Año: II

No. 22
2018

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Año 2 No. 22 2018
 ÍNDICE

4 Editorial
6 Empaques plásticos, hacia la eliminación del plástico no esencial en empaques
8 Chilenter
12 Mirar la tierra desde el cielo
14 Carlo Petrini: Gastronomía es política contra el sistema alimentario criminal
18 NEWEN Soluciones en productos de limpieza sustentable
21 Las políticas de gestión de residuos sólidos urbanos en México van con un atraso de
10 años
26 Carlos Díaz. Conciencia y liderazgo ambiental
33 Cómo fabricar nanocristales de celulosa con residuos de maíz
35 Cientos de tortugas marinas mueren cada año enredadas en basura
37 Un Brexit verde
38 Consulta ciudadana para el Plan Nacional de Ecodiseño y Etiquetado en Chile
39 #El Terregal de Ray: Teocintle; el ancestro del maíz y grano de los Dioses

NEB | Los residuos en todos lados

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 Editorial
Buscando igualdad y justicia mientras que el planeta como lo
conocemos, se consume y desmorona. Una carrera con límite de
tiempo. El balance de fuerzas entre las esferas que conforman
nuestra sociedad está lejos de encontrar un equilibrio. Utopía
construida con criterios de racionalidad y sustentabilidad que es
presentada al público aderezada como una gran escalera cuyos
peldaños te acercan con escasa distancia uno del otro al gran
objetivo: la justicia, supervivencia y bienestar para todos.

Los discursos políticos son analgésicos para el alma, una promesa

velada de que pronto este mundo será más justo e inclusivo. Una
promesa frágil para el que no tiene nada por lo menos tenga
garantizada su existencia sobre la faz de la tierra, con salud y
bienestar. Ese es el folleto informativo. Mientras que la realidad
las comunidades está llena de luchas de los individuos organiza-
dos que se defienden del arrebato sistemático que ejerce la fuerza
y el poder en contra de ellos, cuyo contrincante: el desarrollo
económico cuyo paso firme y transformador promete generar
empleo, ofreciendo desarrollo, pero compitiendo con la disponi-
bilidad y calidad de los recursos naturales.

Incluyámonos todos en la conversación, para hacerla más rele-

vante, tomemos partido y acción. Al final de cuentas, somos una
muestra microscópica que dibuja el comportamiento y tendencia
de nuestra sociedad en el plano global.

Por lo anterior, compartir el trabajo de emprendedores que han

tomado entre sus manos objetivos globales para así transformarlos
y adaptarlos a la realidad local resulta ser la traducción de esos
sueños en la fuerza motriz del cambio. Mirar lo que sucede a
nuestro alrededor, y captar las opiniones y discursos de personali-
dades y expertos en su materia, da la oportunidad de enganchar
con sus ideas y reconocer rasgos en común.

Así, en este número hablamos del agua y el uso eficiente en el

hogar con el detergente para ropa Newen que no necesita enjua-
gue. Es posible entonces recortar el consumo de agua y energía
en la mitad. Sin contar el ahorro en tiempo y en desgaste de los
equipos de lavado. Las posibilidades son infinitas.
4
Los residuos en todos lados
Carlos Alberto Díaz de Colombia, es líder ambiental y comparte
el emprendimiento con bases sociales y comunitarias para cons-
truir una ciudad inclusiva generando cambios y actividades que
ofrecen una mirada estructurada para la inserción de programas
de conciencia, gestión, educación y mejora continua para crear
nuevos lazos entre los ciudadanos, las empresas y las administra-
ciones municipales y estatales.

Lucía Sepúlveda nos comparte la visión de Carlo Petrini, fundador

y presidente del movimiento global Slow Food.

En 15 años de vida, Chilenter ha reacondicionado y entregado a

establecimientos educacionales y organizaciones sociales más de
93 mil equipos de computo a más de 10.000 establecimientos
educacionales, mediante el convenio con el programa Enlaces del
Mineduc; y a más de 3.500 organizaciones sociales.

En un ejercicio de completar con imágenes mentales lo que

provoca una melodía “La tierra vista desde el cielo” de Armand
Amar como banda sonora del documental homónimo, de Yann
Arthus-Bertrand y dirigido por Renaud Delourme contagia el
ánimo por tomar acciones urgentes para poner un alto a la des-
trucción. La urgencia de conservar para dar grandes pasos para
sobrevivir.

El Reino Unido lucha frontalmente para la eliminación del plásti-

co no esencial en empaques en los próximos 25 años; además los
desafíos para el campo y la sustentabilidad que han de resolverse
como consecuencia de la salida de la Gran Bretaña de la Unión
Europea conocida como Brexit.

En el Mercado de los Residuos: Cómo fabricar nanocristales de

celulosa con residuos de maíz y por último: se lleva a cabo la
consulta ciudadana para el Plan Nacional de Ecodiseño y Etique-
tado. en Chile 2018-2022

Alain Castruita
@AlainCastruita

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Año 2 No. 22 2018
 Hacia la eliminación del
plástico no esencial en
empaques plásticos
La primer ministro de Gran Bretaña, Theresa May promovió un
https://www.iceland.co.uk/ plan gubernamental para revertir la contaminación generada por
los plásticos y eliminar el plástico no esencial o prescindible en
un plazo de 25 años.

Mientras tanto la cadena de supermercados británica “Iceland”,

ha propuesto la introducción de pasillos libres de plástico en sus
supermercados, y se ha comprometido a eliminar empaques
plásticos para el año 2023.

Con planes dirigidos y ambiciosos, la cadena de tiendas se ha

comprometido a eliminar el plástico de sus empaques en su línea
propia de productos, fijándose un plazo de 5 años, marcando la
pauta para que otras cadenas sigan esta tendencia y crear una
sinergia que disminuya la contaminación. Los empaques de más
de 2,400 productos serán reemplazado con la participación de
más de 250 proveedores.

Iceland, tiene una red de 900 tiendas en donde se reemplazarán

empaques de comidas listas para llevar que ofrecerán alternativas
fabricadas con pulpa de madera hechos en la Gran Bretaña. En
sustitución de bolsas plásticas para el caso de los vegetales con-
gelados y otros alimentos, ofrecerán alternativas de papel.
Primero eliminaron las pajillas o popotes, y ahora se enfocaran en
la sustitución de empaques como botellas plásticas y cartones de
contenedores de leche.

6
Los residuos en todos lados
Para la compañía estos cambios significan grandes inversiones: dice el sitio web de la cadena al
detalle; pero son motivados por un mercado cada vez más demandante y atento a los problemas
ambientales. La necesidad de buscar alternativas a los problemas ambientales generados por el
plástico de los empaques se refuerza con la reciente noticia de que China no aceptará más residuos
plásticos para reciclaje provenientes de distintos países incluidos la Gran Bretaña: lo anterior es una
señal para que los grandes negocios hagan su papel y gestionen sus residuos de una manera total-
mente diferente.

Con un mensaje poderoso acerca de que el reciclaje no es la solución de las cosas, la investigación
y los esfuerzos y colaboración con proveedores y fabricantes de alimentos desarrollarán distintas
alternativas de empaque, alejándose del plástico. Ambiciosos objetivos que eliminarán los empa-
ques plásticos de un solo uso en el corto plazo.

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Año 2 No. 22 2018
 Chilenter es un organismo sin fines de lucro, perteneciente a la
red de fundaciones de la Dirección Sociocultural de la Presiden-
cia de Chile, que tiene como misión fomentar la educación y uso
social de las tecnologías a través de la gestión sustentable de
aparatos tecnológicos en desuso y residuos electrónicos.

Además de valorizar y reacondicionar los residuos electrónicos

entregados por organizaciones públicas, privadas y personas
naturales; fomentan la educación y el uso social de las tecnolo-
gías, atendiendo establecimientos educacionales y comunidades
donde se presentan oportunidades de alfabetización y actualiza-
ción informática. Así logran crear valor y beneficio social conec-
tando nuevos usuarios para los equipos reacondicionados y asi
crear una segunda vida útil a los mismos.

Es así como Chilenter logra que el 50% de los aparatos electróni-

cos en desuso que son donados se reacondicionen, mientras que
el 50% restante es valorizado y reciclado en forma local o en el
extranjero.
 
