia se consume el producto o servicio?
 El mercado local y regional cuenta con una demanda insatisfecha debido a que la oferta de productos solo
se tiene por la competencia de engordadores en la cabecera municipal donde se tienen en promedio 6
grajas porcinas que no atienden la demanda existente en la región, además existen 8 engordadores de
cerdos de raza criolla que realizan sus actividades en condiciones de mínima calidad ya que no se integra
al proceso la medicina preventiva que garantice la inocuidad de los productos que se derivan de esta
actividad, Considerando la población de la cabecera municipal y el consumo per cápita de 3.4 kilogramos
de carne anual por habitante según dantos de la USDA. Considerando la población de 115767 habitantes
de tiene un consumo anual de carne de cerdo de 1309195 kilogramos de carne anual, equivalente a 4086
cerdos sacrificados de un peso promedio de 85 kilogramos para satisfacer esa demanda, la competencia
solo cubre el 72% de la demanda lo cual es equivalente a 2983 cerdos, quedado una demanda
insatisfecha de 28% equivalente a 1103 cerdos, lo cual el grupo en el primer año de operación venderá
184 cerdos atiendo un 5% de la demanda insatisfecha. La población local y regional es reconocida
consumidora de carne de cerdo en sus diferentes presentaciones particularmente carnitas y cerdo en
relleno el cual es típico de la región; así como carne fresca la cual es preparada en guisos regionales, lo
que desarrolla una demanda constante, de esta forma los carniceros y restauranteros que abastecen a
esta población; garantizan la demanda de los productos derivados del proyecto. Se estima que el proyecto
atenderá aproximadamente el 5% de la demanda insatisfecha, tal como se menciona en la corrida
financiera.

III.4 Análisis y fijación de precios: ¿Cuál es el precio promedio que oferta la competencia? (Señalar los

productos más importantes) ¿Cuál es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar?, Indicar como

se definió el precio de venta, ¿Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o

servicio(s)? Reflejarlo en corrida financiera. ¿Cómo, cuándo y por qué se presentan?

Análisis y fijación de precios de los productos:

CONCEPTO PROMEDIO EN KGS. DE VENTA

Cerdas de Desecho 120 2,200.00

Sementales de Desecho 140 2,500.00

Cerdas (hembras)para engorda y venta 90 4,500.00

Cerdos (machos)para engorda y venta 100 5,000.00

lechones (hembras)para venta 12 a 15 600.00

Lechones( machos) para venta 12 a 15 600.00

Nosotros ofertaremos el cerdo finalizado y engordado a y los desechos en vientres y sementales. Se

mantendrán estos precios fijos a medida que se favorezcan los compradores y con ello tener aseguras las
compras. En el mercado local y regional la carne de cerdo en pie muestra estacionalidad en el precio de venta,
el cual oscila entre los 5000 y 6000 pesos por vientre finalizado ,, dicha estacionalidad se deriva del incremento
en su consumo, ya que la carne es muy buscada en dichas temporadas. Se pretende que dichos compradores
consuman la mayor parte de la producción, factor que les permitirá mejorar la producción y competitividad en la
producción de carne. No hay una marcada competencia por la producción y/o venta de ganado porcino dada la
deficitaria producción estatal respecto al número demandado.
 III.5 Estrategias de comercialización:

III.5.1. Mencionar los principales mecanismos de promoción y difusión del producto(s) y/o servicio(s). En

caso de que las estrategias a implementar ameriten un costo, éste debe de incluirse como parte del Análisis

Financiero.
Los cerdos serán vendidos en pie, en la granja, previo acuerdo con el comprador, pesado y al contado.
 La venta se realizara previa selección de los cerdos considerando los acuerdos con el cliente.
 El pago se realizara al contado inmediatamente después del pesado de los animales y la
facturación.
La promoción y difusión de los productos se realizara en forma local y regional para lo cual las socias
cautivaran clientes colocando anuncios a pie de granja y en localidades aledañas. Además realizara
personalmente la promoción de los productos visitando a clientes potenciales (carniceros y restauranteros)
locales y regionales con la intención de dar a conocer los productos y precios así como su capacidad de
producción y en su caso las promociones con que cuentan. Además de mantener precios fijos en los
meses donde se tienen fluctuaciones de precios altos. Esto favorecerá a nuestros clientes.

