Antecedentes

El presente proyecto tiene como finalidad determinar la concentración de ácido acético a

través de la fermentación.

Para este proceso se empleara sustrato ( azúcar) ya que algunas bacterias anaerobias
incluyendo miembros del genero clostridium, pueden convertir azucares directamente en
ácido acético .

Por lo cual será realizado por los alumnos de cuarto semestre del tecnológico de estudios
superiores de Ecatepec en la misma institución y como parte de la materia de bioquímica con
el propósito de comprender e implementar alguna ruta metabolica que nos lleve a obtener el
proceso al igual que analizar el comportamiento de bacterias