UNIVERSIDAD TECNOLOGÍCA DE TABASCO

Elaboración de un Desodorante Orgánico a Base de

Limón
Memoria de Estadía Profesional

Que Presentan

Solares Pérez Juan Octavio

López Hernández Rafael

Para Obtener el Título de

Ingeniero en Química de Procesos Industriales

Asesor Académico
Ing. Elsa Emilia Uicab Córdova

Parrilla, Centro, Tabasco. México, Abril del 2017.

 ÍNDICE

Introducción 1

CAPÍTULO I. MARCO METODOLÓGICO 3

1.1 Generalidades de la empresa y área donde se desarrolló la estadía 3

1.1.1 Generalidades de la empresa. 3
Misión 4
Visión 5
1.1.2 Área donde se desarrolló la estadía 5
1.2 Tema de estadía 6
1.3 Antecedentes y justificación del tema de estadía a desarrollar 6
1.3.1 Antecedentes 6
1.3.2 Justificación 8
1.4 Objetivo general y específicos del tema de estadía 8
1.4.1 Objetivo general 8
1.4.2 Objetivo específicos 8
1.5 Alcance del tema de estadía 9
1.6 Metodología del trabajo para abordar la solución y/o desarrollo del tema de estadía 10
 INTRODUCCIÓN
En la actualidad durante la fabricación de diferentes productos de higiene y
cosmética se utilizan alrededor de 7.000 sustancias químicas diferentes. Algunas de
ellas son altamente tóxicas (e incluso agentes cancerígenos reconocidos), otras
pueden desencadenar reacciones alérgicas o resultan irritantes y, de la gran
mayoría, no se conocen sus efectos por acumulación y su interacción con otros
productos.

En el presente proyecto se da a conocer el resultado de la estadía profesional

realizada en la empresa CHARRITOS S.A. de C.V. que consiste en la elaboración de
un desodorante orgánico en barra a base de limón. Este documento queda
conformado por tres capítulos, los cuales constan de diferentes apartados indicados
como temas; que a su vez contienen algunos subtemas.

Capítulo I (Marco Metodológico): Muestra la información general relacionada a el

proyecto como son: las generalidades de la empresa que son antecedentes, la
misión y visión que tiene que ver con la historia de la empresa y el área donde se
desarrolló la estadía y también aparece el título del proyecto realizado, de igual
forma muestra el objetivo general y los objetivos específicos que son el conjunto de
acciones que se tomaron para llevar a cabo la realización de este proyecto.

Capítulo II (Marco Teórico): En este apartado se encuentra la información teórica y

técnica que da validez a nuestro trabajo ya que fue obtenida de diversas fuentes
como libros y páginas electrónicas en una exhaustiva búsqueda para encontrar lo
más a fin con nuestro trabajo.

Capítulo III (Marco De Aplicación): Muestra de una manera más detallada el proceso
que se utilizó para elaborar el producto desde la obtención de la materia prima,
tratamiento de la materia, tratamiento de la muestra, los procesos que se utilizaron
para la elaboración del producto, como lo son solidificación y homogenización.

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Así también, al final se incluyen anexos como el glosario para identificar palabras
provenientes de un lenguaje técnico y la bibliografía de donde basamos nuestra
información. Esperando esta investigación sea de utilidad para todos aquellos que
son afines a nuestra formación profesional, queda a disponibilidad para el momento
en que se requiera.

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 CAPÍTULO I
MARCO METODOLÓGICO

1.1 GENERALIDADES DE LA EMPRESA y ÁREA DONDE SE

DESARROLLÓ LA ESTADÍA
1.1 .1 Generalidades de la Empresa.
Industrias charritos S.A. DE C.V. Es una empresa 100% tabasqueña, inicio
operaciones en la ciudad de Frontera, Centla, Tabasco, en donde nació en 1957, su
fundador el sr. Eliazar Cabrera Paredes, hijo del señor Israel Cabrera Vera,
comerciante de abarrotes que en su barco transportaba 300 toneladas de mercancía
para la venta por los ríos, Eliazar y sus hermanos Leticia, Gregoria y Héctor, quedan
huérfanos en 1972, su padre tenía la administración completa del comercio y del
barco, al ser el único que conocía el negocio su muerte provoco a su familia serios
problemas económicos; de los que lograron salvar las propiedades entre las que se
encontraba una máquina para hacer charritos (fritura de harina de trigo). A
continuación se muestra el logo de la empresa.

Fuente: http://www.charricos.com.mx/.

Figura 1.1 Logo de la empresa Industrias Charritos S.A. DE C.V.