III.5.2. Describir la cadena productiva del proyecto (indicar si el proyectos productivo en una cadena local o
regional) y mencionar en que eslabón se encuentra.
El Grupo de trabajo Chimalapa en Acción pretende criar y engordar lechones comercializando
directamente cerdos engordados y cebados así como pie de cría de desecho los cuales son comprados
por carniceros y restauranteros; quienes los sacrifican para posteriormente venderlos destazados o en
diversos platillos; de igual forma se comercializa con intermediarios que distribuyen el producto a zonas
como Malpaso , Estación Chontalpa y Huimanguillo. Ocupando de esta forma el eslabón primario en la
cadena productiva sin incluir en el proceso valor agregado al producto ya que se comercializa cerdos en
pie.

INTERMEDIARIOS

CONSUMIDOR
GRUPO CARNICEROS FINAL

RESTAURANTES

Los canales de comercialización previstos, inician en la producción de los lechones por parte del grupo,
siguiendo con la comercialización de los cerdos y cerdas gordas con acaparadores del municipio de
Huimanguillo y de otros circunvecinos a éste, continuando con la entrega a rastros municipales de
Villahermosa para llegar al consumidor final.

Proporcione dos cotizaciones formales de lo que se va a adquirir con los recursos del programa
(Firmadas y Escaneadas incluyendo la razón social del proveedor, dirección, teléfonos, papel membretado y
RFC). Éstas se adjuntan en imagen directamente al sistema

IV
 Ingeniería del Proyecto

(4 cuartillas máximo)

IV.1 Localización.

IV.1.1. Macro localización (Estado, Municipio, Núcleo Agrario, Comunidad, rutas y vías de acceso).
El municipio de Huimanguillo se localiza en la región de la Chontalpa y tiene como cabecera municipal a la
ciudad de Huimanguillo, la que se ubica al este del estado, entre los paralelos 17°19' de latitud norte y
93°23' de longitud oeste.
Colinda al norte con el municipio de Cárdenas, al sur con los estados de Chiapas y Veracruz, al este con el
estado de Chiapas y al oeste con el estado de Veracruz; posee referencias especiales o mojoneras
naturales que señalan sus límites. Chimalapa 2a. Sección se localiza en el Municipio Huimanguillo del
Estado de Tabasco México y se encuentra en las coordenadas GPS:
Longitud (dec): -93.631111
Latitud (dec): 17.410556
La localidad se encuentra a una mediana altura de 300 metros sobre el nivel del mar.
El lugar donde se realizara el proyecto es en el Ejido Chimalapa y su núcleo Chimalapa, Este se
encuentra localizado a 90 kilómetros de la cabecera municipal en una zona estratégica que permite la
adquisición de materia prima e insumos, así como el medio de traslado de la producción a los puntos de
venta. Está ubicada estratégicamente al Sureste de la cabecera municipal, permitiendo satisfacer la
demanda existente, Existen dentro de esta comunidad caminos internos que se comunican.
IV.1.2. Micro localización (colindancias y referencias).

Localización Chimalapa 2da : la localidad del Ejido Chimalapa 2a. Sección está situado en el
Municipio de Huimanguillo (en el Estado de Tabasco). Limita al norte con Chimalapa 1ra, al este
con Carlos A Madrazo; al sur con Rio pedregal y al oeste y suroeste con Villa Guadalupe. Su
distancia a la capital del estado es de 178 Km. Y 90 kilómetros de la cabecera municipal. Vía
Huimanguillo- Chiapas .
Nota: Para Macro y Micro localización, la descripción se realiza de manera textual en el documento y las
imágenes se adjuntan directamente al sistema, las referencias deben ser claras para que no quede duda del
lugar preciso donde se llevará a cabo el proyecto.

IV.2 Descripción técnica del proyecto.

IV.2.1 Condiciones climáticas y servicios:

Se aprecian dos tipos de clima: el cálido húmedo con abundantes lluvias en verano con cambios
térmicos en los meses de diciembre-enero; su temperatura media anual es de 26.2°C, siendo la máxima
media mensual en mayo con 30.6°C; a la vez, la máxima y mínima absoluta alcanzan los 45°C y 14°C,
respectivamente; el clima cálido húmedo con lluvias todo el año (Af) se da en la parte sur y suroeste,
colindando con los estados de Veracruz y Chiapas, éstas lluvias decrecen ligeramente en invierno, período
en la cual se registra el 14.4% del total anual. La temperatura media oscila entre los 25.4 °C y 26.9°C.
El régimen de precipitación pluvial se caracteriza por un total de caída de agua de 2,290.3 mm anuales
en el mes de septiembre y nula en el mes de abril.
Las mayores velocidades medias de los vientos, se concentran en los meses de noviembre y diciembre
con 30 km/h, localizándose en el mes de mayo los mínimos, siendo del orden de los 18 km/h.

IV.2.2.Diagrama de distribución de áreas (indicar: superficie del terreno, de infraestructura, dimensiones

y distribución de mobiliario y equipo). Esta imagen se adjunta directamente al sistema.