Acceso a las tecnologías y grupos vulnerables

Chilenter entrega gratuitamente equipamiento de computo, cuyo

foco es atender grupos prioritarios como: adultos mayores, perso-
nas en situación de discapacidad, pueblos originarios y mujeres
emprendedoras.

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Los residuos en todos lados
Beneficio ambiental del reacondicionamiento

En 15 años de vida, Chilenter ha reacondicionado y entregado a

establecimientos educacionales y organizaciones sociales más de
93 mil equipos computacionales a más de 10.000 establecimien-
tos educacionales, mediante el convenio con el programa Enlaces
del Mineduc; y a más de 3.500 organizaciones sociales que han
postulado en forma directa o a través de convocatorias especiales.

Numeralia

De acuerdo a la UNU [3], Chile y Uruguay son los países que

más e-waste producen: 9,9 kilogramos por persona en promedio.
En Chile el 83% de los residuos electrónicos tiene destino desco-
nocido, el 17% restante o son enviados a rellenos sanitarios,
junto a residuos domésticos o se disponen en vertederos, o son
reciclados. [1]

2016: se entregaron 4.596 computadores a colegios de la red

Enlaces y a organizaciones sociales

2017: Chilenter totalizó la entrega de 8.123. De ellos, 7.769 han

sido entregados mediante programa Enlaces, 354 a organizacio-
nes sociales.

2018: Hasta la fecha se han entregado 801 equipos. 781 median-

te el programa Enlaces y 20 a organizaciones sociales.
Con organizaciones como Chilenter, ha sido posible crear con-
ciencia y acción ante los problemas ambientales que pueden
generar los residuos electrónicos de no ser gestionados de forma
ambientalmente responsable.

En la medida que exista conciencia del daño que producen estos

residuos, más personas se motivarán a reciclar y donar computa-
dores en desuso para su reutilización.

La nueva dirección que marca la Ley de Fomento al Reciclaje y

Responsabilidad Extendida del Productor considera a los residuos
electrónicos como prioritarios, junto con otros 5 materiales; para
así lograr la puesta en marcha de planes integrales de gestión que
permita incrementar los porcentajes de formalidad y aprovecha-
miento de los materiales.

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Año 2 No. 22 2018
 El panorama de los residuos electrónicos

En la actualidad, la tecnología es un artículo de consumo masivo.

La vida útil de los mismos es cada vez más corta, tendencia que
provoca que el recambio sea más frecuente. Este panorama crea
una necesidad por gestionar el creciente volumen de residuos
electrónicos generados en el mundo, lo que además indiscutible-
mente crea nuevos riesgos a la salud humana y la calidad del
ambiente causados por una mala gestión, tratamientos e instala-
ciones inapropiadas y disposición en tiraderos o lugares irregula-
res e ilegales.

Los desafíos para las naciones en términos de Protección Ambien-

tal, y Salud son mayúsculos. De acuerdo al Global E-waste moni-
tor 2017 [2], en el 2016 se generaron 44,7 millones de toneladas
métricas equivalentes a 4,5 Torres Eiffel cada año. Se espera que
la cantidad de residuos electrónicos se incremente a 52.2 millo-
nes de toneladas métricas, o 6,8 kilogramos por persona. Del
universo de los residuos electrónicos, sólo el 20% se reporta y
documenta debidamente para su gestión y reciclaje. El otro 80%
no se encuentra reportado y no posee ningún tipo de trazabilidad.
4% se va junto con el resto de los residuos a los vertederos o
rellenos sanitarios y el 76% tiene destino final desconocido, con
posibilidades de ser dispuesto sin control, comercializado o
reciclado en condiciones inapropiadas.

Generar valor a los residuos

De acuerdo al Global E-Waste monitor, el valor total de la materia

prima presente en los residuos electrónicos, o e-waste se estima
en 55 millones de millones de Euros en el 2016. Monto que
resulta ser superior al Producto Interno Bruto de la mayoría de los
países del mundo.

El valor de la materia prima recuperada aún después de su mane-

jo es una fracción del valor de sus componentes de obtenerse
como materia prima virgen.

Es amplio el universo de aparatos considerados dentro de los

residuos electrónicos y no solo los computadores:
• Equipos de intercambio de temperatura (refrigeradores)
• Pantallas
• Lámparas, focos, ampolletas
• Equipos voluminosos como lavadoras
10
Los residuos en todos lados
• Pequeños equipos como cámaras y aspiradoras
• Impresoras, tabletas, computadores.

[1] http://portal.mma.gob.cl/tercera-encuesta-nacional-del-medio-ambiente/ Fecha de Consulta 20

de febrero 2018
[2] http://collections.unu.edu/eserv/UNU:6341/Global-E-waste_Monitor_2017__electronic_single_
pages_.pdf Fecha de Consulta 20 de febrero 2018
[3] EWaste en América Latina 2015 Análisis estadístico y recomendaciones de política Pública
GSMA Fecha de Consulta 20 de febrero 2018 https://www.gsma.com/latinamerica/wp-content/
uploads/2015/11/gsma-unu-ewaste2015-spa.pdf

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Año 2 No. 22 2018
 Mirar la tierra
desde el cielo.
Por: Alain Castruita

“La terre vue du ciel” o la tierra vista desde el cielo, canción del
álbum homónimo de Armand Amar que evoca majestuosas
imágenes de una naturaleza viva en constante movimiento. Con
los acordes deletrea esa fuerza vital tan simétrica e imponente.
Describe la majestuosidad de nuestro planeta.

Suena intensa y fuerte la sinfonía de Armand Amar, que incluso

ahora resulta ser tan potente, apropiada y vigente aún después de
14 años después de aparecer en el documental que lleva el
mismo nombre. Amar transforma en notas musicales ese dolor de
ver cómo lo destruimos todo.

El piano decide marcar el rumbo. Las cuerdas acompañan con un

canto nostálgico, que con cadencia te envuelve como protegién-
dolo todo, casi triste antes del arrebato.

El tempo se acelera y aparece una voz femenina que agoniza, en

plena persecución y en medio del caos que hemos creado en ti,
se manifiesta la destrucción, la degradación. Y ahí estamos noso-
tros, igual tanto partícipes como víctimas junto con los demás. En
trance se inicia la huida. La vorágine de la destrucción de esos
paisajes ideales, tan tuyos que nos has regalado y que nosotros
los humanos tan diminutos ahí abajo, insolentes y orgullosos nos
encargamos de descomponerlos uno tras otro.

Inicia la urgencia y el dolor, la prisa por evitar el triste final que te

acompaña en la agonía que te tiene postrada, mientras que aún te
defiendes de la perdición causada por el egoísta ser humano.
12
Los residuos en todos lados
El coro inicia con desesperación. Se esfuma la miopía, se desgarra
el velo, y así la realidad se torna clara y cuyas intensas imágenes
son imposibles de ignorar. La codicia es una catarata que impide
ver lo que tenemos frente a nosotros. Son cuadros de pérdida y
destrucción enmarcados en altivez.

De pronto se convierte en la melodía del fin del mundo como lo

conocemos. “La Terre vue du ciel” cada vez más lejana, ajena y
despojada de su esencia a manos humanas.

Al final, suaves y casi románticos los acordes nos regresan a un

estado de paz que da la cordura y el sosiego. La naturaleza es
bella aunque la hayamos dejado de mirar por ser presas del
concreto. Nuestra libertad es lo único que nos queda; en nuestros
sueños y en nuestra mente. En ella debemos encontrar la razón
para detener la barbarie. Mirar hacia arriba y reconocer que
somos una partícula diminuta y parte de algo fantásticamente
mayor.

¿Por qué tardamos en admitir que la urgencia es lo único que nos

queda? Nuestro planeta agoniza. Unos sufren, otros mueren.
Mientras tanto, la vista desde el cielo es apocalíptica. Menos
bella, menos variada, menos rica. Más perforada y totalmente
estéril. Así, maltrecha te miramos desde lo alto.
Das un respiro en medio del caos y con dulzura susurras: Deten-
te….

El violín abraza con los acordes de la redención y del perdón.

