GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

GUÍA DE APRENDIZAJE

Guía de aprendizaje N° 1. Generalidades de los aceites esenciales

1. Identificación de la guía de aprendizaje

• Denominación del programa de formación: Aceites esenciales: extracción, usos y

aplicaciones

• Código del programa de formación: 72210086

• Competencia: 291201022 Supervisar plantas de procesos químicos de acuerdo con

las variables del proceso.

• Resultados de aprendizaje: 291201022-01 Interpretar y describir los conceptos

utilizados en la extracción de aceites esenciales, su clasificación y propiedades

generales.

• Duración de la guía: 10 horas

2. Presentación

Estimado(a) aprendiz reciba una cordial bienvenida a la Actividad de aprendizaje N°1 del

programa Aceites esenciales: extracción, usos y aplicaciones. El desarrollo de esta

actividad de aprendizaje está enfocado a la interpretación y descripción de los conceptos

utilizados en la extracción, usos y aplicaciones de aceites esenciales, metabolitos

secundarios, clasificación de los aceites, propiedades generales, volatilidad, vías de

adsorción y farmacología.

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Para realizar las actividades correspondientes a esta actividad de aprendizaje, es

necesario revisar el material de formación, explorar el material complementario y realizar

consultas investigativas en internet.

3. Formulación de las actividades de aprendizaje

3.1. Actividades previas

Identificar la plataforma virtual de aprendizaje y la descripción del programa de

formación.

1. Consulte el botón inducción al programa en el menú, para visualizar los videos sobre

el manejo de la plataforma.

2. Antes de elaborar las evidencias propuestas para esta primera actividad de

aprendizaje, es de vital importancia haber realizado:

➢ Actualización de datos.

➢ Sondeo de conocimientos previos.

➢ Presentación ante el instructor y los compañeros en el Foro social o de presentación.

➢ Participación en el foro reconocimiento de la plataforma.

Ambiente(s) requerido:

▪ Plataforma virtual Blackboard Sena

Material(es) requerido: no se requiere la lectura del material de formación.

3.1.1 Actividades de reflexión inicial

Uno de los objetivos de este programa de formación es que el aprendiz reconozca la

clasificación y propiedades de los aceites esenciales además de desarrollar la capacidad

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para identificar el correcto uso de los mismos, respetado aprendiz se le invita a responder

las siguientes preguntas:

• ¿Conoce de donde provienen los aceites esenciales?

• ¿Qué usos se le dan a los aceites esenciales?

• ¿Tiene conocimiento sobre cómo se realiza la extracción de los aceites

esenciales?

Nota: esta reflexión le permitirá tener un acercamiento a la temática a desarrollar, en

este resultado de aprendizaje. Por ende no es una actividad calificable.

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimiento necesarios

para el aprendizaje

Foro temático: Aplicaciones de los aceites esenciales

Existen varias maneras de utilizar los aceites esenciales, puede ser en el tratamiento de

enfermedades, como relajante, para baños de inmersión, inhalaciones; también a nivel

industrial como ingrediente en pastas dentífricas, champús, lociones, aromatizantes de

múltiples productos de aseo, higiene personal, desinfectantes, biorreguladores,

bioinsecticidas y desodorantes entre otros productos.

Después de haber leído el material de formación, participe en el Foro: Aplicaciones de

los aceites esenciales argumentando y debatiendo sus respuestas, a las siguientes

preguntas:

▪ ¿Cuál es la clasificación de los aceites esenciales?

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▪ Explique las propiedades generales de los aceites esenciales.

▪ Defina cada una de las aplicaciones de los aceites esenciales.

Recuerde que debe retroalimentar la participación de mínimo dos compañeros con ideas

suficientemente soportadas. Este foro estará disponible en la opción del menú del curso

Actividad 1, Foro temático: Aplicaciones de los aceites esenciales siguiendo la secuencia

de participación.

3.3 Actividades de apropiación del conocimiento

Evidencia de desempeño: Actividad interactiva

En la industria de cosméticos más grande de la región han decidido utilizar una nueva

variedad de plantas para extraer aceites esenciales. Su labor en el laboratorio es

seleccionar la parte correcta de cada planta de donde se extraerá el aceite y responder

las preguntas dando clic sobre la respuesta que considere correcta. Recuerde que su

propósito es obtener el aceite esencial que será necesario para la fabricación de

productos de belleza y esto sólo lo logrará si selecciona la respuesta correcta, de lo

contrario solo obtendrá aceite de mala calidad.

Para realizar la actividad interactiva propuesta en la Actividad de aprendizaje N°1 debe

primero:

▪ Estudiar el material de formación de la Actividad de aprendizaje N°1 – Generalidades

de los aceites esenciales.

▪ Leer el material interactivo de la Actividad de aprendizaje N°1.

▪ Leer el material complementario de la Actividad de aprendizaje N°1.

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Para acceder a la actividad interactiva, remítase al menú principal, dando clic en el botón

Actividades /Actividad de aprendizaje N°1 / Actividad interactiva.

Ambiente(s) requerido:

▪ Plataforma virtual Blackboard Sena

▪ Instalación del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.

Material(es) requerido:

▪ Material de formación Actividad de aprendizaje N°1.

▪ Material interactivo Actividad de aprendizaje N°1.

▪ Material complementario Actividad de aprendizaje N°1.