IV.3 Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercialización.

El proceso de obtención de cerdos al destete se inicia con el apareamiento de la cerdas con el semental una
vez que la hembra a alcanzado 100 kgs de peso ideal para tener una camada numerosa y de buen peso,
posteriormente se proporciona cuidados desde la alimentación hasta proporcionar vitaminas, vacunas y
minerales a la marrana para que cumpla con sus requerimientos
.
Manejo de lechones hasta el destete
Durante el parto se mantiene a los lechones en una caja con fuente de calor, hasta que haya nacido el último
animal, luego se les pone junto a mamar el calostro. Los lechones toman calostro durante la primera semana
de vida. El calostro es importante porque proporciona anticuerpos que aumentan la resistencia contra otras
enfermedades.

Terminado el parto hay que limpiar el cordón umbilical, cortar y poner azul o yodo, a los tres días después de
nacidos aplicar vitaminas. Durante el segundo o tercer día después del nacimiento, se repite la desinfección
del cordón umbilical. Durante el segundo día de edad, se corta a los lechones las puntas de los ocho colmillos.
Estos dientes se llaman también dientes negros. Luego de recortarlos con una pinza. Para lograr un peso
máximo de los lechones al destete, es indispensable ofrecer durante la lactancia un alimento nutritivo y de
sabor agradable durante la primera semana de vida. Los lechones son animales curiosos y gustan de
alimentos dulces un método para acostumbrarlos a comer, es la distribución alrededor del comedero de Excel
las cantidades y los requerimientos (se basa en alimento comercial, iniciador de crecimiento y de
desarrollo).sorgo u otro cereal que haga ruido al ser pisado. La alimentación es uno de los principales
factores que contribuyen al cumplimiento de los objetivos, por lo que se realizaran dietas a base de maíz y
concentrado (se encuentra fácilmente en la zona), minerales, etc, Acuerdo a la edad y peso de la piara, se
describe en

PARÁMETROS TÉCNICOS
La gestación de la cerda es de 115 días, por lo que se programan 2 partos por cerda, con un promedio de 9
lechones por vientre, de acuerdo a los parámetros de la raza, debido al manejo de alimentación sistema de
producción intensivo, se prevé un índice de mortalidad para los lechones muertos al nacimiento 10 % y al
destete, 5 %. Se prevé una mortalidad de 6 % en adultos y cerdas desecho por mal manejo, o poca
productividad. Los parámetros que se consideraron para el desarrollo de la piara son los siguientes:

Parametros tecnicos de produccion año 1 año 2 año 3 año 4 año 5

Numero de partos/cerda/año 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0
Fertilidad 85% 85% 85% 85% 85%
Pariciones ( % ) 85% 85% 85% 85% 85%
Numero de lechones por parto 9.0 9.0 9.0 9.0 9.0
Cerdas para Reemplazo ( % ) 6% 6% 6% 7% 7%
lechones (hembras)para venta 15% 15% 15% 15% 15%
Cerdas (hembras)para engorda y venta 30% 30% 30% 30% 30%
Lechones( machos) para venta 15% 15% 15% 15% 15%
Cerdos (machos)para engorda y venta 40% 40% 40% 40% 40%
Cerdas de Desecho 0% 25% 25% 25% 25%
Desecho de Sementales ( % ) 0% 25% 25% 25% 25%
Relacion cerdas /semetal 0.20 0.20 0.20 0.20 0.20 0.20
Mortalidad
Adultos Vientres y Sem. ( Núm. ) 6% 6% 6% 6% 6% 6%
Lactancia% 10% 10% 10% 10% 10% 10%
destete% 5% 5% 5% 5% 5% 5%
Crecimiento% 1% 1% 1% 1% 1% 1%
Finalizacion% 1% 1% 1% 1% 1% 1%
MANEJO SANITARIO

Se realizaran la vacunación contra la peste porcina aplicando 5 ml por dosis cada 6 meses de la vacuna
comercial parvo lepto-7 que protege contra siete tipos de bacterias y cepas.
La vacunación contra fiebre porcina clásica se llevara a cabo en las hembras reproductoras al 5 día después
del parto, y en los lechones o cerdos para engorda a la edad de 8 semanas. La desparasitación se realizara
con el producto Virbamec ADE, aplicando 1 ml por cada 33 kg de peso, cada tres meses, manteniendo libre a
la piara de parásitos internos y externos. La Aplicación de vitaminas como Duphasol ADE, se realizara cada
tres meses de manera general, en los lechones iniciara el programa a los 8 días después de su nacimiento.

