‫ﻓﻭﺍﺋﺩ‪ ‬ﺷﺭﺏ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻣﻊ‪ ‬ﺍﻟﻌﺳﻝ‪ ­ ‬ﻣﻭﺳﻭﻋﺔ‪ ‬ﻣﻭﺿﻭﻉ‬

‫ﺑﻭﺍﺳﻁﺔ‪ :‬ﺧﻧﺳﺎء‪ ‬ﺣﺳﻥ‪ ­ ‬ﺁﺧﺭ‪ ‬ﺗﺣﺩﻳﺙ‪ ۱۱ ٬ ۰۳:۰۳ :‬ﻣﺎﻳﻭ‪۲۰۱٦ ‬‬

‫ﺫﺍﺕ‪ ‬ﺻﻠﺔ‬

‫ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻭﺍﻟﻌﺳﻝ‬
‫ّﻧﻪ‪ ‬ﻳﺗﻛﻭﻥ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﻌﺩﻳﺩ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﻣﻛﻭﻧﺎﺕ‪ ‬ﺍﻟﺗﻲ‪ ‬ﻳﺣﻣﻝ‪ ‬ﻛﻝ‪ ‬ﻣﻧﻬﺎ‪ ‬ﺗﺄﺛﻳﺭﺍﺕ‬
‫ّﻘﺩ‪ ٬‬ﺫﻟﻙ‪ ‬ﺃ‬
‫ﻳﺣﺗﻝ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻣﻛﺎﻧﺔ‪ ‬ﻛﺑﻳﺭﺓ‪ ‬ﻣﻧﺫ‪ ‬ﺍﻟﻘﺩﻡ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺗﻐﺫﻳﺔ‪ ‬ﺍﻹﻧﺳﺎﻥ‪ ٬‬ﻭﻫﻭ‪ ‬ﻋﺑﺎﺭﺓ‪ ‬ﻋﻥ‪ ‬ﻏﺫﺍء‪ ‬ﺫﻱ‪ ‬ﺗﺭﻛﻳﺏ‪ ‬ﻣﻌ‬
‫ﻣﺧﺗﻠﻔﺔ‪ ‬ﻋﻠﻰ‪ ‬ﺻﺣﺔ‪ ‬ﺍﻹﻧﺳﺎﻥ‪ [۱].‬ﺃ ﻣ‬
‫ّﺎ‪ ‬ﺍﻟﻌﺳﻝ‪ ‬ﻓﻬﻭ‪ ‬ﺃﺣﺩ‪ ‬ﻣﻧﺗﺟﺎﺕ‪ ‬ﺍﻟﻁﺑﻳﻌﺔ‪ ٬‬ﺇﺫ‪ ‬ﻳﺗﻡ‪ ‬ﺇﻧﺗﺎﺟﻪ‪ ‬ﻋﻥ‪ ‬ﻁﺭﻳﻕ‪ ‬ﺍﻟﻧﺣﻝ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺭﺣﻳﻕ‪ ‬ﺍﻷﺯﻫﺎﺭ‪ ٬‬ﻭﻫﻭ‪ ‬ﻛﺛﻳﺭ‪ ‬ﺍﻻﺳﺗﻌﻣﺎﻝ‪ ‬ﻛﻐﺫﺍء‪ ‬ﻭﻓﻲ‪ ‬ﺍﻷﻏﺭﺍﺽ‬
‫ّﺔ‪ ‬ﺍﻟﺗﻲ‪ ‬ﺗﻌﻭﺩ‪ ‬ﻟﻠﻌﺻﺭ‪ ‬ﺍﻟﺣﺟﺭﻱ‪ .‬ﻭﻳﺧﺗﻠﻑ‪ ‬ﺗﺭﻛﻳﺏ‪ ‬ﺍﻟﻌﺳﻝ‬
‫ّ‬ ‫ّﻡ‪ ‬ﺇﻳﺟﺎﺩﻩ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺍﻟﻧﻘﻭﺵ‪ ‬ﺍﻟﺣﺟﺭﻳ‬
‫ّﺔ‪ ٬‬ﻭﻳﻌﺗﻘﺩ‪ ‬ﺃﻥ‪ ‬ﺍﺳﺗﺧﺩﺍﻡ‪ ‬ﺍﻟﻌﺳﻝ‪ ‬ﻳﻌﻭﺩ‪ ‬ﺇﻟﻰ‪ ‬ﺣﻭﺍﻟﻲ‪ 8000 ‬ﺳﻧﺔ‪ ٬‬ﺍﻷﻣﺭ‪ ‬ﺍﻟﺫﻱ‪ ‬ﺗ‬
‫ّ‬ ‫ﺍﻟﻌﻼﺟﻳ‬
‫ّﺗ ﻌﺩﺩ‬
‫ّﻛﺭﻳﺎﺕ‪ ‬ﺍﻟﻔﺭﻛﺗﻭﺯ‪ ‬ﻗﻠﻳﻠﺔ‪ ‬ﺍﻟ‬
‫ّﻧﻪ‪ ‬ﻳﺣﺗﻭﻱ‪ ‬ﻋﻠﻰ‪ ‬ﺳ‬
‫ﺑﺣﺳﺏ‪ ‬ﻧﻭﻉ‪ ‬ﺍﻟﻧﺑﺎﺗﺎﺕ‪ ‬ﺍﻟﺗﻲ‪ ‬ﻳﺗﻐﺫﻯ‪ ‬ﻋﻠﻳﻬﺎ‪ ‬ﺍﻟﻧﺣﻝ‪ ‬ﺍﻟﺫﻱ‪ ‬ﻳﻧﺗﺟﻪ‪ ٬‬ﻭﻟﻛﻧﻪ‪ ‬ﻳﺗﻛﻭﻥ‪ ‬ﺑﺷﻛﻝ‪ ‬ﺭﺋﻳﺳﻲ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﺟﻠﻭﻛﻭﺯ‪ ‬ﻭﺍﻟﻔﺭﻛﺗﻭﺯ‪ ٬‬ﻛﻣﺎ‪ ‬ﺃ‬
‫ّﺔ‪ ٬‬ﻭﻓﻳﺗﺎﻣﻳﻧﺎﺕ‪ ٬‬ﻭﻣﻌﺎﺩﻥ‪ ٬‬ﻭﺇﻧﺯﻳﻣﺎﺕ‪ ٬‬ﻭﻗﺩ‪ ‬ﻭﺟﺩ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺍﻟﻌﺳﻝ‪ ‬ﺃﻛﺛﺭ‪ ‬ﻣﻥ‪ 200 ‬ﻣﺎﺩﺓ‪ [۲].‬ﻭﺍﻋﺗﺎﺩ‪ ‬ﺍﻟﻛﺛﻳﺭ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﻧﺎﺱ‪ ‬ﺗﻧﺎﻭﻝ‬
‫ُ‬ ‫)‪ ٬(Fructo­oligosaccharides‬ﻭﺃﺣﻣﺎﺽ‪ ‬ﺃﻣﻳﻧﻳ‬
‫ً‪ ٬‬ﻭﻟﺫﻟﻙ‪ ‬ﻳﻬﺩﻑ‪ ‬ﻫﺫﺍ‪ ‬ﺍﻟﻣﻘﺎﻝ‪ ‬ﻟﺗﻭﺿﻳﺢ‪ ‬ﺍﻟﻔﻭﺍﺋﺩ‪ ‬ﺍﻟﺻﺣﻳ‬
‫ّﺔ‪ ‬ﻟﻬﺫﺍ‪ ‬ﺍﻟﻣﺷﺭﻭﺏ‪.‬‬ ‫ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻭﺍﻟﻌﺳﻝ‪ ‬ﻣﻌﺎ‬

