Código:

ANÁLISIS MODAL DE FALLOS Y EFECTOS (A.M.F.E) Edición:

 DISEÑO  PROCESO  MEDIOS Fecha:

Cliente: securitypc Denominación producto: Preparado por:

Planta: Referencia/s: Revisado por:

Proveedores involucrados Nivel de modificaciones cliente: Aprobado O.T.:

Resultado de las acciones

Detección n
Ocurrencia
Área(s) /

Gravedad

Ocurrencia
Modo/s Efecto/s Causa(s) Verificación(es) persona(s)

Detección
Gravedad
Descripción de la Acción(es)

Tipo

NPR
potencial/es potencial/es del potencial(es) y/o control(es) responsable(s Acciones

NPR
fase recomendada(s)
de fallo fallo del fallo(s) actual(es) ) y fecha de realizadas
realización

Tipo: : Crítica; CS: Significativa; CI: Importante N.P.R. = G x O x D

Mod.025/1 Página 1 de 4
 Horneado 1.Galleta 1.1 Sabor 10 1.1Poco 7 1.1Verificación
visual
9 63
0
1.1implementar
temporizador
1.1MGP
24/07/15
1.1
Implementació
10 3 4 120

cruda desagradable tiempo de

de 1.2 Retrabajo cocción 1.2Penetración 1.2Implementar 1.2MGP n de
de gage controlador e 24/07/15 temporizador
galletas 1.3 Perdida 1.2Baja
1.3Peso de indicador de 1.3
de recursos temperatura
galleta temperatura MGP10/08/1
1.4 Perdida de cocción 1.4Prueba 1.3capacitar el 5
de clientes 1.3 Mala organoléptica operador
1.5 mala operación 1.5Prueba de 1.4Implementar
reputación 1.4Falta de pegado en control de
1.6 mala combustible charola inventarios
imagen 1.5Falla de 1.5Implementar
1.7 Daños a termopar un sistema de
la salud 1.6Falta de mantto.
1.6Implementar
1.8 temporizado
un sistema de
Problemas r mantto.
legales 1.7Baja 1.7Aislar área de
1.9 Perdidas temperatura horneado
de ambiente 1.8Implementar
certificados 1.8Receta ayudas visuales
1.10 equivocada 1.9Implementar
Propiedades 1.9 Falta de un plan de
organoléptica capacitación capacitación
s fuera de del operador
1.10Materia
especificación 1.10 Materia prima certificada
prima fuera 1.11Implementa
de r ayudas
especificació visuales
n 1.12Implementa
1.11Materia r FIFO
prima
equivocada
1.12 Materia
prima
caducada

Tipo: : Crítica; CS: Significativa; CI: Importante N.P.R. = G x O x D

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 1.1
Propiedades
organoléptica
s fuera de
especificación
1.2 Perdida
de recursos
1.3Perdida de
clientes
1.4 Galleta
dura 1.1Alta
temperatura de
1.5
cocción
Generación 1.2Mayor
2.Galleta de scrap tiempo de
8
quemada 1.6 Mal cocción
1.3Mala
aspecto de la
operación del
galleta horno
1.7 Mal 1.4
imagen de la
empresa
1.8 Clientes
insatisfechos
1.9 Retrasos
en producción
1.10
Incumplimien
to a clientes

Cocimiento
no 3 3 63
homogéneo
Galleta
humeada
Galleta
contaminada
Galleta
pasmada
Galleta rancia

Tipo: : Crítica; CS: Significativa; CI: Importante N.P.R. = G x O x D

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Tipo: : Crítica; CS: Significativa; CI: Importante N.P.R. = G x O x D
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