La Terre vue du ciel

Armand Amar
Álbum 2004
https://open.spotify.com/track/7yKTaYTUszBERr1y8g637a?-
si=wX4nLeH-R_idUOY1dGCx8g

La Terre vue du ciel

Dirigida por Renaud Delourme basada en las fotografías fijas de
Yann Arthus-Bertrand Documental 1h 7min
22 September 2004
Francia

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Año 2 No. 22 2018
 Carlo Petrini: Gastronomía
es política contra el sistema
alimentario criminal
Por: Lucía Sepúlveda Ruiz @lusr20
periodismosanador.blogspot.com
Coloquio de Slow Food Chile en la
Universidad Diego Portales, Chile.
14
Los residuos en todos lados
Carlo Petrini, fundador y presidente del movimiento global Slow
Food, participó este sábado (20 de enero de 2018) en un coloquio
realizado en Santiago en la Universidad Diego Portales, organiza-
do por la red Pilgua santiaguina de Slow Food, el movimiento que
él fundó en 1986 y que en Chile preside Rita Peña. En la activi-
dad expusieron también Alicia Muñoz, dirigente de ANAMURI (la
Asociación de Mujeres Rurales e Indígenas), Raúl González, de
la Academia de Humanismo Cristiano y Lucía Sepúlveda, de la
Red de Acción en Plaguicidas RAP- Chile, quienes se refirieron a
la agroecología, a los peligros que enfrenta la semilla campesina,
y a la importancia de las economías sociales y locales. Petrini, un
activista italiano y global del tema de la alimentación local,
sociólogo y escritor, recien habia participado en el Congreso
Futuro. La prensa nacional ignoró su ponencia en el panel “Co-
mernos el Planeta” del jueves pasado. En la UDP, una atenta
audiencia acogió con entusiasmo sus planteamientos, donde
partió excusándose por hablar castellano “estilo Maradona en
Italia”. Carlo Petrini se refirió así a los programas sobre chefs y
comidas de la televisión:
“En cualquier parte del mundo, a toda hora, ves en la televisión a
hombres hablando de recetas, de gastronomía, de cacerolas. ¿Y
dónde están las mujeres? La historia de la gastronomía es de
millones y millones de mujeres que en cualquier parte del mundo
produjeron de la nada cosas fantásticas, la comida. ¿Dónde está
la pasión? Ellas son las que han alimentado al mundo y dar de
comer es un acto de amor. El primer gesto de amor es el de un
bebé que al nacer se prende a la teta de la madre. Esos programas
no son de gastronomía, eso es pornografía alimentaria.”
¿Y qué es la gastronomía entonces?

“Es hablar de agricultura, de economía, de antropología, de

transformación de la ciencia. La gastronomía es una ciencia
multidisciplinaria. Nunca se habló tanto de gastronomía pero se
ignora lo esencial. Los campesinos no son respetados, no se les
respeta su dignidad. Están desapareciendo los verdaderos produc-
tores de la comida, de eso hay que hablar. Este sistema alimenta-
rio criminal nos ha llevado a esta situación dramática. En 118
años hemos perdido el 70% de la biodiversidad, son miles y miles
de frutas, hortalizas y razas de animales que se pierden por no ser
consideradas productivas. ¿Qué futuro les espera a nuestros
niños? ¡No vamos a comer celulares ni textos de internet! Nece-
sitamos urgente un cambio de paradigma.”

¿Cuál es su mensaje para los gastrónomos y ambientalistas

chilenos?

“Les diría que un gastrónomo que no es ambientalista es un tonto,

y un ecologista que no es gastrónomo, es triste. El mundo se
cambia con alegría. Esta es la política en estos momentos. El
sistema alimentario necesita un cambio urgente, porque vivimos
de lo que comemos. “

¿Qué relación ve entre el sistema alimentario y el cambio

climático?

“El sistema alimentario es el principal responsable del cambio

climático porque genera el 34% de las emisiones de carbono.
Hace viajar la comida miles y miles de kilómetros. Y además está
generando las víctimas de ese cambio, los campesinos y las
poblaciones afectadas. Vivimos una situación esquizofrénica.
Hace años, en Italia, comiendo en una región que tiene un pi-
mentón especial, me di cuenta de que ese pimentón no tenía
sabor alguno. Me explicaron que ahora producen la variedad
híbrida, porque sale mucho más barato. Los campesinos ya no
plantan el pimentón antiguo. ¡Se dedican a plantar bulbos de
tulipanes que se envían a Holanda! Otra región nuestra tenía un
queso único, maravilloso. Pero perdimos esa raza de vaca que
sólo producía 14 litros diarios por favorecer otras, holandesas,
15
Año 2 No. 22 2018
 que dan mucha más leche. Ahora tenemos leche muy barata,
procesada, sin ninguna vitamina, y pagamos un precio especial
por leche con Omega 3. Perdimos la vaca y su queso tradicional.
Al tomar conciencia de esto fundamos Slow Food, comenzamos a
defender la biodiversidad y a remar en contra de la lógica pro-
ductivista. Tenemos una red de productores Terramadre en 160
países del mundo. Y hemos creado una Universidad de Ciencias
Gastronómicas, con 600 estudiantes de 80 países del mundo. Y
estudian de todo porque un gastrónomo tiene que saber de todo.”

¿También de política?

“Claro, porque la gastronomía es economía política...porque el

verdadero poder tiene que ver con gobernar el estómago de las
personas. Hoy no se pelea por tierras, para qué, si la industria
alimentaria controla la semilla, y son los mismos que producen
los fertilizantes, los químicos, los organismos genéticamente
modificados y los medicamentos. Tienen nombre, son Monsanto,
Cargill, Nestlé...El poder de la comida se concentra en pocas
manos y esto es de una violencia inaudita. En África los campesi-
nos ya no producen tomate, porque toneladas de tomate cultiva-
do en China se procesan en Italia y se exportan enlatados a África
a un precio de dumping. India, China y los emiratos árabes han
comprado 80 millones de hectáreas en África y los campesinos
perdieron sus tierras ancestrales. Esta es la nueva forma que toma
el colonialismo. Por eso los jóvenes africanos emigran a Europa,
presionan. Las economías locales están siendo destruidas. Pero
los políticos de derecha y de izquierda duermen, sólo hablan de
desarrollo y producción. En el mundo se produce comida para 12
billones de personas y el 38% de eso se pierde, es una vergüenza.
210 millones de personas sufren hambre y 1 millón sufre de
malnutrición con enfermedades como diabetes, obesidad, hiper-
tensión. Son dos caras de la misma moneda.”

¿Qué pasó con la comida entonces?

“En los últimos 60 años la comida perdió valor. Antes se tenía un

significado profundo, tenía que ver con la gente del campo que
es la que lo produce, con el ambiente, con el paisaje. Ahora es
sólo algo que tiene un precio, una mercancía más, un commodi-
ty. Y lo que ocurre con este sistema es que, por ejemplo, en Italia,
a fines de la segunda guerra mundial, un 50% de la población era
campesina y ahora la cifra es de sólo un 3%. Antes no existía el
hambre en el campo. Ahora, en México, un 5% de campesinos
16
Los residuos en todos lados
sufre de hambre. Esto es hablar de gastronomía. Hablar de la
pérdida de valor de la comida y sobre la situación de los produc-
tores.”

¿Y cuál es la salida?

“Al ver un plato, hay que preguntar al cocinero cuántos kilóme-

tros viajaron esos ingredientes. Y cuánto les pagaron a los produc-
tores. Necesitamos fortalecer la agricultura local, ustedes tienen
que comprar productos chilenos, comer local. Tenemos que
ejercer una ciudadanía activa, y de consumidores de alimentos
pasar a ser co-productores, conocer la trazabilidad, generar una
economía participativa. Pienso que hoy, en todo el mundo, hacer
una huerta es una práctica revolucionaria. Es necesario también
sustentar comunidades que tengan objetivos de producción,
pagándoles por adelantado para que tengan seguridad. Y es
importante reconocer que existe una sabiduría y una ciencia de
los campesinos, de los indígenas con la cual deben dialogar los
académicos de la ciencia oficial. Alicia Muñoz, la dirigente
campesina que habló en este coloquio, debería haber estado
exponiendo en el Congreso Futuro en que participé, donde sólo
había científicos e intelectuales. El diálogo debe ser transversal y
entre iguales. Lograr el cambio parece difícil. Pero es alentador
saber que somos muchos, todos juntos tenemos esperanza. Quie-
ro tomar las palabras de Francisco de Asís, quien para mí es el
italiano más grande. Él decía que para comenzar, hay que realizar
lo necesario. Después, vamos a poder realizar lo que es posible.
Y de repente, vamos a poder realizar lo imposible.”

