MATA KULIAH :

PRODUKSI AYAM LOKAL

“Identifikasi Ayam Lokal Indonesia”

TAHUN AJARAN 2018 / 2019

(Semester VI)

MAKALAH LAPORAN PRAKTIKUM

Disusun Oleh :

Akhmad Riduwan C41150416 / Golongan A

PROGRAM STUDI D-IV MANAJEMEN BISNIS UNGGAS

JURUSAN PETERNAKAN

POLITEKNIK NEGERI JEMBER

2018
 “Identifikasi Ayam Lokal Indonesia”

1. Ayam Cemara

Ciri-Ciri Pejantan Ayam Cemara

a. Bobot rata-rata 2 kg.
b. Kepala berukuran sedang dengan bentuk oval memanjang.
c. Jengger tunggal berukuran sedang, bilah, bergerigi kecil-kecil dab
berwarna merah kehitam-hitaman.
d. Pial sepasang, warnanya hitam.
e. Cuping telinganya kecil, warnanya juga hitam.
f. Paruhnya pendek, lurus, warnanya hitam dengan ujung abu-abu.
g. Matanya bundar besar, berwarna hitam.
h. Pertumbuhan bulu ketiak sempurna, tidak mempunyai bendera bulu,
sehingga menyerupai landak. Yang tumbuh hanyalah batang bulu,
jarang dan berwarna hitam kehijau-hijauan.
i. Kakinya berwarna hitam kehijau-hijauan, dengan sisik-sisik kecil
teratur rapi.
j. Jari-jari kakinya besar dan pendek, warna hitam kehijau-hijauan.
k. Kuku-kukunya besar, tebal dan melengkung, warnanya hitam
kusam.
l. Telapak kakinya halus, berwarna abu-abu kehitam-hitaman.
m. Tajinya pendek, besar, tetapi runcing sekali, berwarna hitam kusam.
Ciri-Ciri Betina Ayam Cemara
a. Berat kira-kira 1,5 kg termasuk ukuran sedang.
b. Jengger tunggal, bilah, berukuran kecil, tebal dan lemas, warnanya
hitam kusam.
c. Pial sepasang, berukuran kecil, berwarna hitam.
d. Cuping telingan kecil sekali, berwarna hitam juga.
e. Paruh pendek, lurus, warnanya hitam kusam dengan ujung sedikit
abu-abu kekuning-kuningan.
f. Mata bundar, besar, berwarna hitam.
 g. Kaki kecil, bersisik kecil-kecil teratur rapi, warnanya hitam kehijau-
hijauan.
h. Jari-jari kakinya hitam kehijauan, pendek tetapi kokoh.
i. Telapak kakinya halus dengan warna abu-abu kehitam-hitaman.
j. Kukunya pendek, melengkung dan runcing, berwarna hitam kusam.
k. Tidak berbendera bulu, jadi yang tumbuh hanyalah batang bulu
berwarna hitam kehijau-hijauan.

2. Ayam Kate

Ciri-ciri ayam Kate :

a. Umumnya bentuk badan lebih besar
b. Dadanya lurus (tidak menonjol)
c. Warna bermacam-macam, ada yang putih
d. Berat badan jantan diatas 500gr
e. Pada umumnya kakinya kecil, mungil, kekinya pendek. Namun ada
juga yang panjang kakinya
f. Ciri punggung ayam kate pajang, tidak begitu tegam dan terkesan
cebol.
g. Berasal (endemik dari berbagai daerah) setiap daerah memiliki tipe
ayam kate yang berbeda.

