Señor emprendedor y asesores del Plan de Negocios No.

67487, APRISCO LA TENTACIÓN

S.A.S., Se propone crear una empresa en predio denominado Las Colinas de la vereda Flor
del monte, del municipio de Ovejas, Departamento de Sucre, dedicada a la producción y
comercialización de corderos levantados para sacrificio y hembras para reproducción,
manejados mediante la implementación de un sistema de pastoreo rotacional intensivo
en praderas, banco mixto de forraje de maíz (BMF) y bloques multinutricionales. Teniendo
en cuenta la información suministrada en el plan de negocio, los anexos y las respuestas a
las preguntas formuladas por el evaluador, se concluye que el plan de negocios es NO
VIABLE. Las principales razones son: 1) ¿Quién es el protagonista? Los clientes definidos
son empresas comercializadoras de cárnicos (CARNECOL y CARNEGUEY) y una asociación
de criaderos de ganado ovino (OVISABANA). Quienes compran corderos en pie para
sacrificio y venta en frigorífico,. Aun cuando se presenta un perfil de clientes, no se
muestran claramente las necesidades a atender para cada uno de los clientes
proyectados, no se presenta una caracterización detallada (frecuencia de consumo,
precios promedio, especificaciones del producto, periodos de alta y baja demanda) para
cada uno de los clientes, y las condiciones de comercialización exigidas. Conforme a lo
estipulado a las cartas de intención el cliente requiere de ovinos de 35 kg por semana, y
otro cliente requiere mensualmente sin embargo, en la descripción del proceso no se
identifica que produzcan lotes semanales o mensuales, de tal forma que se cumpla con la
necesidad del cliente. Adicionalmente la producción estaría sobrestimada toda vez que se
considera que esta se ve afectada directamente por factores técnicos tales como la
capacidad instalada en mano de obra disponible para desarrollar las labores de atención
diaria de los animales, aún más contemplando la suplementación animal que se requiere,
además de la rotación de las ovinos, el transporte, acarreo de alimento, el manejo de
lotes, suplementación de crías, manejo de lotes pasturas entre otras, sin tener en cuenta
el número de animales proyectado para los años siguientes y en donde solo se contrata
por 40 jornales (primer año y los siguientes años de proyección) al jornalero de apoyo
para alimentación y manejo general, lo cual conlleva a que el operario fijo tenga una
sobrecarga laboral. 2) ¿Existe una oportunidad en el mercado? El plan de negocios
menciona que, existe un incremento en la tendencia de la cría y comercialización de
ovinos, encontrándose la Guajira como uno de los departamentos de mayor
comercialización, adicionalmente se habla del incremento en el consumo per cápita en
Colombia, sin embargo, no se presentan cifras de consumo y comercialización en la región
donde se encuentra el emprendimiento. El análisis de la competencia relaciona 3
productores de ovinos de la región, sin embargo, este estudio no presenta el tamaño de la
producción de estos productores, características técnicas de los ovinos y el grado de
participación de estos productores en el mercado local y regional. No se identifica de
manera clara el valor agregado que ofrece el plan de negocios frente a la competencia. En
cuanto al emprendimiento local se realiza a través de la participación en alianza de
entidades públicas y privadas para apoyar a emprendedores y la vinculación de Aprisco La
tentación en el emprendimiento local es mediante el SENA y las demás entidades, las
cuales se vinculan a los procesos relacionados con proyectos de innovación. 3) ¿Cuál es
mi solución? La solución propuesta es la producción y comercialización de 10.308 kg de
carne en pie de cordero y 2.440 kg representados en hembras de vientre; para un total de
ventas en el año 1 de $65.632.000. Se implementará un sistema rotacional intensivo de
potreros, con implementación de un sistema silvopastoril, con suplementación mediante
bloques multinutricionales de subproductos de la yuca, maíz y ahuyama y
complementando la dieta con un banco mixto de forraje. Los costos operativos se
considera que están afectados directamente por factores técnicos tales como la capacidad
instalada en mano de obra disponible para desarrollar las labores de atención de los
animales (40 jornales año para el jornalero de apoyo para alimentación y manejo general),
los jornales estimados no son suficientes debido a que se requiere cubrir y desarrollar las
labores de atención de los animales, cultivos, pasturas, la suplementación animal que
requiere, el transporte, acarreo de alimento, el manejo de lotes, suplementación de crías,
y todas aquellas actividades relacionadas con la empresa. Adicionalmente no se tiene en
