OTPADNA JESTIVA ULJA IZ UGOSTITELJSKIH OBJEKATA

Poštovani,

Na Poslijediplomskom studiju Prehrambena tehnologija na Agronomskom i prehrambeno- Commented [p1]: Studenti prehrambene tehnologije

tehnološkom fakultetu u Mostaru provodi se istraživanje na temu "Otpadna jestiva ulja u Commented [p2]: Imate duple razmake, pregledajte to kroz
cijeli tekstuz
ugostiteljskim objektima“.

Upitnik je podijeljen na tri dijela: prvi, u kojem su opći podaci o ispitaniku, drugi u kojem se
ispituju Vaši stavovi o gospodarenju Otpadnih jestivih ulja u Vašim poduzećima prema
europskim standardima.

Vaše sudjelovanje u anketi je iznimno važno kako bi se dobile potpune informacije vezane za
navedenu temu. Stoga Vas molimo da odvojite 10 minuta i uključite se u ovo istraživanje,
popunjavanjem upitnika koji je pred Vama.

Podaci dobiveni ovim istraživanjem biti će korišteni isključivo za potrebe izrade istraživačkog
rada i prikazani u agregiranoj formi bez objave podataka o sudionicima ankete.

Hvala Vam na vremenu i trudu koje ste uložili u popunjavanje upitnika!

Mentor: Student:
Dr.sc. Anita Jurić, doc. Ivanka Pavlović
1. Spol

Muško
Žensko

2. Godine starosti

18 – 25
26 – 33
34 – 41
42 – 49
50 – 56
57 i više

3. Stupanj obrazovanja

Srednja škola, KV, VKV radnik

VŠS
VSS
Magistar ili doktor znanosti

4. Radni staž (u godinama)

Manje od 1

1-5

5-10

10-20

20 i više

5. Naziv Vašeg poduzeća

6. Pozicija u poduzeću

Srednji i niži menadžment

Uprava- vrhovni menadžment

Zaposlenik bez menadžerskih odgovornosti

7.Veličina poduzeća

Malo poduzeće ( do 50 zaposlenih)

Srednje poduzeće (od 50 do 249 zaposlenih)

Veliko poduzeće ( 250 i više zaposlenih)

8. Poznajete li ulogu implementarnog HACCAP sustava (analiza opasnosti i kritične kontrolne točke)? Commented [p3]: HACCP, ISPRAVITI SVUGDJE

DA

NE

9. Jesu li su Vam poznate trakice za provjeru oksidacije ulja?

DA
NE

10. Da li u Vašem poduzeću postoje radne upute za postupanje otpadnim jestivim uljem ?

DA
NE

11. Postoje li odvojena skladišta za otpadno jestivo ulje u Vašem poduzeću?

DA
NE

12. Jesu li su prisutni spremnici za skupljanje te oznaka ključnog broja na spremnicima otpadnog
jestivog ulja?

DA
NE

13. Predaje li se otpadno jestivo ulje ovlaštenom skupljaču?

DA
NE

13. Da li se popunjava prateći listić?

DA
NE
14. Preuzima li se otpadno ulje bez naknade?

DA
NE

15. Da li ima odgovorna osoba koja vodi očevidnik nastanka i tijeka?

DA
NE

16. Imenovana je odgovorna osoba za vođenje očevidnika i tijeka

DA
NE

Molimo označite svoje mišljenje rednim brojem od 1-5 pri čemu je 1) Uopće se ne slažem, 2) Ne
slažem se, 3) Nemam mišljenja / neutralan sam, 4) Slažem se, 5) Potpuno se slažem.

17. Poduzeće posluje usklađeno sa zakonom i zakonskim aktima vezanim za zaštitu okoliša.

1 2 3 4 5

Molimo označite svoje mišljenje rednim brojem od 1-5 pri čemu je 1) Uopće se ne slažem, 2) Ne
slažem se, 3) Nemam mišljenja / neutralan sam, 4) Slažem se, 5) Potpuno se slažem.

18. Poduzeće posluje po principima visokih etičnih standarda (Točnost svih izvješća, sprječavanje
pranja novca, zabrana podmićivanja).

1 2 3 4 5

19. U poduzeću postoji svijest o okolišu (Interni i eksterni aspekt, zeleni plasmani, plasmani za
energetsku učinkovitost i korištenje obnovljivih izvora energije, zeleno poslovanje, predavanja o
zaštiti okoliša za dionike).

1 2 3 4 5
20. U poduzeću postoje izvještaje o provođenju sustava o sigurnosti hrane HACCAP.

1 2 3 4 5

21. Poduzeće ulaže u zaštitu na radu i zdravlje zaposlenih (Zaštitna oprema za sve djelatnike,
edukacije o ZNR, sistematski pregledi).

1 2 3 4 5

22. Kojem području u okviru zaštite okoliša Vaše poduzeće posvećuje najviše odgovornosti?

(možete odabrati više odgovora- najviše 3)

a) Očuvanju prirodnih vrijednosti

b) Povećanju upotrebe obnovljivih izvora energije
c) Racionalnom korištenju energetskih izvora
d) Unapređenju učinka na području zaštite okoliša
e) Štednji papira
f) Ništa od navedenog