enfermedad producto dosis costo/dosis frecuencia de aplicación costo total

mastitis (antibiotico) Citius 5% 1 ml/50 kg de peso $ 62.30 Cuando se presenten la enfermedad $ 623.00
Penicilina G procaina peniyectil 1 ml/ 20 kg de peso $ 42.50 Cuando se presente la enfermedad $ 425.00
oxitretciclina oxi -200 1 kg/ton de alimento $ 1,100.00 En caso de presentar infecciones o diarreas $ 1,100.00
dipirona dipirona 50 2 ml *25 kg de peso $ 2.56 Cuando se requiera $ 64.00
vacunas $ 2,212.00
peste porcina parvo lepto - 7 5 ml $ 36.90 cada seis meses fco de 250 ml para 50 dosis
fiebre porcina clasica porcivac 2 ml $ 30.20 lechones despues de las ocho semanas, cerdas quinto dia despues del parto
desparacitacion interna/externa (ivermectina) Virbamec ADE 1 ml/ 33 kg de peso $ 33.47 cada tres meses
Vitaminas Duphasol ADE $ 12.92 cada tres meses

MANEJO REPRODUCTIVO

El tipo de empadre es monta directa, un semental joven puede cubrir dos montas por día, el verraco adulto
(mayor de 15 meses) hasta tres montas por día.

Con la finalidad de detectar el periodo fértil de la cerda se realizara una revisión ocular por las mañanas y por
las tardes, el calor en cerdas jóvenes dura 48 h y en adultas hasta 72 h. Dos o tres días antes del celo, se
observa hinchazón y enrojecimiento de la vulva. La cerda se vuelve inquieta y se deja montar. En cerdas
jóvenes (100 kg), la primera monta o inseminación se realiza a las 12 y 24 h después de la aparición del calor.
Las hembras adultas deben recibir el servicio a las 24 y 48 h. A los 21 días después de la monta se debe
verificar que la hembra no entre nuevamente en celo; si esto sucede, es indicio de que la hembra no está
preñada y será necesaria la monta nuevamente. El periodo de gestación es de 115 días y el parto dura aprox.
6 horas.

ALIMENTACION

ALIMENTACION: Para la alimentación de los porcinos se consideraron dietas por etapa fisiológica basada
en alimento concentrado, maíz, roca fosfórica, vitaminas y minerales, sal y azúcar. En el cuadro se tiene que
lechones de 5 a 10 kilogramos de peso vivo consumen 0.3 kilogramos de alimento por día ganando un peso
de 0.2 kilogramos de peso, se aplica una dieta la cual se hacen los ajustes para 1000 kilogramos de dieta
preparada en las cantidades siguiente, 630 kilogramos de concentrado, 271 kg de maíz, 40 kg de roca
fosfórica, 4 kg de sal,5 kg de vitaminas y minerales, y 50 kg de azúcar, la cual hace un total de 1000
kilogramos dieta solo para cerdos de 5 a 10 kilogramos, se preparan a si las demás dietas para cerdos de 10
a 20 kg, cerdos de 20 a 35 kg, cerdos de 35 a 60 kg, cerdos de 60 a 100 kg y por ultimo para los cerdos
reproductores con peso mayor a 110 kilogramos de peso vivo, cada uno con sus respectiva dieta según su
etapa fisiológica, mismo que puede verse en la corrida financiera, pestaña (Memoria de alimentación y
 PARAMETROS KG/DIA KG/MES ETAPA $KILO
CONSUMO DE ALIMENTO
SEMENTALES 2 60 REPRODUCTOR 3
NULIPARAS 2 60 NULIPARAS 3
GESTANTES 2.0 60 GESTANTE 3
LACTANTES 3.5 105 LACTANTE 3
LECHONES (HASTA 25 KG.) 2 60 INICIADOR 3.5
CERDOS (HASTA 60 KG.) 2.5 75 DESARROLLO 3
CERDOS (HASTA 110 KG.) 3 90 FINALIZADOR 3.5
PROMEDIO DE CONSUMO DIARIO 2.428571429 72.8571429
sanidad.) donde se pueden observar mejor cada dieta, raciones de alimento, consumo diario y ganancia de
costo
año 1 cantidad/animal consumo
alimento flete diario.
periodo costos de
No. De alimentacion
kg./dia costo/kg $
costo/kg dias $/año
cerdas gestantes 17 2 7.12 0 242.08 115 $27,839.20
cerdas lactantes 14 3.5 8 0 404.6 28 $11,328.80
cerdas nuliparas y vacias 11 2 6 0 136.08 60 $8,164.80
semental 1 2 7 0 14 365 $5,110.00
iniciador ( 12 a 25 kg. ) 218 2 7 0 3054.3 45 $137,443.13
desarrollo ( 25 a 60 kg. ) 41 2.5 7.25 0 740.41 45 $33,318.28
finalizador ( 60 a 110 kg. ) 216 3 7 0 4535.6 60 $272,137.40
peso.

