Octombrie 2014

Unitatea de învăţământ: Avizat,

Profilul: Resurse Naturale şi Protecţia mediului Director
Domeniul de pregătire de bază/Domeniul de pregătire generală/Calificarea Prof.ing.
profesională: Industrie alimentară/Industrie alimentară
Modulul 5: Operaţii de bază în laborator
Nr de ore/an: 67
Nr. ore /săptămână: din care: LT: 67
Clasa: a IX-a P
Profesor: ing. Avizat,
Plan de învăţământ aprobat prin Ordinul OMEN: 3731/26.06.2014 Şef catedră
Programa aprobata prin Ordinul M.E.C.T.S.: Anexa nr. 2 la OMECI nr. 4857 din Prof.ing.
31.08.2009

PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
AN ŞCOLAR:2014-2015
Nr. Nr. ore Săptămâna
Unitatea de competenţă Competenţe specifice Conţinuturi Obs.
crt. T LT IP T LT IP
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10)
Recapitulare: SemI
1 Instrumente şi tehnici de -solutii 2 S1 S14
laborator -marimi fizice -masa 2 S2 Pr.
-volum Com.
-temperatura
Test initial
Reguli de S.S.M. si PSI in 2 S3
laborator

1. Descrie sticlăria, Vase, ustensile şi aparatură de 4 S4,S5

ustensilele şi aparatura de laborator.

1
 Octombrie 2014

laborator
Instrumente şi tehnici de 2. Măsoară mărimi fizice  Tipuri de balanţe 4 S6,S7
laborator
 Reguli de cântărire 2 S8

 Reguli de citire a 2 S9
volumelor
 Metode de determinare a 2 S10
densităţii
 Reguli de manipulare a 2 S11
termometrelor
3. Prepară soluţii  Tipuri de soluţii 4 S12,S13
 Exprimarea concentraţiei
4 S15,S16
soluţiilor
 Titrul soluţiilor normale
3 S17,S18

4. Efectuează operaţii  Operaţii curente de 2

curente de laborator laborator
pentru separarea şi Filtrarea: la presiune 4 S15
purificarea substanţelor normală, sub vid 2 S16
Centrifugarea 2 S17
Distilarea : la presiune
normală
S18
5. Efectuează analize  Metode fizice şi fizico – 2 S19 Sem
fizico-chimice în chimice de analiză: : pricipiul II
industria alimentară metodei, ustensile şi S26
aparatură, mod de lucru, Pr.
norme de protecţia muncii Com.

2
 Octombrie 2014

Metode: S27-
- determinarea umidităţii 2 S20 Sa sti
prin uscare la etuvă; mai
- determinarea umidităţii multe
prin uscarea produsului 4 S21,S22 ,sa fi
direct la sursa de mai
încălzire; bun!
- determinarea umidităţii 4 S23,S24
prin metode
electrometrică;

- determinarea substanţei 4 S25,S28

uscate prin cântărire;
- determinarea substanţei 4 S29,S30
uscate refractometric;

- determinarea acidităţii ; 4 S31,S32

- determinarea alcalinităţii; 2 S33

- determinarea conţinutului de
zaharuri:
prin metode fizice
-cu areometre 2 S34
- refractometric 2 S35
- polarimetric 1 S36

Evaluare 1 S18
1 S36