ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS

I. INTRODUCCIÓN

El presente Trabajo Encargado que organiza la cátedra de Planeamiento y Control de la Producción tiene
por objetivo principal utilizar nuestros conocimientos matemáticos y teóricos para resolver situaciones y problemas
reales dados en una empresa. Tienen que ver con la toma de decisiones sobre que producir, cuanto producir,
cuando producir y con qué recursos producir, ya sea de una empresa manufacturera o de servicios en un entorno
dinámico y que es influenciado significativamente tanto por las variaciones del mercado como por las nuevas
tecnologías y tendencias de gestión de la producción.

El planeamiento y control de la producción, es la actividad que permite coordinar y conducir todas las
operaciones de un proceso productivo, con el objetivo de cumplir con los compromisos asumidos, con los clientes
de la empresa. En este trabajo encontrará la revisión bibliográfica acerca del tema tratado en clases, así también
la resolución de ejercicios teóricos y prácticos. Luego realizaremos algunas discusiones y recomendaciones, por
último daremos a conocer nuestras conclusiones.

Para terminar, le presentamos los siguientes objetivos:

 Conocer y valorar la utilidad de Planeamiento y Control de la Producción en la vida cotidiana, así como
sus relaciones con diferentes aspectos de la actividad humana y otros campos de conocimiento.
 Trabajar en equipo para llevar a cabo una tarea, sabiendo confrontar las opiniones propias con las de los
compañeros, aceptar y desarrollar en grupo las mejores soluciones, valorando las ventajas de la
cooperación.
 Identificar y resolver ejercicios de Planeamiento y Control de la Producción.

Dr. Rodolfo Tello Saavedra 1

 ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS

II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA:

III. RESOLUCIÓN DE EJERCICIOS:

IV. CONCLUSIONES:

Conocimos y valoramos la utilidad de Planeamiento y Control de la Producción en la vida cotidiana,

así como sus relaciones con diferentes aspectos de la actividad humana y otros campos de
conocimiento.

Trabajamos en equipo para llevar a cabo el trabajo encargado, confrontamos nuestras opiniones,
aceptamos y desarrollamos en grupo las mejores soluciones.

Identificamos y resolvimos ejercicios de Planeamiento y Control de la Producción.

Utilizamos nuestros conocimientos matemáticos y teóricos para resolver situaciones y problemas

reales dados en una empresa.

Dr. Rodolfo Tello Saavedra 2

 ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS

V. BIBLIOGRAFÍA

Dr. Rodolfo Tello Saavedra 3