3. Ayam Cemani
Ciri - Ciri Pejantan Ayam Cemani :
a. Beratnya rata-rata 1,8 kg.
b. Kepala kecil, berbentuk oval memanjang, mirip buah pinang.
c. Jengger bilah berukuran sedang, tipis bergerigi 7 buah kecil-kecil
dan berwarna hitam legam.
d. Pial sepasang berukuran sedang dan cuping telinga ukurannya kecil
saja, warnanya juga hitam legam.
e. Paruh kecil dan panjang, sedikit melengkung ujungnya, berwarna
hitam mengkilap.
f. Lidah, langit-langit dan tenggerokan berwarna hitam sedikit abu-
abu.
g. Mata bulat besar, berkesan tajam garang, berwarna hitam dan
berbinar-binar.
h. Kulit, daging dan urat nadi warnanya juga hitam.
i. Bahkan tulang-tulangnya pun berwarna hitam mengkilap.
j. Darahnya berwarna merah kehitam-hitaman.
k. Pada seluruh bulu tidak ada warna lain kecuali hitam mengkilap.
l. Bulu hias pada leher, punggung dan pinggang kecil-kecil panjang,
warnanya hitam mengkilap.
m. Sayap menempel ketat pada badan dan ujungnya agak menurun.
n. Bentuk badan ramping dan tegap, membentuk sudut 60 derajat bila
berdiri tegak.
o. Bulu ekor pokok hampir lurus, panjang sekali hingga menyentuh
tanah.
p. Paha dan kakinya ramping padat dan panjang, membulat, sisik-
sisiknya kecil teratur rapat, berwarna hitam mengkilap.
q. Jari-jari kakinya berukuran sedang, agak panjang dan kuat sekali,
warnanya juga hitam legam.
r. Telapak kakinya halus dan pada setiap ruas terdapat benjolan bundar
berkulit jangat warnanya hitam kusam.
s. Kuku-kukunya kecil dan panjang, melengkung, berujung runcing,
warnanya hitam legam.
t. Tajinya berwarna hitam legam, berukuran kecil, panjang, sedikit
melengkubg dan runcing sekali.
u. Suara kokoknya keras sekali dan cukup panjang.
Ciri-Ciri Betina Ayam Cemani :
a. Berat rata-rata 1 kg.
b. Sedikit perbedaan dengan pejantan terletak pada posisi badan bila
berdiri tegak memberi kesan hampir mendatar, postur tubuh lebih
kecil dan lebih pendek.
c. Jengger bilah, berukuran kecil, tipis dan bergerigi 7 buah kecil-kecil
warnanya hitam legam.
 d. Pial dan cuping telinga berukuran kecil, warnanya hitam legam.
e. Paruh agak kecil, cukup panjang, kokoh sekali, warnanya hitam
mengkilap.
f. Lidah, langit-langit dan tenggorokannya berwarna hitam dengan
sedikit abu-abu.
g. Matanya bundar besar, berwarna hitam.
h. Kulit, kloaka, nadi dan dagingnya berwarna hitam.
i. Tulang-tulangnya berwarna hitam mengkilap.
j. Darahnya berwarna merah kehitam-hitaman.
k. Pada seluruh bulunya tidak ada warna lain kecuali hitam legam dan
mengkilap seperti berminyak.
l. Bulu ekor cukup lebat dan menyempit pada ujungnya.
m. Paha dan kaki termasuk panjang, padat berisi, bentuknya membulat,
bersisik kecil-kecil teratur rapat, warnanya hitam legam.
n. Jari-jari kakinya kecil, kuku-kukunya kecil, melengkung, panjang
dan kuat sekali, warnanya hitam legam.
o. Telapak kakinya halus dan pada setiap ruas terdapat benjolan kulit
jangat kecil bundar, warnanya hitam kusam.

4. Ayam Walek

Ciri-ciri Ayam Walek :

a. Bentuk fisiknya hampir mirip dengan ayam kampung, yang di mana
ayam jantan lebih besar postur tubuhnya di bandingkan dengan
betina yang postur tubuh kecil.
b. Memiliki warna bulu yang beragam seperti hitam, coklat, coklat
kemerahan, putih, blirik berbintik merah, hitam, putih serta
kombinasi warna-warna lainnya.
c. memiliki jengger berbentuk tunggal (Pea),
d. berwarna merah dan bergerigi. Ukuran dan bobotnya bervariasi,
untuk bobot ayam dewasa berkisar antara 1-3 kg.
e. Bulunya terbalik
5. Ayam Kampung

Ciri-ciri Ayam Kampung Adalah :

a. Warna bulu kombinasi coklat, hitam, putih, merah
b. Tubuh relatif kecil dan jantan lebih besar dari betina
c. Jengger dan Pial berwarna merah
d. Paruh dan Kaki berwarna kekuningan
e. Telur berwarna putih
f. Bobot dewasa baik jantan dan betina berkisar 1,5 - 1,9 Kg

6. Ayam Pelung

Ciri-ciri Ayam Pelung :

a. tubuh berukuran besar, tegap dan temboloknya menonjol.
b. kakinya panjang dan kokoh serta bagian pahanya berdaging tebal.
c. Kepala ayam jantan memiliki jengger yang cukup besar dan
berbantuk wilah, posisinya tegak, bergerigi nyata dan berwarna
merah cerah.
d. Jengger ayam betina tidak berkembang dengan baik.
e. Warna bulu ayam pelung kuning bercampur merah dan sedikit
semburat hitam.
f. Ayam jantan memiliki suara kokok yang khas sehingga banyak
dipelihara sebagai klangenan (binatang kesayangan).
 g. Ayam pelung dianggap berkualitas jika posisi leher saat berkokok
tegak dan suara kokokannya tinggi terdengar sampai jauh.
h. Bobot ayam jantan dewasa antara 3,5–5,5 kg dan ayam betina 2,5-
3,5 kg.