‫ً‪ ‬ﻣﻧﻬﻣﺎ‪ ‬ﻓﻳﻪ‪ ‬ﺍﻟﻌﺩﻳﺩ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﻔﻭﺍﺋﺩ‪ ‬ﺍﻟﺻﺣﻳ‬
‫ّﺔ‪ ٬‬ﻳﺟﻣﻊ‪ ‬ﻫﺫﺍ‪ ‬ﺍﻟﻣﺷﺭﻭﺏ‪ ‬ﺑﻳﻥ‪ ‬ﺍﻟﻛﺛﻳﺭ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﻔﻭﺍﺋﺩ‪ ‬ﻭﺍﻟﺗﻲ‪ ‬ﺳﻳﺗﻡ‪ ‬ﺫﻛﺭﻫﺎ‪ ‬ﻓﻳﻣﺎ‬ ‫ﻳﺟﻣﻊ‪ ‬ﻣﺷﺭﻭﺏ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻣﻊ‪ ‬ﺍﻟﻌﺳﻝ‪ ‬ﺑﻳﻥ‪ ‬ﻓﻭﺍﺋﺩ‪ ‬ﺍﻻﺛﻧﻳﻥ‪ ٬‬ﻭﻷﻥ‪ ‬ﻛﻼ‬
‫ﻳﻠﻲ‪:‬‬

‫ﺍﻟﺗﺭﻛﻳﺏ‪ ‬ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻲ‪ ‬ﻟﻠﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﺍﻟﺑﻘﺭﻱ‬
‫ﻳﻭﺿﺢ‪ ‬ﺍﻟﺟﺩﻭﻝ‪ ‬ﺍﻵﺗﻲ‪ ‬ﺍﻟﺗﺭﻛﻳﺏ‪ ‬ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻲ‪ ‬ﻟﻛﻝ‪ 100 ‬ﺟﻡ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﺍﻟﺑﻘﺭﻱ‪ ‬ﻛﺎﻣﻝ‪ ‬ﺍﻟﺩﺳﻡ‪[۳]:‬‬

‫ﺍﻟﻘﻳﻣﺔ‬ ‫ﺍﻟﻌﻧﺻﺭ‪ ‬ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻲ‬

‫‪ 87.91‬ﻏﻡ‬ ‫ﺍﻟﻣﺎء‬

‫ً‬
‫ً‪ ‬ﺣﺭﺍﺭﻳﺎ‬
‫‪ 62‬ﺳﻌﺭﺍ‬ ‫ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ‬

‫‪ 3.21‬ﻏﻡ‬ ‫ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻥ‬

‫‪ 3.31‬ﻏﻡ‬ ‫ﺍﻟﺩﻫﻭﻥ‬

‫‪ 4.88‬ﻏﻡ‬ ‫ﺍﻟﻛﺭﺑﻭﻫﻳﺩﺭﺍﺕ‬
 ‫‪ 0.0‬ﻏﻡ‬ ‫ﺍﻷﻟﻳﺎﻑ‪ ‬ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻳﺔ‬

‫‪ 4.88‬ﻏﻡ‬ ‫ﻣﺟﻣﻭﻉ‪ ‬ﺍﻟﺳﻛﺭﻳﺎﺕ‬

‫‪ 115‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﻛﺎﻟﺳﻳﻭﻡ‬

‫‪ 0.03‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﺣﺩﻳﺩ‬

‫‪ 10‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﻣﻐﻧﻳﺳﻳﻭﻡ‬

‫‪ 85‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﻔﺳﻔﻭﺭ‬

‫‪ 135‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﺑﻭﺗﺎﺳﻳﻭﻡ‬

‫‪ 105‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﺻﻭﺩﻳﻭﻡ‬

‫‪ 0.38‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﺯﻧﻙ‬

‫‪ 0.0‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﻔﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﺝ‬

‫‪ 0.047‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﺛﻳﺎﻣﻳﻥ‬

‫‪ 0.172‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﺭﻳﺑﻭﻓﻼﭬﻳﻥ‬

‫‪ 0.090‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﻧﻳﺎﺳﻳﻥ‬

‫‪ 0.036‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﻓﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﺏ‪6‬‬

‫‪ 5‬ﻣﻳﻛﺭﻭﺟﺭﺍﻣﺎﺕ‬ ‫ﺍﻟﻔﻭﻻﺕ‬

‫‪ 0.46‬ﻣﻳﻛﺭﻭﺟﺭﺍﻡ‬ ‫ﻓﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﺏ‪12‬‬

‫ً‬
‫‪ 165‬ﻭﺣﺩﺓ‪ ‬ﻋﺎﻟﻣﻳﺔ‪ ٬‬ﺃﻭ‪ 47 ‬ﻣﻳﻛﺭﻭﺟﺭﺍﻣﺎ‬ ‫ﻓﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﺃ‬

‫‪ 0.07‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﻓﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﻫ‪) ‬ﺃﻟﻔﺎ­ﺗﻭﻛﻭﻓﻳﺭﻭﻝ(‬

‫ّﺔ‪ ٬‬ﺃﻭ‪ 1.3 ‬ﻣﻳﻛﺭﻭﺟﺭﺍﻡ‬
‫‪ 52‬ﻭﺣﺩﺓ‪ ‬ﻋﺎﻟﻣﻳ‬ ‫ﺍﻟﻔﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﺩ‬

