* Elabore un cuadro de toxicidad de 10 colorantes azoicos comunes, investigue

si existen colorantes azoicos permitidos por la FDA para uso humano.

Los colorantes azoicos se han cuestionado reiteradamente, debido a que muchos
colorantes de esta familia demostrado ser cancerígenos en experimentos con
animales. Una diferencia fundamental es que los colorantes cancerígenos son
poco polares, solubles en grasas, y atraviesan con cierta facilidad la barrera
intestinal, incorporándose al organismo, en cambio, los colorantes autorizados,
son muy polares, solubles en agua y no se absorben (Parra, 2004).
Tabla 1.- Toxicidad de colorantes azoicos.
Colorante azoico Toxicidad
Tartracina Alta
Amarillo anaranjado Peligroso
Lactoflavina Ninguna
Amaranto Peligroso. Puede producir cáncer.
Rojo cochinilla Muy peligroso
Rojo 2G Peligroso
Curcumina Ninguna
Negro brillante Poca
Marrón FK Peligroso
Marrón HT Leve. Preferible evitar.

En enero de 1972, producto del Registro Federal, la FDA estableció listados de

los colorantes artificiales con autorización provisional y permanente, los cuales
debían contar con estudios toxicológicos (Parra, 2004).