cuenta el crecimiento de la empresa de los años siguientes en donde se incrementa el
número de animales en granja, y al contratar únicamente por 40 jornales al jornalero de
apoyo, se incrementan las labores del Mayordomo. La estructura financiera del proyecto,
afecta la realidad del negocio propuesto pues no se tienen en cuenta todos los costos
relacionados con el sostenimiento del número de animales propuestos en producción. De
igual manera se considera que la asistencia técnica planteada cada dos meses, presenta
un espacio de tiempo muy amplio para el control de acciones, sobre todo en los primeros
años cuando aún se encuentra en establecimiento el sistema productivo y se requiere más
atención y supervisión. Conforme a lo anterior, se recomienda revisar la planificación de la
producción, considerando las variables técnicas de la especie y, el área disponible tanto de
forrajes y del aprisco, así como la mano de obra requerida para atender los incrementos
de animales. Adicionalmente, tener en cuenta las necesidades de los clientes en lo
referente a los volúmenes de producción y frecuencia de compra, en aras de establecer si
se puede cumplir con lo que requiere el cliente 4) ¿Cómo desarrollo mi solución? Se
proyecta la compra de 100 hembras preñadas, y 3 machos reproductores, adicionalmente
se compran 100 corderos de 20 kg para levante y ceba. Falta mayor especificación del
proceso de producción, aunque determina las cantidades a producir hace falta ampliar el
tema del manejo de praderas (silvospastoreo, banco de proteína), no menciona si los
animales van a estar distribuidos por grupos etarios ni cuál va a ser el manejo para
conseguir los animales mejorados para su venta final y de la misma forma no hay claridad
de los costos del proceso de producción, especialmente en la forma en que se escogen los
parámetros de estos animales. Se considera que hace falta claridad en cuanto a la
descripción del proceso de producción, tendiente a definir claramente todas las
actividades de rutina a desarrollar, el manejo agronómico de los cultivos, así como las
actividades que definen el manejo de las crías, los parámetros que describan el
establecimiento del programa de mejoramiento genético que se llevará a cabo en la finca
con el fin de mantener o mejorar las condiciones reproductivas del hato, procesos de
selección de animales para descarte o para reemplazo dentro del mismo. En el aspecto
nutricional se presenta una dieta balanceada con las materias primas y su inclusión dentro
de la misma, pero en esta dieta no se observa la implementación del suplemento de los
bloques multinutricionales así como su inclusión y aporte. Asimismo, no se presentó el
balanceo de la dieta teniendo en cuenta los requerimientos nutricionales de los animales.
Se persiste en la no realización adecuada de la obtención de los costos unitarios de
materia prima al no tenerse en cuenta el costo de la alimentación de praderas, el costo de
alimentación por silvopastoreo y de los bancos mixtos que se les proporcionaría en la
dieta según la propuesta. En cuanto al proceso de producción, en los pasos no se incluyen
un estudio de actividades, tareas y tiempos que sirvan de soporte para las necesidades de
mano de obra calculada. La estructura financiera del proyecto no refleja la realidad del
negocio propuesto pues no se tienen en cuenta todos los costos relacionados con el
sostenimiento del número de animales proyectados en producción. Se proyecta la
construcción de un aprisco de 8 m x 7 es decir de 56 m2, determina un área básica
promedio por animal de 1,2 m2, el corral tendría capacidad para manejo de 45 hembras y
se proyectó la compra de 100 hembras y 20 aportadas por el emprendedor, aprisco que
se adecuara para albergar este número de hembras, pero no se tiene en cuenta la
proyección para los años siguientes en donde se manejaran hasta 332 hembras de cría,
para lo cual resultaría insuficiente la capacidad del aprisco para el tamaño de los lotes de
ovinos a manejar. De igual manera sucede con los corderos que se comprar para levante y
ceba, en donde se incrementa el número de estos pero no se tiene en cuenta el espacio
para su albergue. Adicionalmente las proyecciones financieras se ven afectadas dado que
se presenta en los años de proyección la venta de los corderos de levante, pero estos no
registran un rubro de compra en el formato financiero. Como estrategia de mercado se
utilizarán como medio de comunicación la realización de tarjetas de presentación, valla
publicitaria, pendón, volantes, y el uso de redes sociales. La estructura organizacional
planteada por el emprendedor resulta no adecuada para el tamaño de la empresa. Se
generan 7 empleos directos de la siguiente forma: Gerente-emprendedor (Quien trabajara
