CHƯƠNG III.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THIẾT BỊ

I. QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢliệu
Nguyên GIÒ

Củ hành, Củ sắn Thịt heo, Tôm Nấmmèo

tỏi môn tôm Ghẹ khô bún tàu

Lột vỏ, làm Tan giá Tan giá Ngâm

Rửa, để ráo sạch Ngâm, để ráo

Rửa, chặt nhỏ Xay

Xay Xay Xay

Xay Xào

Làm nguội
Ly tâm sắn (500 600
vòng/phút)

Gia vị Phối trộn

Tạo hình Bánh tráng

Cân, kiểm tra (500g/gói)

Vô bao

Ghép mí (150 2200C)

Dò kim loại

Cấp đông (-25 -200C)

Sản phẩm