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Año 2 No. 22 2018

Soluciones en productos de limpieza sustentable, con la tecnología
más avanzada y con un beneficio social.
La Cauda #939, Guadalajara, Jal.
México. C.P. 44520
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Los residuos en todos lados
#SalvarMillonesdeLitrosdeAgua
Empresa joven y 100% mexicana que nace de la inquietud de
concebir, manufacturar y comercializar productos con un enfo-
que integral que permita beneficios ecológicos, económicos y
sociales. Evolucionando e innovando constantemente con pro-
ductos de limpieza de primera calidad que brindan a sus clientes,
confianza de contar con las mejores soluciones de limpieza
sustentable del mercado.
Entre marzo de 2013 y principios de 2014 tres emprendedores
fundaron NEWEN: el administrador de empresas, egresado de la
Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), Alfonso González;
el ingeniero Humberto Ramos y el licenciado en Mercadotecnia
Ulises Navarro, fundaron Newen.
El objetivo es ahorrar millones de litros de agua. Crear beneficios
en el uso eficiente mirando hacia el futuro. Este noble objetivo no
queda solamente en el ahorro de agua, sino también recursos
como la electricidad, el tiempo y uso eficiente de los equipos de
lavado.
Lavar en un solo paso y sin enjuague significa eliminar la sucie-
dad en un solo ciclo. Con su fórmula avanzada es posible lavar y
exprimir, obteniendo ropa limpia, suave sin químicos nocivos
para el usuario ni para el ambiente. Es hipoalergénico y con pH
neutro por lo que es seguro usarlo incluso para personas sensi-
bles. Es posible ahorrar hasta 73 litros de agua por cada carga de
lavadora.
Evita el uso de suavizantes y al ser concentrado, se utiliza una
fracción del volumen que se utiliza con los detergentes normales.
Se crea así ahorro en consumo de combustible en su transporte, y
en el consumo de agua en su fabricación. El producto es biode-
gradable, certificado por NORMEX.

Desde el 2013, se han posicionados en la República Mexicana,

con sede en la ciudad de Guadalajara, Jalisco lideran la innova-
ción con una línea creciente de productos de limpieza. Se en-
cuentran en expansión y con planes concretos de exportar a
Centroamérica, Estados Unidos y Europa.

Más agua para todos

Entre los beneficios del uso de Newen se encuentran:

• Ahorro agua
• Energía
• Y como la ropa está menos tiempo en el proceso de lava-
do-enjuague, tanto la lavadora como la ropa se desgasta
menos.

Reconocimientos

NEWEN ha estado en la escena del emprendimiento y la innova-

ción tanto en México como en el mundo. Han cosechado dife-
rentes premios y reconocimientos que resaltan los beneficios
ambientales y sociales tan importantes en el momento histórico
que vivimos. Entre los premios se encuentran:
• 1er Generación, CHIVAS en The Venture
• 1er Lugar, “El emprendedor de México”
• 1er Lugar, Idea de Empresa
• Premio COPARMEX jalisco
• Innovación tecnológica 2014

NEWEN tiene presentaciones para uso doméstico y también para

la industria y negocios como lavanderías, hoteles y restaurantes.
Como complemento: Jabón para loza, limpiadores de superficies,
y la línea industrial.

Lavanderías

Los productos NEWEN brindan ventajas para el mercado de las

lavanderías, abreviando costos operativos en tiempo y dinero sin
sacrificar calidad. Las lavanderías ahora pueden convertir su
19
Año 2 No. 22 2018
 negocio en una lavandería sustentable con los mejores productos
para lavado ecológico.

¿Qué significa NEWEN?

Newen tiene 3 significados, el más importante viene de un idio-

ma latinoamericano Mapuche: donde su pronunciación es “Ne-
huen” y significa Fuerza.

De acuerdo a su sitio web decidieron usar ese nombre “ya que es

una palabra que une a las personas, y justo es lo que nosotros
deseamos como empresa, lograr juntos una mejora para todos.”
Con miras a la comercialización internacional, encontraron que
NEWEN tenía asociación al idioma inglés, la palabra NEW (Nue-
vo), que puede interpretarse como doblemente innovador y un
acrónimo de la frase en ingles Not Extra Water and Energy Nee-
ded – NEWEN. (No se requiere agua y energía adicional) hacien-
do referencia a los ahorros que generan los productos.

20
Los residuos en todos lados
 Las políticas de gestión de
residuos sólidos urbanos en
México van con un atraso de
10 años con respecto a las
políticas internacionales
Por: Laboratorio de Investigación en Desarrollo Comunitario y Sustentabilidad

La inclusión por parte de la Comisión de Preservación del Medio www.lidecs.org

Ambiente, Protección Ecológica y Cambio Climático de la Asam- www.facebook.com/lidecs/
blea Legislativa de los conceptos: Biodigestión y Termovaloriza-
ción, no solo son conceptos que apoyan falsas soluciones para el
manejo de los RSU en las ciudades, sino que además están en
contradicción a todos los cambios en materia de políticas públi-
cas y marcos legales de la Unión Europea sobre la gestión susten-
table de residuos.

Para el Laboratorio de Investigación en Desarrollo Comunitario y

Sustentabilidad la inclusión de estos dos conceptos es sumamente
riesgosa, pues abre la puerta una tecnología como el waste to
energy principalmente de material inorgánico que puede ser
reciclado, reusado, reutilizado y/o rediseñado haciendo que se
convierta en un negocio sucio, generando impactos negativos,
desde impactos económicos en el sector del reciclaje, ambienta-
les por no cerrar el círculo de los residuos al usarlos como com-
bustibles y en la salud humana por la producción de sustancias
toxicas liberadas al ambiente ya sea como cenizas o como gases.
Por cada cuatro toneladas de residuos incinerados se produce una
tonelada de cenizas toxicas a las cuales se les debe de buscar un
relleno sanitario para enterrarlas, siendo una contradicción con el
discurso de los gobiernos y la industria incineradora.

