Autor: none

Ukrajinska pita sa lukom i topljenim

sirom
Obožavam pite od usukanih ili razvučenih kora pretežno sa filom od sitnog sira
ali od kada sam probala ovu pitu odmah sam je stavila na vrhu mojih
omiljenih. Proprženi luk u kombinaciji sa topjlenim sirom daje poseban slatko
slani ukus, puter se izvrsno uklapa uz sve to i jednostavno...pita je čarobna.
Prvi put ovu pitu spremila je verenica mog mladjeg sina koja je iz Ukrajine i
ponoviću da ...čovek uči dok je živ a kuhinja i kulinarstvo su neiscrpna tema
koja nas sve spaja ! Spremite pitu i uživajte !!!!

8 osobe
Sastojci
200gr putera/maslaca
300gr brasno
6 kasika kisele pavlake
1 kasikica soda bikarbona
1 kasika ocat 9%
1/4 kasicice soli
Fil
6 glavica srednje velicine crni luk
270gr topljeni sir
1 vezica persuna
1h i 30min Srednje zahtjevno
4 kom jaja
bibera i soli i dr.zacina po ukusu
1 jaje za premazivanje

Priprema
1. Prvo pripremimo prhko testo za pitu. U sud sipamo brasno ,u sud stavimo i rende pa
rendamo hladni puter uz pomoc brasna.Rukama mrvimo puter sa brasnom a zatim u
sredini dodajemo kiselu pavlaku,malo soli i uzavrelu sodu bikarbonu sa kasikom octa[ u
manju posudu stavimo sodu bikarbonu,dodamo ocat i promesamo kasikom] Na radni sto
pospemo brasno i umesimo testo.Testo stavimo u najlonsku foliju i ostavimo u frizider
dok pripremimo fil.
2. Narezemo crni luk na tanke rezance i przimo u tavi sa malo ulja [samo da
omeksa]Sklonimo luk sa vatre i dodamo topljeni sir koga smo prethodno narendali [ ja
sam ga izgnjecila viljuskom]i mesamo. U drugu posudu viljuskom umutimo jaja, dodamo
nasecnani persun,sol i crni biber po ukusu.Sjedinimo jaja sa lukom i sirom.
3. Testo delimo na dva dela.Jedan od 2/3 i drugi od 1/3 testa.Od veceg dela testa
pomocu oklagije pravimo koru kojom oblozimo dno i stranice pouljanog kalupa od
26cm.Moj kalup nije onaj pravi za ovu vrstu pite ali nije bitno ispalo je super.U kalup
izlijemo fil a preko fila stavimo drugu koru koja treba da bude velicine kalupa kako bi se
krajevi obe kore spojili.Po zelji spojimo krajeve pritiskajuci prstima u obliku vencica

www.coolinarika.com
Ukrajinska pita sa lukom i topljenim
sirom
4. Pitu pecemo u ugrejanoj rerni na 170c oko 25-30min.Po zelji pecenu pitu premazemo
umucenim jajetom i pecemo jos 3-4min.Provera cackalicom daje sigurnost u nedoumici
dali je pita dovoljno pecena.

Posluživanje
Sluzi se i topla i hladna po ukusu a tek drugi dan.....jos ukusnija !!! Dobar apetit !!!

www.coolinarika.com