UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS

MEDICINA VETERINARIA

NUTRICION
EXPOSICION
VITAMINA D
Autor:

CHUYAN LICUY
PARALELO:
“A”

DOCENTE:

DR. EMIR PONCE

Octubre 2017- Marzo 2018

PERIODO
VITAMINA D
La vitamina D comprende un grupo de compuestos hidrosolubles que son esenciales para
mantener el equilibrio mineral del cuerpo. La forma de vitamina D sintetizada en los humanos
se llama colecalciferol (vitamina D3). Como el colecalciferol se sintetiza en la piel por la acción
de la luz ultravioleta (UVB), la vitamina D no encaja en la definición clásica de una vitamina. No
obstante, se la reconoce como un nutriente dietético esencial (Grijalva, 2015).

Importancia

La vitamina D Tiene un papel importantísimo en la regulación del metabolismo del calcio y

fósforo. La deficiencia de calcio, o su deficiente absorción provoca raquitismo, enfermedad
caracterizada por la desmineralización y malformación de los huesos sobre todo durante el
crecimiento (Bernardo, 2011).

Para cubrir los requerimientos de Vitamina D es necesaria la conjunción de dos factores: el

consumo de los precursores de esta vitamina presentes en los vegetales y diversos productos
de origen animal como en la leche, sardina, hígado, huevo, quesos, y la exposición al sol para
permitir que esos precursores acumulados en la piel se transformen en la vitamina activa. En
países como, Inglaterra, Escocia y principalmente China, donde hay niños que viven en
ciudades industrializadas con exposición al sol limitada se ha observado raquitismo, lo mismo
que en animales que pasan mucho tiempo confinados en sus alojamientos (Bernardo, 2011).

Los animales pueden obtener las vitaminas D2 y D3 a partir de provitaminas de origen vegetal
(ergosterol) o animal (7-deshidrocolesterol), respectivamente, que se activan en la piel por la
acción de los rayos ultravioleta, cuando se toma el sol, es decir que la exposición a la luz del sol
durante un breve periodo de tiempo es suficiente.
La vitamina D2 es inactiva en aves por lo que debe suplementarse con vitamina D de origen
animal o sintética.
Abunda en alimentos de origen animal como: arenques, salmón, sardinas, hígado, leche,
huevos.
Regula la absorción intestinal de calcio (Ca) y fósforo (P); la concentración de éstos
bioelementos en la sangre, y por tanto, la estabilidad y formación ósea.

-Se absorbe en las soluciones micelares del intestino igual que todos los lípidos. La forma
fisiológicamente activa es el 1,25 dihidroxicolecalciferol, que además se le considera como una
hormona pues comparte características con éstas como son el producirse en un lugar (hígado,
riñón) y actuar a distancia en otro (hueso) y además queda regulada por retroalimentación de
calcio y fósforo. Cuando hay mucho Ca y P se estimula la hidroxilación del carbono 24
convirtiendos en 1,24,25 trihidroxicolecalciferol con lo que la actividad vitamínica se frena.
Alteraciones carenciales.

En animales confinados la producción endógena no es suficiente, por lo que debe de ser

suministrada aparte.
Las necesidades de vitamina dependen de los contenidos en Ca y P y de su equilibrio. Sin
embargo cuando hay deficiencias graves de alguno de estos la presencia de la vitamina D no
los compensa.
Las perturbaciones más importantes originan deficiencias en la osificación de los huesos
producen deformaciones en los mismos durante el crecimiento (Raquitismo) y en adultos,
reblandecimiento óseo (Osteomalacia). En definitiva las dos enfermedades se caracterizan por
el mismo hecho: mucha producción de hueso pero muy poco mineralizado. Los síntomas que
se evidencian son engrosamiento y deformaciones óseas, cuentas de rosario en costillas o
adelgazamiento de la cáscara en aves.
Hipervitaminosis.

Cuando se sobrepasan las cantidades normales (más de 10%) no se limita la

transformación de la vitamina en los compuestos inactivos sino que la vitamina D sigue
favoreciendo la mineralización del hueso y demás órganos corporales, los síntomas son
huesos frágiles y deformes, trastornos digestivos (vómitos, diarreas,..) calcificaciones en
tejidos blandos, hígado, corazón, etc., y lesiones renales.
Deficiencia
Los grupos con riesgo de una deficiencia incluyen:
• bebés que sólo reciben leche materna (una fuente pobre en vitamina D),
• bebés prematuros o de bajo peso al nacer,
• las personas mayores (capacidad reducida de sintetizar vitamina D en la piel
exponiéndose a la luz solar),
• personas con enfermedades hepáticas, renales o con una absorción de grasa deficiente,
• vegetarianos,
• alcohólicos,
• personas con sobrepeso u obesas (capacidad reducida de producir vitamina D en la
piel y de absorberla por los intestinos),
• personas confinadas en su hogar (falta de exposición al sol).
REFERENCIA

Grijalva,V.(2015).Vitamina d.Consultado el 13 de febrero del 2018 de: http://www.nutri-

facts.org/content/dam/nutrifacts/pdf/nutrients-pdf-es/Vitamina_D.pdf

Benardo,A.(2011).Nutricion animal vitaminosis. Consultado el 18 de febrero de 2018 de:

http://mundo-pecuario.com/tema70/vitaminas_liposolubles_nutricion_animal/vitamina_d-
447.html