21
Año 2 No. 22 2018
 Para Jorge Tadeo Vargas, responsable del progra-
ma de Justicia Ambiental de esta organización,
la Termovalorización NO es la mejor manera de
tratar un problema como es la crisis de la basura
que viven muchas ciudades, donde las únicas
alternativas que ven viables son el enterramiento
o la incineración de los residuos. “Debemos de
ir viendo verdaderos planes de Basura Cero
como una solución real, inclusiva y respetuosa
del medio ambiente. La Unión Europea ya está
trabajando para que en el 2025 la incineración
de residuos se termine completo. Es una mentira
que en Europa la incineración sea la mejor vía
para el manejo de los residuos, si lo hace, están
en un periodo de transición y no de inicio como
se pretende en México. No tenemos por qué
hacer el recorrido europeo o estadounidense
para darnos cuenta de que la incineración o
termovalorización como ellos lo llaman no es
una solución sustentable para la gestión de
residuos”.
Cabe mencionar que en el 2017 la Unión Euro-
pea ha dejado claro en su marco legal para
todos los países pertenecientes, que no se finan-
ciarán más proyectos de incineración de resi-
duos, así mismo para finales de ese mismo año
en su marco legal han dejado claro que incluso
las incineradoras que están funcionando en este
momento tendrán regulaciones más duras con el
objetivo de que para el 2025, la incineración no
sea considerada como una fuente de energía,
apostando más a “Ciudades Basura Cero” donde
los ejes rectores sean el reciclaje, compostaje,
reutilización y rediseño de los productos que
consumimos. De la misma forma, más de 250
alcaldes de ciudades estadounidenses han
rechazado la incineración de residuos y apostan-
do por Ciudades Basura Cero. “Estados Unidos
no construye una nueva incineradora desde
1996” dice Tadeo Vargas, “al contrario han
cerrado varías por ser altamente contaminantes y
poco funcionales. Tampoco son una solución al
cambio climático, pues al ser una solución de
22
Los residuos en todos lados
final de tubería no contempla, toda la línea de
extracción, producción, consumo y disposición
al hacer la sumatoria de toda la línea, el recicla-
je es mucho más efectivo para la mitigación de
Gases de Efecto Invernadero” Agrega el también
coordinador de campañas de LIDECS, miembros
de la Alianza Global para Alternativas a la Inci-
neración (GAIA por sus siglas en inglés).
Para la Dra. Brisa Carrasco Gallegos, investiga-
dora de la Facultad de Geografía de la Universi-
dad Autónoma del Estado de México, coordina-
dora de LIDECS e investigadora especialista en
Sustentabilidad Urbana, los riesgos que se
corren con incluir estos conceptos en la Agencia
de Gestión Urbana son: “Abrir los marcos lega-
les hacia incineración de residuos con la peli-
grosidad que conlleva: emisiones de: Amoniaco
(NH3), Cloro (Cl) y sus compuestos inorgánicos,
Dióxido de Carbono (CO2), Fenoles (C6H5OH),
Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (PAHs),
Óxido Nitroso (NO), Óxidos de Nitrógeno
(NOx), al igual que de metales pesados como
Arsénico (As) y sus compuestos, Cadmio (Cd) y
sus compuestos, Níquel (Ni) y sus compuestos,
Plomo (Pb) y sus compuestos, Dioxinas y Fura-
nos. A pesar del argumento de las empresas de
mantener la emisión de estos compuestos peli-
grosos de dentro de las normas que marcan los
organismos oficiales, se debe considerar que,
para el caso de los metales pesados, las dioxinas
y furanos, estos son bioacumulativos, y se van
depositando día a día en el organismo, generan-
do riesgos de enfermedades en el corto, media-
no y largo plazo. Son sustancias que además se
transmiten de las madres a los fetos, generando
enfermedades y malformaciones congénitas.
Mientras que las emisiones estarían siendo causa
del aumento de los casos de cáncer y otro tipo
de enfermedades, aumentado la ya de por sí
mala calidad del aire en las ciudades de Méxi-
co.” Comenta también que: “Es una irresponsa-
bilidad de los legisladores el facilitar, por medio
de la Ley, la apertura a proyectos que demostra-
damente son la vía menos deseable para la
gestión de los residuos. El proyecto de termova-
lorización promovido por la administración de
Miguel Ángel Mancera, además de ser
medioambientalmente irresponsable, estará
hipotecando por treinta años la gestión de los
residuos a una empresa particular (con múltiples
denuncias en Reino Unido), basándose en un
ante proyecto poco transparente que ni siquiera
los legisladores conocen a detalle y que como
siempre serán los ciudadanos quienes asumirán
el costo económico y en su propia salud.”
A partir de las diferentes iniciativas de incinera-
ción de residuos que se han intentado en Méxi-
co en los últimos años, como el proyecto de
Valorsum en Tizayuca, Hidalgo y el de Veolia, en
la Ciudad de México, se han generado reaccio-
nes desde la sociedad civil y las ong’s que se
oponen a éste tipo de proyectos. En octubre de
2017 el Dr. Paul Harry Connett, especialista en
los riesgos de la incineración de residuos, visitó
México para realizar un ciclo de conferencias en
las que denunciaba los riesgos de instalar éste
tipo de plantas en nuestro país. Así mismo, en
noviembre del mismo año en Apaxco, Estado de
México, se realizó el III Encuentro Internacional
en Contra de la Incineración, en el que se contó
con la presencia de especialistas de Chile, El
Salvador, Italia y Cataluña, quienes denunciaron
la incineración de residuos en plantas cemente-
ras en México y sobre los proyectos que, desde
las distintas administraciones, buscan dar entra-
da a plantas incineradoras. Magdalena Donoso,
Coordinadora de la Global Alliance for Incinera-
tor Alternatives (GAIA) Latinoamérica, denuncio
en conferencia de prensa, que la instalación de
incineradoras en México, abre también las
puertas a la entrada de esta tecnología obsoleta
al resto de los países latinoamericanos, cuando
la Unión Europea, ha tomado ya acciones para
erradicarla en su territorio, y en Estados Unidos
los legisladores van también construyendo el
marco legal para evitarla.
23
Año 2 No. 22 2018
 Invitamos al gobierno mexicano a no quedarse con prácticas obsoletas y superadas por los países
del Norte Global y ponerse a la vanguardia en soluciones reales como los planes de Basura Cero.
Existen muchos casos de éxito alrededor del mundo que comprueban que un verdadero plan de
Basura Cero no apuesta por el “waste to energy” sino por un trabajo más a fondo, con directrices de
Basura Cero y de economía circular.

LIDECS es el Laboratorio de Investigación en Desarrollo Comunitario y Sustentabilidad es una

organización social que tiene como objetivo promover el desarrollo comunitario y la sustentabilidad
mediante la investigación científica y la organización comunitaria. Incidir en los marcos regulatorios
para el desarrollo comunitario, en temas relacionados a sustentabilidad y salud.

LIDECS pertenece a redes y alianzas con diversas organizaciones:

• Global Alliance for Incinerator Alternatives – GAIA
• Alianza Mexicana Contra el Fracking
• Jubileo Sur Americas
• Frente de Comunidades en Contra de la Incineración (FCCI)
• Red Mexicana de Afectados por la Minería (REMA)

Gráficos e Infografías: LIDECS

Referencias:
http://www.no-burn.org/estados-unidos-y-europa-en-clara-direccion-hacia-la-eliminacion-de-los-subsidios-a-incineradores/
http://www.no-burn.org/ocho-razones-para-decir-no-a-la-incineracion/
https://zerowasteeurope.eu/2017/12/legislation-a-clear-solution-to-plastic-pollution/

24
Los residuos en todos lados
 25
Año 2 No. 22 2018
 Conciencia Ambiental
Por: Alain Castruita

Hace varios meses encontré la cuenta de Instagram de Carlos

Díaz. Navegando entre #ciudadsinbasura #ciudad #zero #waste
#sostenible, descubrí que había un mensaje que me resultaba
familiar y que se explicaba solo. Por un lado el trabajo organiza-
do de ciudadanos enfocado a mejorar una ciudad. Por otro una
sensación de orden y limpieza que normalmente no se perciben
cuando hay residuos involucrados. En conversación telefónica
hasta la ciudad Valledupar en Colombia, charlé con Carlos para
que de su propia voz, compartiera con nuestros lectores sus
motivaciones, objetivos y experiencia, trabajando en pro del
ambiente.

Ubicada en el nororiente colombiano, a orillas del río Guatapurí,

la ciudad de Valledupar vio nacer un género musical: el vallena-
to. De acuerdo al sitio web de turismo www.Colombia.co uno de
sus más importantes atractivos turísticos es el Festival de la Leyen-
da Vallenata, celebrado desde 1968 y considerado el más impor-
tante del género en el país, es cita de miles de turistas de todo el
mundo cada año para disfrutar del vallenato colombiano.

Sentido de pertenencia, crear y conservar comunidad.

Carlos Díaz decidió emplear su tiempo para pensar cómo mejorar

cosas que a su alrededor funcionaban mal. “Yo soy parte del
entorno y debo hacer algo. Empecé a ver que en otros países
había gente trabajando en lo mismo. Nosotros debemos juntarnos
para que cambie el paradigma y la gente se enamore de este
tema” comenta Carlos en conversación telefónica.

26
Los residuos en todos lados
“El problema ambiental es invisible a las personas porque traba-
jan, no tienen tiempo de mirar los problemas de la ciudad, la
desigualdad. Vamos a hacer que los problemas sean visibles.
¿Cómo lo hacemos? Haciéndolo juntos, haciéndolo masivo.
Haciendo que nos conectemos, que hablemos entre los vecinos y
las comunidades.”

En sus palabras también se encuentran expresiones clave para

cualquier emprendedor:

— Mi sueño es que en Valledupar valoren estas actividades. Las

autoridades, sobre todo. Hay que seguir insistiendo, porque no es
fácil, el tema del emprendimiento, el tema de solucionar proble-
mas. Juntos es mejor.