‫‪ 0.3‬ﻣﻳﻛﺭﻭﺟﺭﺍﻡ‬ ‫ﻓﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﻙ‬

‫‪ 0‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﻛﺎﻓﻳﻳﻥ‬

‫‪ 11‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﻛﻭﻟﺳﺗﺭﻭﻝ‬

‫ﻓﻭﺍﺋﺩ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‬
‫ً‪ ٬‬ﻭﺗﺷﻣﻝ‪ ‬ﺍﻹﺭﺷﺎﺩﺍﺕ‪ ‬ﻟﻬﺫﻩ‪ ‬ﺍﻟﻣﺟﻣﻭﻋﺔ‪ ‬ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻳ‬
‫ّﺔ‪ ‬ﺗﻧﺎﻭﻝ‪ ‬ﻛﻭﺑﻳﻥ‪ ‬ﻣﻥ‬ ‫ّﻳﺎ‬
‫ّﺔ‪ ‬ﺍﻟﺗﻲ‪ ‬ﻳﺟﺏ‪ ‬ﺃﻥ‪ ‬ﻳﺗﻡ‪ ‬ﺗﻧﺎﻭﻟﻬﺎ‪ ‬ﺑﺷﻛﻝ‪ ‬ﺭﺋﻳﺳﻲ‪ ‬ﻳﻭﻣ‬
‫ﻳﻌﺗﺑﺭ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻭﻣﻧﺗﺟﺎﺗﻪ‪ ‬ﺇﺣﺩﻯ‪ ‬ﻣﺟﻣﻭﻋﺎﺕ‪ ‬ﺍﻷﻏﺫﻳﺔ‪ ‬ﺍﻟﺭﺋﻳﺳﻳ‬
‫ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﺃﻭ‪ ‬ﻣﺎ‪ ‬ﻳﻌﺎﺩﻟﻬﻣﺎ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﻣﻧﺗﺟﺎﺗﻪ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﻗﺑﻝ‪ ‬ﺍﻷﻁﻔﺎﻝ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﻋﻣﺭ‪ 3­2 ‬ﺳﻧﻭﺍﺕ‪ ٬‬ﻭﻛﻭﺑﻳﻥ‪ ‬ﻭﻧﺻﻑ‪ ‬ﺃﻭ‪ ‬ﻣﺎ‪ ‬ﻳﻌﺎﺩﻟﻪ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﻋﻣﺭ‪ 8­4 ‬ﺳﻧﻭﺍﺕ‪ ٬‬ﻭ‪ 3 ‬ﺃﻛﻭﺍﺏ‪ ‬ﺃﻭ‪ ‬ﻣﺎ‪ ‬ﻳﻌﺎﺩﻟﻬﺎ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﻋﻣﺭ‬
‫‪ 18 ­9‬ﺳﻧﺔ‪ ٬‬ﻛﻣﺎ‪ ‬ﻭﺗﺷﻣﻝ‪ ‬ﺍﻹﺭﺷﺎﺩﺍﺕ‪ ‬ﺿﺭﻭﺭﺓ‪ ‬ﺍﺧﺗﻳﺎﺭ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻭﻣﻧﺗﺟﺎﺗﻪ‪ ‬ﻗﻠﻳﻠﺔ‪ ‬ﺃﻭ‪ ‬ﺧﺎﻟﻳﺔ‪ ‬ﺍﻟﺩﺳﻡ‪ [٤]٬‬ﻭﺗﺷﻣﻝ‪ ‬ﻓﻭﺍﺋﺩ‪ ‬ﺷﺭﺏ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻣﺎ‪ ‬ﻳﻠﻲ‪:‬‬

‫ً‬
‫ً‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺑﻧﺎء‪ ‬ﺍﻟﻌﻅﺎﻡ‪ ‬ﻭﺧﻔﺽ‪ ‬ﺧﻁﺭ‪ ‬ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ‪ ‬ﺑﻬﺷﺎﺷﺔ‪ ‬ﺍﻟﻌﻅﺎﻡ‪ ‬ﻭﺍﻟﻛﺳﻭﺭ‪ ٬‬ﻭﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ‪ ‬ﺇﻟﻰ‪ ‬ﺫﻟﻙ‪ ‬ﻳﺗﻡ‪ ‬ﻛﺛﻳﺭﺍ‬ ‫ً‪ ‬ﻫﺎ‬
‫ّﻣﺎ‬ ‫ً‪ ‬ﺑﺎﻟﻛﺎﻟﺳﻳﻭﻡ‪ ٬‬ﻟﺫﻟﻙ‪ ‬ﻓﻬﻭ‪ ‬ﻳﻠﻌﺏ‪ ‬ﺩﻭﺭﺍ‬ ‫ً‪ ‬ﻏﻧ‬
‫ّﻳﺎ‬ ‫ﻳﻌﺗﺑﺭ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻣﺻﺩﺭﺍ‬

‫ً‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺻﺣﺔ‪ ‬ﺍﻟﻌﻅﺎﻡ‪ ٬‬ﻭﺍﻟﺫﻱ‪ ‬ﻭﺟﺩﺕ‪ ‬ﻟﻪ‪ ‬ﺍﻟﻌﺩﻳﺩ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻷﺩﻭﺍﺭ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺧﻔﺽ‪ ‬ﺧﻁﺭ‪ ‬ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ‪ ‬ﺑﺎﻟﻌﺩﻳﺩ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻷﻣﺭﺍﺽ‪ ‬ﺍﻟﻣﺯﻣﻧﺔ‪٬‬‬ ‫ً‪ ‬ﺃﺳﺎﺳ‬
‫ّﻳﺎ‬ ‫ً‪ ‬ﺩﻭﺭﺍ‬
‫ﺗﺩﻋﻳﻣﻪ‪ ‬ﺑﻔﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﺩ‪ ‬ﺍﻟﺫﻱ‪ ‬ﻳﻠﻌﺏ‪ ‬ﺃﻳﺿﺎ‬
‫ً‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺻﺣﺔ‪ ‬ﺍﻟﻌﻅﺎﻡ‪ ٬‬ﻭﺍﻟﺫﻱ‪ ‬ﻭﺟﺩﺕ‪ ‬ﻟﻪ‪ ‬ﺍﻟﻌﺩﻳﺩ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻷﺩﻭﺍﺭ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺧﻔﺽ‪ ‬ﺧﻁﺭ‪ ‬ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ‪ ‬ﺑﺎﻟﻌﺩﻳﺩ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻷﻣﺭﺍﺽ‪ ‬ﺍﻟﻣﺯﻣﻧﺔ‪٬‬‬ ‫ً‪ ‬ﺃﺳﺎﺳ‬
‫ّﻳﺎ‬ ‫ً‪ ‬ﺩﻭﺭﺍ‬
‫ﺗﺩﻋﻳﻣﻪ‪ ‬ﺑﻔﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﺩ‪ ‬ﺍﻟﺫﻱ‪ ‬ﻳﻠﻌﺏ‪ ‬ﺃﻳﺿﺎ‬
‫ﻣﺛﻝ‪ ‬ﺍﺭﺗﻔﺎﻉ‪ ‬ﺿﻐﻁ‪ ‬ﺍﻟﺩﻡ‪ ‬ﻭﺑﻌﺽ‪ ‬ﺃﻧﻭﺍﻉ‪ ‬ﺍﻟﺳﺭﻁﺎﻥ‪[٥].‬‬

