PINXTOS

Ficha Técnica 1
Ingredientes Gr. Valor
Filete 120 $9.495
Tocino 2 11.993
Ciruela 2 4.633
Aceite de Oliva 5 7.396
Cilantro 5 500
Tostada 2
Tomate 5 799
Palta 10 2590
Queso Blue 20 19.990
Crema 5 2779
Leche 10 699
Sal 2 350
Pimienta 1 26000
Maicena 3 8590

Ficha Técnica 2
 Ingredientes Gr. Valor
Carne molida 120 8.180
Huevo 1 150
Pan rallado 10 2000
Tomate 50 799
Palta 30 2590
Tocino 2 11.993
Queso cheddar 20 10.826
Salsa barbacoa 30 5.711
Sal 2 350
Pimienta 1 26000
Aliño completo 1 5000
Papas fritas 30 2690
Mini pan de hamburguesa 2

Ficha Técnica 3
Ingredientes Gr. Valor
Palta 1 unidad 2590
Tocino 3 laminas 11.993
Queso mantecoso 10 8.396
Queso blue 10 19.990
Queso Cheddar 10 10.826
Queso Brie 10 17.779
Berries 25
Crema 5 2779
Merquén 2 19990
Sal 1 350
Pimienta 0,5 26000
Maicena 3 8590

Ficha Técnica 4
Ingredientes Gr. Valor
Jamón serrano 4 laminas 26.990
Queso de cabra 20 20.190
Pimentón rojo 5 790
Pimentón verde 5 790
Cebolla morada 5 2000
Berenjena 5 699
Tomate 25 799
Aceite de oliva 5 7.396
Ajo en polvo 1 14.600
Berros 5 7.395
Sal 1 350
Pimienta 0.5 26000

Ficha Técnica 5
Ingredientes Gr. Valor
Tostada 2
Filete 120 9.495
Rúcula 5 5.950
Pepinillo dulce 2 3.436
Cebolla morada 4 2000
Cilantro 2 500
Jugo de limón 5 1478
Mayonesa 5 990
Mostaza Dijon 3 4.677
Aceite de oliva 5 7.396
ajo en polvo 0.5 14.600
Yogurth natural 25 1590
Ciboullete 5
Sal 1 350
Pimienta 0,5 26000

Ficha Técnica 6
Ingredientes Gr. Valor
Baguette 2
Camarón Ecuatoriano 4 16.580
36/40
Puerro 20 689
Mantequilla 15 7.752
Merquén 2
Queso Mantecoso 20 8.396
Sal 1 350
Pimienta 0,5 26000
Ajo en polvo 0,5 14.600
Mayonesa 25 990
Germinado de Alfalfa 3 4.860

Ficha Técnica 7
Ingredientes Gr. Valor
Baguette 2
Longaniza blanca 120 1.789
Ají verde 20 3.990
Pimentón Rojo tarro 20 10.307
Tomate Cherry 25 2500
Perejil 2 499
Cebolla Morada 5 2000
Aceite de oliva 5 7.396
Sal 1 350
Pimienta negra 0,5 26000
Ajo en polvo 0,5 14.600
Rúcula 3 5.950
 Ficha Técnica 8
Ingredientes Gr. Valor
Pechuga de pollo 120 2790
Queso Philapelphia 20 10.660
Leche 100 699
Maicena 5 8590
Queso parmesano 5 15.995
Pimentón Rojo 2 790
Pimentón Verde 2 790
Pimentón amarillo 2 790
Vino Blanco 20 2490
Yogurth Natural 25 1590
Albahaca 3
Sal 1 350
Pimienta 0,5 26000
 Ficha Técnica 9
Ingredientes Gr. Valor
Baguette 2
Camarón Ecuatoriano 4 16.580
36/40
Ostión coral B 4 29.560
Filete vacuno 50 9.495
Cebolla morada 30 2000
Aceite de oliva 5 7.396
Vino tinto 25 2490
Sal 2 350
Pimienta 0,5 26000
Ajo en polvo 0,5 14.600
Comino 0,5
Papa hilo lays 15
 Ficha Técnica 10
Ingredientes Gr. Valor
Lamina salmón ahumado 4 slices 34.450
Vodka 5 3500
Baguette 2
Mantequilla 10 7752
Ajo en polvo 2 14.600
Jengibre 1 790
Perejil 2 499
Pimiento amarillo 10 790
Pimiento verde 10 790
Ricotta 20 13.995
Aji verde 20 3.990
Aceituna verde 10 4490
Sal 1 350
Pimienta 0,5 26000
 Ficha Técnica 11
Ingredientes Gr. Valor
Huevo 2 unidades 150
Papa 200 1000
Aceite vegetal 5 990
Papas fritas en bolsa 100 6900
Cebolla 50 390
Jamón serrano 2 laminas 33.738
Queso gauda 20
Sal 1 350
Pimienta 0,5 26000
Ajo en polvo 0,5 14.600
 SNACKS