La basura es solamente una de las aristas, y para Carlos Alberto es

el ADN que lo fundamenta. Durante la charla, Carlos también
habló sobre proyectos de crear un espacio habitable para las
personas, interactuar con el gobierno de Valledupar, proponer la
construcción de vialidades inclusivas para los peatones y crear
comunidad.

Ser el epicentro del cambio en Valledupar

Carlos tiene intenciones este año de ir a la ONU en Colombia,

visitarlos, mostrarles lo que ha hecho. Visitar otras organizaciones
en Bogotá. Llevar estos proyectos a otro nivel.

La realidad de Valledupar es similar a muchas poblaciones y

ciudades en Latinoamérica. El tema de los residuos parece ser la
última de las prioridades de los gobiernos locales y nacionales.
Pero por la misma razón, se vuelve prioritario que los esfuerzos se
encaminen entre otras cosas a crear atención para que se logre
cambiar la tendencia. Lograr un cambio.

Carlos es un líder que definitivamente genera eco en su ciudad y

en nuestros países hermanos. Uno de los ingredientes básicos
para llevar a la realidad estas ideas es voluntad. La historia de
Carlos es una muestra.

Solo en 10 minutos la calle limpia

Junto a un grupo de voluntarios, se hicieron la pregunta: ¿En qué

empresa les gustaría trabajar? Al responder cada uno de ellos,
27
Año 2 No. 22 2018
 elaboraron una lista y con ella, establecieron las calles aledañas a
cada una de esas empresas para conocer en qué estado se encon-
traban las calles. Encontraron que algunas estaban sucias.

Con ello crearon un mapa de residuos, que lo acompañaron con

un conteo de cuántos residuos encontraban en una calle. “Era
necesario buscar una estrategia y hacer que las personas se levan-
taran de sus puestos de trabajo y ayudaran a limpiar la calle”
comenta Carlos Díaz. “¿Cómo hago que una persona se levante
de supuesto de trabajo y limpie la calle?”

Así comenzó la campaña “Solo en 10 minutos la calle limpia”,

con el apoyo de empresas y centros comerciales que han permiti-
do que algunos de sus empleados dispongan de 10 minutos para
limpiar la calle.

“Lo innovador de esta campaña es que todos debemos ir elegan-

tes a ese evento hacerlo con respeto hacia la naturaleza. Recoge-
mos los residuos no en bolsa sino en una taza [recipiente o ban-
deja] para que podamos recuperarlos. Los residuos que se puedan
recuperar llevarlos a un sitio donde se reutilicen, y así informar en
la siguiente campaña lo que hicimos con ellos. “

En la actualidad tienen una calle en Valledupar y tienen como

meta que se convierta en la primera calle sin plástico. Pronto
incrementarán la frecuencia a 5 días a la semana porque han
logrado que más se vincularan con la calle. Decidieron hacer un
procedimiento, una nueva forma más organizada de cómo reco-
ger el plástico en la calle para así poder incorporar más volunta-
rios. A los usuarios se les dice que tienen un horario por empresa.

Recientemente se ejecutó esta misma actividad con 10 personas,

en 10 barrios diferentes. Ellos entregan el procedimiento de lo
que deben hacer con los vecinos, y así contagian del espíritu de
ayudar a tener un espacio más limpio. Esta actividad propicia la
interacción con vecinos, y se pretende que así inspiren a más
personas y empresas demostrando que los cambios son posibles.

­­ La solución no solamente la vamos a dar nosotros, entre todos

—
está la solución, la empresa privada, el gobierno, y el ciudadano.
Aspiramos que esto funcione con solo 10 minutos la calle limpia
es un regalo. Yo siento que debo darle un regalo a la ciudad. Y es
totalmente gratis. - Concluye Carlos.

28
Los residuos en todos lados
La basura no existe
“¿Cómo enseñarles a las personas que la basura no existe? ¿Cómo
enseñar a las personas entre otras cosas que el plástico de un solo
uso no debe usarse?” agrega Carlos Díaz, quien ha diseñado una
metodología, registrada como propiedad intelectual en Colombia,
hasta el momento la única en el país, llamada Metodología
“Conviviendo sin basura”. Conformado hasta el momento por
siete dinámicas con las que se capacitan entrenadores.

Esta metodología es una prestación de servicio que ofrece a las

empresas, a través de capacitación y obtención de un certificado.
Periódicamente se propicia compartir con la comunidad local y
global los esfuerzos y avances de implementar la metodología.
Hay mucho que hacer en la participación ciudadana, y dice
querer recuperar espacios abandonados, mejorar la movilidad
apoyando el uso de la bicicleta, comprometer a más personas con
un acuerdo de paz con la madre naturaleza. Son iniciativas que
seguirá fomentando y llevándolas a cabo con donaciones del
sector privado. “Como los residuos nunca se acaban, los residuos
siempre van a estar ahí, hay que enfocar e irnos por la ruta de
Conviviendo sin Basura”.

¿Cuál es tu mensaje para aquellos que no te conocen para

que se sumen más empresas, más donadores?

Con las empresas trabajan con planes anuales para desarrollar el

trabajo y alcanzar objetivos. “Con el apoyo de las donaciones y
también con empresas participantes, tenemos la tarea de multipli-
car los objetivos.”

“El tema de los recursos económicos sirve para multiplicar los

alcances. De esa manera logramos que nuestras acciones generan
resultados. “

Capacitación, charlas y oferta educativa

En el ámbito de capacitación, ofrecen talleres donde fomentan la

cultura del agua, basados en metodología de Project WET, pro-
mueven el aprecio, el conocimiento y el respeto por el agua. De
igual forma ofrecen en su calendario capacitaciones en ISO-
14001.

29
Año 2 No. 22 2018

Para más información y contacto:
Facebook: Carlos Alberto Díaz
Instagram: www.instagram.com/
carlosdiazvizcno/
Ciudadsostenible@hotmail.com
Teléfono +57 301 225 4810
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Los residuos en todos lados
Un día sin pitillo: 3 de febrero
Escribió un correo a la organización francesa “Bas les Pailles” que
lidera esta campaña diciendo que quería participar. Una vez
aceptada la colaboración, el 3 de febrero visitó 10 cafeterías,
crearon un grupo de whatsapp para poder vincularse e intercam-
biar las evidencias durante y al final de la jornada. El trabajo
consistió en vincular a los usuarios a que no solamente ese día
sino siempre, dejaran de usar pitillos, pajillas o popotes como
también son llamados esos plásticos de un solo uso que sirven
para tomar bebidas.
Con las evidencias de los voluntarios, hicieron un evento en un
parque de la ciudad, donde les enseñamos a las personas las
fotografías. Las personas conocieron el impacto negativo del uso
del pitillo, que dura en tus manos 5 minutos y al estar hecho de
plástico, se acumula en la naturaleza por muchos años.
En Colombia ocurrieron actividades paralelas en Medellín, Envi-
gado y Valledupar y en el mundo ciudades como París y Madrid.
Reflexión final
Las ideas y convicciones de Carlos son firmes y se siente orgullo-
so de su trabajo desinteresado y comenta:
“Nosotros no podemos esperar a que un presidente, un concejal
o un senador que hagan las leyes. Esperar a que ellos cambien las
leyes es mucho tiempo. Esperar 4 años, y esperar a que el congre-
so haga legislatura frente a lo ambiental. Me parece que estamos
fallando. Esperar para que alguien nos cuide el medio ambiente.
Los tiempos no nos dan.“
Carlos es un activo usuario de las redes sociales, con regularidad
explica sus fotografías con textos como el siguiente:
“Siempre habrá obstáculos pero no hay límites si tienes tus objeti-
vos claros, a dónde apuntas es la clave. No podemos esperar a
ver las mismas campañas de siempre y con los mismos resultados
por eso hemos logrado generar empoderamiento en las personas
y empresas, hemos creado un nuevo modelo de limpiar la calle
en Valledupar y no se trata de competir contra el gobierno, em-
presa de aseo y fundaciones; reproducimos acciones diferentes
que generen cambios en la ciudad.”
 w w w.landingmx .org

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Año 2 No. 22 2018
32
Los residuos en todos lados
 Cómo fabricar
nanocristales de celulosa
con residuos de maíz
Por Agencia SINC

