Professional Documents
Culture Documents
Mod de preparare
Se serveste ca desert.
Pofta buna !
poza 1.
3.Intindem o foaie de 20 x30 cm,si apoi untul ca in fotografie.Impachetam.
V-am promis acum cateva saptamani, cand v-am prezentat reteta de Salam de biscuiti cu lapte,
oua si unt, ca voi reveni cu varianta de post a acestui indragit desert al copilariei. Si, cum
promisiunile trebuie onorate, iata astazi reteta de post, cu margarina in loc de unt, cu sirop de
zahar in loc de lapte si, evident, fara oua. Date fiind minusurile pomenite, pentru ca salamul
nostru de biscuiti sa nu-si piarda din farmec, adaugam cateva cubulete de rahat cu aroma de
fructe si cateva stafide. Culmea e ca, beneficiind de aceste “suplimente”, salamul de biscuiti de
post este chiar mai bun decat cel de dulce. Lucru constatat chiar si de ai mei, care nici nu vor sa
auda de post cumva .
Pentru a va iesi un desert cu adevarat de post, trebuie insa sa va asigurati ca si biscuitii sunt de
post. Adica, cititi cu atentie ingredientele trecute pe eticheta. In rest, nimic complicat, doar sa
tineti cont, la fel ca la salamul de biscuiti de dulce, ca trebuie sa stea cateva ore la frigider (ideal
de pe o zi pe alta) inainte de a-l taia. Aaaa, sa nu uit, rezistati tentatiei de a pune prea mult zahar
in sirop, deoarece biscuitii sunt destul de dulci si mai puneti si rahat si stafide. Din cantitatile de
mai jos, mi-au iesit doua bucati mari de salam (circa 1,3 kg), asa ca ajustati cantitatile dupa
dorinta.
Ingrediente:
- biscuiti populari de post 500 g
- zahar tos 150 g
- margarina 200 g
- cacao neagra 5 linguri (80 g)
- rahat 5 buc. (130 g)
- stafide 70 g
- esenta rom 1 fiola
- esenta de vanilie 1 fiola
- rom 4 linguri
+ pentru decorat, cocos ras 30 g
Puneti la fiert, intr-un ibric, 350 ml apa si zaharul tos. Lasati sa fiarba, incet, vreo 8-10 minute,
pana obtineti un sirop. Intre timp, rupeti biscuitii bucatele (pentru operativitate, puteti recurge la
un truc: macinati cam doua treimi, cu robotul, si rupeti in bucati mai mari restul de o treime).
Amestecati biscuitii cu rahatul (taiat cubulete) si cacaoa. Cand ati obtinut siropul, topiti in el
margarina. Luati de pe foc, adaugati romul si esentele de rom si de vanilie. Puneti stafidele in
sirop (ca sa se umfle un pic).
Cand siropul s-a mai racit, turnati-l cu tot cu stafide peste biscuitii cu rahat. Amestecati foarte,
foarte bine, pentru ca biscuitii sa se imbibe cat mai uniform cu sirop. Lasati compozitia sa se
raceasca total. Presarati jumatate din cocos pe o folie alimentara si puneti (sub forma de sul)
jumatate din compozitie. Dati-i forma de salam si tavaliti prin cocosul presarat. Inveliti strans in
folie, avand grija sa scoateti aerul. Procedati la fel cu restul de compozitie. Bagati salamurile in
frigider si lasati-le macar 6 ore inainte de a le taia felii mai groase si a le servi.
Tags: chec cu miere, chec cu nuca, chec rapid, prajituri, reteta de chec
Chec cu miere , nuca si cacao
Pin It
Preparare
1. Albusurile se bat spuma cu zahar. Intr-un bol separat se amesteca mierea, coaja rasa de lamaie
cu ulei si zahar vanilat. Faina se amesteca cu praful de copt.
2. Cand albusurile sunt spumate bine si zaharul este dizolvat se adauga peste compozitia cu miere
. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si sare.
3. Se amesteca usor. O parte din compozitia formata se amesteca cu cacao.
4. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se pune compozitie fara cacao , nuca macinata si
compozitie de cacao.
