SATUAN ACARA PENYULUHAN ( SAP )

DIIT PADA DIABETES MELITUS

TOPIK : DIIT DIABETES MELITUS

SUB TOPIK : DIIT PADA PENDERITA DIABETES MELITUS
SASARAN : MASYARAKAT
TEMPAT : AKPER JAYAKARTA
PEMATERI :
HARI/TANGGAL : RABU, 23 APRIL 2014
WAKTU : 15 MENIT
A. LATAR BELAKANG

Penyakit Kencing Manis ( Diabetes Melitus ) merupakan penyakit yang cukup familier di
masyarakat Indonesia, tetapi tidak banyak dari kita yang memahami penyakit ini. Padahal
dengan penanganan yang baik penderita kencing manis tidak akan mempunyai masalah yang
berarti pada kualitas hidupnya.

Rencana diet, Dimaksudkan untuk mengatur jumlah kalori dan karbohidrat yang
dikonsumsi setiap hari. Rencana diet harus didapatkan dengan berkonsultasi dahulu dengan
ahli gizi yang terdaftar dan berdasarkan pada riwayat diet pasien, makanan yang disukai,
gaya hidup, latar belakang budaya, dan aktivitas fisik. Pada konsensus PERKENI telah
ditetapkan bahwa standar yang dianjurkan adalah santapan dengan komposisi seimbang
berupa KH 60-70%, protein 10-15%, dan lemak 20-25%. Jumlah kalori disesuaikan dengan
pertumbuhan, status gizi, umur, stres akut, dan kegiatan jasmani untuk mencapai berat badan
ideal. Jumlah kandungan kolesterol <300 mg/hari, jumlah kandungan serat ± 25 gr/hari
diutamakan jenis serat larut konsumsi garam dibatasi bila terdapat hipertensi. Pemanis dapat
digunakan secukupnya.

B. TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM

Setelah diberi penyuluhan, masyarakat memahami dan melakukan diit sesuai dengan
program.

C. TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS

Setelah diberi penyuluhan selama 15 menit diharapkan sasaran dapat:
1) Menyebutkan pengertian diit
2) Menyebutkan tujuan dan manfaat diit
3) Menyebutkan syarat diit
4) Menyebutkan macam diit dan indikasi pemberian
5) Menyebutkan bahan-bahan makanan yang tidak boleh diberikan

SAP DIIT DIABETES MELLITUS Page 1

 6) Menjelaskan pembagian makanan sehari

D. MATERI
1) Pengertian diit diabetes melitus
2) Tujuan dan manfaat diit
3) Syarat diit
4) Macam diit dan indikasi pemberian
5) Bahan-bahan makanan yang tidak boleh diberikan
6) Pembagian makanan sehari
E. STRATEGI PELAKSANAAN
Strategi yang digunakan dalam penyampaian penyuluhan ini berupa :
1) Ceramah
2) Tanya jawab
F. DRAF RENCANA PROSES PELAKSANAAN

NO Uraian Pembelajaran & Metode Media Waktu

Uraian Kegiatan
1 Pembukaan : Lisan Leaflet 1 Menit
1) Memberi Salam Lembar
2) Memperkenalkan diri balik
3) Menjelaskan tujuan
penyuluhan
4) Menyebutkan materi/pokok
bahasan yang akan
disampaikan
5) Kontrak waktu (20 menit)
6) Membagikan leafleat
2 Pelaksanaan Lisan Leaflet 10 Menit
Menjelaskan materi penyuluhan
tentang : Tanya jawab Lembar
1) Pengertian diit diabetes
balik
2) Tujuan dan manfaat diit
3) Syarat diit
4) Macam diit dan indikasi
pemberian
5) Bahan-bahan makanan yang
tidak boleh diberikan
6) Pembagian makanan sehari

Memberi pujian
1) Memberi kesempatan
bertanya
2) Menjawab pertanyaan
3) Mengevaluasi pertanyaan
kepada peserta

SAP DIIT DIABETES MELLITUS Page 2

 3 Penutup : Lisan Leafleat 4 Menit
1) Evaluasi Lembar
2) Rangkuman balik
3) Mengucapkan salam

G. MEDIA PENYULUHAN
1) Materi SAP
2) Leaflet
3) Lembar balik

H. DAFTAR PUSTAKA
Penuntun diit edisi ke 2. 1982. Depkes, Persatuan Ahli Gizi Indonesia. Jakarta: PT
Gramedia.

Lanywati Endang dr. . 2001. Diabetes Melitus Penyakit Kencing Manis. Yogyakarta :
Penerbit Kanisius

SAP DIIT DIABETES MELLITUS Page 3

Lampiran Materi

MATERI DIIT DIABETES MELITUS

A. Pengertian Diit

Diit DM adalah pengaturan makanan dan atau minuman pada penderita DM yang
jumlahnya diperhitungkan untuk tujuan tertentu (Romali, Ahmad, 1996: 92).

B. Tujuan dan manfaat diit

Menyesuaikan makanan dengan kesanggupan tubuh untuk menggunakannya,

sehingga membantu anda:

1) Menurunkan kadar gula darah mendekati normal.

2) Menurunkan gula dalam urine menjadi negative.
3) Mencapai berat badan normal.
4) Memberikan energi yang cukup untuk mencapai dan mempertahankan berat badan yang
memadai
5) Mengusahakan agar penderita DM tetap dapat melakukan aktivitas seperti biasanya.
6) Membantu mempercepat penyembuhan luka.
7) Menghindari terjadinya komplikasi.
8) Mengurangi keluhan-keluhan DM ( Polipaghi, polidipsi, poliuri).