La producción de maíz genera gran cantidad de residuos que se

podrían transformar en nanocristales de celulosa. / UCO Los
cristales de celulosa, la biomolécula orgánica más abundante en
la biomasa terrestre, se descubrieron hace pocos años y para
parte de la comunidad científica podrían ser el nuevo material de «Uno de los mayores
construcción del futuro. desechos agrícolas del
mundo, los residuos del
A pesar de su peso ligero y su flexibilidad, se ha demostrado que maíz, se podrían utilizar
tienen una resistencia incluso superior a la del mismo acero. Por para producir diminutos
esta razón, podrían utilizarse para una gran cantidad de aplica- cristales de celulosa, un
ciones como refuerzo y endurecimiento en materiales de cons- material más resistente
trucción, mecánica y biomedicina.
que el acero. La técnica
para realizar esta
Los resistentes cristales de celulosa obtenidos de residuos del
maíz podrían ser el nuevo material de construcción del futuro
transformación la ha
Ahora, la investigadora de la Universidad de Córdoba (UCO desarrollado una
Araceli García ha conseguido junto a otros compañeros franceses investigadora de la
y estadounidenses producir este revolucionario material a partir Universidad de
de hojas de maíz, uno de los mayores desechos agrícolas del Córdoba, junto a
mundo y que hasta la fecha tenía pocas aplicaciones. científicos de Francia y
EE UU»
Los residuos que genera el maíz se suelen tirar o quemar en la
mayoría de los casos, pero ahora podrían tener una nueva salida
más que provechosa, según este equipo, que publica su estudio
en la revista Industrial Crops and Products.

Tradicionalmente, según subraya la investigadora, los nanocrista-

les de celulosa “se suelen fabricar a partir madera, pero la madera
33
Año 2 No. 22 2018
 no está disponible en todo el mundo”. Las hojas de maíz “son
una materia prima más barata, menos contaminante, más sosteni-
ble y sin aplicaciones en alimentación”.

No obstante, esta no es la única razón por la que este desecho

agrícola podría postularse como un claro candidato para la pro-
ducción de este material. Según desvela la investigación, la
celulosa extraída de las hojas de maíz tiene una estructura “larga
y fibrosa y con un diámetro muy pequeño”. Por ello, confiere a
los nanocristales de celulosa lo que en la literatura científica se
conoce como “una alta relación de aspecto”.

El verdadero potencial de los nanocristales reside en su resisten-

cia a la tracción, o lo que es lo mismo, en su capacidad para ser
estirados. Por lo tanto, cuanto más largas sean las fibras, mayor
refuerzo darán a los materiales “y menor cantidad se necesitarán,
por lo que los costes de producción serán más baratos”.

En definitiva, de un residuo que a priori tiene poco uso se ha

conseguido obtener un material de gran calidad y que tiene unas
aplicaciones de alto valor añadido. No en vano, y aunque aún
queda terreno por explorar, la comunidad científica prevé que su
fabricación aumente de forma exponencial a lo largo de los
próximos años.

http://www.agenciasinc.es/Noticias/Como-fabricar-nanocrista-
les-de-celulosa-con-residuos-de-maiz

34
Los residuos en todos lados
 Cientos de tortugas
marinas mueren cada año
enredadas en basura
Por: Agencia SINC

Una tortuga laúd arrastra

«Millones de toneladas de
cuerdas de pesca en el
Caribe. / Kate Charles,
plásticos navegan a la
Ocean Spirits deriva en los océanos, una
cifra que no deja de
Redes de pesca perdidas, aumentar. Las tortugas
cordeles de plástico y nailon, correas de marinas, protagonistas de
plástico para embalaje, cuerdas de cometas, #Cienciaalobestia, son
cordel para globos, y todo tipo de plásticos, incluidas uno de los animales más
sillas rotas, se convierten en la peor pesadilla de las tortugas afectados por esta basura.
marinas. Según un estudio
internacional, unos mil
“La basura plástica en los océanos –incluidas las artes de pesca ejemplares quedan
perdidas o desatendidas que no son biodegradables– es una gran
atrapados en residuos y
amenaza para las tortugas marinas”, explica Brendan Godley,
terminan muriendo cada
director del Centro de Ecología y Conservación de la Universidad
de Exeter (Reino Unido) y autor principal de un estudio publicado
año. Las que sobreviven
en la revista Endangered Species Research. acaban gravemente
heridas y mutiladas o
El trabajo revela que el 91% de las tortugas halladas en las playas arrastran el plástico a lo
del Atlántico, Pacífico, Índico, Caribe y Mediterráneo estaban largo de toda su vida».
muertas al haber quedado atrapadas en las redes abandonadas y
en diversidad de plásticos. En total, la cifra asciende a casi mil
individuos. El impacto es mayor en las crías y en los ejemplares
más jóvenes. Pero es probable que la cifra esté subestimada.
35
Año 2 No. 22 2018
 Las tortugas que sobreviven sufren heridas graves como mutilacio-
nes, amputaciones o asfixia. Otras arrastran de por vida los restos
de basura. Según la investigación, que ha permitido entrevistar a
106 expertos que rescataron y rehabilitaron tortugas varadas en
43 países, la basura marina es una verdadera amenaza para las
tortugas, así como para los animales que quedan enredados en
ella, como confirmaron estudios anteriores.

Un peligro en aumento

Las tortugas jóvenes viajan en las corrientes oceánicas a zonas

donde se concentra basura flotante y los desechos que se convier-
ten en trampas ecológicas. Pero debido a la mayor acumulación
de plásticos en los océanos, las tortugas también se acostumbran
a vivir cerca de los residuos y pueden permanecer así durante
años.

“La contaminación por plásticos podría tener un impacto negativo

a largo plazo en la supervivencia de algunas poblaciones de
tortugas. La amenaza es mayor que la de los vertidos de petróleo.
Necesitamos reducir el número de desechos plásticos”, subraya
Godley.

Los científicos destacan que de las seis especies de tortugas

encontradas, la tortuga golfina (Lepidochelys olivacea) es la
especie que tiene mayor probabilidad de quedar enredada por su
forma de anidar y las zonas en las que se alimenta.

http://www.agenciasinc.es/Noticias/Cientos-de-tortugas-mari-
nas-mueren-cada-ano-enredadas-en-basura

36
Los residuos en todos lados
 Un Brexit verde
Michael Gove secretario de Estado de Medio Ambiente, Alimenta-
ción y Asuntos Rurales del Reino Unido, dirigió un discurso en la
Conferencia de Agricultura del Sindicato Nacional de Agricultores
celebrado el 20 de febrero de 2018, donde abordó desafíos ante
la salida del Reino Unido de la Unión Europa, o también llamada
“Brexit”.

En un mensaje cargado de optimismo, mencionó la importancia

de la conservación del suelo llamándolo la fundación de la vida,
junto con el agua y el aire; llamó a invertir en el campo y la salud
del suelo. “estimamos que la degradación del suelo le cuesta a la
economía de Inglaterra y Gales 1.2 mil millones de libras esterli-
nas cada año.” Agrega Gove.

Desde este brazo de la política británica se vive en un momento

crucial para adaptar el nuevo panorama ante la modificación de
los acuerdos comerciales de intercambio de bienes y alimentos; y
las estrategias que permitirán incentivar la producción local de
alimentos, que revierta la tendencia de la gente joven que migra a
las ciudades, propiciar el desarrollo, innovación y conservación
de comunidades productivas, mientras se incorporan los desafíos
de sustentabilidad.

Con la intención de reforzar las políticas públicas para apoyar el

campo, promueve la conservación del hábitat, suelos más sanos,
cuerpos de agua más limpios y por sobre todo incentivar la pro-
ducción de alimentos sanos.

Grove agrega que la tendencia enfoca hacia la “inversión en

alimentos más sanos; tanto para nosotros, como para nuestro
planeta.”

37
Año 2 No. 22 2018
 Consulta ciudadana
para el Plan Nacional de
Ecodiseño y Etiquetado.
en Chile 2018-2022

El gobierno de Chile abre la consulta ciudadana en el marco de la

Política Nacional de Residuos 2018 - 2030 y la Ley de Fomento al
Reciclaje. Con fecha de término el 30 de marzo de 2018. Su
visión tiene como base desarrollar un sistema para aplicar el
ecodiseño y etiquetado, que permita conocer información am-
biental de productos y servicios comercializados en Chile. Orde-
nar las declaraciones y etiquetas, transparentar información a los
consumidores.

