Umbi merupakan satu organ dari tumbuhan yang merupakan modifikasi dari organ lain dan

berfungsi sebagai penyimpan zat tertentu sebagai cadangan energi. Organ yang dimodifikasi bisa
daun, batang atau akar. Bentuk modifikasi ini biasanya adalah pembesaran ukuran dengan
perubahan anatomi yang sangat jelas terlihat.

Umbi biasanya terbentuk tepat di bawah permukaan tanah. Tumbuhan memerlukan cadangan
energi dalam umbi karena ia tidak bisa berpindah tempat untuk menemukan sumber energi baru.

Umbi batang (tuber), Umbi batang adalah batang yang tumbuh di dalam tanah dan ujungnya
menggelembung menjadi umbi. Umbi batang tersebut sebenarnya merupakan cadangan makanan
bagi tumbuhan itu. Pada permukaan umbi batang tumbuh sisik dan kuncup membentuk mata
tunas.

Contoh tumbuhan umbi batang antara lain kentang dan ubi jalar. Jika kita menanam umbi batang,
maka pada mata tunas akan tumbuh menjadi tunas muda yang merupakan tumbuhan baru. Pada
mulanya, tunas muda mengambil makanan dari umbi batang, kemudian dari tunas muda itu akan
tumbuh akar, batang, dan daun sehingga tumbuhan baru dapat melakukan fotosintesis sendiri.
Merupakan umbi yang terbentuk dari modifikasi batang, biasanya dihasilkan oleh beberapa
spesies Solanaceae dan Asteraceae.

Umbi jalar (tuberous root), Umbi akar adalah akar yang tumbuh membesar karena berisi
cadangan makanan. Jika umbi akar ditanam bersama dengan pangkal batangnya, maka pada
pangkal batang itu akan tumbuh tunas. Tunas tersebut merupakan tumbuhan baru.

Contoh tumbuhan umbi akar antara lain dahlia, wortel, lobak, dan singkong. Merupakan umbi
yang terbentuk dari modifikasi akar. Ketela pohon/ubi kayu/singkong dan ubi jalar adalah contoh
penghasil umbi akar. Jadi, perbedaannya adalah pada daerah yang menjadi modifikasi umbi saja,
sedangkan fungsinya tidak berbeda jauh.