7. Ayam Nunukan

Ciri-Ciri Ayam Nunukan Adalah :

a. Warna bulu merah keemasan
b. Tubuh besar Jengger dan Pial berwarna merah
c. Bulu ekor pendek
d. Paruh dan Kaki berwarna putih dan kuning
e. Telur berwarna putih
f. Bobot dewasa jantan dapat mencapai 3,8 Kg, sedangkan betina
mencapai 2,7 Kg

8. Ayam Kedu Hitam

Ciri-Ciri Ayam Kedu Hitam Adalah :

a. Warna bulu hitam menyelimuti seluruh tubuh
b. Tubuh terlihat besar dan kompak
c. Kulit berwarna putih sampai hitam
d. Jengger dan Pial berwarna hitam kemerahan
e. Mata berwarna hitam
 f. Paruh dan Kaki berwarna hitam
g. Bobot dewasa baik jantan dan betina rata-rata berkisar 1,5 – 2 Kg

9. Ayam Kedu Putih

Ciri-ciri Ayam Kedu Putih :

a. Warna bulunya putih mulus.
b. Jengger dan kulit mukanya merah,
c. warna kakinya putih atau kekuningan.
d. Jengger berbentuk (bergerigi) dan posisinya tegak.
e. Bobot ayam jantan dewasa sekitar 2,5 kg dan ayam betina sekitar
1,2-1,5 kg. Bentuk badan besar dan berdaging tebal, ayam betina
berumur 2 tahun mempunyai bobot rata-rata 2,5 kg dan ayam
jantang dengan umur yang sama mempunyai bobot 3-3,5 kg
(Sunarto et al., 2004).

10. Ayam Kedu Merah

Ciri-ciri Ayam Kedu Merah :

a. Warna bulu hitam mulus,
b. kulit muka berwarna putih
c. jenggernya berwarna merah.
d. Sosoknya tinggi besar.
e. Bobot ayam jantan dewasa antara 3-3,5 kg dan bobot ayam betina 2-
2,5 kg.
11. Ayam Ciparage

Ciri-ciri Pejantan Ayam Ciparage

a. Bobot berkisar 2,5 kg.
b. Jengger tunggal, bilah, berukuran kecil, bergerigi kecil-kecil
berwarna merah pucat.
c. Pial sepasang dan cuping teling berukuran kecil dengan arna merah
pucat juga.
d. Kepala berbentuk bulat.
e. Mata sedikit menjorok ke dalam, tajam berapi-api.
f. Paruh pendek, kokoh, warnanya kuning pucat.
g. Dada bidang dengan bulu badan pendek-pendek dan keras.
h. Tulang sayap kuat, menempel ketat pada badan.
i. Bulu ekor pokok panjang melengkung.
j. Kaki sedikit lengkung, berwarna putih kekuning-kuningan.
k. Telapak kaki berwarna kuning pucat.
l. Taji besar panjang, melengkung, tajam berwarna putih kekuning-
kuningan.
m. Sifatnya sangat agresif.
Ciri-ciri Betina Ayam Ciparage
a. Rata-rata beratnya 1,5 kg.
b. Bentuk kepala membulat.
c. Jengger dan pial berukuran kecil berwarna merah pucat.
d. Matanya berwarna meah dan terletak agak ke dalam.
e. Paruh pendek, kokoh, berwarna putih kekuning-kuningan.
f. Berdada bidang dengan tulang sayap kelihatan kokoh.
g. Bentuk kepalanya bulat, termasuk ukuran kecil, ditumbuhi bulu-
bulu kecil.
h. Paruh pendek, sedikit lebar, kebanyakan berwarna kuning keputih-
putihan.
i. Matanya berwarna kuning kemerah-merahan, berukuran sedang.
 j. Jengger ada yang berbentuk bilah, berukuran sedang, bergerigi
besar-besar, warnanya merah saga, atau berbentuk sumpel,
berukuran kecil, berwarna merah pucat.
k. Kakinya berukuran sedang, membulat, bersisik kecil-kecil teratur
rapat, warnanya kuning jerami.
l. Jari-jari kakinya berukuran sedang, bersisik teratur rapi dan
berwarna kuning jerami, ada juga yang belang-belang hitam dan
abu-abu.
m. Telapak kakinya halus, berwarna kuning pucat.
n. Tajinya panjang dan cenderung melengkung, berwarna kuning
pucat.
o. Kokoknya keras tetapi pendek.
12. Ayam Wareng

