Menú Sábado

aWrap vegetariano

Ingredientes:
10 tortillas XL 40 TORTILLAS
2 queso crema 400 gr 1600 GRAMOS
100 gr cebollín 400 GRAMOS
100 gr hinojo 400 GRAMOS
1 Lb zanahoria 4 LIBRAS
4 limones Tait 16 UNIDADES
1 Lb pepino 4 LIBRAS
1 lechuga crespa 4 UNIDADES
1 lb tomate 4 LIBRAS
Ensalada de espinaca, queso costeño y fresa
Ingredientes:
1 Lb espinaca 4 LIBRAS
1 Lb queso costeño 4 LIBRAS
1 Kg fresa 4 KILOS
½ Lb Nueces o almendras 2 LIBRAS
2 limones 4 UNIDADES
1 Piña 4 UNIDADES
½ Sal 2 LIBRAS
1 Botella Pequeña Vinagre 4 BOTELLITAS
1 Botella Pequeña Aceite Oliva 4 BOTELLITAS
Jugo Piña y yerbabuena
Ingredientes:
2 lt Agua potable para consumo 8 LITROS
2 piñas 8 UNIDADES
100 gr yerbabuena 400 GRAMOS
Jugo Mango, menta y limón
Ingredientes:
2 lt Agua potable para consumo 8 LITROS
1 Kg mango dulce 4 KILOS
2 limones 8 UNIDADES
100 gr menta 400 GRAMOS

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copa aguardientera

Menú Domingo

Parfait Frutas y yogurt

 Ingredientes:
6 Lt Yogurt 24 LITROS
1 Lb Granola 4 LIBRAS
2 Lb uva Isabela 8 LIBRAS
2 Lb Kiwi 8 LIBRAS
1 Lb Fresa 4 LIBRAS
Ceviche de mango
Ingredientes:
8 Mangos Tomy 32 UNIDADES
3 Cebollas cabezonas 12 UNIDADES
200 gr cilantro 800 GRAMOS
100 gr Perejil 400 GRAMOS
1 Kg Limón 4 KILOS
2 Kg Salsa de tomate 8 KILOS
Jugo Banano con Avena
Ceviche de mango
2 Lt Leche entera 8 LITROS
1 Lb avena 4 LIBRAS
5 bananos criollos 20 UNIDADES
Jugo Fresa y Pepino
Ingredientes:
2 lt Agua potable para consumo 8 LITROS
2 Kg fresa 8 KILOS
2 Pepinos 8 UNIDADES

LO UNICO QUE SE REPITE ES EL AGUA 24 LITROS

INSUMOS POR PUNTO

copa de aguardiente 3200

vasos cuatro onzas 800
platos redindos pequeños 800
cucharas pequeñas 800
tenedores pequeños 800
PALILLOS 1200
XERILLETAS 4500
BADEJAS 24

NOTA LA IDEA ES POR CADA RESETA DAR 200 DEGUSTACIONES

 QUINTA
CANDELARIA OPAREDES BOSA TINTAL

prifoneo prifoneo prifoneo prifoneo

VIERNES

externo externo externo externo

de 11am de 11am de 11am de 11am
-8pm -8pm -8pm -8pm
prifoneo prifoneo prifoneo prifoneo
externo externo externo externo
de 7am de 7am de 7am de 7am
-4pm -4pm -4pm -4pm
locutor en el locutor en el locutor en locutor en
local local el local el local
de 9am de 9am de 9am de 9am
-6pm -6pm -6pm -6pm
SABADO

papayera papayera papayera papayera

de 4PM - de 4PM - de 10 am de 10 am
5am 5am -11am -11am
chef chef
chef invitado chef invitado invitado invitado
de 5 PM -6 de 5 PM -6 de 11 am de 11 am
pm pm -12-30 pm -12-30 pm
papayera papayera papayera papayera
de 7 pm- 8 de 7 pm- de 1 pm- de 1 pm-
pm 8 pm 2 pm 2 pm
prifoneo prifoneo prifoneo prifoneo
externo externo externo externo
de 7am de 7am de 7am de 7am
-4pm -4pm -4pm -4pm
locutor en el locutor en el locutor en locutor en
local local el local el local
de 9am de 9am de 9am de 9am
-6pm -6pm -6pm -6pm
DOMINGO

papayera papayera papayera papayera

de 10 am de 10 am de 4PM - de 4PM -
-11am -11am 5am 5am
chef chef
chef invitado chef invitado invitado invitado
de 11 am de 11 am de 5 PM -6 de 5 PM -6
-12-30 pm -12-30 pm pm pm
papayera papayera papayera papayera
de 1 pm- de 1 pm- de 7 pm- de 7 pm-
2 pm 2 pm 8 pm 8 pm