Rantai Supply McDonald

E-procurement

E-procurement adalah pembelian dan penjualan persediaan, pekerjaan dan jasa melalui internet serta
perencanaan sumber daya perusahaan dan informasi lainnya. E-procurement adalah sebuah website
yang memungkinkan pengguna yang memenuhi syarat dan terdaftar dapat mencari pembeli atau
penjual jasa dan barang. Pembeli atau penjual dapat menentukan biaya atau menawarkan tawaran
secara online yang diluncurkan pada tahun 200 dan memungkinkan semua waralaba McDonald di
seluruh dunia untuk membeli segala sesuatu yang diperlukan untuk menjalankan restoran mereka. E-
procurement memungkinkan 85% biaya dipotong menurut kepala pasokan McDonals.

Inventory Management

Item disimpan dalam kamar dengan zona suhu yang berbeda dan akhirnya dikirim ke restoran McDonald
sesuai dengan kebutuhan mereka. Perusahaan memiliki dua fasilitas yaitu penyimpanan dingin dan
kering dengan kemampuan untuk menyimpan produk sampai dengan -22 derajat celcius. Pihak
McDonalds juga melakukan pencocokan produksi suplier dengan jadwal pengiriman dan yang
dibutuhkan oleh restaurant.

A Cold Chain

Merupakan cara yang digunakan oleh pihak McDonald untuk mengkontrol suhu saat kegiatan
penyimpanan dan distribusi ke restauran-restauran McDonald dengan mempertahankan kisaran suhu
tertentu. Pengiriman ini menggunakan truk untuk mengangkut produk tersebut pada suhu mulai dari
suhu ruang ke keadaan beku.Yang digunakan dalam menjamin produk seperti makanan olahan dan
produksi segar.

Tractability

Melayani makanan untuk 70 juta pelanggan setiap hari membutuhkan konsistensi, yang berasal dari
bahan-bahan serta proses persiapan makanan. McDonalds telah menetapkan standar yang ketat untuk
pemasoknya untuk dipatuhi tanggung jawab oleh pemasok dalam hal kualitas, konsistensi, dan
keamanan dari produk yang mereka berikan. McDonalds mencari konsistensi dalam tekstur, warna,
kesegaran untuk memenuhi standar yang ditetapkan. Keamanan pangan merupakan tanggung jawab
yang serius dan McDonalds harus memastikan memiliki prosedur untuk menghindari tuntutan hukum.
Untuk membantu permasalahan ini, maka pemasok memiliki program tractability yang memungkinkan
mereka untuk melacak makanan dalam rantai pasokan. Misalnya, Lamb Weston menyediakan kentang
goreng dan memiliki proses yang dapat melacak kentang goreng berasal dari pertanian mana.

Finished Stock

produk siap untuk dijual segera kepada pelanggan yang dikenal sebagai produk jadi. Pada waktu makan
siang dan jam malam restoran yang sibuk restauran akan memiliki Big Mac dan ayam siap dijual kepada
pelanggan. Menggunakan metode in-first-out yang digunakan untuk menangani bahan baku, barang
dalam proses, atau produk jadi dan juga untuk meminimalkan limbah dan membantu dalam
menyediakan makanan segar tepat waktu untuk setiap pelanggan.

Information

Informasi berisi seperti data dan analisis yang terkait dengan fasilitas, persediaan, transportasi, biaya,
harga dan pelanggan di seluruh rantai pasokan. Sebelumnya McDonald menggunakan perangkat lunak
Amerika yang digunakan oleh McDonalds global dan ini disediakan oleh McDonalds internasional untuk
memenuhi kebutuhan. Dan sekarang mereka telah membuat software inventory control yang
disesuaikan dengan kebutuhan.

sumber :

[The Businness Strategy Of McDonald] (file:///C:/Users/owner/Documents/10.1.1.652.7033.pdf)

Supply Chain in McDonald