2.1.

LA NUTRICIÓ I L’ALIMENTACIÓ

1.DIFERÈNCIA ENTRE ALIMENTACIÓ I NUTRICIÓ

L’alimentació consisteix en què l’organisme ingereix aliments; la nutrició, en canvi,

consisteix en què l’organisme allibera els nutrients d’aquests aliments durant la

digestió i els incorpora a les seves cèl·lules per tal de mantener-se viu.

En la nutrició hi participen els aparells digestiu, circulatori, respiratori i excretor.

2.FUNCIONS DELS NUTRIENTS

Nutrients energètics: aporten l’energia necessària per a

les funcions vitals
Nutrients plàstics o estructurals: aporten els elements
necessaris per formar noves molècules i estructures
Nutrients reguladors: fan possible que es produeixin
reaccions químiques a l’organisme
3.CLASSIFICACIÓ DELS NUTRIENTS

Els nutrients es classifiquen en macronutrients i micronutrients, segons si l’organisme

en necessita

3.1.Macronutrients

AIGUA: És el medi on es produeixen les reaccions químiques en la cèl·lula

(metabolisme). L’aigua s’ingereix amb els aliments i les begudes i s’elimina amb l’orina

i per la suor

GLÚCIDS o CARBOHIDRATS: Són la font d’energia més important. Poden ser simples

(fructosa, sacarosa) o complexos (midó, glucogen)

LÍPIDS: Els més abundants són els greixos. Els greixos tenen funció energètica i poden

ser saturats (d’origen animal i estat sòlid) o insaturats (d’origen vegetal i estat líquid).

PROTEÏNES: Estan formades per la unió de molècules anomenades aminoàcids.

Tenen funció plàstica i són essencials per al creixement i renovació de les cèl·lules.
2.1. LA NUTRICIÓ I L’ALIMENTACIÓ

3.2.Micronutrients

Tenen una funció reguladora i el nostre organismeo no pot produir-los per sí mateix

MINERALS: Els més importants en la nutrició són el calci, el ferro i el iode.

VITAMINES: Actuen en quantitats molt petites i són de dos tipus: liposolubles (es

troben a les parts greixoses dels aliments, com la vitamina A) o hidrosolubles (es troben

a les parts aquoses dels aliments, com la vitamina B).