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Merlot | 2013 V  R

90%.......... Merlot. Origen


5% .......... Syrah.
Elaborado con las mejores uvas
5% .......... Carménère. Merlot provenientes de los
mejores viñedos que Viña San
SANTIAGO
Pedro posee en el Valle del VALLE
Rapel, específicamente en el DEL
RAPEL
Valle de Colchagua, en Peralillo
y en Maule, en Pencahue. El
sistema de conducción de los
viñedos es en espaldera vertical
con riego por goteo.
Color Clima
Intenso color rojo rubí.
La temporada 2012-2013 fue un
Aroma poco más fría, retrasando la
Presenta una nariz muy frutal y aromática, cosecha una semana para obtener
donde destacan principalmente las frutas vinos más frescos, aromáticos y con
rojas como frutillas y cassis que se combinan menor grado de alcohol. La fecha de
con sutiles aromas a chocolate y caramelo. cosecha y el buen manejo agrícola
fueron clave para obtener vinos
Boca frescos, frutales y de muy buena
Es un vino con buena fruta, redondo y de buen expresión. Esto generó vinos con un
cuerpo. buen balance entre acidez y alcohol,
Taninos maduros, dulces y balanceados que obteniendo vinos frescos y de
otorgan al vino un largo y jugoso final. alto color.

Vendimia
La uva se cosechó a mano durante la
A última semana de marzo y la primer
Alcohol semana de abril del año 2013.
14,3
pH 3.5
Vinificación
Azúcar Residual 3.3 g/L
Maceración en frío por 3 días. Fermentación
Ácido Tartárico 5.1 g/L (C4H6O6) alcohólica con levaduras seleccionadas y
Ácides Volátil 0.42 g/L temperatura controlada entre 24º y 26°C. 3
remontajes por día. 20 días de encubado en
M total. Crianza en madera francesa por 12
meses.
Carnes 16-17°C
Ravioles 60-62°F
Rojas

Carnes Quesos
Blancas a las Cremosos
finas hierbas.