3.4 Actividades de transferencia de conocimiento

Evidencia de producto: Mapa conceptual: Aceites esenciales

Los aceites esenciales extraídos de las diferentes plantas pueden ser utilizados como

insumos en la obtención de productos a nivel industrial de acuerdo a su naturaleza y

composición, descargue el documento Uso industrial de plantas aromáticas y

medicinales encontrado en el material complementario léalo y realice un mapa

conceptual donde dé a conocer la información que este presenta sobre los aceites

esenciales.

Una vez elaborado el mapa conceptual, usted podrá ingresar al enlace de envío
siguiendo la ruta: Actividad de aprendizaje N°1, Evidencia de producto, Mapa conceptual:
Aceites esenciales.

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Nota: Si al momento de enviar el archivo, el sistema genera el error: "Archivo inválido",

debe tener en cuenta que este error se debe a que en el momento que está adjuntando

el archivo, lo tiene abierto; ciérrelo y pruebe adjuntarlo nuevamente.

Ambiente(s) requerido:

▪ Plataforma virtual Blackboard Sena

▪ Instalación del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.

Material(es) requerido:

▪ Material de formación Actividad de aprendizaje N°1.

▪ Material interactivo Actividad de aprendizaje N°1.

▪ Material complementario Actividad de aprendizaje N°1.

4. Actividades de evaluación

Evidencias de aprendizaje Criterios de evaluación Técnicas e

instrumentos de
evaluación
Desempeño: - Aplica los conceptos y prácticas del Desempeño
programa de formación por medio Enlace en LMS – Actividad
de una actividad interactiva. interactiva.
Actividad interactiva - Entrega a tiempo: envía la actividad
en la fecha indicada por el
instructor.

Producto: - Indica la importancia de los Producto:

extractos naturales obtenidos de las Enlace en LMS
Mapa conceptual: Aceites plantas, para el hombre y la
esenciales agricultura.
- Define por medio de una
presentación, qué son los aceites
esenciales, su
clasificación y sus propiedades
- Elabora un producto, describe sus
características y reflexiona sobre el
proceso, resultados e
inconvenientes.

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5. Glosario de términos

Aceites esenciales: son el resultado de la destilación al vapor de agua de plantas

aromáticas. A veces se usan enteras y otras sólo una parte de ellas (tallos, hojas, frutos,

flores, rizomas, etc.). Cabe destacar que las esencias de cítricos no se obtienen por

destilación, sino exprimiendo su piel. No son por lo tanto aceites esenciales

Alcoholes: Los alcoholes llevan el grupo hidroxilo (- OH) unido al esqueleto C10. Se

denominan terminados en (- ol). Son muy apreciados por su aroma.

Aldehídos: Los aldehídos son compuestos muy reactivos. Se nombran acabados en (–

al). Muchos de ellos, por ejemplo los encontrados en los cítricos, se corresponden con

su respectivo alcohol, por ejemplo, geraniol – geranial o citronelol – citronelal.

Cetonas: Se producen por la oxidación de alcoholes y son moléculas bastante estables.

Terminan en – ona. La carvona está presente en la Mentha spicata.

Éteres fenólicos: Son los componentes principales de especias como el apio y el

perejil (apiol), anís (anetol), albahaca (metilchavicol) y estragón (estragol).

Fenoles: Sólo se encuentran en unas pocas especies pero son muy potentes e irritantes.

Los más importantes son el timol y el carvacrol, que se encuentran en los tomillos (g.

Thymus) y oréganos (g. Origanum), ambos de la Fam. Labiatae.

Hidrocarburos Monoterpénicos: Son los compuestos más abundantes en los aceites

esenciales, y precursores de los más complejos, que son los terpenos oxidados. Se

denominan terminando en – eno.

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Metabolitos secundarios: son aquellos compuestos orgánicos sintetizados por el

organismo que no tienen un rol directo en el crecimiento o reproducción del mismo. A

diferencia de lo que sucede con los metabolitos primarios, la ausencia de algún

metabolito secundario no le impide la supervivencia, si bien se verá afectado por ella, a

veces gravemente.

Volatilidad: medida de la tendencia de una sustancia a pasar a la fase de vapor. Se ha

definido también como una medida de la facilidad con que una sustancia se evapora. A

una temperatura dada, las sustancias con mayor presión de vapor se evaporan más

fácilmente que las sustancias con una menor presión de vapor.

6. Referencias bibliográficas

▪ Botanical online (2017) Propiedades de los aceites esenciales. Recuperado de:

http://www.botanical-online.com/aceitesesencialespropiedades.htm

▪ Bruneton, J. (2001). Farmacognosia. Fitoquímica. Plantas Medicinales. 2ª Ed.

Zaragoza: Acribia S. A.

▪ Stanshenko, E. (2009). Aceites esenciales. División de Publicaciones UIS.

Santander

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7. Control del documento

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Ángela Viviana Páez Experta técnica Centro Marzo de 2013
Perilla Agroindustrial
Regional Quindío
Lina María Franco Asesora Centro Junio de 2013
Arbeláez pedagógica Agroindustrial
Autor (es) Regional Quindío

Martha Lucía Giraldo Líder de Centro Junio de 2013

Ramírez Planificación y Agroindustrial
Adecuación Regional Quindío
Didáctica

8. Control de cambios

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

Cambio
Angela Rocío Báez Gestor de curso Centro de gestión Junio Actualización de
León área y desarrollo de acuerdo a los
Autor (es) agroindustrial sostenible 2017 nuevos
surcolombiano. lineamientos del
Nodo - Huila. SIGA.

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