100% del tiempo y realizara labores técnicas, administrativas y comerciales), Asesor
contable, asesor técnico, y un mayordomo. Adicionalmente se presentan 3 jornaleros así:
un auxiliar de adecuaciones por 33 días al año; un auxiliar de apoyo para siembra de
Banco mixto de forraje por 30 días al año y un jornalero auxiliar para alimentación y
manejo general por 40 días al año, estos son contratados de igual manera en los 5 años de
proyección. Aun cuando define los cargos requeridos para el desarrollo de la actividad del
negocio no se tienen en cuenta los tiempos para cada una de las actividades de acuerdo al
número de animales a manejar en el horizonte de 5 años proyectados. Adicionalmente la
contratación del asesor técnico (una visita cada dos meses) resulta inadecuada sobre todo
en los primeros años cuando aún se encuentra en establecimiento el sistema productivo y
se requiere más atención y supervisión. El emprendedor tiene experiencia en producción
ovina y adicionalmente es Técnico en producción de biotecnologías de material vegetal. 5)
¿Cuál es el futuro de mi negocio. La estructura financiera del proyecto no refleja la
realidad del negocio propuesto pues no se tienen claridad de todos los costos
relacionados con el sostenimiento del número de animales propuestos en producción. Se
realizó la revisión de la modelación financiera donde se observó que se usaron parámetros
técnicos elevados para la especie y los costos de administración no se presentan
proyectados para los años siguientes, el ejercicio no presenta la realidad del negocio lo
cual posiblemente afecte la rentabilidad en sus años de proyección, el flujo de caja
esperado de la idea de negocio en la evaluación realizada no sería sostenible y no permite
al negocio tener recursos para el pago de obligaciones. El plan de inversión presentado en
el plan de negocio discrimina las fuentes de financiación para poner en marcha el
proyecto, Identifica los rubros que componen los costos productivos y los de
establecimiento del plan de negocio, sin embargo las cantidades de insumos se
encuentran sobreestimadas debido a lo explicado con anterioridad. Los costos de
producción no reflejan los requerimientos técnicos para la obtención estimada del
producto. El presupuesto de ingresos de operación no es coherente con las posibilidades
reales de producción para el tipo de tecnología a implementar la cual requiere de tiempo
para alcanzar estabilización de variables productiva. Adicionalmente se observaron
errores en el diligenciamiento del formato financiero entre los que se encuentra una
doble asignación de rubros para el contador, de igual manera los rubros financiables
presentan valores diferentes entre el total de inversiones y el valor del total de
verificación, lo cual hace incierto la realidad del modelo financiero propuesto
6). Riesgos. Aun cuando se identifican algunos actores y factores externos falta claridad y
profundidad en el plan de mitigación propuesto, no se distingue con claridad el alcance
del mismo, y las medidas de control propuestas por el emprendedor para evitar, reducir o
darles contingencia a los riesgos. RECOMENDACIONES: Para la presentación del plan de
negocio a próximas convocatorias se recomienda reorganizar las proyecciones de ingreso
y venta de lotes, de acuerdo a las instalaciones con las que se cuenta, y preferiblemente
en un sistema escalonado, para evitar inconvenientes financieros, que se ven reflejados en
las proyecciones financieras y el capital de trabajo necesario para cubrir el tiempo
improductivo se hace muy alto. Por otro lado, se debe tener en cuenta todos y cada uno
de los costos de producción tanto técnicos como administrativos, lo más reales posibles,
para que a la hora de la ejecución del plan de negocio, no se presente inconvenientes de
recursos monetarios para invertir antes de poder obtener ingresos por ventas. Se debe
presupuestar por ejemplo el pago de jornales necesarios para adecuar los suelos, cultivos
hasta obtener la suficiente biomasa para cubrir la alimentación de todos los animales por
6 meses antes de recibir ingresos por ventas; al igual que el pago del mayordomo,
emprendedor, asesor técnico o contador con las disposiciones de ley, insumos, servicios,
etc. Se recomienda realizar los cálculos lo más reales posible, teniendo en cuenta la
totalidad de costos de producción, alimento, plan sanitario, transportes, insumos, etc. Se
debe realizar los cálculos de producción con un parámetro promedio, previendo posibles
dificultades en el proceso, precisar que las proyecciones coincidan con las ventas
propuestas. Verificar que el total de las inversiones requeridas para la puesta en marcha
del negocio que puedan costear al inicio, para no tener sorpresas de falta de liquidez en la
ejecución.