La señora Ada madre de don Eliazar, decide producir charritos contrata a una
persona para freír y sus cuatro hijos trabajan en la empresa familiar al llegar de la
escuela. Así se inició el negocio, a partir de la herencia de una imagen de gente

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trabajadora, responsable y pagadora a la que se sumó a la ayuda de Arcadio
Paredes y Francisca Narváez los abuelos maternos. Al inicio freían los charritos y los
envasaban en bolsa que se sellaban con la flama de una vela y el salía a venderlas,
en su bicicleta a los comerciantes.

Sin embrago, dejan de producir los charritos porque Leticia empieza a laborar en el
magisterio y Eliazar ingresa a la marina para contribuir al ingreso familiar. Será hasta
1978, cuando don Eliazar reinicia la producción de charritos que envasa en bolsa de
polietileno de 35gr, con dos trabajadores y su mercado era la cabecera municipal de
Frontera Centla. Se había fijado un propósito de desarrollar una gran empresa, que
debía vivir a pesar de que el faltara.
Se constituyó como sociedad mercantil en el año de 1983 y se fija como misión
“estar presente en cada hogar, comprometiéndonos a una calidad de excelencia e
innovando constantemente en el mercado para garantizar los resultados que generen
satisfacción total a nuestros clientes y consumidores, consolidando así el éxito a
nuestra empresa. Mejorando, además la vida de los integrantes de la familia
charritos”. Con ello se inicia la producción de hojuelas de plátano frito.

En 1984 por estrategia de mercado, proveeduría de insumos y reducción de costos

se cambiaron a la ciudad de Villahermosa, donde Industrias Charritos S.A. de C.V.
incorporo las presentaciones de 50 y 100 gramos, el envase de polipropileno
laminado y agrego la categoría de tortillas fritas de maíz nixtamalizado a la línea de
productos, las tortillas botaneras, (redondas, planas y en triangulo). Con esta acción
se incorporó al mercado de tortillas y tostadas chips, que para el año 2009 tan solo
en estados unidos tenía un valor total de 2, 098.4 millones de dólares.
A continuación se habla de la misión y visión que tiene la empresa Industrias
charritos S.A. de C.V. además de los productos y servicios que ofrece.

Misión
Estar presente en cada hogar, comprometiéndonos con una calidad de excelencia e
innovando constantemente en el mercado para garantizar los resultados que generen

4
satisfacción total a nuestros clientes y consumidores, consolidando así el éxito de
nuestra empresa. Mejorando, además, la vida de los integrantes de la familia
“CHARRICOS”

Visión
Trascender fronteras, expandir nuestro mercado más allá del sureste mexicano,
cubrir la distribución de nuestros productos en todo el territorio nacional, así como
también en Estados Unidos, Centro y Sudamérica, adaptar nuestras fuerzas de
trabajo a través de nuestras capacidad instalada e incrementarla siempre que sea
necesario, innovando nuestros productos para poder estar siempre en el gusto de
nuestros consumidores.

1.1.2 Área donde se desarrolló la estadía

Durante la realización de la estadía en Industrias charritos S.A. DE C.V. Se me
asignó en el departamento de Calidad. El área de aseguramiento de la calidad es un
departamento estructurado para lograr un producto con los más altos estándares de
calidad, es decir el Departamento de Aseguramiento de la Calidad es un conjunto de
elementos que le permiten a Industrias Charritos acceder a la posibilidad de
implantar dentro de sus procesos, actividades de mejora que eventualmente
redituarán en una mejor calidad de sus productos.

Para esto se llevan a cabo los siguientes análisis y revisiones:

• Índice de ácidos grasos libres.

• Revisión de las fechas de caducidad.

• Verificación de contenido de oxigeno dentro del empaque de producto

terminado.

• Verificación de la micra del empaque.

1.2 TEMA DE LA ESTADÍA

“Elaboración De Un Desodorante Orgánico En Barra A Base De Limón.

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1.3 ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN DEL TEMA DE ESTADÍA
1.3.1 Antecedentes

En el 2011 en una investigación publicada en la revista Journal Of Toxicology,

encontró que el 89% de los desodorantes y anti-transpirantes contienen sustancias
químicas que a la larga podría causar efectos secundarios, riesgosos para el cuerpo
humano.