‫ً‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺻﺣ‬
‫ّﺔ‪ ‬ﺍﻷﺳﻧﺎﻥ‪[۱].‬‬ ‫ً‪ ‬ﻣﻬ‬
‫ّﻣﺎ‬ ‫ﻳﻠﻌﺏ‪ ‬ﺍﻟﻛﺎﻟﺳﻳﻭﻡ‪ ‬ﺍﻟﻣﺗﻧﺎﻭﻝ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﺩﻭﺭﺍ‬
‫ﻳﺧﻔﺽ‪ ‬ﺷﺭﺏ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺧﻁﺭ‪ ‬ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ‪ ‬ﺑﺿﻐﻁ‪ ‬ﺍﻟﺩﻡ‪ ٬‬ﻭﻣﻥ‪ ‬ﺃﺳﺑﺎﺏ‪ ‬ﺫﻟﻙ‪ ‬ﺃﻧﻪ‪ ‬ﻳﺣﺗﻭﻱ‪ ‬ﻋﻠﻰ‪ ‬ﻛﻣﻳﺎﺕ‪ ‬ﺟﻳﺩﺓ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﺑﻭﺗﺎﺳﻳﻭﻡ]‪ [٦‬ﻭﺍﻟﻛﺎﻟﺳﻳﻭﻡ‪ ٬‬ﻛﻣﺎ‪ ‬ﻭﺍﻗﺗﺭﺣﺕ‪ ‬ﺑﻌﺽ‬
‫ً‪ ‬ﻟﻠﻌﺩﻳﺩ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﺑﻳﺑﺗﻳﺩﺍﺕ‪ ‬ﺍﻟﻣﻭﺟﻭﺩﺓ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺧﻔﺽ‪ ‬ﺿﻐﻁ‪ ‬ﺍﻟﺩﻡ‪[۱].‬‬
‫ﺍﻟﺩﺭﺍﺳﺎﺕ‪ ‬ﺩﻭﺭﺍ‬
‫ً‪ ‬ﻣﻊ‪ ‬ﻓﺭﺻﺔ‪ ‬ﺯﻳﺎﺩﺓ‪ ‬ﻗﻳﺎﺱ‪ ‬ﻣﺣﻳﻁ‪ ‬ﺍﻟﺧﺻﺭ‪ ‬ﻭﺍﻹﺻﺎﺑﺔ‪ ‬ﺑﺎﻟﻣﺗﻼﺯﻣﺔ‬ ‫ً‪ ‬ﻭﺍﻣﺭﺃﺓ‪ ‬ﺃﻥ‪ ‬ﺍﺳﺗﻬﻼﻙ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻳﺭﺗﺑﻁ‪ ‬ﺍﺭﺗﺑﺎﻁﺎ‬
‫ً‪ ‬ﻋﻛﺳﻳﺎ‬ ‫ﻭﺟﺩﺕ‪ ‬ﺩﺭﺍﺳﺔ‪ ‬ﺇﻳﺭﺍﻧﻳﺔ‪ ‬ﺍﺷﺗﻣﻠﺕ‪ ‬ﻋﻠﻰ‪ 872 ‬ﺭﺟﻼ‬
‫ﻝ‪ ‬ﻣﺟﻣﻭﻋﺔ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻷﻋﺭﺍﺽ‪ ‬ﺍﻟﺗﻲ‪ ‬ﺗﺭﻓﻊ‪ ‬ﺧﻁﺭ‪ ‬ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ‪ ‬ﺑﻣﺭﺽ‪ ‬ﺍﻟﺳﻛﺭﻱ‪ ‬ﻭﺃﻣﺭﺍﺽ‪ ‬ﺍﻟﻘﻠﺏ‪[٥].‬‬
‫ّ‬ ‫ّ‬
‫ﺍﻷﻳﺿﻳﺔ‪ ٬‬ﻭﺍﻟﺗﻲ‪ ‬ﺗﻣﺛ‬
‫ّﺔ‪ ‬ﺃﻥ‪ ‬ﻛﻣﻳﺔ‪ ‬ﺍﻟﻛﺎﻟﺳﻳﻭﻡ‪ ‬ﺍﻟﻣﺗﻧﺎﻭﻟﺔ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻭﻣﻧﺗﺟﺎﺗﻪ‪ ‬ﺗﺭﺗﺑﻁ‪ ‬ﺑﺎﻧﺧﻔﺎﺽ‪ ‬ﻣﻌﺩﻝ‪ ‬ﺗﺭﺍﻛﻡ‪ ‬ﺍﻟﺩﻫﻭﻥ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺍﻟﺟﺳﻡ‪ ‬ﻭﺯﻳﺎﺩﺓ‪ ‬ﺍﻟﻭﺯﻥ‪ ٬‬ﻛﻣﺎ‪ ‬ﻭﺟﺩﺕ‪ ‬ﺩﺭﺍﺳﺔ‪ ‬ﺃﻥ‬
‫ﻭﺟﺩﺕ‪ ‬ﺍﻟﺩﺭﺍﺳﺎﺕ‪ ‬ﺍﻟﻌﻠﻣﻳ ّ‬
‫ً‪ ٬‬ﻗﺩ‬ ‫ً‪ ‬ﻟﻠﺣﻠﻳﺏ‪ ٬‬ﺃﻱ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﻳﺗﻧﺎﻭﻟﻭﻥ‪ ‬ﺣﻭﺍﻟﻲ‪ 355 ‬ﻣﻠﻝ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﺃﻭ‪ ‬ﻣﺎ‪ ‬ﻳﻣﻧﺢ‪ 580 ‬ﻣﻠﻐﻡ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﻛﺎﻟﺳﻳﻭﻡ‪ ‬ﺍﻟﻣﺗﻧﺎﻭﻝ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻭﻣﻧﺗﺟﺎﺗﻪ‪ ‬ﻳﻭﻣ‬
‫ّﻳﺎ‬ ‫ﺍﻷﺷﺧﺎﺹ‪ ‬ﺍﻷﻛﺛﺭ‪ ‬ﺗﻧﺎﻭﻻ‬
‫ً‪ ‬ﺃﻭ‪ ‬ﻣﺎ‪ ‬ﻳﻌﺎﺩﻝ‬
‫ّﻳﺎ‬