5. Cu o furculita se amesteca usor din loc in loc pentru a obtine un aspect frumos dupa coacere.
6. Tava se introduce in cuptorul incalzit si se lasa la copt la foc potrivit pana devine auriu-roscat.
7. Se lasa sa se raceasca complet apoi se portioneaza.
Este cel mai bun cheesecake pe care l-am facut eu pana acum, asta si
pentru ca am schimbat putin reteta. Este tot un cheesecake fara
coacere fiindca e vara si ne plac deserturile racoroase.
Am folosit:
Preparare blat:
Intr-un vas pt fondue (daca nu aveti merge si o cratita pusa intr-un vas
cu apa calda) am pus ciocolata cu alune rupta in bucati, crema finetti,
melasa si cafeaua solubila.
Preparare crema:
De aceea avem nevoie de o branza dulce foarte bine scursa, fara zer si
trebuie ca frisca lichida sa o batem extrem de bine.
Intr-un bol punem branza, zaharul pudra, 3/4 din cantitatea de frisca
batuta bine si esenta de vanilie. Mixam bine pana la omogenizare.
Oprim jumatate din cantitate in alt bol, iar peste cea ramasa punem
mixul de cirese. Omogenizam din nou foarte bine.
Mai intai punem stratul de crema de cirese si apoi pe cel alb de branza.
Uniformizam si punem din nou vasul la frigider pentru 2-3 ore.
Pentru servire, scoatem cu grija cheesecake-ul din forma si il asezam pe
un platou.
O reteta de prajiturele delicioase si cu siguranta pe placul tuturor copiilor. Nu va faceti griji daca
nu aveti o forma speciala, puteti folosi cu incredere cele de la Madeleine.
Ingrediente:
Mod de preparare:
1. Incalziti cuptorul la 175C si pregatiti formele de Madeleine (sau nuci) cu putin unt. Intr-un
castron mare, amestecati bine untul (225g) cu zaharul, iar in altul, incorporati faina, scortisoara,
cuisoarele, pudra de cacao si nucile/alunele - la final acestea se adauga in compozitia de unt si
zahar, amestecand bine.
2. Cu ajutorul degetelor luati putin aluat si presati in formele deja pregatite (aluatul sa fie la
nivelul bazei formei). Apoi se pot coace la cuptorul incalzit aproximativ 20 de minute. Se lasa la
racit complet.
3. Acum topiti ciocolata si inmuiati jumatate din forma de Madeleine in aceasta, asezati-le pe o
hartie de pergament si aranjati cate patru migdale "ghearele", cat timp ciocolata este inca umeda.
Se lasa sa se usuce complet.
LABUTE DE URS
Aceste mici prajiturele, facute in formele de madeleine, sunt transformate cu putina ciocolata si
fulgi de migdale in “gherute de urs”.
Dragi mamici, pentru piticii vostri le puteti prepara foarte usor, asa cum veti vedea mai jos. Sunt
perfecte pentru petrecerile celor mici, dar merg si in pachetelul de scoala
INGREDIENTE:
(pentru 20 buc.)
Pentru decor:
50 g ciocolata cu lapte
1 lingura lapte
20 g fulgi de migdale
PREPARARE:
Mixam ouale cu zaharul si laptele pana cand devin o crema pufoasa. Adaugam untul topit, esenta
de vanilie, apoi incorporam usor faina amestecata in prealabil cu cacao, praful de copt si un praf
de sare.
Punem compozitia cu o lingura in formele de madeleine tapetate cu unt topit si faina. Le coacem
in cuptorul preincalzit la 180° C timp de 10-12 minute.
Le lasam sa se raceasca 5 minute in forme, apoi le scoatem si le decoram cu putina ciocolata
topita cu o lingura de lapte. Fulgii de migdale taiati subtiri ii punem in asa fel incat sa ne dea
impresia ca ne uitam la niste gherute. Acestia ii punem in momentul in care incepe sa se
intareasca ciocolata.
Simplu si bun!
Blat 1
6 albuse se bat spuma cu 7 linguri de zahar, 2 linguri apa, apoi se
adauga 6 galbenuse si 7 linguri de faina.Se coace in tava unsa si
infainata.Tava trebuie sa fie mai mare, a mea este de 36/24.
Blat 2
6 albuse se bat spuma cu 250gr zahar, apoi se adauga 150 gr nuca de
cocos si 2 linguri de faina.Se coace la fel ca primul blat,in tava mare.
Blaturile se lasa la racit la temperatura camerei.
Crema.