VALORES NUTRICIONALES DE LAS DIETAS QUE SE UTILIZARAN:

minerales y
proteina (%)
tipo de alimento Mcal./kg. vitaminas antibiotico
cerdas gestantes 14% 3.3 2% 0.01%
cerdas lactantes 18% 3.6 3% 0.01%
cerdas nuliparas y vacias 12% 3 2% 0.01%
semental 13% 3.3 2% 0.01%
iniciador (12 a 25 kg. ) 20% 3.5 2.50% 0.03%
desarrollo ( 25 a 60 kg. ) 15% 3.2 2% 0.03%
finalizador ( 60 a 110 kg. ) 14% 3.1 2% 0.03%

Control de la alimentación
Con el fin de evaluar tanto el consumo de alimento como la ganancia de peso durante la engorda de los
animales, es necesario efectuar un control de la alimentación, el cual se lleva a cabo en tarjetas. En dichas
tarjetas se deben registrar los siguientes datos:

• Número de corral
• Fecha de entrada de los animales al corral
• Fecha de salida de los animales del corral
• Número de cerdos iniciado y terminados
• Peso promedio a la entrada y a la salida
• Consumo semanal de alimentos
• Peso semanal promedio del lote
• Conversión alimenticia

Para tener una información completa sobre el lote, se registrará también el precio de venta.
Los cerdos de engorda se mantienen normalmente en confinamiento. Se clasificarán de acuerdo a su edad y
peso, para evitar que haya animales menos fuertes que sean perjudicados en su alimentación. El número de
animales por corral también tiene importancia en la eficiencia del sistema de engorda. Por esto, deben tenerse
lotes no mayores de 10 animales por corral. En este caso de manera inicial se consideran lotes de 8 animales.

El primer día después del ingreso, los cerdos reciben poco alimento.
Después se aumenta gradualmente la cantidad de alimento hasta llegar a
La cantidad normal. El agua es indispensable suministrarla limpia y a libre acceso en todo momento.

ACTIVIDADES DIARIAS

Las actividades a realizar diariamente en la granja se iniciaran diariamente con la limpieza de las
instalaciones, seguidas de la alimentación de la piara.

Se revisaran que tengan disponibilidad de agua, así como la revisión ocular de toda la piara iniciando por las
que están próximas a parir
.
Equipo para retirar el estiércol.

El estiércol tiene un efecto negativo sobre el microclima dentro de las zahúrdas, por lo que se debe retirar
periódicamente. Los equipos y herramientas a emplear al proyecto serán carretillas, raquetas, palas y
escobas.

Básculas

Para conocer y controlar el crecimiento de los lechones es necesario conocer el peso de los mismos. En estas
labores se utiliza una báscula de reloj para pesar los lechones, mientras que para pesar a los animales
adultos se utiliza una báscula con ruedas con capacidad de 250 kg.
Equipo para desinfección
Además de limpiar las construcciones, se contara con cepillos de mano, manguera de puntillo,
Desinfectante, el cual puede ser una solución de fenol al 3%, una solución de sosa cáustica al 1% ó una
solución de creolina al 2%, así como pintura blanca de cal para las paredes.

Se verificara diariamente la disponibilidad de alimento para cada una de las necesidades del hato, cada
semana se realizaran las mezclas para no desperdiciar alimento o mantenerlo almacenado durante periodos
largos y evitar contaminación a perdidas por humedad.
Se llevara un registro de las actividades de la granja, y un expediente pro cada uno de las hembras
reproductoras y sementales.

En relación al semental mínimo se comprar uno por año para evitar la consanguinidad con las hembras.
COMERCIALIZACION
En relación a la comercialización se tendrá cuidado al momento de extraer de las los corrales a los
animales para que no se golpeen al momento de subirlos al transporte, dichas ventas serán a pie de
corral.
 IV.4 Programa de trabajo para la implementación del proyecto productivo. Incluir un calendario de
actividades (mínimo un año) en el que se desarrollen los procesos generales para la implementación del
proyecto; por ejemplo: compra de conceptos de inversión, instalación y acondicionamiento del proyecto
productivo, producción de bienes y/o servicios del proyecto productivo, promoción y comercialización de los
bienes, servicios, entre otros.

