TUGAS 2

PENGENDALIAN MUTU

Puji Anna Ermadi

Nanda Yopan Kusrahaman
Mega Gustiani
Retno Ayu Ningtyas
Rifka Nurfaiza Zarkasi
Nur Aini Ayu Lestari

Usaha roti Dunkin’ Donuts merupakan salah satu restoran roti donat yang sudah dikenal
masyarakat. Dunkin’ Donuts memiliki 200 gerai di Indonesia, salah satunya di Bandar
Lampung. Restoran Dunkin’ Donuts terletak di Jalan Zainal Abidin Pagar Alam No. 28,
Labuhan Ratu, Bandar Lampung. Restoran dunkin’ donuts selalu berupaya menciptakan
produk donat dengan kualitas sesuai standar donat yang telah ditetapkan perusahaan, yaitu:
1. Donat mengembang dengan baik dan cukup lembut
2. Memiliki rasa yang lezat (gurih tanpa rasa asam)
3. Bentuknya tidak rusak serta tingkat kematangannya cukup
Barang yang mengalami kerusakan manjadi tanggung jawab perusahaan karena rata-rata
barang rusak dikarenakan pada prosuk produksi bukan saat pemasokan bahan baku. Kriteria
prosuk donat dapat dikatakan rusak seperi gosong, bantat, dan terjadi gompel pada proses
finishing. Berikut data jumlah prouksi beserta produk rusak pada tahun 2015 dan 2016
selama masa produktif.
Jumlah Jumlah
Jumlah Jumlah
Bulan Bulan Produksi Rusak
Produksi (unit) Rusak (unit) (unit) (unit)

1 150000 1000 25 150000 1955

2 150000 1325 26 150000 2094

3 150000 1500 27 150000 2091

4 150000 1700 28 150000 1754

5 150000 2125 29 150000 1995

6 150000 2321 30 150000 1897

7 150000 1850 31 150000 2117

8 150000 2200 32 150000 2316

9 150000 2150 33 150000 1931

10 150000 2230 34 150000 2004

11 150000 2000 35 150000 1852

12 150000 2000 36 150000 2023

13 150000 1500 37 150000 2017

14 150000 2200 38 150000 2043

15 150000 2000 39 150000 2009

16 150000 2450 40 150000 2077

17 150000 2230 41 150000 2016

18 150000 1810 42 150000 2120

19 150000 2340 43 150000 1884

20 150000 2200 44 150000 2146

21 150000 2320 45 150000 1765

22 150000 2150 46 150000 2065

23 150000 1500 47 150000 1874

24 150000 1920 48 150000 1858