INSTITUTO POLITÉCNICO

NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA QUÍMICA E

INDUSTRIAS EXTRACTIVAS
DIQI
Laboratorio de Química de Grupos Funcionales

Practica No. 10
Obtención de un jabón de tocador
Saponificación de grasas
Profesora: Ana María Flores Domínguez

Grupo: 2IM44 Equipo No. 4

INTEGRANTES:
 Nieves Avendaño Fernanda Patricia
 Minila Pérez María Fernanda
 Villa Solorio Héctor Eduardo
Actividades previas
a) Métodos de Fabricación de Jabones

La mayor parte de los jabones se fabrican por uno de los dos métodos básicos
siguientes:

 Saponificación de grasas y aceites

 Neutralización de ácidos grasos

El más utilizado es el primero porque el equipo requerido para obtener productos

de buena calidad es relativamente sencillo y poco costoso. La producción y
manipulación de ácidos grasos requiere metales resistentes a los ácidos, caros y
difíciles de conseguir. Por ello, resulta más fácil fabricar jabones de alta calidad
con grasas y aceites neutros que instalar equipos especiales para hacer jabón con
equipos especiales.

b) Saponificación e Hidrolisis de Esteres

Los ésteres se hidrolizan en medios acuosos, bajo catálisis ácida o básica, para
rendir ácidos carboxílicos y alcoholes. La hidrólisis básica recibe el nombre de
saponificación y transforma ésteres en carboxilatos.

Los ésteres se forman por la unión entre un alcohol y un ácido carboxílico en una
reacción química conocida como esterificación, en la cual se produce la pérdida de
una molécula de agua. La reacción inversa, conocida como hidrólisis, genera sus
constituyentes, es decir, el ácido carboxílico y el alcohol. Esta reacción no solo se
produce en medio ácido, sino también en medio básico. Al proceso de hidrólisis
básica se lo denomina saponificación.

El jabón se fabrica por hidrólisis básica de las grasas y aceites, que son ésteres de
la glicerina con ácidos carboxílicos de cadena larga (ácidos grasos). Cuando se
hidroliza la grasa con NaOH, se obtiene glicerina (propanotriol o glicerol) y las
correspondientes sales sódicas de los ácidos carboxílicos de cadena larga.

Estas sales son lo que conocemos como jabón.

c) Efectos de la temperatura y concentración del álcali en la saponificación

La reacción de saponificación está dirigida por el calor, aunque no se aplica calor

extremo a la mezcla, la propia reacción produce el calor y el jabón lo retiene y lo
utiliza para que la reacción se pueda seguir produciendo.

En el proceso de producción de jabón se logra un mejor control de la temperatura

de la reacción mientras menor sea la misma, normalmente a menos de 90 ºC. En
general la mayoría de los jabones se pueden fabricar dentro de una amplia gama
de temperaturas, pero el fabricante de acuerdo a su experiencia es el que decide
la temperatura que favorece su producción.

Mientras mayor sea la agitación es más rápida la reacción. Los preparados

altamente saturados cuajan más rápido que los altamente insaturadas. Mayores
concentraciones en las soluciones de sosa producen un cuajo más rápido. Las
temperaturas más bajas (27-32ºC) producen cuajos más rápidos para los
preparados con altos porcentajes de grasas y aceites insaturados, pero si se bate
la mezcla de forma suficientemente rápida al parecer los preparados saturados
cuajan rápidamente a temperaturas entre los 27ºC y los 54.5 ºC.

En la siguiente tabla se muestra el álcali necesario para saponificar aceites,

grasas o ceras correspondientes:
d) Propiedades y usos de los jabones

El jabón está conformado por sustancias de naturaleza muy contradictoria, es un

surfactante. La eficacia del jabón como agente limpiador se debe a su naturaleza
anfifílica, tiene una parte lipofílica (apolar) por medio de la cual se une la grasa o el
aceite y una hidrofílica (polar) que tiene afinidad por el agua; de esta manera el
jabón forma una emulsión con la grasa y el agua removiendo la suciedad.

Cuando el jabón se ha disuelto en el agua, las moléculas de jabón afines a los

aceites, son atraídas por las manchas de suciedad de la piel o de las telas y
forman una capsula alrededor de las partículas llamada micela. Estas micelas se
suspenden con facilidad en agua porque está cubierta de grupos carboxílicos
hidrofílicos del jabón. La mezcla resultante de dos fases insolubles (grasa y agua),
con una fase dispersa en la otra en forma de pequeñas gotas, se llama emulsión,
entonces se dice que la grasa se ha emulsificado por la solución de jabón.

La eficacia del jabón puede verse afectada si el agua donde se emplea es muy
dura. El agua dura es ácida o contiene iones de calcio, magnesio o hierro. En
agua acida las moléculas de jabón se protonan para formar los ácidos grasos
libres. El ácido graso flota en la superficie como precipitado de nata ácida.

En el caso de los otros iones (calcio, magnesio o hierro) estos reaccionan con el
jabón formando sales insolubles llamadas natas de agua dura.
Diagrama de obtencion de jabon
37.5 g de aceite de 12.5 g de sebo.
coco. Mezclar

Calentar 60-80ºC.

Mezclar 75 ml de solución de
NaOH a 15%.

Agregar mezcla
alcalina Saponificación Agitar.

Calentar

20 ml de NaCl con
Separación Agitación
calentamiento

2 o 3 veces Decantación Secar y medir pH.

2% en peso de glicerina, Agregar y 20 ml de agua.

1.8% de lanolina. calentar.

Moldear
Tabla de Propiedades fisicoquímicas de Reactivos

Masa Solubilidad Punto Punto Densida Fórmu Aspecto

molecul de de d la
ar fusión ebullici
ón
318 °C 1390 °C 2.1
Hidróxid 39.99 Agua, g/cm³ NaOH Solido
o de g/mol alcohol y blanco
sodio glicerol.

Agua, 18.17 290 °C 1.26 HOCH2 Liquido

Glicerina 92.09 etanol, °C g/cm³ -CHOH- aceitoso
g/mol acetona y CH2OH transparent
acetato de e
etilo
801 °C 1465 °C 2.16
Cloruro 58.4 Agua y g/cm³ NaCl Solido
de Sodio g/mol glicerol Cristalino

Rombos de seguridad de reactivos

Hidróxido de Sodio Glicerina Cloruro de Sodio

Referencias
(s.f.). Recuperado el 29 de Marzo de 2018, de
http://webdelprofesor.ula.ve/ingenieria/marquezronald/wp-content/uploads/proyecto-
final.pdf

Baley, A. E. (s.f.). Aceites y Grasas Industriales. Reverté.