Ya que los anti-transpirantes contienen en mayor porción lo que es el aluminio, un

elemento químico mineral, al que diversos estudios lo han relacionado con el cáncer
en los animales y cáncer de mama. El aluminio es un elemento pesado y muy tóxico,
que no puede permanecer en nuestro cuerpo y al estar ahí, podría contaminar las
células sudoríparas. Los desodorantes contienen en menos porción el aluminio pero
aun así podría ser un riesgo para la salud. (Journal of the National Cancer Institute
,2017)

Existen muchas marcas de desodorantes libres de aluminio en el mercado, y muchas

de ellas son no del total saludable. Y como regla general, los desodorantes tienden a
ser menos problemáticos que los anti-transpirantes, ya que trabajan neutralizando el
olor de su sudor por medio de una acción antiséptica en contra de la bacteria, en
lugar de evitar la sudoración. Algunos desodorantes ya no contienen aluminio, como
tal. Aunque muchos afirmen que no contienen aluminio, ellos se están refiriendo al
clorhidrato de aluminio, cloruro de aluminio, hidroxibromide de aluminio o circonio de
aluminio, que son los tipos de aluminio más utilizados en los anti-transpirantes y
desodorantes pero no a las sales de aluminio . Las sales de aluminio pueden
representar el 25 por ciento del volumen de algunos anti-transpirantes y una revisión
de las fuentes más comunes de exposición al aluminio para los seres humanos
encontró que el uso de anti-transpirantes puede aumentar significativamente la
cantidad de aluminio absorbida por el cuerpo. De acuerdo con la revisión, después
de una sola aplicación de anti-transpirante, cerca del 0.12 por ciento de aluminio
podría ser absorbido. (Química de Productos, Domínguez, 2006)

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Como parte de las medidas inmediatas que las empresas han tomado ante esta
situación se encuentra la principal que consiste en sustituir el aluminio por otro
compuesto llamado “Alumbre”. El alumbre de potasio o alumbre de amonio son sales
minerales naturales compuestas de moléculas que son demasiado grandes para ser
absorbidas por su piel. Forman una capa protectora en su piel que inhibe el
crecimiento de bacterias que causan olor. Estos desodorantes son recomendados
por muchos centros de tratamiento contra el cáncer, pero aunque esta podría ser
mejor alternativa que la mayoría de los anti-transpirantes y desodorantes en el
mercado, no es completamente libre de aluminio. (Química de Productos,
Domínguez, 2006)

Es así como a partir de estas investigaciones hechas por muchos científicos e

investigadores se han ido desglosando ideas en las empresas de la creación de
desodorantes naturales y orgánicos con el fin de aprovechar los recursos naturales y
tratar de que estos se introduzcan en el mercado global y a la vez permanezcan y se
vuelvan abundantes entre los consumidores. De esta manera se estaría cuidando la
salud del consumidor y también al medio ambiente pues al elaborar desodorantes
libres de agentes químicos se estarían evitando procesos químicos que contribuyen
al deterioro del medio ambiente.

En todo el mundo las empresas se han dado a la tarea de crear productos libres de
agentes químicos pero no son del todo naturales u orgánicos, como por ejemplo las
empresas Natura de Brasil y Oriflame de Suecia estas dos se han introducido al
mercado de la cosmética natural. En mexico también se hay empresas que se han
introducido a este mercado tal es el caso de una empresa mexicana originaria del
estado de Puebla “n7”, esta se dedica a la producción de productos naturales y
orgánicos. Un ejemplo de los productos que ofrecen son los desodorantes naturales
para el cuerpo, aprovechando la materia prima como lo es el aceite de coco, el limón
y algunas plantas. También está la empresa Cosméticos Mazunte de Oaxaca, es una
fábrica ecológica que contribuye a la creación de empleos, es amigable con el medio
ambiente, esta empresa tiene un modelo alternativo de desarrollo sustentable.

7
1.3.2 Justificación
Debido a que en el área de producción de la empresa Charritos S.A. DE C.V. no se
permite utilizar desodorantes con fuertes aromas, así como también está prohibido el
uso de perfumes, por cuestiones de higiene en el proceso de producción, se planteó
la idea de crear un desodorante que sea natural que no contenga aromas artificiales,
de esta manera, decidimos realizar un desodorante natural libre de agentes químicos
como el aluminio, utilizando como base el limón.

Además el estado de Tabasco cuenta con recursos suficientes de materia prima

como lo es el limón y este es de fácil acceso para utilizar y procesar para la
elaboración de un desodorante orgánico. Nos hemos dado la tarea de aprovechar
estos recursos para la creación de un desodorante de dicho cítrico que a la vez este
será orgánico. Con la información ya adquirida sobre el mal olor en las axilas y las
propiedades del limón podemos utilizarlo para neutralizar el mal olor.

1.4 OBJETIVO GENERAL Y ESPECÍFICOS DEL TEMA DE

ESTADÍA A DESARROLLAR

1.4.1 Objetivo general

Elaborar un desodorante orgánico en barra a base de limón, mediante la aplicación
de procesos que no alteren las propiedades orgánicas de los ingredientes para
neutralizar los olores provocados por la sudoración de manera natural, a fin de
aprovechar las propiedades de este cítrico.

1.4.2 Objetivos específicos

 Determinar la cantidad exacta de ingredientes y componentes mediante la
investigación de desodorantes convencionales para la elaboración del
producto.
 Aplicar los procesos de homogenización, solidificación para la obtención
del producto final.
 Seleccionar un grupo muestra para la aplicación del producto y probar la
efectividad del mismo, sin dañar la salud de los usuarios.