C. Syarat Diit

1) Jumlah energi ditentukan menurut umur, jenis kelamin, berat badan dan tinggi badan,
aktivitas, suhu tubuh, dan kelainan metabolic.
2) Jumlah karbohidrat disesuaikan dengan kesanggupan tubuh untuk menggunakannya. Pola
makan seimbang harus tetap jadi pertimbangan.
3) Makanan cukup protein, karbohidrat, dan protein.
4) Makanan selingan pukul 10.00 & 21.00 diambil dari porsi makan pagi dan sore.

D. Macam diit dan indikasi pemberian

Macam Kalori Protein Lemak Karbohidrat

Diit (gr) (gr)

I 1100 50 30 160

II 1300 55 35 195

III 1500 60 40 225

IV 1700 65 45 260

SAP DIIT DIABETES MELLITUS Page 4

 V 1900 70 50 300

VI 2100 80 55 325

VII 2300 85 60 350

VIII 2500 90 65 390

 Diit I s.d III : Diberikan kepada penderita yang terlalu gemuk.

 Diit IV s.d V : Diberikan kepada penderita yang mempunyai berat badan normal.
 Diit VI s.d VIII : Diberikan kepada penderita yang kurus, diabetes remaja (juvenik
diabetes atau diabetes dengan komplikasi).

E. Bahan makanan untuk Diit DM

Semua bahan makanan boleh diberikan, kecuali:

1) Golongan makanan yang mengandung hidrat arang kompleks dibatasi seperti: nasi,
lontong, ketan, jagung, roti, ubi, singkong, talas, kentang, sagu, bulgur, mie, bihun,
macaroni dan makanan lain yang dibuat dari tepung-tepungan.
2) Gula murni dan makanan yang diolah dengan gula murni. Seperti: gula pasir, gula jawa,
permen, dodol, coklat, jam, madu, sirop, limun, coca-cola, susu kental manis, es krim,
kue-kue manis, cake, tart, buah dalam kaleng, dendeng, abon, dsb.
3) Bahan pemanis bisa diganti dengan menggunakan bukan gula, tetapi mempunyai rasa
manis, yaitu “Sakarin” (bahan ini 300 x semanis gula pasir dan dapat diperoleh di Apotik
dalam bentuk tablet, tepung, kristal atau cairan).

F. Cara melakukan diit yang benar

1) Makanlah secara teratur sesuai dengan jumlah dan pembagian maknan yang telah
ditentukan oleh dokter atau ahli gizi anda.
2) Gunakan daftar penukar bahan makanan sehingga anda dapat memilih bahan makanan
yang disukai dan menyesuaikan dengan menu keluarga.
3) Penggunaan gula murni dan makanan yang diolah dengan gula murni tidak
diperbolehkan.
4) Batasilah penggunaan makanan sumber hidrat arang kompleks.
5) Makanlah banyak sayuran dan buah (lihat daftar penukar):
- Sayuran kelompok A boleh dimakan sekehendak, tetapi sayuran kelompok B hanya
boleh dimakan menurut jumlah yang ditentukan.
- Semua macam buah boleh dimakan menurut jumlah yang ditentukan.

G. Petunjuk Penggunaan Diit Diabetes Melitus

Diit diabetes melitus disesuaikan dengan kondisi diabetnya tetapi setiap diit diusahakan
untuk dapat memenuhi persyaratan sebagai berikut :
1) Memperbaiki kesehatan penderita

SAP DIIT DIABETES MELLITUS Page 5

 2) Menyesuaikan BB penderita dengan BB normal.
3) Mempertahan glukosa darah normal
4) Menarik dan mudah diterima penderita
Diberikan dengan cara 3x makan utama dan 3x makan antara (snack) dengan jarak antara
3 jam.
Buah-buahan yang dianjurkan hendaknya buah-buahan yang kurang manis, seperti ;
pepaya, pisang, pepaya, kedongdong, apel, tomat, dan semangka.
Menggunakan pedoman 3J (Jumlah, Jadwal, Jenis) yang artinya :

J1 : Jumlah kalori yang diberikan harus habis.

J2 : Jadwal diit harus sesuai dengan intervalnya yaitu 3 jam.
J3 : Jenis makanan manis harus dihindari.

Untuk kasus-kasus yang kadar glukosanya sulit normal(resisten), latihan gerak badan
3x/hari 1 – 1,5 jam sesudah makan}

Pedoman jumlah kalori yang diperlukan sehari untuk penderita diabetes melitus yang
bekerja biasa adalah :
 Kurus : BB x 40-60 kalori/hari
 Normal : BB x 30 kalori/hari
 Gemuk : BB x 20 kalori/hari
 Obesitas : BB x 10 kalori/hari

H. Pembagian makanan sehari ( pada diit dm )

Berikut ini adalah contoh menu makanan untuk diit DM (1700 kalori).

PAGI SIANG SORE

 Roti tawar 4 potong  Nasi 1 ½ piring  Kentang 4 bj Sedang
 Telur ½ butir  Daging 1 ptg sedang  Daging 1 ptg sedang
 Keju kacang tanah 1 sdm  Tempe 2 ptg sedang  Tahu 1 bj sedang
 Tomat sekehendak  Kol dan Tauge  Ketimun dan Slada
 Margarin ½ sdm. sekehendak sekehendak
Pukul : 10.00 WIB  Bayam dan Kacang  Buncis dan wortel @ ½
 Pepaya 2 ptg sedang panjang @ ½ gelas gelas
 Nenas 1/6 bh sedang  Pepaya 1 ptg sedang
 Minyak 1 sdm  Minyak 1 sdm.

SAP DIIT DIABETES MELLITUS Page 6