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FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
DEPARTAMENTO: CIENCIAS DE LA NUTRICION Y ALIMENTACION
CATEDRA: ALIMENTACION INSTITUCIONAL
ASIGNATURA:ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
2. Aplicación.
Planeación Estratégica.
4. Componentes.
5. Ejemplo
6. Ejercicio
DEFINICIÓN:
PREGUNTAS RESPUESTAS
PREGUNTAS RESPUESTAS
PREGUNTAS RESPUESTAS
PREGUNTAS RESPUESTAS
•Competencia débil
OPORTUNIDADES •Necesidad del producto
Son aquellos factores que •Inexistencia de
resultan positivos, favorables, competencia
explotables, que se deben •Tendencias favorables en
descubrir en el entorno en el el mercado
que actúa la empresa, y que
permiten obtener ventajas
competitivas.
DEFINICIÓN EJEMPLO
• Salarios bajos
DEBILIDADES • Equipamiento Obsoleto
Factores que provocan una posición • Falta de capacitación
desfavorable frente a la • Insalubridad
competencia, recursos de los que se • Presupuesto
carece, habilidades que no se Insuficiente
poseen, actividades que no se • Capital de trabajo mal
desarrollan positivamente, etc. utilizado
Las variables estructurales internas • Falta de motivación de
de difícil eliminación o reducción: los recursos humanos
estrategias a largo plazo.
DEFINICIÓN EJEMPLO
OPORTUNIDADES AMENAZAS
•Competencia débil • Conflictos gremiales
• Regulación desfavorable
•Necesidad del producto • Cambios en la legislación
•Inexistencia de competencia • Aumento de precio de insumos
• Tendencias desfavorables en el
•Tendencias favorables en el mercado mercado
• Competencia consolidada en el
mercado
Estrategias (E):
E FD
E DO
E FO
RETROALIMENTACIÓN
Luego de haber realizado el primer análisis DOFA, se
aconseja realizar sucesivos análisis de forma periódica
teniendo como referencia el primero, con el propósito de
conocer si estamos cumpliendo con los objetivos
planteados en nuestra formulación estratégica.
EJERCICIO