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1.5 ALCANCE DEL TEMA DE LA ESTADIA

Crear un desodorante orgánico a base de limón con la finalidad de ofrecer un

producto de origen natural que ayude al cuidado personal para contrarrestar los
olores provocados por la sudoración realizando diversas pruebas en el producto
orgánico, utilizando como base el cítrico, el proyecto será realizado en un periodo
comprendido del 4 de enero a finales del mes de marzo; en este proyecto se
requerirá uso de materiales de laboratorio para realiza pruebas y para realizar el
producto, dichos materiales serán proporcionados por la empresa Charritos S.A. DE
C.V.

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1.6 METODOLOGIA DEL TRABAJO PARA ABORDAR LA SOLUCIÓN
Y/O DESARROLLO DEL TEMA DE ESTADÍA

Para poder realizar el trabajo se siguió una metodología la cual se estableció en los
inicios de la realización del proyecto con el fin de especificar las técnicas y
procedimientos los cuales se tomaran para realizar el proyecto.

A continuación en la figura 1.2 se muestra la metodología que se desarrollara y los

procedimientos y especificaciones del trabajo.

Mezclado de todos Homegenizacion

inicio
los ingredientes de ingredientes

Mezclado de
Formulacion de el
almidon con jugo Envasado
desodorante
de limon

Colocar en baño Limpieza del

Determinacion de
maria la cera y contenedor del Fin
cada ingrediente.
vaselina desodorante

Troceado del Pesado de Almacenamiento

limon y extracción ingredientes (cera Etiquetado de producto
de jugo y vaselina) terminado

Fuente: Elaboración personal.

Figura 1.2 Esquema de la metodología de la cual se seguira para desarrollar el proyecto.

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Tareas de Gabinete

 Formulación del desodorante

Para realizar este paso se investigó en páginas de internet, libros, blogs, y manuales
de las empresas que se dedican a la elaboración de desodorantes, con el fin de ver
como se realizan un desodorante convencional y así poder sustituir los ingredientes
artificiales por naturales.

 Determinación de cada ingrediente

Una vez formulado el desodorante el siguiente paso es determinar la cantidad de

cada componente del desodorante esto se pudo realizar de igual forma por la
investigación realizada acerca de los desodorantes.

 Etiquetado

Una vez obtenido el producto final se debe de colocar la etiqueta a los recipientes ya
limpios después de haberlos dejado en reposo.

Tareas de Laboratorio

A continuación se muestra el procedimiento que se utilizó para realizar el

desodorante:

Procedimiento

1. Llenar con agua el aparato para el baño maría, hasta la medida establecida

2. Extraer 10 ml de jugo de limón, y agregarlo al vaso de precipitado de 25ml

3. Pesar 20 grs de cera en la balanza y depositarlo en el vaso de precipitado de 1

litro

4. Pesar 30 grs de vaselina en la balanza y depositarlo en el vaso de precipitado de

1 litro

5. Mezclar la cera y vaselina constantemente a una temperatura de 70-80 °C

6. Agregar 10 grs de almidón al vaso de precipitado con jugo de limón y mezclar

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7. Posteriormente se pesó la cantidad de maicena (Imagen 3.6.7) la cual se agregó
en el precipitado junto con la cera y el jugo de limón,(Imagen 3.6.8)procedimos a
homogenizar esta mezcla (Imagen 3.6.9)

8. Después de un tiempo en el baño maría, se derritieron la cera y la vaselina

(Imagen 3.6.10) entonces revolvimos bien y agregamos la mezcla obtenida del jugo y
la maicena al vaso de precipitado que era de 1 litro (Imagen 3.6.11)

9. Se agregó la esencia de limón (Imagen 3.6.12) a toda la mezcla e iniciamos con el

proceso de homogenización que más adelante se explica, revolvimos hasta observar
que la consistencia era la adecuada

10. Agregamos la mezcla completamente homogeneizada en el recipiente

contenedor para el desodorante (Imagen 3.6.13)

11. Luego de agregar la mezcla en el recipiente, limpiamos este de los residuos de la

mezcla que hayan podido quedar (Imagen 3.6.15)

12. Dejar reposar durante 5 minutos

13. Colocarlo en el enfriador durante 10 minutos.

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Bibliografía

PAULA YURKANIS. (2007). Fundamentos de Química Orgánica. Person Educación

México.
Domínguez, X.A. Química de Productos, CECSA, México. 2006.
Jones J. Can rumors cause cancer? Journal of the National Cancer Institute 2000;
92(18):1469–1471.
https://www.journals.elsevier.com/toxicology/

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