‫ﺧﺳﺭﻭﺍ‪ ‬ﺍﻟﻭﺯﻥ‪ ‬ﺍﻷﻛﺑﺭ‪ ‬ﺃﺛﻧﺎء‪ ‬ﻣﺩﺓ‪ ‬ﺍﻟﺩﺭﺍﺳﺔ‪ ‬ﺍﻟﺗﻲ‪ ‬ﺍﺳﺗﻣﺭﺕ‪ ‬ﻟﻌﺎﻣﻳﻥ‪ ٬‬ﺑﻳﻧﻣﺎ‪ ‬ﺧﺳﺭ‪ ‬ﺍﻷﺷﺧﺎﺹ‪ ‬ﺍﻟﺫﻳﻥ‪ ‬ﺗﻧﺎﻭﻟﻭﺍ‪ ‬ﻣﺎ‪ ‬ﻻ‪ ‬ﻳﻘﻝ‪ ‬ﻋﻥ‪ ‬ﻧﺻﻑ‪ ‬ﻛﻭﺏ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻳﻭﻣ‬
‫ً‪ ‬ﺑﻳﻥ‪ ‬ﺍﺭﺗﻔﺎﻉ‪ ‬ﻣﺳﺗﻭﻯ‪ ‬ﻓﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﺩ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺍﻟﺩﻡ‪ ‬ﻭﺍﻟﻧﺟﺎﺡ‪ ‬ﻓﻲ‬
‫‪ 150‬ﻣﻠﻐﻡ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﻛﺎﻟﺳﻳﻭﻡ‪ ‬ﺍﻟﻣﺗﻧﺎﻭﻝ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻭﻣﻧﺗﺟﺎﺗﻪ‪ ٬‬ﺣﻭﺍﻟﻲ‪ 3.2 ‬ﻛﻐﻡ‪ ٬‬ﻛﻣﺎ‪ ‬ﻭﻭﺟﺩﺕ‪ ‬ﺍﻟﺩﺭﺍﺳﺔ‪ ‬ﺍﺭﺗﺑﺎﻁﺎ‬
‫ﺗﺣﻘﻳﻕ‪ ‬ﺧﺳﺎﺭﺓ‪ ‬ﺍﻟﻭﺯﻥ‪ [۷]٬‬ﻭﻳﻣﻛﻥ‪ ‬ﺃﻥ‪ ‬ﻳﺳﺎﻫﻡ‪ ‬ﺗﻧﺎﻭﻝ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺍﻟﺻﺑﺎﺡ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺧﺳﺎﺭﺓ‪ ‬ﺍﻟﻭﺯﻥ‪ ‬ﻋﻥ‪ ‬ﻁﺭﻳﻕ‪ ‬ﺗﺣﻘﻳﻕ‪ ‬ﺍﻟﺷﻌﻭﺭ‪ ‬ﺑﺎﻟﺷﺑﻊ‪ ‬ﻭﺧﻔﺽ‪ ‬ﻛﻣﻳ‬
‫ّﺎﺕ‪ ‬ﺍﻟﻁﻌﺎﻡ‪ ‬ﻭﺍﻟﺳﻌﺭﺍﺕ‬
‫ً‬
‫ّﺔ‪ ‬ﻋﻧﺩ‪ ‬ﺍﺧﺗﻳﺎﺭ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﺧﺎﻟﻲ‪ ‬ﺍﻟﺩﺳﻡ‪.‬‬
‫ّﺔ‪ ‬ﺍﻟﻣﺗﻧﺎﻭﻟﺔ‪ ‬ﺃﺛﻧﺎء‪ ‬ﺍﻟﻧﻬﺎﺭ‪ ٬‬ﻭﺧﺎﺻ‬
‫ﺍﻟﺣﺭﺍﺭﻳ‬
‫ّﺔ‪ ‬ﻳﺭﺗﺑﻁ‪ ‬ﺑﺎﻧﺧﻔﺎﺽ‪ ‬ﺧﻁﺭ‪ ‬ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ‪ ‬ﺑﺳﺭﻁﺎﻥ‪ ‬ﺍﻟﻘﻭﻟﻭﻥ‪ ‬ﻭﺍﻟﺛﺩﻱ‪ ‬ﻭﺣﺻﻰ‪ ‬ﺍﻟﻛﻠﻰ‪[۱].‬‬ ‫ُﻭ ّ‬
‫ﺟﺩ‪ ‬ﺃﻥ‪ ‬ﺗﻧﺎﻭﻝ‪ ‬ﻛﻣﻳﺎﺕ‪ ‬ﻛﺎﻓﻳﺔ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﻛﺎﻟﺳﻳﻭﻡ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺍﻟﺣﻣﻳﺔ‪ ‬ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻳ‬
‫ّﺩﺓ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻥ‪ ‬ﻋﺎﻟﻲ‪ ‬ﺍﻟﺟﻭﺩﺓ‪ [٥]٬‬ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ‪ ‬ﺇﻟﻰ‪ ‬ﺍﻟﻌﺩﻳﺩ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﻔﻳﺗﺎﻣﻳﻧﺎﺕ‪ ‬ﻭﺍﻟﻣﻌﺎﺩﻥ‪[۱].‬‬
‫ّﺔ‪ ‬ﺟﻳ‬
‫ﻳﻣﻧﺢ‪ ‬ﺷﺭﺏ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻛﻣﻳ‬
‫ً‪ ‬ﺑﺳﺑﺏ‪ ‬ﺍﺭﺗﺑﺎﻁ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﺑﺫﻛﺭﻳﺎﺕ‪ ‬ﺍﻟﻁﻔﻭﻟﺔ‪ ‬ﻋﻧﺩﻣﺎ‪ ‬ﻛﺎﻧﺕ‪ ‬ﺍﻷﻡ‪ ‬ﺗﻌﻁﻲ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻗﺑﻝ‪ ‬ﺍﻟﻧﻭﻡ‪[۸]٬‬‬ ‫ً‪ ‬ﻋﻠﻰ‪ ‬ﺗﺣﻔﻳﺯ‪ ‬ﺍﻟ‬
‫ّﻧﻭﻡ‪ ٬‬ﺍﻟﺗﺄﺛﻳﺭ‪ ‬ﺍﻟﺫﻱ‪ ‬ﻳﻌﺗﺑﺭ‪ ‬ﻧﻔﺳ‬
‫ّﻳﺎ‬ ‫ﻳﻣﻛﻥ‪ ‬ﺃﻥ‪ ‬ﻳﺳﺎﻋﺩ‪ ‬ﺷﺭﺏ‪ ‬ﺍﻟﺣﻠﻳﺏ‪ ‬ﻟﻳﻼ‬