Señores emprendedores del Plan de Negocios No. 64708 -GANADERIA LOS
GUYACANES S.A.S. teniendo en cuenta la información suministrada en el
Plan de Negocios, los anexos y las respuestas a las preguntas formuladas por
el evaluador, se concluye emitir el concepto de NO VIABLE. Se propone
implementar un plan de negocio en un predio familiar de 23 ha que será
tomado en arriendo y donde el emprendedor actualmente tiene una unidad
productiva a baja escala; el predio se describe con condiciones de aptitud y
disponibilidad de recursos para el establecimiento del plan de negocio que
consiste en el levante de hembras desde 170 kg para en un proceso de 120
días alcanzar un aumento de peso de 60 kg y ser comercializadas de 230 kg
de peso con destino a vientres de cría o sacrificio. Se presentan
inconsistencias principalmente en la proyección de producción y en la
determinación de costos unitarios y el análisis financiero presentado por el
emprendedor no incluye la totalidad de costos y gastos identificados en el
horizonte de 5 años proyectados, desvirtuando los indicadores y expectativas
de rentabilidad calculadas. 1) Protagonista: Los clientes para las hembras de
levante son comerciantes de compra en finca y subastas ganaderas ubicados
en la región, ha definido como cliente objetivo a la subasta Cogasucre S.A. de
quienes por experiencia conoce sus preferencias, necesidades, sistema de
funcionamiento y condiciones de comercialización ya que ha tenido
oportunidad de comercializar hembras de levante de su unidad productiva;
argumenta que las subastas ganaderas localizadas en el departamento son
los lugares donde se comercializa aproximadamente el 90% del ganado de la
región de cría y levante y en menor proporción descartes y ganado gordo,
donde dos veces a la semana llegan ganaderos en busca de lotes de animales
cuyas preferencias son el color banco perla, raza cebú y buenas condiciones
fenotípicas para el levante, argumenta que el peso, el sexo y la calidad de los
animales son los componentes principales de la subasta, al igual que el
sistema productivo de donde provienen. 2) Oportunidad en el mercado.
Examina los datos de ganancia de peso en la producción regional
encontrando que son bajas debido principalmente a los sistemas de
producción lo que encuentra como oportunidad para la implementación del
proyecto con mayor rendimiento de peso diario lograr la venta de animales
de levante jóvenes de forma permanente; considera que las subastas
ganaderas existentes en la región representan una garantía de
comercialización puesto que si ningún ganadero compra el lote de animales
las subastas compran el producto al precio base de mercado; presenta carta
de intención donde Cogasucre, su cliente objetivo, le ofrece el servicio de
proveedor y comercializador de terneras de levante. Conoce de la
importancia de los factores climáticos y su influencia sobre la formación del
precio y sus variaciones durante los diferentes meses del año, considera que
se pueden ofertar hembras destinadas para vientres y/o sacrificio animales,
argumenta que el comportamiento del índice de precio al productor de
ganado vacuno de primera calidad en Sucre, en los últimos meses, estuvo
estable en macho de levante y preceba, y que el de hembra de levante y
vientre creció, por otra parte existe tendencia al crecimiento en el número
de animales comercializados. En este punto no es comprensible la
argumentación del emprendedor con respecto a la favorabilidad por precio
diferencia de levante de hembras puesto que al revisar los boletines de las
subastas 47-58 octubre-diciembre de 2017
https://cogasucre.com.co/precios-subastas-2017) los precios de venta
favorecen a los machos de los mismos pesos. La competencia que identifica
son productores regionales que se dedican al levante tanto de hembras como
de machos con el ciclo de levante y ceba que manejan tecnología de rotación
de potreros, banco forrajeros y pastos de corte, fertilización y venden en las
subastas, no analiza sus desventajas técnicas o comerciales que le sirvan de
apoyo para la planificación de su propuesta. Manifiesta que el