Ingrediente
-6 galbenuse
-8 linguri de zahar pudra+ inca 4 linguri
-300gr unt
-esenta de vanilie
frappuccino
Mesaje: 5719
Sus
de alinuta » Mar Ian 19, 2010 9:21 pm
Prajitura cu ciocolata
200g unt
200g zahar
200g ciocolata de menaj cel putin 50% cacao
5 oua intregi
1 lingura faina
Mucenici moldovenesti
Ingrediente
-1 kg faina alba
-60 gr drojdie
-250 gr zahar
-330 ml lapte dulce
-160 ml lapte batut
-esenta de rom, vanilie
-coaja de lamiie(si/sau portocale)
-200 gr unt
-50 ml ulei
-8 galbenusuri
-un praf de sare
-miere de albine si nuca (prajita optional)
Cornuri cu gem
Pin It
Mod de preparare
1. Laptele se incalzeste putin, se pune intr-un bol mai mare si amestecam cu drojdia pana se
dizolva.
2. Se adauga zaharul, praful de sare, uleiul, zaharul vanilat si amestecam, pana la dizolvarea
zaharului.
3. Adaugam ouale, amestecam apoi adaugam trepatat fainapana obtinem un aluat vartos. Se
farmanta bine, se pudreaza cu faina si se lasa la crescut , intr-un loc mai cald , pana isi dubleaza
volumul.
4. Blatul de lucru se pudreaza faina, aluatul se intinde cu merdeneaua intr-o foaie dreptunghiulara
, si se portioneaza in 16 buc.
5. Pe fiecare bucata se pune cate o lingurita de gem , se ruleaza dinspre marginespre varf. Se poate
folosi orice fel de gem, gemul de pune este mai bun
6. Cornurile cu gem se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt, lasam un mic spatiu intre ele
deoarece vor mai creste la cuptor. Se ung cu galbenus de ou si se lasa cca 15 min sa mai creasca.
7. Se introduce tava in cuptorul incalzit si se lasa la copt cca 20 min pana devin aurii.
8. Se pudreaza cu zahar farin vanilat si se servesc calde sau reci cu lapte sau ceai.
Pofta Buna!
Prajitura cu dovleac
Postata in categoria: Retete de dulciuri
Prajitura cu dovleac
Pin It
Ingrediente
Aluat de briose: 150 gr unt, 150 gr zahar, 2 gr bicarbonat de sodiu stins in 20 ml otet, 2 oua, 150 gr
dovleac copt, 2 plicuri zahar vanilat, 200 gr faina, 1 praf de sare.
Decor: frisca batuta , vanilie, miez de briosa.
Preparare
Untul la temperatura camerei se pune intr-un bol si se omogenizeaza cu zahar cca 10 min. Adaugam pe
rand ouale, bicarbonatul de sodiu, vanilia, dovleacul copt si pasat, si omogenizam . Se adauga la final
faina si amestecam usor pana se incorporeaza. Intr-o tava cu forme de briose se pune compozitia, se
introduce tava in cuptorul incalzit si lasam pana ce briosele capata volum si devin aurii. Cand sunt gata
se scot din cuptor si se lasa la racit. Se taie fiecare briosa in partea superioara, indepratm parctic varful,
astfel obtinem baza. Se intorc cu baza in sus si se pun pe chese. Se decoreaza fiecare cu frisca si miez de
briosa obtinut din capacele indepartate.
Servire
Este o prajitura pufoasa si aromata.
Malai dulce
- 12 linguri faina de grau
- 9 linguri faina de porumb
- ½ cana de ulei de floarea soarelui
- 500 gr iaurt
- 1 praf de copt
- o cana de miere
- putin sare
Mod de preparare:
Mierea se aseaza intr-un bol peste care adaugam uleiul si se amesteca bine. Separat
amestecam cele 2 tipuri de faina impreuna cu praful de sare sic el de copt. Apoi rasturnam
compozitiile din cele 2 boluri in unul singur si adaugam peste ele si iaurtul. Amestecam pana
obtinem o compozitie uniforma. Pregatim o tava in care asezam hartioe de copt si rasturam
aluatul. Il dam la cuptorul bine incins cca 40 minute. Pofta Buna.