Cronograma por Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

ACTIVIDADES SUSTANTIVAS A REALIZAR
Remodelación y adecuación de los chiqueros
Compra de equipo detrabajo
Instalación de a (Sistema de Electricidad y Agua)
Capacitacion
Elaboración del informe del servicio
Compra de los Vientres y Sementales
Asistencia Tecnica
Mantenimiento de la producción
Selección y Reproducción de nueva producción
Realización de la Monta
Supervisión de embarazo
Supervisión de partos
Comercialización de producto terminado

IV.5 Identificación de proveedores de materia prima e insumos.

Concepto Proveedor Ubicación Frecuencia

Vientres y sementales Granja Porcina Cunduacán y Única ves
Agropecuaria El Milagro Villahermosa Tab.
UNEPPTAB
Materiales para Construcciones y Estación Chotalpa Única ves
construcción de zahúrda Materiales Garcia
Alimento concentrado Cooperativa de Huimanguillo Tab. Cada mes o según se
Consumo Ganadero requiera.
S.C.L.
Maíz AVIPECUARIA DE Huimanguillo Tab. Cada mes o según se
TABASCO requiera.
Azúcar Cooperativa de Huimanguillo Tab. Cada mes o según se
Consumo Ganadero requiera.
S.C.L.
Roca fosfórica AVIPECUARIA DE Huimanguillo Tab. Cada mes o según se
TABASCO requiera.
Vitaminas y minerales Cooperativa de Huimanguillo Tab. Cada mes o según se
Consumo Ganadero requiera.
S.C.L.
Sal AVIPECUARIA DE Huimanguillo Tab. Cada mes o según se
TABASCO requiera.

IV.6 De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de

las integrantes del grupo, indicar:

IV.6.1.Programa de administración de recursos humanos.

 Salario por
Nombre de la Jornales Requeridos
Actividad Jornal (salario
Integrante (días al año)
diario)

Gabriela López
Administrador 24 $80.00
Concepción

Guadalupe López
cuidado de la granja 365 $80.00
concepción

Roció López
Alimentación de granja 365 $80.00
Concepción

Margarita Concepción
Encargado de compras 48 $80.00
Olan

Matilde Alejandro Encargado de

36 $80.00
Valencia elaboración de dietas

Mayrani Mendoza Cruz Encargado de ventas 365 $80.00

IV.6.2. Programa de capacitación y asistencia técnica.

Temas Objetivos Duración Nombre del Asesor

Entender a la
administración como
proceso en la toma de
ING. José Manuel Sosa
decisiones mediante
Administración 8 horas de la Cruz y MVZ.
recursos para administrar
Armando Pérez Ascencio
y operar el negocio para
alcanza objetivos
planteados.
Obtener un programa de ING. José Manuel Sosa
alimentación acorde a de la Cruz y MVZ.
las necesidades de los Armando Pérez Ascencio
Alimentación en porcinos 12 horas
cerdos en sus diferentes
edades y etapas
productivas.
Conocer el aparato ING. José Manuel Sosa
reproductor de los de la Cruz y MVZ.
cerdos, las glándulas Armando Pérez Ascencio
mamarias y el ciclo
Ciclo reproductivo 12 horas
reproductivo con la
finalidad de llevar una
buena programación de
camadas, durante el año.
Conocer la etiología de ING. José Manuel Sosa
las principales de la Cruz y MVZ.
enfermedades y Armando Pérez Ascencio
Enfermedades y sanidad 12 horas
parásitos, así como las
medidas de prevención y
control.
 IV.7 Proyección de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para
solventarlos (identificar los factores climáticos, condiciones del suelo, financieros, económicos, etc. ¿Cómo
pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué acciones se tomarán para mitigar el daño latente de cada riesgo
identificado?).

Riesgos Sanitarios: Existe el riesgo latente de enfermedades en los animales durante el proceso de
engorda el grupo para resolver o minimizar el riesgo estará muy atento en el cumplimiento al pie de la letra
del manejo y aplicación de las vacunas y medicamentos.
Riesgos Naturales
Uno de los principales riesgo naturales son las sequias o inundaciones, en este caso la granja está
ubicada en un lugar estratégico a modo de que no sea afectada por alguna inundación, por parte de
sequias en grupo cuenta con suficiente agua.
Riesgos Técnicos
Para este tipo de riesgos, el grupo cuenta con la asesoría de un médico veterinario. Así mismo el asesor
técnico les ofrecerá las capacitaciones en cada fase del proyecto.
Riesgos Financieros
Los ciclos de negocios, están compuestos por periodos de recesión y crecimiento de la economía el grupo
deberá ajustar sus planes de operación y de mercadeo sin afectar su rentabilidad. Así mismo se harán
sistemas de ahorro que sirvan para solventar gastos en crisis financieras.