‫ﺍﻟﺗﺭﻛﻳﺏ‪ ‬ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻲ‪ ‬ﻟﻠﻌﺳﻝ‬
‫ﻳﻭﺿﺢ‪ ‬ﺍﻟﺟﺩﻭﻝ‪ ‬ﺍﻟﺗﺎﻟﻲ‪ ‬ﺍﻟﺗﺭﻛﻳﺏ‪ ‬ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻲ‪ ‬ﻟﻛﻝ‪ 100 ‬ﺟﻡ‪ ‬ﻭﻛﻝ‪ ‬ﻣﻠﻌﻘﺔ‪ ‬ﻁﻌﺎﻡ‪ 21) ‬ﻏﻡ(‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﻌﺳﻝ‪ ‬ﺍﻟﻁﺑﻳﻌﻲ‪[۹]:‬‬

‫ﺍﻟﻘﻳﻣﺔ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﻣﻠﻌﻘﺔ‪ ‬ﻁﻌﺎﻡ‪ 21) ‬ﻏﻡ(‬ ‫ﺍﻟﻘﻳﻣﺔ‪ ‬ﻓﻲ‪100 ‬ﻏﻡ‬ ‫ﺍﻟﻌﻧﺻﺭ‪ ‬ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻲ‬

‫‪ 3.59‬ﻏﻡ‬ ‫‪ 17.10‬ﻏﻡ‬ ‫ﺍﻟﻣﺎء‬

‫ً‬
‫ً‪ ‬ﺣﺭﺍﺭﻳﺎ‬
‫‪ 64‬ﺳﻌﺭﺍ‬ ‫ّﺔ‬
‫‪ 304‬ﺳﻌﺭﺍﺕ‪ ‬ﺣﺭﺍﺭﻳ‬ ‫ﺍﻟﻁﺎﻗﺔ‬

‫‪ 0.06‬ﻏﻡ‬ ‫‪ 0.3‬ﻏﻡ‬ ‫ﺍﻟﺑﺭﻭﺗﻳﻥ‬

‫‪ 0.00‬ﻏﻡ‬ ‫‪ 0.00‬ﻏﻡ‬ ‫ﺍﻟﺩﻫﻭﻥ‬

‫‪ 17.30‬ﻏﻡ‬ ‫‪ 82.40‬ﻏﻡ‬ ‫ﺍﻟﻛﺭﺑﻭﻫﻳﺩﺭﺍﺕ‬

‫‪ 0.00‬ﻏﻡ‬ ‫‪ 0.2‬ﻏﻡ‬ ‫ّﺔ‬

‫ﺍﻷﻟﻳﺎﻑ‪ ‬ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻳ‬

‫‪ 17.25‬ﻏﻡ‬ ‫‪ 82.12‬ﻏﻡ‬ ‫ﻣﺟﻣﻭﻉ‪ ‬ﺍﻟﺳﻛﺭﻳﺎﺕ‬

‫‪ 1‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫‪ 6‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﻛﺎﻟﺳﻳﻭﻡ‬

‫‪ 0.09‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫‪ 0.42‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﺣﺩﻳﺩ‬

‫‪ 0‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫‪ 2‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﻣﻐﻧﻳﺳﻳﻭﻡ‬

‫‪ 1‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫‪ 4‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﻔﺳﻔﻭﺭ‬

‫‪ 11‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫‪ 52‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﺑﻭﺗﺎﺳﻳﻭﻡ‬

‫‪ 1‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫‪ 4‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﺻﻭﺩﻳﻭﻡ‬

 ‫‪ 0.05‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫‪ 0.22‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﺯﻧﻙ‬

‫‪ 0.1‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫‪ 0.5‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﻔﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﺝ‬

‫‪ 0.000‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫‪ 0.000‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﺛﻳﺎﻣﻳﻥ‬

‫‪ 0.008‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫‪ 0.038‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﺭﻳﺑﻭﻓﻼﭬﻳﻥ‬

‫‪ 0.025‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫‪ 0.121‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﻧﻳﺎﺳﻳﻥ‬

‫‪ 0.005‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫‪ 0.024‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﻓﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﺏ‪6‬‬

‫‪ 0‬ﻣﻳﻛﺭﻭﺟﺭﺍﻡ‬ ‫‪ 2‬ﻣﻳﻛﺭﻭﺟﺭﺍﻡ‬ ‫ﺍﻟﻔﻭﻻﺕ‬

‫‪ 0.00‬ﻣﻳﻛﺭﻭﺟﺭﺍﻡ‬ ‫‪ 0.00‬ﻣﻳﻛﺭﻭﺟﺭﺍﻡ‬ ‫ﻓﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﺏ‪12‬‬

‫‪ 0‬ﻭﺣﺩﺓ‪ ‬ﻋﺎﻟﻣﻳﺔ‬ ‫‪ 0‬ﻭﺣﺩﺓ‪ ‬ﻋﺎﻟﻣﻳﺔ‬ ‫ﻓﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﺃ‬

‫‪ 0.00‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫‪ 0.00‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﻓﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﻫ‪) ‬ﺃﻟﻔﺎ­ﺗﻭﻛﻭﻓﻳﺭﻭﻝ(‬

‫ّﺔ‬
‫‪ 0‬ﻭﺣﺩﺓ‪ ‬ﻋﺎﻟﻣﻳ‬ ‫‪ 0‬ﻭﺣﺩﺓ‪ ‬ﻋﺎﻟﻣﻳﺔ‬ ‫ﺍﻟﻔﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﺩ‬

‫‪ 0‬ﻣﻳﻛﺭﻭﺟﺭﺍﻡ‬ ‫‪ 0‬ﻣﻳﻛﺭﻭﺟﺭﺍﻡ‬ ‫ﻓﻳﺗﺎﻣﻳﻥ‪ ‬ﻙ‬

‫‪ 0‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫‪ 0‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﻛﺎﻓﻳﻳﻥ‬

‫‪ 0‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫‪ 11‬ﻣﻠﻐﻡ‬ ‫ﺍﻟﻛﻭﻟﻳﺳﺗﺭﻭﻝ‬