Branzoaice pufoase
Avem nevoie:
- un galbenus de ou,
- un pumn de stafide aurii inmuiate in prealabil vreo 30 de minute in lapte cald + o fiola de
esenta de rom,
- 4-5 linguri de zahar, dupa preferinta, oricum branza de care spuneam nu e deloc acra si
nici plina de zer
Amestecam toate ingredientele si obtinem o pasta hranitoare si savuroasa, mie imi placea
sa fiu pe aproape cand facea mama branzoaice pentru ca era o placere sa mananc asa
bunatate cu degetul direct din castron :)
Pentru maia:
- 50 ml lapte caldut
- 25 gr drojdie Pakmaya
- o lingurita de miere
Pentru aluat:
- 2 oua intregi
- 50 gr zahar
Preparare:
Lasam 1 ora jumate aluatul la crescut sub un servet intr-un loc caldut, dar nu langa calorifer
sau langa alta sursa de caldura. Apoi ne suflecam manecile si trecem la treaba serioasa, cea
care nu ne prea mai permite sa punem mana pe aparat, asa ca solicitam ajutor de la
asistentii de nadejde:)
Intidem deci aluatul, nu foarte subtire, cam de jumatate de deget, (depinde, daca aveti
degetele foarte subtiri de un deget :)) si taiem patratele cam de 10/10 cm
Punem umplutura, o portie zdravana de branza dulce cu stafide aurii, nu o umbra, cum
gasim prin unele branzoaice din comert:)
Adunam din cele 4 colturi patratelele de aluat si mai lasam la crescut o ora, in tava unde le-
am pus pe hartie cerata.
Ungem cu pensula pentru prajituri branzoaicele de-acum dolofane, au crescut in ora ce le-
am lasat-o la dispozitie dupa ce le-am umplut; le dam la copt in cuptorul preincalzit, la foc
moderat, pentru 20-30 minute, verificand din cand in cand sa vedem cum se rumenesc.
Calde sunt o minunatie, dar sunt foarte bune si a doua sau a treia zi, putin incalzite la
microunde sau neincalzite, savurate langa o cana de cacao/cafea cu lapte, sau ceai.
Tort cu Iaurt
Crema
500g iaurt simplu, dulce
250g mascarpone
250g frisca batuta
Se amesteca usor pina obtineti o crema .
Blatul se taie in doua parti egale ,prima parte se insiropeaza cu sirop de ananas ,se intinde
crema ,apoi a doua parte de blat si crema ramasa.
Se decoreaza ,se baga la frigider citeva ore .
E un tort delicat si f.usor si repede de facut.
Pofta buna!
Fursec cu nca
500 gr foietaj, 50 ml sirop, nuca macinata.
Preparare
Foietajul se intinde usor cu merdeneaua, se fac fursecuri cu ajutorul unei forme, si covrigei din fasii late
de 1 cm / 20 cm care se rasucesc. Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt, si se introduc in cuptorul
incalzit la 180 gr si se lasa la copt. Dupa coacere se ung cu sirop, se presara cu nuca macinata si se
introduc din nou la cuptor pentru 5 minute. Cand sunt gata se pun pe platou si se lasa sa se raceasca.
Fursecuri cu marmelada si ciocolata
Postata in categoria: Retete de dulciuri
Ingrediente
1 pachet de unt
3 galbenusuri,
, un praf sare,
5 ml otet,
Preparare
Untul se omogenizeaza cu zaharul pana devine spuma. Adaugam galbenusurile, sarea, bicarbonatul de
sodiu stins in otet si amestecam bine. Se adauga faina cat cuprinde. Se pune copozitia intr-un pos cu dui
si se toarna aveline intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coc la foc potrivit. Cand sunt gata se lasa sa
se raceasca. Dupa racire se lipesc cu marmelada doua cate doua apoi se decoreaza cu gratar fin de
ciocolata alba si ciocolata de cacao.
Servire
Se servesc ca desert.
Cozonac pufos cu nuca si cacao
Scris de Pokhas
Cu reteta asta de cozonac pufos cu nuca si cacao, mor cu ea de gat, clar. Am mai facut cozonac ,
in diferite forme, dar acum e practic prima oara cand are forma clasica de cozonac, iar cozonacu'
asta a fost apreciat de la prima felie pana la ultima firimitura, a fost foarte, foarte bun. Da, il laud
si ma laud, am cu ce ma, am cu ce , in momentu' asta pentru mine e cozonacu' ideal , in fara de
gust si pufosenie, mai are o calitate, daca este pastrat in punga de hartie, va fi la fel ca-n prima zi
chiar si dupa 5 zile.