emprendimiento local es liderado por entidades públicas y privadas tales
como el SENA a través de su centro de desarrollo Empresarial (SBD) Cámara
de Comercio, Incubadora de Sucre, Parque Soft, Colciencias, Universidades,
Gobernación de Sucre. 3) ¿Cuál es mi solución? Espera obtener lotes
homogéneos de animales de buenas características fenotípicas y genotípicas
que puedan ser usadas como pie de cría y mejoramiento o como animales de
ceba para sacrificio. El componente innovador consiste en la utilización de
novillas de levante de la raza cebú suplementadas con grasa sobrepasante
buscando obtener mejores ganancias de peso diario e implementando un
sistema de pastoreo rotacional con pasturas mejoradas y suplementación
alimenticia basada en forrajes de alto contenido de proteína y sal
mineralizada; no hay consistencia en los rendimientos que espera con este
paquete tecnológico en algunos apartes menciona 500 gramos/día y en otros
650 gr /día para el primer año. La validación del mercado la realizo por medio
de investigación de fuentes secundarias, analiza el mercado nacional y
regional, destacando la vocación ganadera del departamento de sucre con
tendencia al aumento de sus inventarios de ganado; se considera que la
experiencia adquirida en su unidad productiva en levante y comercialización
de hembras le ha permitido conocer las preferencia que tiene cada
comprador y el funcionamiento de los canales que se utilizan para la
comercialización de ganado en pie en toda la zona del San Jorge y la Mojana,.
El emprendedor informa que viene desarrollando actividades de levante de
hembras llevando lotes de 20 animales de 180 kg hasta 250 kg en 150 días
para la venta en pie, el sistema de manejo que refiere como artesanal
consiste en pastoreo denominado intensivo sin mayor descripción en 5
grandes potreros donde solo se le suministra sal mineralizada adicional; no
aclara el motivo técnico económico o comercial que lo lleva a replantear el
peso inicial y final de salida con respecto al actual con precio de $4.300
kg/pie mientras que el proyectado en el plan iniciaría con 170 kg, 120 días de
proceso y venta de 230 kg/pie con precio de $3.550 kg/pie, no sustenta con
estudio de costos la favorabilidad de la propuesta del plan de negocio que
presenta a evaluación.4) ¿Cómo desarrollo mi solución? La empresa se
ubicaría en la finca Nueva Estrella corregimiento de Miraflores, municipio de
Majagual, departamento de Sucre, cuenta con condiciones e infraestructura
productiva que requiere de adecuaciones; prevé obtener ingresos mediante
la comercialización de novillas de levante con un peso de 230kg/pie; describe
para cada uno de los clientes potenciales las condiciones comerciales de
volumen sitio de entrega forma de pago y precio que se manejarían, no
incluye en el análisis financiero las comisiones de venta que informa son del
2.1% correspondiente al pesaje y corralaje; no es comprensible la definición
del precio de venta estimado por debajo de los competidores y de los
obtenidos por él mismo en su unidad productiva, aclara que la definición del
precio de lanzamiento la realizó sobre estudios financieros, análisis del punto
de equilibrio, valor costos beneficio, sin que se anexaran dichos estudios. Se
presenta una proyección de producción con entradas de lotes consecutivos y
escalonados a partir del tercer mes y con duración del proceso de 120 días,
sin embargo no son consistentes los pesos estimados de venta total con el
número de animales y con los parámetros productivos esperados año a año:
en el primer año se esperan vender 95 animales con peso total de 32.660 kg
lo que indica que serían de 343 kg y no de 230 kg; en el año dos presenta
ventas estimadas de 46.256 kg provenientes de 99 animales, inconsistencias
que se repiten por el horizonte del proyecto que no son comprensibles aún
con las explicaciones presentadas en las aclaraciones creando incertidumbre
en el número de animales y en los rendimientos diarios que se esperan
obtener afectando también los cálculos de infraestructura, materia prima,
insumos, mano de obra y expectativas de ventas basadas en esta proyección.
