Sistema de Control y

Prevención de Riesgos
Biológicos .

Darwin Pino Reyes.

Higiene Industrial II
Instituto IACC
18 de enero de 2018
Desarrollo
I. Considerando que en el área ganadera existen variados agentes biológicos que pueden
dañar la salud del trabajador, existen así también regímenes o leyes que establecen
normativas transcendentales en el rubro, con el fin de dar mayor seguridad a un trabajador.
Según la FAO define a la bioseguridad como una gestión de riesgos biológicos y
ambientales asociados a los alimentos, agricultura.
Existen varios tipos de riesgos biológicos que pueden afectar a un trabajador, como,
organismos vivos o las mismas sustancias que estos producen, es decir, que en comparación
como los microorganismos causan enfermedades.
Cabe destacar que al considerar el hecho de ser organismos vivos tienen gran similitud a
la estructura básica del organismo humano, es decir, células.
Para poder realizar cualquier tipo de evaluación hay que considerar los siguiente.
 Control de vectores y plagas
 Medición de agentes biológicos.
 Evaluaciones higiénicas.

Plan de Control Biológico en la Planta Ganadera.

Para realizar un buen control en los agentes biológicos encontrados y que puedan afectar
el desarrollo y la producción, hay que realizar inspecciones y apoyarse a base de las
normativas internacionales y nacionales vigentes.
 Cuidado de personas.
 Productos Inocuos.
 Cuidado de medio ambiente.
 Bienestar animal.
1. Cuidado de personas: existen empresas agrícolas donde se implementa correctamente el
uso de los elementos de protección personal, es decir, que les entregan zapatos de
seguridad o botas y ropa adecuada para ejercer el rubro de la ganadería.
Existen personas que trabajan de planta las cuales pueden ser contagiados con brucelosis
y tuberculosis, esto a base de su trabajo, ahora para las personas que cumplen el rol de
visitas estos pueden ser transportadores de parásitos como la cistercosis.
 2. Productos Inocuos: se conoce como productos inocuos a los residuos y contaminantes que
existen dentro del predio, es decir, que se pueden distinguir entre la eliminación de envases
y productos farmacéuticos.
3. Cuidado del medio ambiente: existen muchos productos que controlan las plagas, es decir,
que están hecho a base de nitrógeno, esto influye en el agua que beben los animales. El
control de estas aguas genera un gran costo para los ganaderos de nuestro país, por otro
lado el mismo gobierno ha realizado evaluaciones para determinar beneficios a los
programas que están establecidos.
El uso de herbicidas y desinfectantes en las instalaciones, son aspectos transcendentales
para proteger al medio ambiente.
4. Bienestar animal: esto pasa por un punto netamente ético, es decir, que la selección se basa
en separar animales para la crianza o para engorda (alimentos), es decir, que por el motivo
mencionado no pueden estar juntos sino separados según su fin.

Procedimiento.

1 Se debe realizar seguimiento médico a cada trabajador sin importar el área.

2 Se debe establecer un procedimiento específico sobre desechos inicuos.
3 Se debe implementar procedimientos que no afecten al medio ambiente.
4 Se debe exigir certificación de los productos que ingresas como los que salen del campo.
5 Hay que implementar ordenadamente el sistema de separación del ganado sin dañar a
ninguno.
6 Debe existir una regulación sobre los árboles en los perímetros del campo.
7 Se debe realizar un sector donde ingresen solo los animales enfermos, con el fin de no
mezclar con los sanos y estos pueda enfermar o adquirir algún tipo de enfermedad.
8 Realizar capacitación a todos los trabajadores ya sea dueño, veterinario, cuidadores, etc.,
sobre el trabajo específico que realizan con animales.
 Bibliografía

 IACC (2014). Evaluaciones ambientales biológicas y sistemas de control y

prevención. Higiene Industrial II. Semana 8.