IV.8 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y área de influencia del proyecto (normas:
sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas ¿Qué
procesos o acciones aplican al proyecto productivo? ¿Qué acciones se tomarán para el seguimiento y
cumplimiento de esta norma?
 Las Normas Zoosanitarias vigentes para la explotación de ganado porcino se mencionan a continuación:

 NOM-007-ZOO-1994 Campaña Nacional contra la Enfermedad de Aujeszky

 NOM-037-ZOO-1995 Campaña Nacional contra la Fiebre Porcina Clásica
 NOM-054-ZOO-1996 Establecimiento de cuarentenas para animales y sus producto

Ley federal de salud animal

 NOM-061-ZOO-1999 Especificaciones zoosanitarias de los productos alimenticios para consumo
animal
 NOM-060-ZOO-1999. En relación a los requerimientos nutricionales, se considerarán las
necesidades de los animales en ácido linoléico u otros ácidos grasos polinsaturados y el valor
energético que se precise de la grasa.
 NOM-064-ZOO-2000, referente a los lineamientos para la clasificación y prescripción de
productos farmacéuticos veterinarios por el nivel de riesgo de sus ingredientes activos
 NOM-024-ZOO-1995 Especificaciones y características zoosanitarias para el transporte de
animales, sus productos y subproductos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios para
uso en animales o consumo por éstos

De igual forma se debe garantizar la protección del medio ambiente considerando un adecuado manejo se
excretas mediante la reincorporación a los terrenos de cultivo que trabaja la familia de cada una de las
socias garantizando lo establecido en:

 Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente-1982.

La regulación ambiental para las descargas de aguas residuales deberá ser un factor a considerar dado
que se trata de ganado estabulado por lo que se deberá cumplir con la
 Ley Federal de Derechos de 1991 (Parámetros: DQO, SST
 Ley de Aguas Nacionales -1992- y su Reglamento -1994
 Norma Oficial Mexicana NOM-001-ECOL-1996, Que establece los límites máximos permisibles de
contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales.
 Norma Oficial Mexicana NOM-002-ECOL-1996, Que establece los límites máximos permisibles de
contaminantes en las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o
municipal. Existe además regulación en cuanto al manejo de animales muertos y desechos de
animales vivos para lo cual se habrá de evitar diseminar enfermedades reguladas en NOM-007-
ZOO-1994 y NOM-037-ZOO-1995 para lo cual se realizara el diagnostico de las causas de
muerte permitiendo actuar según los resultados. El grupo garantizara el cumplimento de estas a
fin de contar con productos inocuos y de calidad, para lo cual se contara con un programa de
medicina preventiva.

V. Sustentabilidad Ambiental (1 cuartillas máximo).

V.1 Valoración de los posibles impactos al medio ambiente.

Detallar las prácticas a implementar para contribuir a la conservación o mejora del medio ambiente
en:
 1. El manejo de desechos orgánicos e inorgánicos: ¿Cuáles son los desechos orgánicos e
inorgánicos que genera el proyecto o la actividad y qué manejo sustentable se les dará? ¿El manejo
de estos desechos lleva algún proceso y costo? Describir el proceso de manejo (compostas,
lombricompostas, etc.).
En relación a lo que se refiere a los desechos médicos (medicinas caducadas, recipientes de desecho,
jeringa ya utilizadas, botellas de vidrio o plástico, etc.), estas serán quemadas en un tambo que se tiene
para este fin. Se cuidara mucho este aspecto para no contaminar ni mantos friáticos, ni zonas donde
estén los cerdos. Para el manejo de los recechos orgánicos como los animales muertos previamente
diagnosticados para posteriormente enterrarlos aplicándole cal al cuerpo o en su caso incinerarlos para
evitar algún brote de enfermedad y si las condiciones los permiten enterrarlos lejos de las zonas de
población y mantos acuíferos. El manejo de excretas considera la recolección en fosas e incorporación a
los terrenos de cultivo que son propiedad de los familiares de las socias minimizando con ello el uso de
fertilizantes. Para el desarrollo de esta actividad no se considera que genere un desequilibrio en al
ambiente, ya que se construirá Un digestor de desechos orgánicos o biodigestor es, en su forma más
simple, un contenedor cerrado, hermético e impermeable (llamado reactor), dentro del cual se deposita el
material orgánico a fermentar (excrementos de animales y humanos, desechos vegetales-no se incluyen
cítricos ya que acidifican-,) en determinada dilución de agua para que a traves de la fermentación
anaerobia se produzca gas metano y fertilizantes orgánicos ricos en nitrógeno, fósforo y potasio, y
además, se disminuya el potencial contaminante de los excrementos., con la finalidad de que todos los
desechos inorgánicos que genere la granja porcicola, no se rieguen alrededor de la granja que provoque
infecciones o enfermedades tanto a los cerdos como a los habitantes de la comunidad a su alrededor.
Manejo de Residuos Inorganicos. Los residuos y frascos que se genere por el uso de medicamentos,
Vacunas, desparasitantes, vitaminas y jeringas se recolectaran y se entregaran en lugares especialmente
recomendados como depósitos para esto tipos de materiales para evitar brotes de enfermedades.