Se proyecta constituir una Sociedad por Acciones Simplificada, presenta
certificado de uso del suelo donde certifica la compatibilidad con la actividad
propuesta, menciona las principales normas dentro de las cuales debe
operar el negocio y establece los costos y trámites necesarios; la estructura
organizacional estaría compuesta por el administrador un asesor técnico y
uno contable y tres operarios, tiene precisados los perfiles funciones y tipo
de contratación, no obstante, no es posible validarla, dadas las
inconsistencias que no permiten tener certeza del número de animales que
se manejaran en cada periodo de tiempo. 5) ¿Cuál es el futuro de mi
negocio? Como estrategias de promoción y comercialización considera la
comunicación verbal, el uso de ponchos, gorras y tarjetas de presentación, el
uso de un pendón, redes sociales y valla publicitaria, estrategias que estarían
a cargo del gerente de la empresa; planea un tiempo de arranque de dos
meses mientras realiza las adecuaciones e improductivo de seis meses
cuando prevé la venta del primer lote de animales de 230 kg. No hay claridad
en el presupuesto para la siembra del Banco mixto de forrajes puesto que en
aclaraciones menciona que se requieren $2.831.800 para la siembra de una
ha no coherente con el presupuesto y solicitud de financiación; el modelo
financiero del emprendedor no registra el presupuesto por reinversión de la
totalidad de costos y gasto en el horizonte del proyecto; el cálculo de costos
unitarios llevados al modelo financiero de evaluación se estima a partir del
supuesto de ventas para el primer año, afectando los costos reales de
producción estimados por el mismo emprendedor en el soporte presentado.
En el modelamiento de evaluación se hicieron ajustes en la proyección y
costos unitarios manteniendo la propuesta básica del emprendedor y los
precios estimados de compra y ajustando los de venta ($3.683 subasta de 20
dic/2017) con entrada de 3 lotes y salida de dos en el primer año y 4 entradas
y salidas en los siguientes 4 años, dando como resultado indicadores
financieros que no muestran sostenibilidad en los 5 años proyectados.6).
Riesgos. Identifica los riesgos y propone planes de mitigación para
afrontarlos, entre otros, los problemas técnicos como las enfermedades,
disponibilidad de agua, cambio de condiciones comerciales normativos y de
medio ambiente. Los aspectos que presentan mayor debilidad son el técnico
y financiero afectando la definición de la solución, su posterior desarrollo y el
futuro del negocio.
Señores emprendedores del Plan de Negocios No. 67486 APRISCO LAS BRISAS S.A.S,
teniendo en cuenta la información suministrada en el Plan de Negocios, los anexos y las
respuestas a las preguntas formuladas por el evaluador, se concluye emitir el concepto de
NO VIABLE. El plan de negocio propone la cría de ovinos de ovinos para ceba, con
excelentes condiciones corporales y fenotípicas, diferenciados en su forma, compactos,
anchos y profundos, de línea recta y un peso final de 35Kg. El sistema de producción a
utilizar es semiestabulado. Las principales razones de NO VIABILIDAD son las siguientes: El
emprendedor propone el aporte de 50 hembras en el plan de negocio, mientras que en las
respuestas propone el aporte de 25 hembras. Suponiendo que aporta 50 hembras junto
con 100 hembras que planea comprar (50 F1 Santa Inés y 50 F1 Criollas) se tendrían en
total 150 vientres. Con estos vientres es posible obtener en el año 1: 127 partos.