‫ﻓﻭﺍﺋﺩ‪ ‬ﺍﻟﻌﺳﻝ‬

‫ﺗﺸﻤﻞ‪ ‬ﻓﻮﺍﺋﺪ‪ ‬ﺗﻨﺎﻭﻝ‪ ‬ﺍﻟﻌﺴﻞ‪ ‬ﻣﺎ‪ ‬ﻳﻠﻲ‪ :‬‬

‫ّﻧﺎﺗﺟﺔ‪ ‬ﻋﻥ‪ ‬ﺍﻟﺑﻛﺗﻳﺭﻳﺎ‪ ‬ﻭﻓﻳﺭﻭﺱ‪ ‬ﺍﻟﺭ‬
‫ّﻭﺗﺎ‬ ‫ّ‪ ٬‬ﻣﺛﻝ‪ ‬ﺍﻟﺗﻬﺎﺏ‪ ‬ﺍﻟﻣﻌﺩﺓ‪ ‬ﻭﺍﻻﺛﻧﻲ‪ ‬ﻋﺷﺭ‪ ٬‬ﻭﺍﻟﻘﺭﺣﺔ‪ ‬ﺍﻟ‬
‫ﺍﻟﻭﻗﺎﻳﺔ‪ ‬ﻭﺍﻟﻣﺳﺎﻫﻣﺔ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﻋﻼﺝ‪ ‬ﺍﻟﻌﺩﻳﺩ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺃﻣﺭﺍﺽ‪ ‬ﺍﻟﺟﻬﺎﺯ‪ ‬ﺍﻟﻬﺿﻣﻲ‬
‫ّﺔ‪(Helecobacter pylori) ‬‬ ‫ّﻧﻪ‪ ‬ﻳﺣﺎﺭﺏ‪ ‬ﺍﻟﺑﻛﺗﻳﺭﻳﺎ‪ ‬ﺍﻟﻣﻠﻭﻳ‬
‫ّﺔ‪ ‬ﺍﻟﺑﺎﺑﻳ‬ ‫ّ‪ ٬‬ﻛﻣﺎ‪ ‬ﺃ‬
‫)‪ ٬(Rotavirus‬ﻭﺍﻹﺳﻬﺎﻝ‪ ٬‬ﻭﺍﻟﺗﻬﺎﺏ‪ ‬ﺍﻟﻣﻌﺩﺓ‪ ‬ﻭﺍﻷﻣﻌﺎء‪ (Gastroenteritis) ‬ﺍﻟﺑﻛﺗﻳﺭﻱ‬
‫ُﺗﺳﺑ‬
‫ّﺏ‪ ‬ﺍﻟﻘﺭﺣﺔ‪[۲].‬‬ ‫ﺍﻟﺗﻲ‪ ‬‬
‫ّﺔ‪ ‬ﻭﺍﻟﻼﻫﻭﺍﺋﻳﺔ‪[۲].‬‬
‫ﻣﺣﺎﺭﺑﺔ‪ ‬ﺍﻟﻌﺩﻳﺩ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺃﻧﻭﺍﻉ‪ ‬ﺍﻟﺑﻛﺗﻳﺭﻳﺎ‪ ‬ﺍﻟﻬﻭﺍﺋﻳ‬
‫ﻣﻘﺎﻭﻣﺔ‪ ‬ﺍﻟﻌﺩﻳﺩ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺃﻧﻭﺍﻉ‪ ‬ﺍﻟﻔﻳﺭﻭﺳﺎﺕ‪[۲].‬‬

‫ً‪ ‬ﻭﻳﺳﺎﻫﻡ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺧﻔﺽ‪ ‬ﻭﺯﻥ‪ ‬ﺍﻟﺟﺳﻡ‪ ‬ﻟﺩﻯ‪ ‬ﻣﺭﺿﻰ‪ ‬ﺍﻟﺳ‬
‫ّﻛﺭﻱ‪٬‬‬ ‫ً‪ ‬ﻳﺧﻔﺽ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﻣﺳﺗﻭﻯ‪ ‬ﺍﻟﺟﻠﻭﻛﻭﺯ‪ ‬ﻭﺍﻟﻛﻭﻟﺳﺗﺭﻭﻝ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺍﻟﺩﻡ‪ ‬ﻗﻠﻳﻼ‬ ‫ّﻳﺎ‬
‫ّﺔ‪ ‬ﺃﻥ‪ ‬ﺗﻧﺎﻭﻝ‪ ‬ﺍﻟﻌﺳﻝ‪ ‬ﻳﻭﻣ‬
‫ﻭﺟﺩﺕ‪ ‬ﺍﻟﺑﺣﻭﺙ‪ ‬ﺍﻟﻌﻠﻣﻳ ّ‬
‫ّﻛﺭ‪ ‬ﺍﻟﻣﺎﺋﺩﺓ‪ ‬ﺃﻭ‪ ‬ﺍﻟﺟﻠﻭﻛﻭﺯ‪[۲].‬‬ ‫ًّ‬
‫‪ ‬ﺃﻥ‪ ‬ﺍﺭﺗﻔﺎﻉ‪ ‬ﺳﻛﺭ‪ ‬ﺍﻟﺩﻡ‪ ‬ﺑﻌﺩ‪ ‬ﺗﻧﺎﻭﻝ‪ ‬ﺍﻟﻌﺳﻝ‪ ‬ﻳﻛﻭﻥ‪ ‬ﺃﺑﻁﺄ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﺭﺗﻔﺎﻋﻪ‪ ‬ﺑﻌﺩ‪ ‬ﺗﻧﺎﻭﻝ‪ ‬ﺳ‬ ‫ِﺟﺩ‪ ‬ﺃﻳﺿﺎ‬‫]‪ُ[۱۰‬‬
‫‪ ‬ﻭﻭ‬
‫ّﻔﻑ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺃﻋﺭﺍﺽ‪ ‬ﺍﻟﻛﺣ‬
‫ّﺔ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺍﻷﻁﻔﺎﻝ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﻋﻣﺭ‪ ‬ﺳﻧﺗﻳﻥ‪ ‬ﻓﺄﻛﺛﺭ‪[۲].‬‬ ‫ّﻧﻭﻡ‪ ‬ﻳ‬
‫ُﺧ‬ ‫ّﺔ‪ ‬ﺃﻥ‪ ‬ﺗﻧﺎﻭﻝ‪ ‬ﺍﻟﻌﺳﻝ‪ ‬ﻗﺑﻝ‪ ‬ﺍﻟ‬
‫ﻭﺟﺩﺕ‪ ‬ﺍﻟﺑﺣﻭﺙ‪ ‬ﺍﻟﻌﻠﻣﻳ ّ‬
‫ً‪ ‬ﻟﻠﻛﺭﺑﻭﻫﻳﺩﺭﺍﺕ‪ ‬ﻟﻠﺭ‬
‫ّﻳﺎﺿﻳﻳﻥ‪ ‬ﻗﺑﻝ‪ ‬ﻭﺑﻌﺩ‪ ‬ﺗﻣﺎﺭﻳﻥ‪ ‬ﺍﻟﻣﻘﺎﻭﻣﺔ‪ ‬ﻭﺗﻣﺎﺭﻳﻥ‪ ‬ﺍﻷﻳﺭﻭﺑﻳﻙ‪[۲].‬‬ ‫ً‪ ‬ﺟﻳ‬
‫ّﺩﺍ‬ ‫ّﻧﻪ‪ ‬ﻳ‬
‫ُﻌﺗﺑﺭ‪ ‬ﻣﺻﺩﺭﺍ‬ ‫ّ‪ [۱۰]٬‬ﻛﻣﺎ‪ ‬ﺃ‬
‫ّﻥ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻷﺩﺍء‪ ‬ﺍﻟﺭﻳﺎﺿﻲ‬
‫ُﺣﺳ‬
‫ُﻌﺗﻘﺩ‪ ‬ﺃﻥ‪ ‬ﺗﻧﺎﻭﻝ‪ ‬ﺍﻟﻌﺳﻝ‪ ‬ﻳ‬
‫ﻳ ّ‬
‫ﻣﻘﺎﻭﻣﺔ‪ ‬ﺍﻻﻟﺗﻬﺎﺑﺎﺕ‪ ‬ﻭﺗﺣﻔﻳﺯ‪ ‬ﺍﻟﻣﻧﺎﻋﺔ‪[۲].‬‬