2. La fuente de abastecimiento de agua: ¿De dónde y cómo se abastecerá de agua al proyecto?

¿Este abastecimiento tiene algún costo? Proponer medidas aplicables y adecuadas al proyecto que
permitan el ahorro y uso eficiente de este recurso.
El agua que se deseche será filtrada y reutilizada para uso agrícola, aprovechando los nutrientes que
posee del excremento. El costo del agua será de $1,200 anuales, las cual ya está incluida en las memorias
de cálculo de la corrida. Para garantizar el uso eficiente del agua se utilizara un equipo lo eficiente, tal es el
caso de aspersores para el baño de animales, sistemas de presión para el lavado de corrales, bebederos
de chupón, ello minimizara significativamente el uso de agua evitando con ello acrecentar el efecto hacia
otra actividades. Aquí en caso de ser posible se puede incorporar sistemas de recolección de agua de
lluvia que puede ser usada para el lavado de corrales de engorda por ejemplo.
Para la limpieza diaria de las instalaciones, la fuente de abastecimiento será la red pública de agua y
también se cuenta con pozo profundo, para el uso eficiente de dicho recurso se usaran bombas de
presión, de esta manera se ahorrara agua y tiempo, dando con ello el uso razonable de este vital líquido.
Las técnicas del uso eficiente del agua son:
La extracción de agua para el lavado de las zurdas de pozo somero.
El separado de las excretas del agua para fines de abono y producción en algún momento de biogás.
La pendiente de la nave hacia donde escurre el agua del baño de los animales lo cual eficientiza el
gasto del mismo, los cuerpos de agua no se contaminaran ya que no habrá uso de productos químicos
aplicados al suelo o que puedan dejar residuos en el aire y suelo. Se busca una explotación racional y
efectiva de los recursos naturales disponibles en el medio donde se desarrollará el proyecto productivo
 3. La conservación y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algún impacto negativo sobre el
suelo, indicar ¿Qué acciones se realizarán para mitigar este impacto? y en caso contrario justificar
por qué el proyecto no impacta directamente en este recurso.
Dado que los cerdos se mantendrán en condiciones de estabulación en un sistema intensivo, el efecto
hacia el suelo será mínimamente solo en el área de construcción de instalaciones lo que puede evitar
ocasionar algún tipo de degradación al preparar los suelos, se ha planteado la siembra de árboles con
sombra cerca del establecimiento de los corrales, para de alguna manera mantener la vegetación cerca
de los corrales y que proporcionen algún tipo de sombra y permitir realizar proyectos que causen el menor
impacto negativo en el ecosistema, evitando así su contaminación.

4. Flora y/o fauna nociva: ¿Cuál es la flora y/o fauna nociva de la región que pudiesen afectar al
proyecto? ¿Qué medidas de prevención, control y seguimiento se implementarán para mitigar su
efecto en la producción?
Existen muchas técnicas para la prevención y control de las plagas, entre las cuales se pueden mencionar
la aplicación de creolina en el piso al término de cada lavada, esto previene el mal olor de las zahúrdas, se
combate a los roedores y se aleja a las moscas y zancudos; otra forma de controlar las moscas es
colocando trampas de veneno con azúcar que se colocan afuera de los chiqueros; cuidando que estén a
una distancia considerable de los cerdos, por otra parte en forma biológica se controla a los ratones con la
presencia de gatos. Otra técnica es rosear un poco de aceite quemado en las tuberías del drenaje para
evitar que se propaguen las cucarachas y demás insectos. Se deberá mantener un estricto control de
roedores ya que estos sistemas requieren que el alimento se encuentre a libre disposición, es por ello que
se debe reforzar la higiene en los corrales y del equipo que este particularmente en contacto con las
excretas
Para la iluminación de los chiqueros se utilizaran focos o lámparas de halógeno que utilizan poca energía
eléctrica. Se recoge el amiento que no se come, se cuida que no se tire agua y se utiliza gradualmente
para ahorrar el agua en la limpieza de las zahúrdas y se previene la contaminación con los desechos de
las heces de los cerdos.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a
los establecidos en el programa”.