- laptele se incalzeste pe foc impreuna cu zaharu´ tos si cel vanilat . Atentie, laptele sa nu fie
fierbinte !
- drojdia se dizolva in cateva linguri din laptele incalzit, se pune in castron peste faina cernuta si
se presara putin din faina deasupra
- cam asa
- galbenusurile se pun peste maiaua si faina din castron, se adauga si restul de lapte
- intre timp ne ocupam de umplutura , fiecare face cum o vrea, cu stafide, rahat, nuci, alea alea.
Io prefer varianta de mai jos
- se coc la 180 grade cam 40-45 minute (probati cu paiul de matura, scobitoarea, etc), primele 20
minute nu se deschide usa la cuptor, dupa 35 minute recomand sa-i acoperiti cu o folie de
aluminiu pentru a nu se parli prea tare
- se scot cu tot cu hartie din forme si se lasa pe gratare la racit
Cornuri cu gem
Postata in categoria: Retete culinare, Retete de dulciuri
700 gr faina, 3 oua, 25 gr drojdie proaspata, 120 gr zahar, 30 ml ulei, 1 praf de sare, 200 ml
lapte, coaja rasa de la o lamaie, 2 plicuri zahar vanilat, 1 galbenus pentru uns cornurile.
Mod de preparare
1. Laptele se incalzeste putin, se pune intr-un bol mai mare si amestecam cu drojdia pana se
dizolva.
2. Se adauga zaharul, praful de sare, uleiul, zaharul vanilat si amestecam, pana la dizolvarea
zaharului.
3. Adaugam ouale, amestecam apoi adaugam trepatat fainapana obtinem un aluat vartos. Se
farmanta bine, se pudreaza cu faina si se lasa la crescut , intr-un loc mai cald , pana isi dubleaza
volumul.
4. Blatul de lucru se pudreaza faina, aluatul se intinde cu merdeneaua intr-o foaie dreptunghiulara
, si se portioneaza in 16 buc.
5. Pe fiecare bucata se pune cate o lingurita de gem , se ruleaza dinspre marginespre varf. Se poate
folosi orice fel de gem, gemul de pune este mai bun
6. Cornurile cu gem se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt, lasam un mic spatiu intre ele
deoarece vor mai creste la cuptor. Se ung cu galbenus de ou si se lasa cca 15 min sa mai creasca.
7. Se introduce tava in cuptorul incalzit si se lasa la copt cca 20 min pana devin aurii.
8. Se pudreaza cu zahar farin vanilat si se servesc calde sau reci cu lapte sau ceai.
Pofta Buna!
Trubochki - Cornulete Rusesti
Reteta Saptamanii
428
Ingrediente:
Umplutura:
Aluat:
Aluat
Combinati untul taiat cubulete cu faina cernuta.
Adaugati smantana si framantati rapid un aluat omogen si neted.
Adunati sub forma de minge, inveliti in folie alimentara si dati la rece pentru cel putin 1 ora.
Impartiti aluatul in mai multe bucati.
Intindeti pe rand cate o parte, intr-o foaie rotunda cu o grosime de cca 3 mm, pastrand restul aluatului
in frigider.
Taiati foaia de aluat in 8 si puneti cate 1 lingurita de umplutura la baza fiecarui triunghiului.
Rulati de la baza spre varf.
Transferati cornuletele usor distantate intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Puneti la rece tava cu cornuletele pentru cca 30 min.
Dati la cuptorul preincalzit pentru cca 20 min, la 200 grade sau pana ce aluatul este facut si
cornuletele incep doar putin sa se aureasca.
* Daca sunt nefacute, mai lasati cornuletele in cuptor, dar micsorati temperatura la 180 grade.
383
Ingrediente:
Blat:
325 g faina
1 praf de copt
1 lingura cacao
2 oua
1 praf de sare
150 ml ulei
200 g zahar
200 ml lapte
Umplutura:
Pentru servit:
Umplutura
Amestecati prin mixare branza de vaci cu zaharul, ouale si aromele.
Inglobati stafidele si coaja rasa de lamaie.
Puneti in tava, din loc in loc, cate 1 lingura din umplutura.
Dati la cuptorul preincalzit, pentru cca 35- 45 min, la 180 grade sau pana ce prajitura este coapta
(trece testul cu scobitoarea).