Ciri-Ciri Ayam Wareng :

a. Ukuran tubuh termasuk kecil
b. Warna bulu hitam, putih atau blorok bintik-bintik putih
c. Jengger dan pial kecil berwarna merah terkadang berwarna hitam
d. Paruh dan kaki berwarna hitam
e. Telur berwarna putih
f. Menghasilkan telur 20-24 butir per periode
g. Bobot dewasa baik jantan berkisar 1,1-1,7 Kg, sedangkan betina
berkisar 0,8 -1,2 Kg.
13. Ayam Balenggek
 Ciri-Ciri ayam Balenggek adalah :
a. Tubuh tergolong sedang
b. Warna bulu terdiri dari hitam, merah, kuning, atau putih
c. Paruh da Kaki berwarna abu-abu, kuning dan putih
d. Mata terlihat bercahaya
e. Telur berwarna putih
f. Produksi telur 60 butir per tahun
g. Berat bobot telur berkisar 40-50 gram per butir
h. Bobot dewasa baik jantan dan betina berkisar 1,2 – 2,2 Kg

14. Ayam Sumatra

Ciri-Ciri Ayam Sumatera Adalah :

a. Tubuh termasuk sedang
b. Warna bulu dominan hitam dengan kombinasi warna putih dan
merah
c. Muka berwarna merah dan hitam
d. Paruh dan Kaki berwarna putih gelap
e. Kaki terlihat pendek
f. Menghasilkan telur 6-10 butir per periode
g. Bobot dewasa baik jantan dan betina berkisar 1,5 – 2,2 Kg
15. Ayam bekisar Hitam
 Jenis ayam bekisar hitam ini merupakan keturunan yang pertama dari
kawin silang antara pejantan ayam hutan hijau dengan induk betina ayam
cemani. dengan ciri-cirinya yaitu sebagai berikut :
a. Seluruh tubuhnyaberwarna hitam
b. Bulunya juga hitam dan juga mata, kaki, jari
16. Ayam bekisar Putih

Jenis ayam bekisar ini merupakan keturunan pertama dari pejantan ayam
hutan hijau dengan indukan betina ayam ras putih. dengan ciri-cirinya yaitu
sebagai berikut :
a. Warna bulunya hanya putih
b. Jenggernya besar dan juga berwarna merah.
c. Postur badannya ramping
d. Warna kakinya agak sedikit putih
17. Ayam bekisar multi warna

Jenis ayam bekisar ini merupakan keturunan pertama dari persilangan

antara ayam hutan hijau dan indukan betina ayam kampung yang berbulu
apa saja, bisa putih, hitam, merah, kuning, coklat, abu-abu dll. cirinya
sendiri warna bulunya berwarna-warni.
18. Ayam Banten
 Ciri-Ciri Umum Ayam Banten Adalah :
a. Ukuran tubuh terlihat besar
b. Warna bulu terdiri dari coklat, kuning, kemerahan, dan hitam
c. Leher panjang
d. Jengger dan Pial berwarna merah
e. Paruh pendek berwarna kuning
f. Kaki terlihat kuat dan panjang serta berwarna kuning
g. Cuping berwarna merah
h. Produksi telur berkisar 10 – 15 butir per periode
i. Bobot dewasa jantan dapat mencapai 2.5 Kg, sedangkan betina 1.5
Kg

19. Ayam Sentul

Ciri-Ciri Ayam Sentul :

a. Ukuran tubuh relatif sedang
b. Warna bulu dominan abu-abu, variasi kombinasi warna abu-abu tua,
putih dan merah
c. Jengger bergerigi besar berwarna merah
d. Kaki dan paruh berwarna hitam keputihan
e. Menghasilkan telur 85 – 210 butir per tahun
f. Bobot dewasa jantan dapat mencapai 1,5 – 3,5Kg, sedangkan betina
0,8 – 2,2 Kg.

20. Ayam Arab Silver

 Ciri-ciri Ayam Arab Silver :

a. Warna bulu dominan putih dengan kombinasi hitam di bagian sayap

dan ekor.
b. Paruh dan kaki berwarna kekuningan terkadang kehitaman gelap
c. Bobot dewasa jantan 1,5 -1,7 Kg, sedangkan betina 1,2-1,4 Kg.
d. Produksi telur berkisar 230 butir per tahun

21. Ayam Arab Golden

Ciri-ciri Ayam Arab Golden

 Warna bulu merah kekuningan dan hitam
 Paruh dan kaki berwarna kekuningan terkadang kehitaman
 Menghasilkan telur mencapai 187 kg per tahun
 Bobot dewasa jantan 1,8 Kg, sedangkan betina 1,3 Kg