‫ّﺭﻁﺎﻥ‪ ‬ﻭﺍﻻﻟﺗﻬﺎﺑﺎﺕ‪ ‬ﻭﺃﻣﺭﺍﺽ‪ ‬ﺍﻟﻘﻠﺏ‬
‫ّﺔ‪ ٬‬ﻣﺛﻝ‪ ‬ﻣﺣﺎﺭﺑﺔ‪ ‬ﺍﻟﺳ‬
‫ّﺔ‪ ‬ﺍﻟﺗﻲ‪ ‬ﺗﻣﻧﺢ‪ ‬ﺍﻟﻌﺩﻳﺩ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﺍﻟﻔﻭﺍﺋﺩ‪ ‬ﺍﻟﺻﺣﻳ‬
‫ﻳﺣﺗﻭﻱ‪ ‬ﺍﻟﻌﺳﻝ‪ ‬ﻋﻠﻰ‪ ‬ﺍﻟﻌﺩﻳﺩ‪ ‬ﻣﻥ‪ ‬ﻣﺿﺎﺩﺍﺕ‪ ‬ﺍﻷﻛﺳﺩﺓ‪ ‬ﻭﺍﻟﻣﺭﻛﺑﺎﺕ‪ ‬ﺍﻟﻔﻳﻧﻭﻟﻳ‬
‫ﻭﺍﻷﻭﻋﻳﺔ‪ ‬ﺍﻟﺩﻣﻭﻳ ّ‬
‫ّﺔ‪ ‬ﻭﺗﺧﺛﺭ‪ ‬ﺍﻟﺩﻡ‪ ٬‬ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ‪ ‬ﺇﻟﻰ‪ ‬ﺗﺣﻔﻳﺯ‪ ‬ﺍﻟﻣﻧﺎﻋﺔ‪ ‬ﻭﺗﺳﻛﻳﻥ‪ ‬ﺍﻵﻻﻡ‪[۲].‬‬

‫ً‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﻣﺣﺎﺭﺑﺔ‪ ‬ﺍﻟﺳﺭﻁﺎﻥ‪[۲].‬‬
‫ﻳﻣﻛﻥ‪ ‬ﺃﻥ‪ ‬ﻳﻠﻌﺏ‪ ‬ﺍﻟﻌﺳﻝ‪ ‬ﺩﻭﺭﺍ‬
‫ّﺩﺭ‪[۲].‬‬
‫ّﻭﺧﺔ‪ ‬ﻭﺃﻟﻡ‪ ‬ﺍﻟﺻ‬
‫ﺍﻟﻣﺳﺎﻫﻣﺔ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﻋﻼﺝ‪ ‬ﺍﻹﺭﻫﺎﻕ‪ ‬ﻭﺍﻟﺩ‬
‫ﺗﺣﺳﻳﻥ‪ ‬ﻣﺳﺗﻭﻯ‪ ‬ﺑﻌﺽ‪ ‬ﺍﻹﻧﺯﻳﻣﺎﺕ‪ ‬ﻭﺍﻟﻣﻌﺎﺩﻥ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺍﻟﺩﻡ‪[۲].‬‬

‫ّﺗﺟﺎﺭﺏ‪ ‬ﺗﺄﺛﻳﺭﺍﺕ‪ ‬ﺇﻳﺟﺎﺑﻳ‬
‫ّﺔ‪ ‬ﻟﻠﻌﺳﻝ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﻣﺭﺣﻠﺔ‪ ‬ﺍﻧﻘﻁﺎﻉ‪ ‬ﺍﻟﺣﻳﺽ‬
‫ﺟﺭﻳﺕ‪ ‬ﻋﻠﻰ‪ ‬ﺣﻳﻭﺍﻧﺎﺕ‪ ‬ﺍﻟ‬‫ُ‬
‫ّﺭﺍﺳﺎﺕ‪ ‬ﺍﻟﺗﻲ‪ ‬ﺃِ‬
‫ّﺔ‪ ٬‬ﻛﻣﺎ‪ ‬ﻭﻭﺟﺩﺕ‪ ‬ﺑﻌﺽ‪ ‬ﺍﻟﺩ‬
‫ﺍﻟﻣﺳﺎﻫﻣﺔ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺗﺧﻔﻳﻑ‪ ‬ﺁﻻﻡ‪ ‬ﺍﻟﺩﻭﺭﺓ‪ ‬ﺍﻟﺷﻬﺭﻳ‬
 ‫ّﺣﻡ‪ ‬ﻭﺗﺣﺳﻳﻥ‪ ‬ﻛﺛﺎﻓﺔ‪ ‬ﺍﻟﻌﻅﺎﻡ‪ ‬ﻭﺧﻔﺽ‪ ‬ﺯﻳﺎﺩﺓ‪ ‬ﺍﻟﻭﺯﻥ‪[۲].‬‬
‫ﻓﻲ‪ ‬ﺳﻥ‪ ‬ﺍﻟﻳﺄﺱ‪ ٬‬ﻣﺛﻝ‪ ‬ﻣﻧﻊ‪ ‬ﺿﻣﻭﺭ‪ ‬ﺍﻟﺭ‬
‫ّﺔ‪ ‬ﺇﻟﻰ‪ ‬ﺩﻭﺭ‪ ‬ﺍﻟﻌﺳﻝ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺍﻟﻣﺳﺎﻫﻣﺔ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺗﺣﺳﻳﻥ‪ ‬ﺍﻟﻭﺯﻥ‪ ‬ﻭﺑﻌﺽ‪ ‬ﺍﻷﻋﺭﺍﺽ‪ ‬ﺍﻷﺧﺭﻯ‪ ‬ﻓﻲ‪ ‬ﺣﺎﻻﺕ‪ ‬ﺳﻭء‪ ‬ﺍﻟﺗﻐﺫﻳﺔ‪ ‬ﻋﻧﺩ‪ ‬ﺍﻷﻁﻔﺎﻝ‪[۱۰] ‬‬
‫ﺗﺷﻳﺭ‪ ‬ﺑﻌﺽ‪ ‬ﺍﻟﺩﺭﺍﺳﺎﺕ‪ ‬ﺍﻷﻭﻟﻳ‬

‫ﺍﻟﻣﺭﺍﺟﻊ‬
‫‪ ^ .1‬أ‪ ‬ب‪ ‬ت‪ ‬ث‪ ‬ج‪Anna Haug, Arne T Høstmark, and Odd M Harstad (2007), Bovine Milk in Human Nutrition – a" ‬‬
‫‪.Issue 6٬ Page 25. Edited ٬Magazine Lipids in Health and Disease ٬"Review‬‬