(asumiendo una natalidad del 85%); por tanto, 127 partos con un promedio de 1.5 crías
por parto, de obtienen 190 crías. Si asumimos una mortalidad acumulada en las etapas de
lactancia, levante y engorde del 5%, se tendrían 180 crías. Asumiendo un peso final de 35
Kg y que se venderán todos los animales para engorde, se tienen 6,300 Kg de cordero
cebado en el año 1. Adicional a esto, se plantea la compra de 80 corderos de levante. Si
asumimos una mortalidad del 2% para las fases de levante y engorde, se tienen 78
corderos equivalentes a 2,730 Kg. La cantidad total que potencialmente se venderían en el
año 1 es de 9,030 Kg y en el modelo financiero se propone la venta de 11,611 Kg
equivalentes a un 28.6% por encima del potencial, sobreestimando la proyección de
ventas. Este hecho sumado a que en las respuestas se contempla que ya existe un
contrato firmado para la venta de 5.200 animales anuales, lo que excede
aproximadamente 50 veces la capacidad instalada propuesta. Al realizar el modelo
financiero con los parámetros ajustados, se observa que no existe sostenibilidad
financiera en el horizonte de proyección. Por otra parte, se muestra la intención de vender
hembras de vientre y machos reproductores sin realizar un análisis de mercado para estos
productos y sin presentar cartas de intención de compra donde se especifique la cantidad,
frecuencia de compra, precio promedio, sitio de entrega, características de los
semovientes y garantía. Así mismo, existen fallas en los costos de producción como la
producción de ensilaje de maíz a 26.6 pesos por kilo, lo cual se considera subvalorado. En
la parte técnica, se presenta un cuadro de producción donde se adquieren 2
reproductores (aunque en las cotizaciones y en el modelo financiero se plantea adquirir 4
reproductores) y se piensa llevar el redil a 205 hembras en el año 5. Teniendo en cuenta
que la relación macho:hembra sería de 1:50 a 1:100 (según la cifra correcta), y sumado al
hecho que no se planea hacer recambio/aumento de machos reproductores y si se planea
hacer retención de vientres, se reconoce que no existe viabilidad técnica para un sistema
de monta natural donde existirían problemas de consanguinidad al hacer cruces padre-
hija y abuelo- nieta. 1) Protagonista El protagonista está compuesto por carnicerías y
supermercados a nivel local quienes requieren carne de cordero para su comercialización.
No se presenta con claridad si estos protagonistas están dispuestos a adquirir los corderos
en pie para sacrificarlos, despostarlos y vender las piezas. Por otro lado, no se presentan
protagonistas para ovejas de vientre y machos reproductores. El perfil del cliente está
caracterizado por: empresas comercializadoras de carnes frescas (res, cerdo, pollo,
pescado y cordero) y/o productos cárnicos junto con supermercados de la ciudad de
Sincelejo. Como necesidades de los protagonistas se presentan corderos anchos y
profundos, de línea recta y robustos. Se reconoce que estas necesidades no son las que
usualmente un comercializador de carne de cordero requiere (margen de
comercialización, competitividad, terneza, buen color y sabor). Sin embargo, se considera
que las necesidades planteadas en el plan de negocio por los protagonistas, se encuentran
satisfechas. 2) Oportunidad en el mercado. El sistema de producción APRISCO LAS BRISAS
S.A.S estará ubicado en la finca VILLA LUZ, de la vereda Los Palmitos, municipio Los
Palmitos del departamento de Sucre. Dentro de los aspectos más importantes del
mercado, se destaca que existe una demanda insatisfecha de cordero en pie tanto a nivel
nacional como a nivel local. Las tendencias del mercado, muestran que existe una
demanda en crecimiento para la carne de ovino a nivel nacional. Sin embargo, existe una
falta de organización gremial y de asistencia técnica que impide que la oferta logre
equilibrar la demanda creciente. Para el estudio de mercado, se utilizaron las siguientes
herramientas: encuestas y estudio de mercado para los machos reproductores y cartas de
intención de compra para las hembras de vientre. Sin embargo, los segmentos de
mercado a los que se desarrolló el estudio, son diferentes con los segmentos planteados
en la sección protagonistas. Se presenta un análisis de la competencia en el que se
contemplan otros productores de pie de cría ovino identificando sus principales ventajas y
desventajas. Cabe resaltar que el plan de negocio presenta productos y precios
convencionales en el mercado de corderos cebados. El plan de negocio genera una
dinámica positiva a nivel local ya que compra y vende a otros productores ovinos de la
zona junto con comercializadores de insumos agropecuarios. Dentro de las entidades que
favorecen el emprendimiento local se encuentran: SENA- Regional Sucre, Cadena Ovino
Caprina de Sucre, Cámara de Comercio del Municipio, Fondo Emprender, ICA, ASOOVINOS
y FEDEGAN. La estrategia de vinculación a estas entidades comprende el registro como
productor ante el ICA, y como entidad de comercio ante la Cámara de Comercio y la DIAN.