Para más información visitar: http://consultasciudadanas.mma.

gob.cl/mma-epac/app/home_ciudadano;jsessionid=21D-
554015709DF1AAF7024074BC0FC47?execution=e1s1#

38
Los residuos en todos lados
 #ElTerregaldeRay

El Teocintle, una
semilla de los dioses
Por: Ray Vázquez

A lo largo de la historia el ser humano ha visto cómo la madre

naturaleza surge desde las mismas entrañas del suelo, donde la
tierra anima de forma enigmática a los minerales para dar paso a
una de las expresiones físicas más maravillosas que existen en
este planeta, la vida.

Todo surge desde aquella pequeña porción de materia con la

mayor cantidad de energía posible a la cual le llamamos “semi-
lla”, desde donde la magia de lo inexplicable sucede, el milagro
de la vida y de la transformación comienza. Una semilla lo es
todo y sobre todo cuando nos ponemos a reflexionar en las
siguientes cuestiones: ¿qué pasaría si mañana no hubiese una
semilla más? ¿qué sería del hombre sin semilla? ¿qué es de la vida
sin una semilla?

Ahora tenemos semillas de vegetales híbridos no naturales o

transgénicos, de plantas transformadas para el aprovechamiento
humano y animal, que dan más rendimientos y tengan más mate-
ria consumible, pero de todas ellas sólo encontramos algunas que
han conservado su naturaleza y que aún la tierra las germina
recordándonos que su fuerza, originalidad y esencia nativa sigue
vigente. [Ver figura 1].

La semilla del teocintle o teocentli (teos-Dios, centli-semilla),

semilla de Dios o semilla de los Dioses, ha trascendido en el
tiempo como si los años no la hubiesen tocado, como si un
parpadeo pudiera resumir el largo camino que ha recorrido hasta
nuestros días defendiendo su existencia, territorio y su valor ante
Figura 1
la vista ignorante, ingenua e incrédula del ser humano.
39
Año 2 No. 22 2018
 Hace unos 10 mil años el hombre mesoamericano encontró esa
semilla que le acompañó en sus viajes, su vida y eventualmente,
en su alimentación. Tomó tal relevancia que comenzó a llevarla a
casa e intentar reproducirla, sin contar que estaba frente al inicio
de un largo camino rumbo a la formación y creación del grano
más importante en la historia de la alimentación y cultura del ser
humano: “EL MAÍZ” Zea mays Var. L.

Pronto el hombre nativo de Centroamérica y de México comenzó

a notar un cambio dentro de esos cultivos de diversas variedades
de teocentlis, lo que no sabían es que esta semilla estaba a punto
Figura 2
de dar un vuelco maravilloso. Poco a poco la esencia de esas
gramíneas comenzaron a unirse y a dar paso a una nueva varie-
dad de teocentli. [Ver figura 2] . Poco a poco el grano fue per-
diendo su gruesa cáscara y de sus mismas entrañas surgió una
materia diferente, llena de energía y sabor atractivo. Con el paso
del tiempo esa materia se hacía más grande, borrando todo
indicio de aquel grano original. [Figura 3]

EL maíz, si bien es un híbrido provocado, la vida nos llevó a

tenerlo como compañero hasta nuestros días con una edad com-
probada de más de 6000 años, aunque hay registros que dan al
maíz una edad de más de 7000 años. Los vestigios más antiguos
del maíz ya domesticado se encontraron en la localidad de Tlax-
malac, Iguala, Guerrero, y tienen una antigüedad de 8,700
A.C.(Ranere et al., 2009, Piperno et al., 2009).
Figura 3
Los teocintles comprenden siete taxa divididos en dos secciones y
cinco especies:

Section Luxuriantes
Zea perennis.
Zea diploperennis.
Zea luxurians.
Zea nicaraguensis.

Section Zea (tres subespecies de Zea mays):

Zea mays ssp. parviglumis
Zea mays ssp. mexicana
Zea mays ssp. huehuetenangensis
Hoy, el teocintle continúa viviendo en México y parte de Centro-
américa, de manera silvestre a lo largo de arroyos y laderas. La
Figura 4 mayoría de estos lugares ahora son reservas o áreas naturales
protegidas por el sólo hecho de tener teocintle silvestre. Existen
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Los residuos en todos lados
muchos tipos de teocintles, se cree que del que proviene directa-
mente el maíz es del Zea mays var. parviglumis, pero hay otras
variedades de las ya mencionadas que pudieron haber interveni-
do. [Figura 4].

El teocintle, como el maíz, son únicos entre las gramíneas, por-

que tienen las flores masculinas y femeninas en la misma planta,
pero en lugares separados. Las macho están en las puntas de la
planta y las hembras en el hilote o mazorca. Están representados
por especies anuales diploides, un par de cromosomas homólo-
gos y una tatraploide o cuatro pares de cromosomas homólogos.
[Figura 5].

Algunas de las diferencias más importantes en fisonomía de la Figura 5.png

planta son:
El teocintle se ramifica en varios tallos, dando origen a varios
elotillos de tamaño pequeño, pero puede llegar a tener más de 20
de ellos, cuando el maíz puede tener solo 1 ó 2, aunque más
grandes. [Figura 6].

La mazorca del teocintle tiene solamente 1 a 2 capas de cubierta

vegetal, el maíz puede tener entre 10 y 20 capas. [Figura 7].

La mazorca del teocintle solo tiene una hilera de granos conecta-

dos entre sí sin olote, el maíz tiene olote y los granos crecen
Figura 6.png
alrededor de éste sin realmente estar unidos unos a otros. [Figura
8].

El teocintle se resiembra con facilidad por lo expuesto que está el

grano, pero también porque es resistente a las condiciones
medioambientales y plagas, gracias a su cubierta gruesa y dura.
Al maíz le cuesta mucho trabajo hacerlo debido al número de
capas que lo cubren, al acúmulo de humedad entre ellas que
hace se pudra fácilmente y a la muy delgada capa del grano que
lo hace muy endeble al ambiente y las plagas.

Actualmente en la lista de especies y subespecies de la flora y

fauna silvestres terrestres y acuáticas en peligro de extinción,
amenazadas, raras y sujetas a protección especial de la Norma
Oficial Mexicana SEMARNAT 2001, NOM-059-ECOL-1994 no se
mencionan los teocintles anuales, pero sí aparece Zea Perennis
como especie en peligro de extinción y Zea diploperennis como
amenazada. También ahora se está usando al teocintle para crear Figura 7.png
variedades de maíz nuevas que no tengan la dispersión genética
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 que actualmente tienen nuestros maíces, por lo que las miradas
están puestas en este grano.

Alimenticiamente hablando, el maíz es por excelencia el grano

más consumido por animales y humanos a nivel mundial. Hay
fuentes que mencionan que al ser un hibrido no natural y tener
muchos almidones, no es de total provecho para el cuerpo, ya
que molecularmente no lo reconoce como un alimento natural y
más ahora con tanto maíz hibrido de laboratorio y transgénico.
En mi pensar, el exceso de almidones (como muchos híbridos
provocados) no es del todo saludable para la alimentación huma-
na y animal y menos en exceso, sin embargo, siendo un grano
que no sea genéticamente modificado, no está en tela de juicio
Figura 8 sus propiedades alimenticias, pero se menciona que el teocintle
es más nutritivo que el maíz, cosa que no puedo confirmar y que la
diferencia más relevante es la cantidad de almidones que contiene al maíz a comparación del
teocintle.

Actualmente se preparan alimentos con este grano ancestral, una tortilla, tlayuda, atole, champurra-
do, pinole, tlacoyos, tamales, palomitas, así como la mayoría de los alimentos que se preparan
actualmente con el maíz. [Figura 9].

Mira los videos:

• “El Teocintle, ancestro del maíz, grano de los dioses. Maravilla natural” https://neb.mx/2p8Xavk
• “Teocintle, Abuelo del maíz (2ª. Parte), haciendo tortillas, atole, pinole y palomitas” https://neb.
mx/2HqKiIq
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Figura 9

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