Las once semillas y sus propiedades

Como ingredientes, las semillas han cobrado mayor importancia en el último tiempo, aportando
estilo, textura, color, sabor y muchos nutrientes importantes para el organismo. Si bien las
variedades de semillas son muchas, en líneas generales podemos decir que las semillas destacan
por su contenido en fibra que contribuye a la salud intestinal y a prevenir enfermedades crónicas,
así como también, es destacable su contenido en grasas saludables y en minerales que el cuerpo
necesita.

Lo primero que tenemos que saber es que para incorporarlas hay que molerlas con un mortero o
un molinillo (puede ser el de café) en el momento de consumirlas, porque si las partimos los
aceites esenciales se pierden. Además, al ser tan chiquitas es muy difícil que se partan todas,
entonces las tragamos y para el organismo es más difícil desintegrarlas y absorber sus propiedades.

GIRASOL

Es rica en ácidos grasos mono y poliinsaturados que ayudan a reducir el colesterol malo y elevar el
colesterol bueno en sangre. También es rico en fibra y destaca en este tipo de semillas el contenido
de potasio, fósforo, magnesio y calcio, así como su riqueza en ácido fólico. Estos micronutrientes
son fundamentales para el funcionamiento del sistema nervioso y muscular del organismo, por lo
que puede ser el tentempié ideal de los deportistas.

LINO (LINAZA)

Son muy ricas en ácidos grasos omega 3 por lo que resulta un buen alimento para el corazón.
También es rico en vitamina C y E con fuerte poder antioxidante que ayuda a prevenir
enfermedades y contiene minerales como el calcio, hierro, potasio y magnesio. Lo más apreciable
de esta semilla es su riqueza en fibra soluble que ayuda a reducir las glucemias y el colesterol al
mismo tiempo que resulta un gran arma para revertir la constipación y cuidar la salud del intestino.
AJONJOLI

Gran aporte en calcio, hierro, zinc, sodio y potasio. Ayudan a mejorar las articulaciones, a reducir y
controlar el colesterol y a regular la función intestinal. Aportan vitamina F, E y B.

CALABAZA

Son muy ricas en ácidos grasos omega 3 y omega 6, y posee una gran número de vitaminas y
minerales entre los que destacan el magnesio, selenio, potasio, fósforo, vitamina A y E. Es muy rica
en fibra por lo que también ayuda a reducir el colesterol en sangre y a evitar el mal funcionamiento
intestinal.

KIWICHA

Su grano tiene propiedades similares a las de los cereales y es comparable en valor nutricional con
la leche. Aporta hierro, proteínas, calcio, fósforo y vitaminas A, B, C, B1, B2 y B3. Ayuda a combatir
la osteoporosis, la diabetes, la hipertensión arterial, además de ser un alimento apto para celíacos.

QUINUA

Es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C y E. Tiene un alto contenido de minerales como
fósforo, potasio, magnesio, hierro, cobre y manganeso. Ayuda a las pieles secas, irritadas y
desnutridas, y a fortalecer el cabello, ya que restablece la hidratación de la piel gracias a sus ácidos
grasos. Apta para celíacos.

TRIGO

El trigo es muy rico en ácido linoleico (omega 3), vitaminas B1, B2, B3, B5, E, P, ácido fólico,
aminoácidos esenciales, cromo, cobre, manganeso y, además, es una fuente muy rica de magnesio,
indispensable para la correcta asimilación del calcio.

El trigo puede ser utilizado en la lucha contra el cáncer y otras enfermedades, según un grupo de
expertos de la Universidad de Kansas (EE.UU.).

El grano de trigo contiene poderosos antioxidantes que pueden contribuir a prevenir el cáncer de
colon, la diabetes y los infartos.

SOYA

La soya aporta una gran cantidad de proteínas y vitaminas, que encontramos en las carnes. Tiene
propiedades medicinales hipocolesterolemiantes, ya que ayuda a eliminar el colesterol de la
sangre. Mejora la circulación sanguínea, disminuye la presión arterial, la hipertensión. Tiene
propiedades digestivas.

La soya ayuda a prevenir y tratar la osteoporosis, por su alto contenido de calcio y también ayuda a
reducir el proceso de descalcificación.
Ya es un hecho que el consumo diario de soya en una dieta balanceada puede reducir el riesgo de
enfermedades cardíacas provocadas por el aumento desmedido de colesterol e incluso prevenir el
cáncer de mama y colon.

La porción aconsejada es de 25 gramos por día.

MACA

La maca tiene un gran poder energizante. Es muy buscada por los deportistas y las personas que
están bajo mucha presión mental por su alto contenido de fitoquímicos, azúcares y alcaloides.

Cumplen una función astringente en los intestinos, cosa que hace detener la diarrea.

La maca es reconocida mundialmente como "el viagra natural", ya que tiene la capacidad de curar
la impotencia.

La maca peruana ayudaría tanto a los pacientes con diabetes 1 (mejorando las funciones del
páncreas), como también a los del tipo 2 (colaborando con la síntesis de la insulina).

CAÑIHUA

Cura la fiebre tifoidea, disminuye el colesterol, contrarresta el mal de altura y combate la

disentería. Las hojas tienen alto contenido de calcio.

CEBADA

Contiene vitaminas: B1, B2, B6, vitaminas E y C, minerales: hierro, calcio, manganeso, magnesio,
molibdeno, germanio, zinc, cobre, litio, bioflavonoides, polisacáridos y polipéptidos.

Contiene clorofila, que brinda a la cebada sus numerosas propiedades medicinales especiales como
antinflamatorio, anticáncer y propiedades antivirales.

La cebada es una gran depuradora de toxinas a nivel sanguineo y estimulante natural favoreciendo
la regeneración celular.

Combate la hipertensión arterial, ya que favorece la circulación sanguínea, actúa en el metabolismo

de las grasas, eliminando el exceso de peso.