วัตถุดบ

ิ
1. กล้วยหอม เลือกแบบสุกห่ามๆ เลยนะคะ 700 กรัม
2. น้าตาลทราย 250 กรัม
3. น้าตาลปี๊ บ 100 กรัม
4. ไข่แดง 3 ฟอง
5. นมคาร์เนชั่น 3/4 ถ้วยตวง
6. น้ามันถั่วเหลือง 1 ถ้วยตวง
7. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
8. เบกกิง้ โซดา 1 ช้อนโต๊ะ
9. แป้ งบัวแดง 550 กรัม
10.น้ามะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
11.โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
12.เกลือป่ น 1 ช้อนชา

วิธีทา
1. เริม
่ ต้นด้วยการหั่นกล้วยหอมเป็ นชิ้นๆ เตรียมตีเลยค่ะ
2. ร่อนแป้ ง + ผงฟู + เบกกิง้ โซดา เข้าด้วยกัน
3. เริม่ ลงมือทาเลยค่ะ ตีกล้วยหอมให้ขน ึ้ ฟู ด้วยสปี ดแรงสุด
สังเกตว่ากล้วยจะเป็ นสีขาวนวล
4. ค่อยๆ ทยอยใส่น้าตาลทราย เกลือลงไปจนหมด จากนัน ้ จึงค่อยๆ
ใส่น้าตาลปี๊ บตามลงไป ลดสปี ดเป็ นกลาง
ึ ว่าไม่มีน้าตาลปี๊ บหลงเหลืออยูด
ตีจนรูส้ ก ่ า้ นล่าง
5. ใส่ไข่แดงลงไปทีละ 1 ฟอง
6. ตามด้วยน้ามันพืช ค่อยๆ รินลงไปเลยค่ะ
7. น้ามะนาว + โยเกิร์ต ใส่ลงไปพร้อมกันเลยค่ะ
8. เปลีย่ นสปี ดเครือ่ งต่าสุดค่ะ เริม่ ใส่แป้ ง สลับกับนม แบ่งเป็ น 3 ต่อ 2 นะคะ
ใส่แป้ ง ตามด้วยนม ใส่แป้ ง ตามด้วยนม แล้วปิ ดด้วยแป้ งค่ะ
9. ตีให้เข้ากันอีกครัง้ ค่ะ หน้าตาตอนตีเสร็จแล้วจะเป็ นแบบนี้เลย
10. พักแป้ งไว้ในตูเ้ ย็น ประมาณ 45 นาที ค่ะ ระหว่างนี้ก็วอร์มเตาอบคอยเลย
อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง (เตาแม่มณีมีพดั ลม ก็เลยลดลงมาเหลือ
170 องศาเซลเซียสค่ะ)
พร้อมแล้วก็ตกั หยอดใส่พม ิ พ์ แล้วเข้าเตาอบได้เลย
11. อบประมาณ 20 นาที จนหน้าเริม ่ เหลืองและแตก
วิธีเช็คว่าสุกหรือไม่ ก็ใช้ไม้จม ิ้ ฟันจิม
้ ลงไปทีเ่ นื้อขนมเลยค่ะ
ถ้าไม่มีเนื้อขนมติดขึน ้ มาแปลว่าสุกแล้ว
12. ตอนอบหอมมากเลย ขนาดไม่ใส่กลิน ่ กล้วยยังหอมขนาดนี้ ลองไปทาดูนะคะ