3) ¿Cuál es mi solución? La solución propuesta está compuesta por los siguientes
productos: machos reproductores y hembras cruzadas para pie de cría de las razas
Kathadin * Criolla y Santa Inés * Criolla, mejoradas con edad de 7 meses y peso superior a
35 Kg. No se menciona algún tipo de garantía para la venta de estos reproductores. Así
mismo, se ofrecerán animales cebados para la obtención de carne de cordero, con un
peso superior a 35 Kg y edad de siete meses. Se plantea realizar todas las ventas de
contado y entregar el pie de cría en la granja. Se reconoce que la propuesta de valor no da
solución a las necesidades detectadas en los protagonistas en cuanto a garantía de
desempeño y rentabilidad. El componente de innovación propuesto está centrado en la
forma de producción principalmente; proponiendo la producción a través de un sistema
semiestabulado, con rotación de potreros, reduciendo el uso de prácticas de cría
convencionales. Los resultados presentados de validación de mercado, en especial, los
avances obtenidos con el producto mínimo viable, no demuestran que se haya
desarrollado una curva de experiencia que justifique aceptación en el mercado y que el
plan de negocio se encuentra en capacidad de cumplir con las metas propuestas. 4)
¿Cómo desarrollo mi solución? Se propone como canal de comercialización para los ovinos
cebados, la entrega en granja a los comercializadores, quienes han establecido convenios
previos a la venta en cantidad y calidad. No se presenta un canal de comercialización para
las ovejas de vientre y los machos reproductores. La condición de pago para estos
productos es de contado. Se considera que las condiciones de comercialización están
acordes para ovejas cebadas, más no para la venta de pie de cría. Así mismo, al no ofrecer
garantía de los reproductores, se presenta un riesgo para los futuros clientes en caso de
presentarse algún problema de tipo sanitario o reproductivo principalmente. Aunque se
presentan fichas técnicas para cada uno de los productos, faltan parámetros productivos
que brinden mayor información a los futuros clientes sobre el desempeño de los
reproductores y las ovejas de vientre. El equipo de trabajo propuesto está compuesto por
los siguientes integrantes: gerente-emprendedor, administrador, asesor técnico,
contador, mayordomo y auxiliar de granja. Se considera que la estructura organizacional
está sobredimensionada en la parte administrativa principalmente, impactando en forma
negativa el modelo financiero. 5) ¿Cuál es el futuro de mi negocio? La propuesta en la
estrategia de comercialización, se centra en la venta directa en granja a comercializadores
y transformadores de la zona. Se considera que esta estrategia de comercialización es
adecuada para los ovinos cebados, más no para los reproductores y ovejas de vientre. Se
realiza una simulación financiera donde se incluyen gastos y costos propios del mercado, y
ajustando los parámetros de producción, encontrando que no hay sostenibilidad
financiera en los años de proyección. Por otro lado, la propuesta no identifica los
principales gastos que tendrá el proyecto durante el período improductivo junto con sus
fuentes de financiación. Se propone un periodo improductivo de 2 meses, el cual se
considera apropiado para las actividades planteadas. 6). Riesgos. Se proponen como
riesgos la presencia de enfermedades parasitarias e infecciones, disminución en el agua
disponible, aumento en la oferta de ovinos, reducción en el precio pagado al productor,
enfermedades zoonóticas y nuevas regulaciones parta los centros de producción. Se
considera que estos riesgos cubren las principales vulnerabilidades del sistema de
producción, aunque se deben incluir riesgos como baja demanda por falta de garantía en
los productos ofrecidos. Se presentan planes de mitigación para cada uno de los riesgos
propuestos. Para presentar el plan de negocio a nuevas convocatorias, se recomienda
ajustar la propuesta de valor y la promesa de venta con los parámetros técnicos, así como
con los recursos físicos y financieros disponibles, con el objeto de acercarse lo máximo
posible a la realidad y así, minimizar los obstáculos durante la fase de ejecución del plan
de negocio.