Ficha Técnica 1
Ingredientes Gr. Valor
Pulpo 200
Ajo 2 790
Aceite de oliva 5 7.396
Sal 2 350
Paprika 2 21.933
Pulpa de mango 20 3590
Vino blanco 20 2490
Crema 5 2779
Alcaparras 5 5.102
Peinillo dulce 5 3.436
Aceite vegetal 5 990
Cilantro 3 500
 Ficha Técnica 2

Ingredientes Gr. Valor

Papa 1 unidad 1000
Tomate cherry 4 2500
Filete de res 120 9.495
Champiñón 6 unidades 4900
Queso de cabra 20 21.995
Albahaca 5
Crujiente tocino 10 11.993
Sal 2 350
Pimienta 0,5 26000
Aliño completo 0,5 5000
Aceite de oliva 5 7.396
Tomate 10 799
Palta 20 2590
Leche 5 699
 Ficha Técnica 3
Ingredientes Gr. Valor
Tortilla mexicana 1 unidad 1390
Zapallo italiano 5 690
Pimentón rojo 5 690
Pimentón amarillo 5 690
Pimentón verde 5 690
Rúcula 5 5950
Queso de campo 50
Mayonesa 5 990
Pasta ají cacho de 2
cabra
Sal 2 350
Pimienta 0,5 26000
Aceite vegetal 5 990
Crema 10 2779
 Ficha Técnica 4
Ingredientes Gr. Valor
Tenazas de jaiba 200
Aceite de oliva 5 7.396
Ajo 2 790
Perejil 5 499
Sal 2 350
Pimienta 0,5 26000
 Ficha Técnica 5
Ingredientes Gr. Valor
Queso mantecoso 40 8396
Pechuga de pollo 40 2790
Tilapia 40 9975
Panko 10 3290
Huevo 4 170
Harina 20 150
Sésamo negro 5
Sésamo blanco 5 10700
Pan rallado 10 2000
Sal 2 350
Pimienta 1 26000
Aliño completo 1 5000
Berries 30
Salsa de soya 2 1890
Jugo de piña pulpa 5 2890
Maicena 3 8590
 BROTXETAS
Ficha Técnica 6
Ingredientes Gr. Valor
Jamón serrano 4 26990
Aceituna verde 4 4283
Anchoa 2 44300
Tomate cherry 4 2500
Aceite vegetal 5 990
Cilantro 3 500
Sal 0,5 350
Ajo 0,5 790
Pimienta 0,5 26000
Baguette 2
Brocheta 1
 Ficha Técnica 2
Ingredientes Gr. Valor
Filete de res 60 9.495
Pimentón amarillo 5 790
Pimentón rojo 5 790
Pechuga de pollo 60 2790
Aceite vegetal 5 990
Sal 1 350
Pimienta 0,5 26000
Cilantro 3 500
Baguette 2
Ajo en polvo 0,5 14.600
Comino 0,5
Brocheta 1

Ficha Técnica 3
 Ingredientes Gr. Valor
Camarón ecuatoriano 6 unidades 16580
36/40
Champiñón naturales 4 900
Aceite de oliva 5 7.396
Aceite vegetal 5 990
Cilantro 3 500
Ajo en polvo 0,5 14600
Sal 1 350
Baguette 2
Brocheta 1

Ficha Técnica 4
 Ingredientes Gr. Valor
Lomo de cerdo ahumado 120 8190
Ciruela sin carozo 4 unidades 1890
Tocino 4 laminas 11.993
Aceite vegetal 5 990
Cilantro 3 500
Ajo 0,5 390
Sal 1 350
Brocheta 1
Baguette 2

FICHA TECNICA

INGREDIENTES GR. VALOR

6 SLICE SALMON AHUMADO 34.450
4 FRUTILLAS 1990
4 FRUTILLAS
2 ANCHOAS 44300
5 GR ACEITE VEGETAL 990
3 GR CILANTRO 500
2 BAGUETTE